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上越のラーメンスレ
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上越市 土橋 「がんばるや」 がんばるや中華 ５５０円
東京とんこつが売りの店。１年ほど前は「おおぎや」だったはずですが、店代わりして、特に理由もなくいままで来なかったところです。
ラーメンを待つ間も干しやら節やら、強い香りが鼻腔をくすぐる。券売機には醤油系には背脂不使用とあったのですが、白く細かい背油状のものが少量浮いているのはスープ由来のものでしょうか。濁った醤油色でダブルスープ系。魚介が強いです。麺は半透明、細め、軽い縮れで、やや歯にまとわりつく。チャーシューは小さめで丸い、比較的濃い味付けのもの。割と好み。海苔になるとに白菜に白髪ネギ（青い部分も混じっていましたが）と万能ネギ。メンマは「いっとうや」の様に太いものが２本。やや癖有り。
おにぎりがサービスだとのことでもらいましたが、こういうサービスのあるところや、ライス無料のところは、それを見越してラーメンの量が少なかったり、値段が高めだったりするような気がします（除く「松茶屋」）。ここもご多分に漏れず高めでした。
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