応用栄養学特論 - 1058022702 - したらば掲示板

応用栄養学特論

1044：チバＱ：2011/01/07(金) 22:52:05: >>1023-1024>>1035
http://gendai.net/articles/view/syakai/128243
牛丼　デフレバトルの不毛
【政治・経済】
2011年1月7日掲載
松屋「牛めし２４０円」に吉野家、すき屋も対抗
　仁義なき“牛丼戦争”の再燃だ。牛丼チェーン３位の松屋が、１１日から１７日まで「牛めし並盛り」を２４０円で販売すると発表した。昨年から２５０円キャンペーンを打ってきたが、２４０円は８年ぶりの安値である。
　毎度のことながら、これにライバルがあっさり追随した。苦戦を続ける業界２位の吉野家は、昨年９月に投入したばかりの「牛鍋丼」（２８０円）を販売休止にして、「牛丼並盛り」を２７０円（通常３８０円）に引き下げると発表。業界トップのすき家も牛丼を３０円値下げし、並盛りを２５０円で販売するという。
　呆れるばかりの「右にならえ」だが、牛丼業界はいつまでこんな消耗戦を続けるのか。関係者は眉をひそめる。
「８年前の値下げ合戦の悪夢を思い出しますよ。すき家の牛丼２８０円で火ぶたを切った価格競争は、最後は２４０円まで下げて業界全体が疲弊した。そこにＢＳＥ騒動が追い打ちをかけ、各社の業績はガタガタになったのです。そもそも、牛丼１杯の原価は１６０円程度です。値下げ競争をこれ以上続けたら、潰れる会社が出てもおかしくない。何より業界全体の体力が落ち込んでしまいますよ」（業界関係者）

●「マクドナルドを見習え！」と森永卓郎氏
　専門家も過剰な値下げ合戦には厳しい見方をする。牛丼ファンで経済アナリストの森永卓郎氏がこう指摘するのだ。
「そろそろ値下げ競争から撤退しないと、かつてのアメリカの航空業界みたいに、最後は１社だけになってしまうでしょう。選択肢がなくなるのは利用者にとっては不幸なことです。おいしい牛丼と個性で競ってくれた方が、牛丼ファンにはよほどありがたい。吉野家が高級店に衣替えしたっていいのです。この際、牛丼業界はマクドナルドを見習ったらどうか。マックも一度は激安ハンバーガーで失速したが、原田社長のマーケティング展開で安物のイメージを払拭し、業績を伸ばしている。お金のない人のために１００円マックも残しつつ、味にこだわった商品をそれなりの値段で売る戦略です。結果的に平均単価は上がった。もちろん、最大の勝因はおいしいハンバーガーを作ったということです」
　本当だ。マクドナルドの昨年１２月期の全店売上高は５年連続で過去最高を記録。昨年ヒットしたテキサスバーガーの第２弾を、７日から発売し、話題を集めている。
　一方の牛丼は、このままではツユならぬ露と消えるだけ。頭を冷やした方がいい。

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