【疫病】鳥インフルエンザ　食品衛生・公衆衛生・医学情報

169：鳥インフルエンザQ&A　改訂：2004/03/09(火) 05:23: [1]（平成１６年２月２日改訂）
Ｑ１１：高病原性鳥インフルエンザウイルスが存在した鶏肉や鶏卵を食べても大丈夫ですか？
A:　　我が国では、これらの病原性の高い鳥インフルエンザは、家畜伝染予防法上、家畜伝染病（法定伝染病）として位置づけられており、発生した場合は、鳥の間での拡大を防ぐために発生の届出、隔離、殺処分、焼却又は埋却、消毒等のまん延防止措置が実施されることになります。したがって、これらの感染鳥やその卵が食品として市場に出回ることはありませんし、Ｑ１０のように、食品としての鶏肉・鶏卵などからの感染はないと考えられます。
[2]（2004/3/5 更新）
A:[同一部分省略］感染鳥やその卵が万が一食品として市場に出回ったとしても、Q10のように、食品としての鶏肉、鶏卵などからの感染はないと考えられます。
http://idsc.nih.go.jp/others/topics/flu/QA040113.html

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