雑談の場 -4-

219：邪道：2010/09/10(金) 07:57:45: ラーメンファンタジスタ第五章＠ながの東急、初日行ってきました。
オーダは「魚薫.紅担々」(850円)を。
紅い香油の香り高い唐辛子の風味、黒い香油のパンチのある動物系の油のコク。
それらがどっしりとした動物系とすりゴマのベースの上に乗っかり、濃密な味を味わえました。
魚薫と銘打って幾つかの素材名が書いてありましたが、それらは個別に認識するというよりは
全体的に奥が深くなっている様を味わうのが正解かと思います。
ちょい柔めの細麺は、重いスープをよく絡めてくれ、練り込みの唐辛子の香りも良いブリッジになっていました。
食感のアクセントにはチンゲンサイと挽き肉がありましたが、もう一種類あっても良かったかも。

混雑具合ですが、１２時過ぎのランチタイムでも待ち時間は１５分程度。
食べ終わって出て来る時（１３時前）には待ちは１０人ほどでした。

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