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バサラ日記（その２０）
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【サイエンスバーの新企画】
目的： 各家庭で蛋白食を自給自足出来るシステムを作り、
日本国家の食糧自給率向上、食糧安全保障向上に資する
と同時に、
「食の科学」「食の安全保障」に関する市民意識を
草の根で高める事を目的とする
方法論：
ミドリムシ養殖→ミジンコ養殖→メダカ養殖→メダカ釘煮販売
食品衛生法 第７条における「一般に飲食に供されることがなかつた物」
に ミジンコは 抵触するため、ミジンコ料理は 保健所が認めない
事が推測されるが、メダカは新潟県の郷土料理になっているので
保健所は 食品衛生法 第７条を適用できない。バーの判断だけで
動けるだろう。すなわち、サイエンスバーでメダカ料理を出す。
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