ばりそば - 1145763167 - したらば掲示板

1：ヒロ：2006/04/23(日) 12:32:47 ID:F9H6BLXM: ラーメンじゃないじゃん！？
(^O^;)

でも、山口といえば「ばりそば」ですよね！
ずっと迷っていましたが立てます。
地域と軒数が限られているから、多分発展しないとは思います。（笑）

先週、久しぶりに食べたくなって行って来ました。数ヶ月ぶりかな。
山口市内には、ご存知のように「春来軒」が３軒あります。
「元祖」「本店」「本家」です。
私が一番好きなのは今のところ「元祖」。
先日もここに行きました。
客は、家族連れ、カップル、男性単独、そしておしゃれにビシッときめた若い女性単独も。
道場門前での買い物ついででしょうか。
ラーメン屋で若い女性単独はめったに見ませんよね。
ばりそばがヘルシーな感じのする食べ物だからでしょうか。
「元祖」では、「ばりそば」と呼ばず「やきそば」と呼びます。
この日初めて知ったのですが、持ち帰りもあるんですね。
「軟らかめ」と注文している人がいました。
ばりそばの軟らかめって・・・どんなの？どうやって作るの？（笑）
2：のり：2006/04/24(月) 12:52:57 ID:4sB.NZJc: 春来軒は,まだ食べた事無いです。
幸来軒@旧徳山の「ジゃんそば」とは、ちょっと違うみたいですね。
http://www.citydo.com/prf/yamaguchi/guide/sg/460000526.html
3：麺噛：2006/04/24(月) 21:58:10 ID:9IAilzF.: 山口市内だと春来軒系以外にも
「あんかけやきそば」として提供している食堂が数軒あります。
大皿で持ってこられると「え～こんなに！」と思うボリュームですが
入るんですよねこれ。
4：ヒロ：2006/04/25(火) 13:34:39 ID:77QMV3aM: 幸来軒@旧徳山の「ジゃんそば」
知りませんでした。
画面で拝見するに、ばりそばとほとんど同じものに見えます。

ばりそばをご存知でない方のために。
長崎の皿うどんに似ていますが、麺が太めである点が大きく違います。
あんもちょっと違っていて、ばりそばの方があっさりしてますかね。

ばりそばの大盛は２，３度食べたことがありますが、ものすごい量ですよね！
小食の方なら、大盛を３人で分けてちょうどよい量ではないでしょうか。
5：のり：2006/04/25(火) 17:25:00 ID:20xBwzis: 長崎に時々行きますが、本場の皿うどんの麺はこの辺のと違って太いですよ。
チャンポンの麺を揚げた感じです。
いつも、ジモティが案内してくれるので、その様な店を選んでくれているのかも？

繁華街に「桃太呂（モモタロ）」というテイクアウト専門の「肉まん屋」があります。
大きさが小さめで美味いです。
ニンニクが効いているので、食べた翌日も口が臭いです。（笑）

ん？
もしかして私は「肉まん」専門ですか？（笑）
6：麺噛：2006/04/25(火) 20:30:29 ID:XsarYVjQ: 私はラーメンだけでなく、
うどんや蕎麦、焼ソバやお好み焼の麺まで大好きですので
板のタイトルが「山口の美味しい麺類」でも良いかなと思っているのですが
タイトルを変えても良いですかね？
あ！肉まんも大好きなんですが、どうしましょう？（笑）
7：のり：2006/04/26(水) 08:03:03 ID:jj0qaBiw: 賛成で～す^^
8：ヒロ：2006/04/27(木) 12:24:19 ID:w1MX9MRE: タイトルと言えば、
実はこのスレッドを立てる際に、スレッドのタイトルを「ばりそば、日本そば、つけ麺、など」といったもっと広い範囲のものにしようかとも思ったのですが、話題がパラパラするよりは・・・と考えて結局「ばりそば」のみとしました。
掲示板のタイトルが変わるなら、ちょうどよかったかな、と結果オーライで一安心です。（笑）
管理人さんに一任です。
9：いすけ：2006/04/27(木) 18:38:58 ID:ebC1azsg: 行って来ました。初です!
あのボリュームで650円はいいですね。キャベツの量がとにかくスゴイ!
あっさりしていて女性でも全部いけそうですね。
10：麺噛：2006/04/27(木) 20:03:50 ID:v6EwmCtI: 反対意見を頂かなかったので
板のタイトルを変えました。
麺類以外でも美味しい情報はＯＫですから
のりさん、肉まん情報もどうぞ！
11：ヒロ：2006/05/22(月) 17:52:50 ID:hIA9WBzE: 私も長崎で皿うどんを食べたことがあるのですが・・・記憶があいまいで・・・そう言われれば麺は太かったですかね。（汗）
ここらへんのスーパーで売っているほっそーいやつとは全然違うということですね。

先日、「春来軒」本店（大内）で久しぶりに「大盛」と食べてみました。
自分で注文しておいて、出てきたばりそばを見て後悔してしまいました。（笑）
一人で大食い選手権をやってる気分になりました。

店の内外に「子ども連れお断り」という趣旨の貼り紙があります。
以前は無かったのに。
クソガキがチョロチョロして、熱々のばりそばを運んでいる店員とぶつかったとか、危険なことが起きたのでしょうね。
子どもは放っとけばチョロチョロするものですが、最近はそれを指導したりしつけたりしない親が目立ちますね。
そんなつまらぬ親のおかげで、まともな家庭が親子でばりそばを囲むことができなくなったとすれば、悲しいことです。
まあ、子ども連れが他の元祖や本家に逃げるだけですが。

飲食店に「あーしろ、こーしろ」「あれするな、これするな」と書いてあるのは、客側としては気持ちの良いものではありません。
12：ヒロ：2006/05/22(月) 17:55:00 ID:hIA9WBzE: ×「大盛」と
↓
○「大盛」を
13：ヒロ：2006/05/22(月) 18:57:21 ID:hIA9WBzE: 補足
貼り紙の言葉は、「子ども」ではなく、「小さな子ども（お子様）」だったかも。
14：のり：2006/05/23(火) 17:57:44 ID:TMeVKDN.: 長崎のジモティーに確認したところ
地元の人は昔ながらの太麺（チャンポン麺を揚げた感じ)を好まれる傾向があるらしいです。
元祖は太麺で後に、この辺りでもよく見かける極細麺が普及したらしいです。
両方の麺を用意してて、お客に選んでもらう店が沢山あるそうです。
観光客が極細麺を食べてる光景をよく目にするらしいです。

軟麺好きな人は、食べる前に好みの状態になるまでラップして、蒸らして食べるらしいです。
一晩ラップしてチンして食べる人は、極めてマレだそうです。
「そんな奴はおらへんやろ～っ！　チッチキチー！」とのメールが先ほど届きました。
15：びお ◆cabaginX7g：2006/05/23(火) 19:37:36 ID:oKAIMSiY: ん？
私の痴人がいますよ。
かなり個性的な人ですけどｗ
16：のり：2006/05/24(水) 07:49:52 ID:PGuNHsfA: 類は友を呼ぶ
17：びお ◆cabaginX7g：2006/05/25(木) 17:14:16 ID:ManjUcAc: ＞類は友を呼ぶ
その痴人より、のりさんの方が遥かに親しい件についてｗ
内輪ネタなのでsageておきますね。

ご存知かもしれませんが、「名前」の右にある「E-mail(省略可)」にsageと入力すればスレッドは上がりません。
E-mail欄に何か入力されているものは、名前が青色になり、クリックするとメール作成画面になります。
現れたメール画面の宛先の欄には「sage」や「投稿者のメールアドレス」が入ってます(プチトリビア)。
18：ヒロ：2006/05/25(木) 17:25:59 ID:TqIPCrmU: 「麺座　菜々瀬」＠山口市
下記ブログを見て行きました。

http://diary.jp.aol.com/applet/fgdecw/254/trackback
http://bbs1.aimix-z.com/gbbs.cgi?room=johoBBS&page=24

建物は新しくておしゃれできれい。
「あんかけ焼きそば」６５０円を食べました。
むむむ・・・これは！
麺が柔らかいのです！
ばりそばと言えば、揚げたてでカリカリの部分とあんが滲みてフニャフニャの部分と、どちらを先に食べようか迷ったり、交互に食べたりするのが楽しみ方のひとつだと思っていましたが・・・。
いつぞや「春来軒」元祖で耳にした「軟らかめ」って、こんな感じなんでしょうか？
食べながら観察し、途中で「揚げたんじゃなくって茹でてあるのか？」とも思いましたが、やはり揚げてあるようでした。
スープの味は、「春来軒」よりも濃い目ではっきりしています。
評価が分かれそうです。

ブログにあるとおり、このお店には「ぽん酢」が置いてあります。
「春来軒」ではソースです。
ソースもいいですが、ぽん酢もいいですね！
私は普段、他の料理でもぽん酢をよく使いますから、余計に満足なのかも。

ちなみに、スーパーで入手可能な市販のぽん酢の中では、
川中醤油の「ゆずぽん酢しょうゆ」が美味しい！　これよりも美味しいぽん酢はスーパー店頭では知りません。
「すだちぽん酢しょうゆ」もありますが、「ゆず」の方がおすすめです。
http://www.kawanaka-shouyu.co.jp
19：ヒロ：2006/05/25(木) 17:30:30 ID:TqIPCrmU: びおさん！ごめんなさい！！
せっかくｓａｇｅられたのに、ほぼ同時に投稿して、結果的に私が「揚げてあるかどうか」の問題を書いて「あげて」しまいました。（笑）
20：のり：2006/05/25(木) 18:30:21 ID:LQvKwBlw: 長崎の店では卓上に「ソー酢」と書かれた「黒糖酢」っぽい物が置かれています。
皿うどんにかける為です。

２０年以上前に長崎の一般家庭でご馳走になった時は「普通の酢」をかけてました。
その家庭だけかもしれませんが、かけてました。
「え！嘘！」というくらいかけます。50ccくらいかな。100ccかも知れない。
酢が合うんですよね。
それ以来、私は酢がデフォになりました。
21：ヒロ：2006/05/25(木) 18:34:57 ID:TqIPCrmU: >「ソー酢」

＿(≧∇≦)ノ彡☆！！！！！
「ソースもいいけどぽん酢もね！」と言ってたらコレだ！
ナイス・ネーミング！
22：ヒロ：2006/05/25(木) 18:46:06 ID:TqIPCrmU: 「菜々瀬」
補足です。
このお店は新しくてきれいなだけではなくて、広いです。
スペースがゆったりしています。
カウンター席とテーブル席があります。
後発ならではのアドバンテッジでしょうが、山口市内のばりそば系のお店では一番。
駐車場はさほどではなく、台数なら「春来軒」本店（大内）が一番かな？

「菜々瀬」には「持ち帰り」もあります。「春来軒」元祖（本町）にもありますが。
23：ヒロ：2006/05/26(金) 11:55:10 ID:.AWMFdnI: ↑
>台数なら

語弊がありました。
「駐車できる台数」という意味です。
「駐車スペース」ということです。
24：のり：2006/05/27(土) 12:33:20 ID:JYGTtIc.: 幸来軒@旧徳山

ジゃんそば　683円を食べました。
とにかくスゴイボリュームです。
別の人が注文した大盛り　819円を見ましたが、笑ってしまいました。
http://www.citydo.com/prf/yamaguchi/guide/sg/460000526.html

揚げ麺に若干トロミのある薄味のスープがかかっていて、その上に野菜のあんが乗ってます。
皿うどんよりトロミが弱いため、麺にからみ難いです。
洋食のスープ用のスプーンが付いて来ます。
そのスプーンでスープと具材を同時にすくい、口に入れるのが良いと思います。
箸で麺をつかみ口に入れると、スープが絡んで来ません。
卓上にはポン酢がありました。

ばりそばとはちょっと感じが違うみたいですね。
25：のり：2006/05/27(土) 12:36:45 ID:JYGTtIc.: 麺座菜々瀬
春来軒の４店目の支店だと聞きましたが、本当でしょうか？
26：ヒロ：2006/05/29(月) 16:59:10 ID:qsmWuOq2: >幸来軒@旧徳山
>ジゃんそば
>とにかくスゴイボリュームです。
>別の人が注文した大盛り　819円を見ましたが、笑ってしまいました。
>http://www.citydo.com/prf/yamaguchi/guide/sg/460000526.html
>揚げ麺に若干トロミのある薄味のスープがかかっていて、その上に野菜のあんが乗ってます。
>皿うどんよりトロミが弱いため、麺にからみ難いです。
>洋食のスープ用のスプーンが付いて来ます。
>そのスプーンでスープと具材を同時にすくい、口に入れるのが良いと思います。
>箸で麺をつかみ口に入れると、スープが絡んで来ません。

山口市の「ばりそば」のレポートかと思うほどにそっくりです！（笑）
違うのはぽん酢だけみたいですよ。

「麺座菜々瀬」は、どの「春来軒」とも違うように見えます。
どなたか両店の関係、ご存知なら教えて下さい。
ついでに、「春来軒」３店の関係も！（笑）
27：のり：2006/05/29(月) 18:13:33 ID:8K/BPQtg: >山口市の「ばりそば」のレポートかと思うほどにそっくりです！（笑）

そうですか？（笑）
ばりそばも食したいのですが、吟と蘭蘭がまだ未食だし、
江戸金も味を忘れかけているので、再訪したいし、大変です。（笑）
28：びっちゅ：2006/07/22(土) 15:38:31 ID:LK8ZaQLI: 麺座菜々瀬の駐車スペースですが、建物の前は少ないですが、建物の裏の空き地(未舗装)は広くて停め放題です(笑)。

前を通るたびに思いますが、いつ通ってもお客が多いです。
お昼は15時までなので、時間をずらして行くのも難しいです。
夜早めがねらい目です。

ここのラーメンもなかなかおいしいと聞いたことがありますが、まだ試していません。
（知人の話なので、信憑性はわかりません。知人はラーメン通ではありません）
29：びっちゅ：2006/09/03(日) 12:30:25 ID:zSmB8SP.: 小郡のスーパーボールのところ（ケンタッキーフライドチキンがあるところ）に元祖春来軒が出来ていました。
いつ出来たのか気付きませんでしたが、最近だと思います。
30：びっちゅ：2006/09/03(日) 17:47:27 ID:zSmB8SP.: まぎらわしい書き方でしたので自己フォローです。
ケンタッキーは、今でもありますよ。
スーパーボールの敷地内に出来たという事です。
31：郷愁：2007/03/13(火) 21:47:41 ID:rZXB872A: 昭和52年、山口市白石町で大学生活を始めました。
当時、大学のあった平川と違い、道場門前付近は食べ物屋が早く閉まったり、
少なかったりで、食べるところを確保するのに必死でした。
数少ない夜遅くまで開いているお店が春来軒でした。
今の本町にあるお店です。店内には焼きそばと表示されていました。
頼んで、びっくり、焼きそばとは思えない汁系の麺類、
そして、大きな長ネギ。
ネギ嫌いの私にとって、このネギを食べるのは苦労しました。
でも、残してはお店の人に悪いと思い、一生懸命食べました。
おいしいともおいしくないとも言えない不思議な焼きそばでした。
他に食べるお店もなく
結構、量もあっておなかいっぱいになったので時々愛用していました。
当時、ちまきやの近くにも姉妹店（今の中市のお店ではありません）が
あったようでしたが、そちらは利用していません。

50歳近くになろうとしてあの味を懐かしく思い、食してみることにしました。
何せ、学生時代は本町のお店は駐車場が狭かったような印象があったので、
車を運転していることもあり、大内御堀のお店に行って見ました。
店内表示は焼きそばではありませんでした。
バリソバでした。出てきたものには大きな長ネギは乗っていません。
刻みネギでした。時代の流れとともに洗練されていました。
店内には他の春来軒のお店との確執をうかがわせる貼り紙がありました。
複雑な気持ちでした。

しばらくして、小郡の春来軒に行きました。
そこもバリソバと表示されていました。
麺は長崎の皿ウドンに近く固いものでした。
この次は中市のお店と学生時代に行った本町のお店に行ってみたいと
思います。
でも、どれが本店でどれが本家でどれが元祖かよくわかりませんでした。

誰か教えてください。
32：のり：2007/03/14(水) 17:07:06 ID:dB1oV9DU: 郷愁さん、お初です^^

管理人の　のり　です^^
申し訳ありませんが、私は存じ上げませんｍ（＿）ｍ

もし、ここで判らなかったら、こちらで聞かれたら、判るかもです。
http://ohsuke.blog15.fc2.com/blog-entry-71.html
33：くに：2007/04/01(日) 06:56:39 ID:4uOsmHXc: 初めまして。
ラーメン検索していて紛れ込みました。

春来軒はどこが初めなのか、よく分かりません。
店の古さからすると大市店（既に廃業）かなと思ってましたが、
大内店の貼り紙見ると、大内店の先代？が最初なのかなという気もしますし？
私はよく西門前を利用しています。
湯田には「春来館」という夜のみ営業の店があります。
ここには、焼きラーメンというバリソバの麺がラーメンに入っているメニューがあります。
話しの種に１度食べたらいいかなという感じの味でした（笑）

http://www.h7.dion.ne.jp/~yamakuni/
34：のり：2007/04/02(月) 16:43:37 ID:bqeCQUpc: くにさん　オハツです^^

貴重な情報ありがとうございます。

くにさんはサイトをお持ちなんですね。
先ほど拝見させて頂きました。
優しくて、とてもいい感じです^^

これからも、よろしくです^^
35：郷愁：2007/06/03(日) 00:02:57 ID:1P0HysyU: この前、西門前の春来軒に行ってきました。
学生時代に食べた時と同様、表示もやきそばでした。
店内の自販機で食券を買って、注文するタイプでした。
これは学生時代と違っていました。
値段は630円でした。大内や小郡のよりちょっと安目でした。
有料駐車場代を別に払わなければいけない関係でしょうか？
学生の頃、食べた白くて太い長ネギは乗っていませんでした。
でも、緑の細くて長ネギがほんの少し乗っていました。
大内のお店や小郡のお店が刻みネギだったのに比べると、
昔のやきそばに少し近かった気がしました。
麺は長崎の皿ウドンに近いパリパリのものでした。
あるネットには、山口のバリソバは長崎の皿ウドンの面に比べてやわらかいと
書いていましたが、正直言って、学生時代に食べた麺が長崎の皿うどんに
近いパリパリのものだったか、やわらかいものだったか記憶がないのです。
後は、中市のお店だけです。
それで、僕の青春探しの旅の一つは終わりでしょうね。
36：さっこ：2007/06/06(水) 23:21:43 ID:bg94P3U6: 初めまして。かれこれ20年前から5年間山口市内に住んでいました。その頃に大内のばりそばを夫婦でよく食べに行ってました。
その頃はばりそばの（小）が確か\500だったと思います。山口を離れて以後、数年に一度の割りであのばりそばが無性に食べたくなって、
山口を訪れては大内の「春来軒」に足を運んで懐かしみながら食べています。
今年も先月3～4年振りに食べに行きましたが、何か違う・・・と思いながら食べていると
具財に変化が・・・ヤングコーンではなく筍、入っているタコの大きさが随分小さく・・・
時代の流れでしょうか？値段も訪れる度に少しずつ上がっている気が・・・
今日、記憶を辿って我が家でばりそば作りに挑戦してみました。具とスープは何となく
それらしく出来たのですが、麺は中華そばを揚げたのでちょっと違うかな？って思いつつ
食べました。お店の味の再現はなかなか難しいものですね。
38：のり：2007/06/07(木) 17:56:51 ID:whcG5MHs: さっこさんへ

お初です^^
やはり時が味を変えてしまうのでしょうか？
チョッピリ残念ですが、懲りずにまた、山口へお越し下さい^^

私は「ばりそば」は未食ですが「幸来軒@周南　ジゃんそば」を食べた事があります。
雰囲気はかなり似てると思います。↓
http://ramen.1616bbs.com/bbs/?pid=ramen&mode=r&no=548&mode2=tree　

ジゃんそばの揚げ麺ですが「もしかしてチャンポン麺かな？」なんて思ってます^^

ＰＳ同じ内容の書き込みが2つございました。　　
　　読み易くするために勝手に1つ削除させて頂きました^^