【煮玉子】たまご総合スレ【温泉卵】

37：名無しさん：2004/07/08(木) 20:43 ID:X8CZPyFc: >>35
煮玉子の最も簡単なレシピはここのじゃないかなあ。
http://homepage2.nifty.com/NG/okazu/okazu006.htm

鰹節にんにく醤油は自分も作りますなあ。
しょうゆ＝２カップ　みりん（なければ日本酒or焼酎＋砂糖）＝１カップ
鰹節＝４０グラム
みりんのアルコールを飛ばして醤油をブレンド。
鍋にかけ一煮立ちしたら鰹節を加えて再び煮立てたら、こし器で鰹節を濾す。
冷めたら瓶に移し、昆布・鷹の爪・にんにく＝少量を入れて出来上がり。
にんにく入れると長持ちするんだよね。

また、濾した鰹節はレンジで温め、バリバリになるまで水分を飛ばす。
ビニール袋に入れて粉々にすれば　ふりかけの出来上がり。

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