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最低保証店、正味資産割れ店集まれ！②
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加盟オープン時から低日販で最低保証での運営をしてるお店、又、売上の伸びが見込まれない中、賃金の上昇等で正味資産割れのお店、ドミられて売り上げが急降下したお店
等、運営状況が厳しいお店が多々あります
利益が上がらないので最低保証になってるのに、本部指導を鵜呑みにして運営して赤字のお店、
平均以下の売上で、正味資産割れが起こってしまうお店には、
最低保証でも利益計上ができる店作りを考えると良いのではと提案します
今まで同様、最低保証店で、どのようにしたら少しでも利益が残るか？
それとともに、どのようにしたら正味資産割れを防ぐことができるか？
本部との契約を理解し、低日販店でも利益を少しでも残せる方法を話し合いましょう
LINEを使い直接情報交換もしています
最低保証店の方と、正味資産割れから回復を目指すお店の方、そして最低保証での運営を理解してくれる方も含め
幅広い仲間での交流の場で、掲示板以上の運営や新パッケージに対して等の情報交換をしています
agosto015あっとまーくドコモまでご連絡ください
掲示板でも、ライングループでも、実りのある話ができたらと、切に願います
下記は過去のレスで、私が個人的に気に入ってる投稿です
最低保証店の取るべき基本だと思うので転載します
最低保証となった場合は、加盟店収入が確定しているため、そこから減じられる経費の削減だけが経営目標となりますので、ポイントは以下の通り。
①廃棄の元凶となる商品の発注徹底抑制
例えば、弁当が弱い店なら、米飯はおにぎりに絞って、弁当は完全カットする。
②人件費の最大限カット
できれば、時給が一番高い22時〜翌5時までをオーナー一人で担うのがベスト。配送便の組まれ方次第ですが、もし夜間に配送が組まれていなければ、入口施錠して事実上の閉店状態にしたほうがいい。
それ以外の時間も完全ワンオペにしなければいけない。最初はきついと感じるかもしれないが、商品をスカスカにしておけば、いずれ客は減っていくので、ワンオペが問題ないものになる。
③サービスカット
カウンターフードは、取り扱わない。ワンオペでは手間がかかるため事実上オペレーション出来ません。トイレは従業員専用とする（入口ドアに当店にはトイレはありませんと掲示しておく）。
④光熱費削減
使用しなくて済む什器の電源は切る。特に要冷機器の電源オフは効果絶大。
最低保証になった以上は、ジタバタしても始まりません。先ずはできるところから、確実に実行していくことが大切です。従来のような、もしお客様が○○を必要としたら、といった考えに捉われていると間違いなく失敗しますし、店利益がなくなってしまい生計が成り立ちません。最低保証はおもいきりが大事です。
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廃棄金額が少ないとか言ってくるSVの言う事を真に受けると地獄をみるからな
利益が減れば経営どころか生活も借金まみれになる
鳩の大半は馬鹿だからな
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今更だがSVを鳩呼ばわりするのは鳩に失礼だし鳩が可哀想だと思う
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鳩に失礼だね！
ウジ虫でいいかな？
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加盟店の腐肉を食らう
ウジ虫
ウジ虫君ねｗ
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>>582
使いすぎだ。廃棄ロスは、売上比1%未満が原則だ。
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>>582
>>587
月商1,500万円としてその1.5％〜2.0％以下、月廃棄原価22.5万円〜30万円以下ぐらいが理想じゃね？
見切販売をしないと1％未満にするのは厳しいと思う
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>>588
それがコンビニ脳。完全に本部に洗脳されてしまっている。廃棄1%未満など、やる気と発注スキルを高めれば余裕で可能。
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>>589
月商と月廃棄金額、欠品率など詳しく教えてもらえませんか？
コンビニ脳からの解放を広めてください。
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ttps://matome.naver.jp/m/odai/2132840006956429601
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>>588
その売上で生活するには、営業費を減らすしか方法はないと思います
廃棄をどれだけ抑えされるかだけを考えるのが賢明だと思います
3月から電気料金上がるようだし、10月には最低賃金が再び上がるでしょう
売上が5％上がるとしても他の経費は増えるのだから考えたら、廃棄はとことん落として守りに入る方が良いと思います
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>>592
その通り。廃棄はゼロが原則だ。それでも廃棄はゼロにはならない。つまり、結果として出てしまうという意識に切り替えなければいけない。
必要以上に仕入するから廃棄が出るのだ。むしろ、少し足らないくらいでちょうどよい。なんでも腹八分目ということだ。
コンビニ本部は、満腹を遥かに超えた仕入を強要するきらいがあるが、はっきり言ってバカであり無責任だ。自店の能力をよくよく見極めて腹八分目発注にすれば、廃棄ゼロの日もできるようになる。これが、コンビニ脳からの解放だ。それには、できるだけ本部人間には会わないほうがよい。正しい常識を身につけた人と会い話す機会を増やすようにすれば、いかに自分が間抜けな本部の犬だったことが理解できるはずだ。
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>>592
え？月商1,500万円ってことは日商50万円でしょ？
それに対して「その売上で生活するには」ってどういうこと？
十分生活していけると思うんだけど。
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>>594
廃棄出しすぎの戒めと新契約だと50万じゃ、とてもやっていけないことを言っているんだろ。
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うち日商５０万に欠けるくらい。廃棄は売価で３０万。人件費８０万。
これで夫婦年収、７００万だよ。やってられるかよ。
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>>596旧契約でしょう。新契約は同じ経費で
300あればいいほうじゃないの？
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>>596
廃棄ゼロにして、やっと1000万。でも、一人500万だからね。時給アップの激しい都内なら、バイトのほうが稼げるぜ。
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>>596
売上50で人件費80？東京大阪だとそれ自体が考えられないレベル。
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>>599
スカスカ最低保証店なら、あり得るのだがな。
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>>599
四国、九州、東北か？
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日本って大都市だけじゃないしスカスカ最低保証ばかりでもないのよ？
>>601の中にも地方都市やいわゆる田舎、クソ田舎なんかもたくさんあるわけ
日商50人件費80廃棄30で1,000残せる店舗だってあるの
そのあたりは千差万別でしょうよ
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>>602
ここは最低保証の板だからな。
売上50で人件費、廃棄110万で1000残せるのはテクニカル的に無理があるが家族経営か？3人だと1人当たり340万。
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>>602
師匠。日商50で1000万儲かるノウハウを教えてもらえないか？
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>>604
廃棄原価10万以内、夫婦でシフトイン毎日30時間で可能だよ。
やってみ
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>>603
日商50の時点で最低保証ではないが。
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>>606
50あっても利益率悪いからなー⤵︎まともに休むと人件費上がるから休みなしや。
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>>607
それは、自分の労働価値を最低賃金だと言っているのと同意です。
人件費を抑えるためオーナー自らシフトインしても、最低賃金×シフトイン時間だけで、自分自身の価値を最低賃金だとしているだけなのです。
結果、月ベースで得られた純利益を正味のシフトイン時間で割り返して、時給はいくらになっていますか？ 最低賃金と大して変わらないのであれば、もはやオーナーなどやる意味はありません。オーナーならば、シフトイン時間以外にもかなりの時間をオーナー業務に費やしているはずです。その時間まで含めれば、自分の時給はさらに下がります。この時点で最低賃金を下回っているなら、絶対にオーナーを辞めて転職すべきです。当座をバイトで凌いだとしても、オーナー時代より収入はアップするのですから。
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>>608
完全に同意します。
ただ、このスレは最低保証＝ウハウハガッツリ。と思い込みたい、いや思い込まなきゃやってられんオナニースレなので・・・
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>>609
悲しいね。最低保証オーナーすら、所詮はマンセーなんだな。
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コンビニに関わる全ての人が搾取されている労働者だよ
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>>609..4545
いやーん(*ﾟ∀ﾟ*)見ないでぇー。
ウホウホがっちり。SVさんからマンセー他の店に損益見せるな。付き合うな？言われておりますウホ。
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もうひとつオマケに
シロートさんや知識ない人。
心弱いひと口弱い人はやっちゃ駄目よ。
自分探しの旅に出るよ。
プロフェッショナルだけ理解できれば良しウホ
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>>613
ほれ、🍌食いなよ
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俺シフトインほとんどしてないけどｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
週に９時間くらいかな
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>>610
40万45万売ってる店より、
断然楽をして、そしておそらくそれらの店より収益が良いんだから本部マンセーと言われても仕方ないです
でも、本部はこちら側のマンセー度を発注量と廃棄の量を物差しにするので、あちらからはマンセーと見られてない気もします
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>>615人件費もったいないと思わんのか？
アホオーナー何も考えてないの？
この時間客いないのに時給夜間1100円
五時間で5500円。１ヶ月165000円。
俺シフト入ってないぜ。アホ自慢。
無駄金としか思えんです
凄いですね楽ですね経営者さん
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>>617
オーナーがシフトに入ることは人件費削減ではない。寿命が減るだけ。
緊急時に備えて24時間体を開けておくべき。
そんなことする暇あるなら売上や発注落として廃棄減らすべき。
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ふーん。最後清算金500万？600？700？
お金貯金できたか？しといたほうがいいぞ。
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>>618
店長とマネージャーは基本裏方仕事に徹して急なシフトカバーに回るのが懸命よな
無理にシフトインしてキツキツのシフトで営業していたら急な欠員の時にどうにもならなくなる
何よりも金をかけるのは人、余った金で贅沢せず旧契約満了まで過ごすが吉
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賃金高騰、多くでスタッフ不足からオーナーのシフトインは増えていく傾向にあるのではないでしょうか？
募集しても応募すらない話も聞いたことあります
最低保証店だったらオーナーワンオペ時に楽な形に発注や他を減らせば良いだけです
それはスタッフワンオペ時にも波及します
それより問題が多いのは売上が45万前後で引出金ギリギリの利益を前後する店ではないでしょうか？
この先人件費は確実に上昇するし、
オーナーが何かを変える決断をしないと、それこそ休みなしの夜勤を続け、それでも路頭に迷う事になると思います
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>>621
そういうマンセー経営しているオーナーが、本部は大好きなんですよね。
でも巷では、そういうマンセーオーナーをアホと認識してます。だって、なぜ何もかもが苦しくなっているのかに気づきもせず、ひたすら毎日、大量仕入、大量廃棄、大量シフトインを繰り返しているのですからね。シフトインできるのも、一日最大24時間ということにすら気づいていないかも(笑)。
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>>622
私も、以前はそのマンセーに属してたのは確かなんです（笑）
でも溢れるネット情報と知り合った方々に助けられました
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最低保証の先に何を目指してるんだ？
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>>624
目指す？ 勘違いするな。この仕事では、何も目指さないから、最低保証をやっているんだよ。この仕事以外の大切な時間をよりよいものにするために、いかに関わる時間を減らし、利益をできるだけ得るかを考えた結果が最低保証店を完全化することなんだ。
確かに自分のシフトインを増やせば、収入は増えるが、この仕事に関わる時間が増えてしまい本末転倒になる。変な言い方になるが、究極の目的は、コンビニを早めに離脱することだね。
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>>624
現在の様に情報得られる時代だったら、開店して即最低保証狙いがあるかもしれないけど、
ほとんどの店は最初から最低保証など狙ってないと思います
売れないのに無理に売ろうとして廃棄垂れ流しで自分の資産だけが縮小していく
私の場合は破滅の道に進んでるところを軌道修正した結果、今があります
目指す？55万の店が60万を目指すのと同じ様に、最低保証の場合35万の店は30万を、30万の店は25万を目指すと表現して良いか？と思います
もちろん廃棄はゼロで考えて、80円に見切りしたパンが1個売れ残り廃棄入力した時は、その発注を修正します
その様な運営を繰り返し高収益な経営を目指し、周辺同業より高賃金を目指す
暇な店で働いてくれるスタッフには感謝の意を持ち、周辺より100円から200円プラスの賃金を支払えるように、これを目指すのも良いと思います
この業界の全ての人が売上の大小に関わらず生活苦にならない様にを目指す
この板を立ち上げたのは、そんな意味もあります
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>>626
廃棄に金使う暇あるなら、人に投資せよ、と。
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ストコンは都道府県別社保に対応してるのか？
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>>627
当たり前です。
そもそも廃棄は無駄な経費にしかならず、決して投資ではありません。
株主に廃棄にこれだけ投資しましたなどと報告しようものなら、間違いなく怒号の中で突き上げを食らいますよ。真面目にやれ、仕入もまともに出来ないのか、資金をドブに捨てるような企業には、もう投資はできん、食い物を粗末にするな、生産者の顔をまともに見れないようなことはするな、といったようなお叱りを浴びること間違いなしです。
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そう、本部の言うチャンスロスという言葉に騙されてはいけません。
全部売り切れるのが一番いいのです。
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チャンスロスという見えない数字を気にするよりも
現実に見えている廃棄をいう数字を気にするべき
本部は気にせず相手をせず放置でよろし
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スーパーFRIDAY、最低保には地獄だな。
二店あるが、最低保と、その三倍売り上げがある店のファミチキの販売数がかわらんのだから。
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>>632
品切れです。ほかの店でつかってください。それで何の問題もないよ。
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>>633
ファミチキなくなれば他商品購入の金券処理でいいのでは？
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>>634
説明が面倒くさいだろ。他に行けで、簡単。
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>>560
10月の正味資産どのくらいでした？
私のところも今年から新パッケージ移行したんですけど、1月から利益が格段に減ってしまいました。
本部を信じることができなくなりそうです。
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>>636
Fオーナーって人を信じすぎ
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>>636
自業自得
新パケに切り替えたことが終わりの始まり
要はおまえがマヌケ
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>>636
釣りだとは思うが、事実なら、お前はかなりのアホだ。これだけ、新契約だけはやったら終わりだと言われているのに、平気で騙されに飛び込んだ。
バカとしか言いようがない。これからも、バイトの時給は毎年上がり続ける。減った収入は、これからも毎年下がり続ける。減らしたくなければ、24時間シフトインまで挑戦し続けるしかない。事務所に住み着く覚悟でやるしかない。
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おい！2月は最低保証足りなくてとうとう持ち出し10万になったぞ。
こんなんで新パケ無理だろ。
持ち出しの方はどうしてんのよ？
教えてください。
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自業自得
新パケに切り替えたことが終わりの始まり
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>>641
お前は鳩か？騙された奴が罪人で、騙すのはゴキブリの生存条件って考えは人間終わってるぞ。お前までゴキブリになるな。
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>>642
自業自得
新パケに切り替えたことが終わりの始まり
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>>643
だな、まともな加盟店はFに移行だけは、間違っても絶対にしない。廃業のタイミングだけを虎視眈々と狙っているよ。
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売上激安店って補填とか移動とか何かやってける方法ないですか？
契約がまだ長いのでこのままじゃヤバいんです。
教えてください。
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試算して移行したのでしょう？契約書と睨めっこして自己解決するしか道は無い
終わりの始まりの始まりだ
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新パケ組が総崩れして、本部が考えを改めるのに期待するしかないかもですね
本当にお気の毒だけど、本部の事を信じちゃダメですよ
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>>640 Kかな。Ｆかな。新契約前の状態でも苦しいということ？その財務状態で新パケ誘われるのですか。うちは今期本業以外で一時的大赤字で2年くらいは債務超過になりそう。
逆にこの状態なら誘われなくて済むかなと期待してるが。。
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新契約移行で業績悪化そして正味資産が減って行く状態だったら、多くの本部社員の言う通り人件費削減ですね
そのかわりに、減らしたスタッフで楽チンに仕事ができる商品量にすれば良いだけです
発注から調理量を大幅に減らせば、少ない人数でも運営はできます
最低保証の方は、今まで通り営業費の削減の取り組みを継続すれば、それほど営業利益は減らないと思います
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スレ主さんは、いつも冷静達観されてますが、新パケについては拒否で満了終了予定ということでしょうか。
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名古屋市内で店やってます。
近くにKがたくさんあったんですが、看板はK中身はファミマになった途端
売り上げが下がりました。
そして近くのKが看板もFに変更になりました。
売り上げはどんと下がりました。
スケールメリットなんてどこにもありません。
なんなんだ？
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>>645魚釣りか？
何がヤバいの？もっと詳しく書け。
危機感ないね。そのままでいいんじゃねえ
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>>652
リアルKです。。。
売上10代の店になっちまった。。。
とりあえず契約期間中は継続していきたいんですがハミマは店を替えてくれるとかはないのですか？
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>>648
KとSの②店です。
このまま閉店の提案になるんですかね？
この人不足に本部は何かの提案や対策ないっすかね？
人ももう一店できるくらい抱えてるし、もうしばらく継続してみたい気持ちがあるんですが。。。
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閉店の提案の線引きは、売上だけじゃないみたいだな。20万前半だけど転換しろって言われるし。拒否だけど。転換して1年くらいして合意解約に持ってく作戦かな。費用だけ負担させてポイって。リアルだな。
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補填は知らんけど移動とかは少なくとも半年は様子見期間設けるんでは？
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>>653
売上20万ないんだったらFに移行しても全く問題ないと思いますよ
45万前後の店よりリスクはかなり低いです
>>650
新契約拒否と言うか、私の所は、まだ所長から何の説明も受けてないレベルです
新契約の話になったら、本部説明をそれなりに求めるつもりです（笑）
最低賃金次第で再契約も有りかな？って考えてます
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>>657
ありがとうございます。
売上激安店は移行は向こうから拒否の可能性が高いらしいです。
文句も言わずに頑張ってくれてる人材がもったいないです。。。
SVには閉めるなら閉めるで早いうちに本人達に伝えたい旨を話してるんですがね。
本部はどうしたいのか分からないです。
一旦は縮小?店舗を減らしたいんですかね？
でも加盟店を必死に探してますよね？
うちがダメなんですかね。
悩みます。
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>>658 私だったら、でアドバイスします。最低保証で黒字を確保します。オーナーが倒れてしまっては元も子もない。その上で、移転希望を伝えて後は耐えるだけ。スタッフはその間に皆入れ替わってしまうかもしれませんが。
あと657さんが言われるように、40万とか45万の店を紹介されたら、相当に生活が苦しくなると思います。満了まで粘りつつ転職、もしくは他チェーン加盟がまだましではないかと思います。
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今日からうちの地区、センターが岡崎から春日井に変わったということで
センター２便から２時間遅れ。
弁当きたのが昼ですよ。
センター３便、夕方ピーク終わってからきましたよ。
届くのが遅れたって販売時間は伸びませんからね。
Kと合併してのスケールメリット？何もありませんね。
売上下がるしデメリットばかりです。
いい加減にしてください
どこに文句言ったらいいでしょうかね
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>>660
私だったら米飯を1便→3便→2番→1便・・・と便飛ばしで発注します
そして売上落ちてるんだったら、廃棄0を目指せば良いのではないでしょうか？
守りの経営が堅いと思います
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うちも2時間遅れだったよ。
３便夕方ピークの18時過ぎに来た。
そのまま納品拒否したかった。
並べ終わったの19時過ぎピーク終わってるよ。
これって補填出ないのかね？
本部のミスだろ。
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>>660
契約内容を変えたり、納品便の時間が変わったり、加盟店には合併のメリットなどありません。
>>661のように便飛ばしで発注したり、廃棄0を目指すなど工夫をしないと生き残れないでしょう。
文句を言っても無駄なので本部の意見など無視してできることをやってみましょう。
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米飯の便飛ばしと一回当たりの数量を減らして毎回入れるのとどっちがいいでしょう？
うちは一回当たりかなり少ないですが毎回入れます。
次の便の前に売り場がスカッとします。
商品とても並べやすい〜
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>>664
完売。完売。つながない発注は、お客様もニコニコ。常に新しいお握りが買える。
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>>657
F新パケが、最低保証殺しというのを分かってないの？
最低保証対策を対策済みだよ。
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>>666
移行した場合、ポイント負担増だけが減益要因だと考えています
教えていただけませんか？
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>>653
やるな。そこまで売上下げると、最低保証で本部チャージはマイナスだろ。本部が金払って、店をやってもらっているという状態だな。
しっかり巨悪本部を痛め付けているのは、痛快だ。そのまま、超低空飛行で突き進め！
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磯部発見。
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直営店の損益分岐点で売上でどれくらい？
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>>655
そうみたいですね。
低日販よりも、うちの地区で本部保留になってる店は一貫して廃棄出してない店です。
低日販の店は、マンセーなら移動の案出てるの聞きました。
変わる気配が一切しないので、SVに探ったら廃棄出さないから上が渋ってるとの事。
やる気があるなら廃棄出してやる気見せろって事らしいですけど。
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やる気、元気、廃棄！
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>>671
それでいいんじゃないですか？
あなたが低日販なり最低保証なりで、廃棄を減らし人件費を減らし、その他経費管理もしっかりし利益を残してるのでしたら、移行してもある程度の利益は確保できると思います
移行希望ですか？
移行希望なのに最終的に移行できないようだったら
その時に数年の帳票や時系列を持って、スタッフ募集している周辺マンセー店に就職の応募をすれば良いです（笑）
Fに移行したK店や、Fで契約移行する多くの加盟者は下り坂を駆け落ちて行くと思います
あなたを必要とする店があると思います
本部次第な所をあれこれ考えてもどうにもなりません
今は今で確実に利益を残し、移行がない場合どのように動けば良いかを考えると良いのでは？と、思います
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磯部っち働きなよー
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>>673
もっともだな。
移行しても下る一方だし、このまま保留しといてもらえばいいよ。
他だって喉から手が出るほど人手を欲しがってるだろうし、きっと神や仏のように扱われるぞw
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>>665
ピーク終わった中途半端な時間に鳩来て、QSC。
お客様来ても買えずに帰っちゃいますよーチャンスロスですねーこれじゃあ来店減るし売上減少ですよー。
バカかw
物が無い無いって騒ぐ客には、うちは直近の販売データ元に販売に見合った発注しております。で対応してる。
どの客も何も言えないw
別にそれでいい、常連は入荷の時間知ってるからそれに合わせてくるし、無きゃ無いでそれなりに買い物していく。
ロードだから、特殊だから、住宅だから…云々偉そうに鳩、本部言うがすべては販売データ。
突発的な販売はデータが狂って廃棄増えるだけ。
常連第一、一見の客はいらない。
チャンスロスなんざ追いかけたら、無限のループにはまる。
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プーククク
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だから販売データを分かり難くした可能性
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>>675
磯部っちは、雇いたくねーな
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馬鹿には機械ロスが見えないって言われてるけど 本当ですね。
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愛知県 閉店ラッシュｗ
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>>681 まじ？Ｋ看板の低空飛行店舗か？転換店はまだ半年先だろ。何ソース？追加情報よろしく。
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