応用栄養学特論 - 1058022702 - したらば掲示板

応用栄養学特論

1019：とはずがたり：2010/07/29(木) 23:20:29: >これまでの豚肉とマッシュルームの２種類から、豚肉とタマネギ、にんじん、ジャガイモ入りとした。
これまでは豚肉とマッシュルームしかはいってなかったんかｗ

客単価アップへ　カレーを値上げ　すき家
http://www.sankeibiz.jp/business/news/100707/bsd1007070504005-n1.htm
2010.7.7 05:00

　牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショーは６日、カレーの全メニューを８日から５０円値上げすると発表した。具材の量を増やすことで並が３８０円、大盛が４８０円にそれぞれに値上がりする。牛丼では並盛を業界最安値の２８０円で販売する一方、カレーは最大のライバル「吉野家」の牛丼並盛（３８０円）と同じ価格に設定する“二段階価格戦略”で、客単価の引き上げを狙っている。

　すき家は、カレーの値上げに伴って具材を強化し、これまでの豚肉とマッシュルームの２種類から、豚肉とタマネギ、にんじん、ジャガイモ入りとした。

　カレーは店内での調理オペレーションが簡単に済むため、量さえはければ高い利益率が期待できる。

　大手牛丼チェーンでは、松屋フーズ傘下の「松屋」のカレーライス（並３５０円）の販売が好調に推移しており、利益率のアップにもつながっている。

　今回、すき家は値上げはするものの、カレーの品質を高めることで、ちょっと高くてもおいしいカレーを求める消費者のニーズを満たし、客１人当たりが使うお金のアップを目指す。

　すき家の既存店の客数は、牛丼並盛を２８０円に値下げした昨年１２月以降、６月までに７カ月連続で２けたの増加が続く一方、客単価は昨年４月から１５カ月連続で縮小している。

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