応用栄養学特論

1074：とはずがたり：2011/10/01(土) 15:30:38: 富山県とコラボ「国産小麦パン」　ドンク、全国で発売
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/110513/biz11051309590014-n1.htm
2011.5.13 09:58

　ベーカリーのドンク（神戸市）は、富山県と共同で、農地活性化と地元食材の活用を目的にした共同企画「国産小麦パン開発プロジェクト」に乗り出す。同県高岡市で栽培した小麦を使ったパンを共同開発する企画で、第１弾として新開発の３種５商品を、ドンクの店舗で期間限定で販売を始めた。

　ＪＡ高岡が平成２１年から水田の裏作として、製パン性に優れている小麦品種「ゆきちから」の栽培をスタート。この小麦を使用し、一方でパンと相性のよい富山県産食材を模索しながら、ドンクと富山県が昨年１２月にパンの共同開発に着手。このほど第１弾の商品を完成させた。

　開発したのは、もちもちした食感の生地に、富山湾の海洋深層水を精製した「黒部の塩」をトッピングして焼き上げた「黒部の塩パン」（１６８円）、卵や牛乳、バターを多めに配合した口溶けのよい食パン「とやまの大地」（１本６３０円）など。

　第１弾は県内はじめ、富山県や大阪府などドンクの５４店舗で３１日までの２０日間販売。また、１４日以降、５月の土日だけ、東京交通会館（東京都千代田区）にある富山県のアンテナショップ「いきいき富山館」でも販売する。

　両者は今後、第２、３弾と共同開発を進めるとともに、地元の子供たちの食育活動の展開について連携するなど、新たな活動も検討するという。

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