【自家】べんてん【製麺】

92：M.mcd ◆EgNgadDJxE：2007/06/08(金) 21:43:49 ID:t/fYo49k: >>91
最近も開店時間は30分ほど遅れてます。
まあ、慣れではないでしょうか。うまいものをずっと食べ続けると飽きてしまうものです。
私も初めてべんてんで食べた衝撃、それは食べるにつれ薄くなっていきました。
もう、脳内でどんな味かを認識してしまっているからでしょう。
今でも、かなりおいしいつけ麺だと思いますよ。慣れて感動はないですけど。
それと店主は、今でも手を抜いてないと思います。
必ず、つけ汁を作った後味見をします。
弟子はまだそういった部分に妥協が見られます。
これだけ繁盛しているのに、けして手を抜かない。凄い店主だと思いますよ。
まあ、利益のために営業時間を長くしたり麺を細くしたりといった部分も
見られますが。
苦言をいえば、店主の味付けがしょっぱ目になってしまっていること。
麺が細く、食べ甲斐がなくなったこと。
弟子の一人の仕込みが少しいいかげんなこと。ネギの切り方がひどい。
開店時間が表記より遅いこと。これらは改善して欲しいです。
そのくらいですかね。
私は開店当初の味を知らないので、わからない部分もあります。

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