応用栄養学特論 - 1058022702 - したらば掲示板

187：とはずがたり：2004/01/12(月) 11:40: http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040110-00001054-mai-soci
＜牛丼チェーン＞カレー、いくら鮭　「代わり丼戦争」に突入

　ＢＳＥ（牛海綿状脳症）による米国産牛肉の輸入禁止措置を受け、大手牛丼チェーン各社が主役なき「代わり丼戦争」に突入している。禁止措置が続けば２月上旬にも米国産の在庫が切れる見通しに加え、豪州産も高騰、あの手この手でメニューの拡大を図る。一方で、この余波に「社運到来」と語る強気のハンバーガーチェーンも現れた。

　■総力を挙げて

　吉野家ディー・アンド・シー（東京都新宿区、９８１店）では、カレー丼の販売を１２日までに全店に拡大する。具は豚肉と玉ネギ、隠し味は牛丼のたれ。価格４００円。牛丼（並）の２８０円に比べると高いが、店員がすぐに調理法を習得でき、厨房（ちゅうぼう）設備をそのまま使えるとの条件で検討。子会社のカレー専門店のカレーソースに改良を加えた。今のところ、客は１５％減程度だが、中旬以降、「焼鶏丼」、「いくら鮭（さけ）丼」、「豚キムチ丼」（いずれも４５０円）、「マーボ丼」（４００円）を登場させ、どの店でも新メニューが３品以上そろう態勢を築く。

　焼鶏丼は過去に九州・沖縄地区で販売していたものに半熟卵をのせ、いくら鮭丼はグループ会社・京樽の調達ノウハウを活用。客の９割が牛丼を注文していただけに、グループ各社が総力を挙げて対応する。企画室広報・ＩＲ担当の吉村康仙さんは「輸入が再開されればもとの『牛丼一筋』に戻したい」と話す。

　しかし、牛肉の在庫は残り約１０００トン。禁輸措置が続けば２月上旬にもメニューから牛丼が消える可能性もある。

　■前倒し

　他の牛丼チェーンの牛丼シェアは５割前後。新商品を前倒しして投入することで対応している。

　松屋フーズ（東京都練馬区、５７６店）は、昨年末から「ヘルシーチキンカレー」の販売を始めた。「牛めし（並）」と同じ２９０円。「もともと復活させる予定を１カ月程度早めた」（同社）と、ライバル店の「４００円カレー」に対抗心を見せる。

　また、「すき家」を展開するゼンショー（東京都港区、４８３店）は「とりそぼろ丼」（３８０円）を、なか卯（本部・大阪市淀川区、２８０店）は２２日から「豚角煮丼」（５５０円）を前倒し販売する。各社ともメニューの拡大で在庫牛肉を一日でも長く持たせようと懸命だ。

　■バーガーにポテト

　牛丼各社の苦闘の一方で、ハンバーガー業界では、ロッテリア（東京都新宿区、約６４０店）が９日、肉を使わない「北海道のじゃがバタバーガー」（１９０円）を売り出した。

　当初は２８日発売の予定だった。同社のビーフパティは豪州産だが、ビーフ系バーガーの売り上げ減少を懸念し、１３日発売に前倒し。ところが、バーガーの売り上げは逆に伸び、さらに発売を４日早めたところ、初日は客の３割が新商品を注文したという。同社は「社運が来た実感がある」と新メニューに期待をかける。

　さて、この「苦肉の戦い」の行方は？（毎日新聞）
[1月10日17時4分更新]