応用栄養学特論

1397：とはずがたり：2015/02/11(水) 18:12:09: ＜すき家＞赤字２５億円　深夜営業休止響き　４～１２月期
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150210-00000057-mai-bus_all
毎日新聞 2月10日(火)18時32分配信

　牛丼チェーン「すき家」を運営するゼンショーホールディングスが１０日発表した２０１４年４～１２月期連結決算は、最終（当期）損益が２５億円の赤字（前年同期は７億円の黒字）だった。牛肉価格が一時、前年比で２倍にまで高騰したことや、人手不足で深夜営業の休止を余儀なくされたことが響いた。

　すき家は深夜の１人勤務「ワンオペ」などの過酷労働や、アルバイトの大量退職で人手不足が昨年春ごろから表面化。全国約１９００店舗のうち、営業に必要なアルバイトが確保できないなどの理由で、昨年１０月時点で１２５４店が深夜営業を休止した。１月末現在でも８１５店で休止したままだが、同社は６月末までに全店で深夜営業を再開させる考えだ。

　同社が４～１２月期で最終赤字を計上するのは１９９７年の上場以来初めて。売上高は１０．２％増の３８３４億円、本業のもうけを示す営業利益は７５．１％減の１４億円にとどまった。ただ、１５年３月期の業績予想は最終損益７５億円の赤字のまま据え置いた。

　牛丼業界では昨年、吉野家が並盛りを３００円から３８０円に引き上げ、松屋も３８０円の「プレミアム牛めし」を投入。すき家も昨年８月に牛丼並盛りを２７０円から２９１円に引き上げるなど価格見直しの動きが相次いでおり、業績回復につながるか注目される。【神崎修一】

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