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何を書いても構いませんのでpart14@ほのぼの絵にっき
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さっきテレビつけたら、嚥下食（ご老人向けの飲み込みやすいご飯）の特集しててちょっと感動した。
料理人の方がお正月の特別なご飯に筍の煮物を出すんだけど、筍そのままじゃご老人は食べられない。どうやったら飲み込みやすく、かつ筍の食感を残せるかとか考えてて…いかにもゼリーな外見になっちゃったら、筍っぽく切り込み入れて、とか。出来上がったのはぱっと見普通の筍の煮物にしか見えなかった。
技術というより、食べる人に喜んでほしいっていうのが伝わってきて、じわっときちゃった。
介護してないから他人事なのかもしれないけど、むしろ子供の離乳食を思い出したんだよね。
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