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バサラ日記（その２０）
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【ミジンコの食材利用実験】
ミジンコは めだかの餌として知られる。
ミジンコで めだかを養殖して、その稚魚や成魚で 佃煮を作る。
メダカの佃煮は 新潟県の郷土料理なので、食品衛生法７条に 抵触しない。
その準備の為に、メダカ用の５０Ｌ水槽を昨日購入した。バーにまた水槽が一つ増えた。
また、近所のスーパーからイカナゴを買ってきて、営業時間中に イカナゴの釘煮
を調理した。食べてみたら まあいける。
次はメダカだ。その準備を始めたい。
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