中越のラーメンスレ

177：ワンダ：2006/08/08(火) 18:41:01: 　十日町市（旧川西町）　「和泉軒分店」　チャーハンセット　８５０円

　定休日：水曜　駐車場：店の前に４台。裏にもあるそうです。

　２５３号沿い、千年の湯の数軒小千谷寄り。十日町大橋西詰にある本店は駐車場満杯。で、少し離れた分店へ。
　店内は６人用座敷席×２、４人掛けテーブル×２。メニューは丼もの、定食、ラーメンが主。チャーハンセットの他、カレーセットもある。日替わりのサービスラーメンは定価－３０円と、微妙。
　ラーメン、スープは油滴の少な目な濃いめの醤油色。豚、鶏、乾物のだしは濃くも薄くもなく、中庸という言葉がピッタリ。安心して飲めるというか普通においしいというか。
　麺は中くらいの太さ、縮れで、若干白味がかっており、かん水の香りが立つ。柔らかい茹で加減ながら、麺自体はおいしい。
　２枚載るチャーシューは、脂身のない部分。一見固そうに見えるが、歯がすーっと入っていく。薄味で、肉の風味も良好。
　青物はほうれん草。これはちょっと茹ですぎ。癖のあるメンマにネギ。
　ミニチャーハンはちょっと変わっていた。上を錦糸卵と紅生姜、福神漬けが飾る。細かいチャーシュー・タマネギの他に、ほうれん草と細かく切ったメンマが入っている。メンマは食感が面白い。家庭で作る焼きめしといった感じ。これにキュウリのみじん切りを塩もみして、胡麻をかけたものが小鉢として付いてきた。
　味・値段的にも相応の満足は得られました。

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