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バサラ日記（その２０）

516：名無しさん：2015/03/02(月) 02:27:17: ３月になると魚の棚にイカナゴが入荷し、明石の人々は春の訪れを感じます。
近年、明石ではこのイカナゴをくぎ煮にすることがすっかり定着しています。
イカナゴは自宅用だけではなく、沢山炊いて親戚や友人に送られる方が多く、
毎年イカナゴのくぎ煮が届くのを心待ちにされている方とのコミュニケーションに一役かっている、
春のメッセンジャーとも言えるでしょう。

お客様が行列についてまで欲しい魚・イカナゴは、明石の春の大人気商品です。
いかなご漁（明石沖・神戸沖・淡路東浦沖・淡路西浦沖・姫路沖）は
２月後半から３月前半に解禁となり、その後約一ヶ月間行われます。
一般的な炊き頃といわれる大きさのものが出回るのは
解禁から約2～3週間ほどの間です。
http://www.matsusyo.co.jp/ikanago/topnew3.html

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