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102：報復ZO：2005/05/25(水) 21:28:37 ID:Pu5cewmU: >>100>>101
http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~ioku/foodsite/jukusei.htm
腐りかけというか肉のタンパク質が分解されてアミノ酸が出てくる頃ですね。
だいたい人肉と豚肉は質がほぼ同じと言いますから熟成期間は３日ですかね。
ただ、血は腐りやすいので抜いておかないといけませんね。

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