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応用栄養学特論

1858：とはずがたり：2017/07/19(水) 19:52:23: 越南人の矜持を見た思いだ！

マックもバーガーキングも…　外資ファストフード、ベトナムでなぜ苦戦
https://news.goo.ne.jp/article/businessi/business/mcb170719007.html
06:17フジサンケイビジネスアイ

　ベトナムで、外資ファストフード各社が苦戦している。米マクドナルドはベトナム進出から３年が経過するものの店舗数が１５店にとどまるなど、各社は店舗展開が思惑通りに進んでいない。同国ファストフード市場の競争激化に加え、ベトナムの消費者は“自国の味”を好む傾向が強いことなどが背景にあるもようだ。現地経済紙ベトナム・インベストメント・レビューなどが報じた。

　米マクドナルドは２０１４年にベトナム最大都市ホーチミンに１号店を設置した。当初は、年間１０店のペースで店舗網を拡大し、１０年間で１００店体制とする計画だった。しかし、首都ハノイでの店舗設置も遅れているのが現状だ。

　米バーガーキングは１２年にベトナムに参入し、６０店舗に拡大する予定だったものの、ここ数年は採算が悪化した店舗を閉店するなど苦境に立たされている。現在の店舗数はホーチミンに８店、ハノイに７店の合計１５店だ。

　専門家は、外資ファストフードが苦戦する原因として、国内外のファストフード各社との競争激化や運営コスト高に加え、ベトナムの消費者は価格の高いハンバーガーよりも地元に根付き安価で親しみのあるサンドイッチ「バインミー」を好む傾向があると指摘した。マクドナルドやバーガーキングは同国への参入が遅かったことも劣勢を強いられる理由とされる。

　一方で、ベトナムの味をメニューに取り入れるなどして店舗網を広げる外資ファストフードもある。

　フィリピンのジョリビーは、１９９６年にベトナムで１号店を開設、現在は店舗数が８０店に上る。ベトナム料理に欠かせない調味料ヌクマム（魚醤）で味付けしたチキンを主力商品に客を集めている。ジョリビーの調査によると、来店客の９割がヌクマム味のチキンに好意的でまた食べたいと回答。ベトナム米を使ったメニューにも人気がある。

　地場コンサル会社の幹部は、割安価格でベトナムの消費者の嗜好（しこう）に合ったメニューの開発が同国ファストフード市場のシェア獲得に不可欠だとの見方を示した。（シンガポール支局）

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