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バサラ日記（その３５）
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自宅では 最近、料理の腕が 上がっている。自宅で何を食べても美味しい。
西元町バサラに関しては
酒は まだ買い足さないといけないものが かなり多い。
フードも、丹波笹山に買い付けに行って、試作試食が必要だ。
特に お好み焼き（シシ玉、シカ玉、キジ玉）の試作は早くしないといけない。
更には 長野県から 昆虫食材（イナゴ佃煮など）も取り寄せたい。
これらの作業は ４週間先の年金支給の後でないと 出来ない。
メニューは その後でないと 作れない。
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要は、元町バサラでないと味わえない特殊な食材を集める。
出来る限り、神戸や兵庫にこだわった地場食材にするが
昆虫食など兵庫には存在しない文化の場合は、他県からの取り寄せ
となる。取り寄せは もちろんネット通販を使う。
あと、考えているのは、明石に行き、市場に流通していない地魚
を 聴き取り調査し 入手する事だ。市場では売っていない食用魚を
漁師に聴き取りし、元町バサラで料理を売る。
サイエンスバーが売るのは あくまでも講義と激烈交流スペース環境
であるが、今回は 飲食 にも力を入れて、観光客を引き付ける店にしたい。
神戸で観光客用のパンフや案内書を作っている出版社を探し、そこに売り込む。
取材をしてくれるよう交渉する。そういった事もしたい。
「兵庫と神戸を味わい尽くす店」
神戸ならではのフルーティな酒の飲み比べが出来る店
兵庫のジビエ（野生動物）が 手頃な価格で 楽しめる店
として 地元のグルメ雑誌に紹介して貰うのが 当面の目標。
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