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応用栄養学特論

1472：チバQ：2015/07/25(土) 08:10:24: アイスモンスターは現地価格の倍くらいします
原宿で食べるくらいなら台北に行っちゃいましょ♪

http://www.yomiuri.co.jp/komachi/news/20150716-OYT8T50061.html

ユニークかき氷、アジアから続々登場
2015年07月23日
多様なトッピング、カラフルに

滑らかな食感の「アイスモンスター」のマンゴーかき氷（東京都渋谷区で）＝池谷美帆撮影
　アジア発のバラエティーに富んだかき氷が人気を博している。口溶けのよさを追求していたり、様々なトッピングを選べたり。

　見た目にもカラフルなものが多く、昔ながらの日本のかき氷とは違った味わいが受けているようだ。

　今年４月、東京都渋谷区に台湾の人気店「アイスモンスター」が日本初出店した。平日にもかかわらず行列が絶えない。

　特徴は、独自の製法でフルーツなどで氷自体に味を付けている点。「マンゴーかき氷」（１５００円、税込み）は、口に入れると優しく溶け、シャリシャリした従来のかき氷のイメージとは異なる滑らかな食感。「マンゴーそのものを食べているみたい」と評判だ。「タピオカミルクティーかき氷」（１０００円、同）も人気という。

　ガイドブック「かきごおりすと」の著者、小池隆介さんは「最近は、かき氷をケーキやパフェに近いデザートとして捉えている人も多い」と分析。「トッピングも多様で奥が深い」と話す。

　アジアの国々の「定番」かき氷も人気が高まっている。フィリピンのかき氷「ハロハロ」は、タガログ語で「まぜこぜ」の意味。港区のフィリピン料理店「ニューナナイズ」のハロハロ（９５０円、税抜き）は、氷の上にヤシの実ゼリーやひよこ豆の甘露煮、プリンなどを飾り、エバミルク（無糖練乳）を回しがけた。ハロハロだけを食べにくる客も最近目立つという。

「ニューナナイズ」のハロハロ

「ゴンゴン」のチェー
　福岡市のベトナム料理店「ゴンゴン」では、同国南部のかき氷「チェー」を出している。グラスに緑豆のあんやパパイアなど複数の具材、粗めに砕いた氷を入れ、甘く味付けしたココナツミルクを注ぐ。１６種類の具材から３種類を選べる。値段は５００円から（税込み）と手頃だ。

　このほか、小豆のあんやフルーツをトッピングした韓国の「パッピンス」、ハイビスカスで作ったシロップで味付けしたシンガポールの「アイスカチャン」などもある。小池さんは「かき氷にも、その国らしさが表れている。いろいろと食べ比べて日本との違いを楽しんでほしい」と話している。

2015年07月23日 Copyright �� The Yomiuri Shimbun

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