茄子料理 - 1631665227 - したらば掲示板

茄子料理

16：めんつゆとナスとピーマンの揚げびたし：2021/10/22(金) 08:13:52: 【材料（2人分）】
・ナス　3本
・ピーマン　3個
・大根　10cm（約200g）
・すりおろしショウガ　少々
・めんつゆ※2倍濃縮（希釈）　200ml
・揚げ油　適量
【下準備】
・ナスは皮をしま目にむき、2～3cm幅に乱切りする。・ピーマンは半分に切って種を除き、一口大にする。・大根はすりおろして絞る。
【つくり方】
（1）　バットにめんつゆ、すりおろしショウガを合わせる。

（2）　フライパンに油を入れて温め、ピーマン、ナスの順で揚げる。

（3）　熱い状態で（1）に入れる。

（4）　食べる直前まで冷やして皿に盛り、大根おろしを添える。

秋ナスとツナのトマト煮
【材料（2人分）】
・ナス　2本
・タマネギ　1／2個
・ニンニク　1片
・トマト缶（ホール）　1缶
・ツナ缶　1缶
・パセリ　少量
・塩・コショウ　各少々
・粗びき黒コショウ　少々
・オリーブオイル　適量
・A［砂糖小さじ1／2　しょうゆ小さじ1／2］
【つくり方】
（1）　ナスは乱切りする。タマネギ、ニンニク、パセリはみじん切りにする。

（2）　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ナスを炒めて、ナスに油がまわったら一度取り出す（油がたりなかったら随時たす）。

（3）　同じフライパンにオリーブオイル、ニンニクを弱火で熱し、香りが出てきたらタマネギを中火で炒める。タマネギがしんなりしてきたら、トマト缶をつぶしながら入れ、半量になるまで煮る。

（4）　（3）にナスを戻し入れる。ツナ、Aを加えて混ぜ、塩・コショウで味を調える。

（5）　器に盛り、パセリ、粗びき黒コショウを振って、完成です。

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