【疫病】鳥インフルエンザ　食品衛生・公衆衛生・医学情報

159：見上彪　委員：2004/03/08(月) 06:00: ↑読売新聞　３月６日（土）朝刊　３１面（生活面）左上トップ記事

WHOは加熱しろといってるわけだし、チキンの中には血管もあるけど。
刺身で肝臓など内臓も食べる習慣がある国なのだから「加熱しろ」というべきでは？

640 ：名無しさん＠４周年：04/03/07 21:29 ID:wWfsdUpc
【要保存】　鶏肉や卵　食べても安全
見上彪（みかみ　たけし）東大名誉教授・政府食品安全委員会委員(66)に聞いた。
１．「食肉処理の段階で、ウィルスの付着を防ぐ洗浄などが行われているので、神経
質になる必要はない。それでも心配ならば、鶏肉を水で洗ったり、包丁やまな板を他
の食材と使い分けたりすればいい。」
２．「養鶏場などの飼育場所でも、作業員はマスクを装着するはずだし、消毒設備も
整っているので・・・」
３．「ペットや学校で飼育する鳥は、養鶏場のように密集していないので感染しにく
い。すいた電車の方が、満員電車より風邪がうつりにくいのと同じ理屈」

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