応用栄養学特論

355：とはずがたり：2006/02/23(木) 13:33:21: ＜ミシュラン＞歴史的「ダルジャン」一つ星に転落
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060223-00000050-mai-int

[パリ福井聡]　フランスの著名レストラン案内「ミシュラン・ガイド」０６年版が２２日公表され、仏最古の歴史を誇る「トゥール・ダルジャン」のランクが二つ星から一つ星に転落し話題を呼んでいる。
　０６年版ミシュランは同レストランを「質がちぐはぐ」と評し、ジャン・ルック・ナレ編集長は「（パリのセーヌ川に面した）素晴らしいダイニングルームを持つが、昨年来料理の質の維持に難点を抱えている」と話している。
　これに対し、ダルジャン側は「同ガイドは現在諸問題に直面し、当店がもはや掲載を望まないと希望したことと今回の決定が軌を一にしている」と反論している。
　トゥール・ダルジャンは１５８２年創設。昭和天皇も食したカモ料理が売り物で１９９５年まで同ガイドの最高位三つ星に君臨した。９６年版で二つ星に転落したが、ワインなしのディナーで１人平均３００ユーロ（約４万２０００円）もする自称「世界で最も有名なレストラン」。
（毎日新聞） - 2月23日12時27分更新

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