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バサラ日記（その１９）
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日本初の常設型サイエンスバーであるバーバサラの営業記録です。
（その１８）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1399878375/
（その１７）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1390169376/
（その１６）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1380778076/
（その１５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1372857056/
（その１４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1366431352/
（その１３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1362455665/
（その１２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1357285909/
（その１１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1352474593/
（その１０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1348263838/
（その９）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1345518039/
（その８）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1343263694/
（その７）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1341673406/
（その６）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1338983799/
（その５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1336407858/
（その４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1327307152/
（その３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1324783194/
（その２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1320458475/
（その１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1311015463/
（その０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1288776677/
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木曜日のバサラ日記
前日の睡眠時間は２時間。仕事自体は午後12時に終わったのだが、
午前4時まで眠れず。不眠症気味で悶々とした。
午前8時に病院に出発。
午前9時半から午後2時半までの5時間。透析。
うち３時間睡眠。前日、睡眠不足だったので、透析中
スムーズに睡眠に落ちた。
午後３時半に地下鉄で三宮に戻り、サンチカで一人昼食。
銭湯で入浴し、バサラに戻って 開店準備を行おうとしたら
トモちゃんからメイル。早く来たい と言う。
トモちゃん。午後５時にはバサラに到着。リーサちゃんと一緒だった。
飯を喰いたそうな顔をしていたので誘ったら、すぐ着いてきた。
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鶏工房 喜輪（とりこうぼう きりん）
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28002695/
にトモちゃん、リーサちゃん、私で入った。まずは雑炊を注文。
ここのトリ雑炊は美味しい。他、刺身の五種盛り、焼き鳥各種を
頼んだ。その最中に、ボーイの阿波二号も出勤したので、彼も会食に呼んだ。
午後６時４０分まで ４人で会食。親睦を深めた。
そこで、バサラの今後の人事方針について説明。従業員の理解を求めた。
人件費を５０％カットする。その理解が従業員にないと仕事が出来ない。
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会食／会議を終わらせて、開店開始時間の午後６時半から１０分遅れて
午後６時４０分にバサラに戻り、雑然とした店を掃除しようとしたその時に
早くも二名のお客さんが入った。
この二名のお客さん。部屋のあまりの汚さに唖然とした表情を浮かべていたが
苦情は言われなかった。
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この二名のお客さん。後の質疑応答の過程で、私が
「三菱電機の技術者の方ですか？」
と聞いたら、「三菱電機の同業他社で同列の会社の電気工学技術者だ」と答えられた。
三菱重工、川崎重工、パナソニックの技術陣と見た。年齢は
一人が５０歳代。もう一人が３０歳代。学歴は、大学院修了との事。
サイエンスバーに興味津々と言った感。この後、２時間、私との議論に
時間を使われた。
最近、当店には こういったレベルのお客さんが 毎日のように来られる。
専門は、電子工学であったり、精神医学であったり、内科であったり、化学工学であったり
様々だが、大學教授レベルの知的水準を持つお客さんが 毎日のように来られる。
バサラはインテリのサロンのようになる日もある。
その一方で アホ丸出しのお客さんも 以前から多いので、大衆教育の場
としては望ましい形になりつつある と私は見ている。ただ、あまりに
アホ丸出しの場合、管理者である私と衝突する事もあり、そういった時には
警察が呼ばれる。
バサラは そういったバーである。
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木曜日の昨夜の客数は 計７名。売上２５０００円。
客単価３６００円。助手は トモ＆リーサ。客層は
三菱電機と同列の大手メーカーの電子工学技術者２名（新規）
兵庫県立高校の英語教師（常連）
常連の川崎重工作業員Aヒロさん３２歳
常連の建設技術者G田さん４７歳
常連の気のいいお兄さん、マーシーさん
常連の不動産投資家H瀬さん４７歳
接客は、私によるスライド講演及び討論が１回（二時間）。
後は、トモちゃんらによるガールズバー的接客。
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金曜日のバサラ日記
前日、遅くまで 酒を飲んだ。午前９時に起床。５時間睡眠。
まず、銭湯で入浴。元町高架街セロリラブまで一人散歩。
プラネットアースで個展を開いているママさんと談笑。
バサラまでタクシーで戻り、一時間半ほど昼寝した。
それから銭湯でバサラ日記を書き、これから再度入浴の予定。
今日も一日が始まる。
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銭湯のコインランドリーで衣類を 洗濯＆乾燥。
銭湯のネットで バサラ日記をアップ。
これから二宮商店街のカラコピーセンターに行き、
チラシ４０００枚を買って、バサラに戻る予定である。
バサラ到着予定は、午後5時半。
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金曜日の客数は６名。売上１２０００円。大赤字。
金曜日で ここまで客が少なかったのは初めて。不調だ。
サッカー 日本VSジャマイカ
のテレビ放映があった事が原因か。三宮自体は人が多かった。
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昨夜の客層は
同伴：近所の高級クラブのホステスさん（看護師）と そのお客
北区の若いカップル
常連の建設技術者G田さん 47歳
リピーターのインテリ風サラリーマン
接客様式は、カップル二組には 私によるスライド講演（スタップ細胞論）
残りの二名には トモ＆ミレイによるスナック的接客
昨夜は、インテリ（医師か 意思に準じる学歴を持つ市民）が来なかったので
スライド講演にのめりこまず、延長が無かったので客単価が低かった。
サッカーの国際戦があったためスポーツバーに客をとられてか
客入りが極端に悪かった。金曜日にここまで悪いのは 少しショック。
なおボーイ二名を 阪大豊中キャンパスに派遣し、チラシ4000枚を配らせた。
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土曜日のバサラ日記
日中、クリニックで透析。
５時間の透析中、３時間睡眠。
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土曜日の客数は 計１７名。満員御礼となったが、
トラブル発生。怒声がバーに響いた。
どういう訳か兵庫区のヤンキーが８名集まり、騒ぎを起こした。
警察を入れるタイミングを外してしまったため、バーは
荒れに荒れ、損害が出た。
警察の利用は 速やかに行わないといけない。
タイミングを外したら、この様だ。従業員への周知を
図りたい。損害が出た。
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客が 管理者による退出命令に従わず
通常の業務に支障が出ている または その恐れがある
と管理者の私が判断した時に、私は警察を呼ぶ事にしている。
刑法130条（不退去罪：他人の住居、建造物、艦船に、適法に又は過失によって立ち入ったのち、
要求を受けたにもかかわらず退去しなかった場合に成立する。）
刑法234条（威力業務妨害罪：威力を用いて他人の業務を妨害する罪）
が法的な根拠となる。この警察通報のタイミングを外せば、収拾がつかなくなり
新たな犯罪に発生する事もある。昨日は、それが窃盗罪、器物破損罪の形で出てきたが、
暴行、傷害が発生していても不自然ではないレベルに店は荒れた。
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昨日、このタイミングを外したのは、従業員の協力がなかったからである。
ボーイの阿波一号が、警察通報に 時期尚早と反対した。
経営者の判断に 楯突いた。
その結果、店がグチャグチャだ。
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警察通報を受けて警官が駆け付けた場合、警官は当然、
周囲に事情聴取する。
その時、従業員が、経営者サイドにつかないと、
警官は現場で動いてくれない事もある。
従業員と経営者が一丸となっていないと、警察通報は難しい。
昨日、私が行いかけた警察通報ができなかったのは それが原因である。
ボーイの阿波一号が 悪い。
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警察通報のタイミングを失し、荒れに荒れた兵庫区のヤンキー達は
最後に 店の金庫から 売上金を 奪ってから帰る 暴挙に出た。
窃盗罪もしくは強盗罪だ。
ここまで混乱したのは、早期での警察通報を反対した従業員の責任もある。
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以上、今後の教訓にしたい。
客が 管理者による退出命令に従わず
通常の業務に支障が出ている または その恐れがある
と管理者の私が判断した時に、不退去罪で 私は警察を呼ぶ。
そこで躊躇ったら、店が成立しなくなる。この方針を
徹底したい。警察の利用は 早めにしないといけない。
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被害額は ２万円程度。
相応のコストを払う事になった。
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言うまでもない事だが、事業のあらゆるトラブルの責任は
経営者にある。何が起こっても経営者の責任だ。
従業員への教育が出来ていないのも、経営者の責任。
今後、トラブル処理に関する基本を 従業員に 細かく伝えておきたい。
====＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
客が 管理者による退出命令に従わず
通常の業務に支障が出ている または その恐れがある
と管理者の私が判断した時に、不退去罪で 私は警察を呼ぶ。
そこで躊躇ったら、店が成立しなくなる。
============＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
従業員が この方針に反対した場合、その従業員は追放する。
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昨夜、閉店後、なかなか寝付けず、三宮を徘徊していたら
知人のニューハーフ、未来さんと 偶然、遭遇。そのまま
未来さんの店に飲みに行った。
三宮の名物男の一人であるニューハーフ、未来さんの話によると
バサラの隣にある脱法ハーブ（危険ドラッグ）店。警察の手入れが入ったそうだ。
違法薬物が検出されたらしい。
最近、脱法ハーブ（危険ドラッグ）店、モンスターが閉まっているので
何かあったのだろうな？と思っていたが、警察に潰された模様。
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日曜日のバサラ日記
客数１３名。売上２８０００円。
助手はトモちゃん一人なので ギリ黒字。
客層は
非番の従業員二名とその友人
常連の川崎重工作業員Aヒロさん３２歳
スライド講演ファンの若いカップル
２年前の関西テレビを見たと言う新規４人組（３０歳代）
新規の理学療養士
常連の女性翻訳家Aさんとその友人
接客様式は 私によるスライド講演が３回。
あとはトモちゃんによるガールズバー的接客
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やはり、女性助手を一人にすると、ギリ黒字となる。
二日連続で黒字。
昨夜はトモちゃん一人だったが十分に回った。
日曜日は周囲の同業者の定休日が多く、三宮の歓楽街は閑散とするが、
それでも１３人のお客が来てくれた。
キャッチ（客引き）は行わず。客は全員、勝手にバーの扉を開けてくれた。
うち私の強いファンが、３名。やはり定着してきたと思う。
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雑感：
助手を女性一人にすると 黒字になる。
そのローテーションを組むのが 私の仕事だ。
人件費・大幅削減に 取り掛かった。
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月曜日のバサラ日記
大型の台風１９号が 関西直撃コースで 接近中である。
今晩、暴風域が通過する事が確実となり、JR等の運休がなされている。
これでは、商売になるはずがなく、本日は臨時休業。
働かない。
先ほど、ハーバーランドの「万葉の湯」に入り
これから 温泉を楽しむ。
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台風 西日本を横断中
http://weather.yahoo.co.jp/weather/video/?c=16050
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台風が 大阪に再上陸したが、神戸は まだ暴風にはなっていない。
ちょっと雨風がある程度。全然、営業可能だが、
通りに人通りは無い。皆無だ。
今日は 一日寝て過ごした。寝て、読書の繰り返しで 終わってしまった。
先ほど ミレイちゃんと アヤメちゃんの 二人に電話し
今週のシフトの穴を埋めた。
明日から また透析だ。
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台風の暴風域から 完全に抜けた模様。
雨風が全くなくなっている。
コインランドリーに行き、衣類の洗濯を開始する。
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火曜日のバサラ日記
未明に銭湯のコインランドリーで洗濯。
一旦、バサラに戻って 近所のホテルで 朝食バイキング。
一睡もせずに、クリニックに透析に出発した。
午前９時半から午後２時半まで透析。
うち一時間睡眠。
地下鉄で三宮に戻り、北野のラーメン太郎で食事。
再度、銭湯に入って現在に至る。
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火曜日のバサラ日記
客数１名。売上４０００円に終わった。絶不調。
ここまで客が少ないのは 移転以降初めて。大赤字。
助手はアユミちゃん。
客は 個人投資家Ｅ本さん３９歳。
談笑で接客した。ＳＮＳを集客に使うよう薦められた。
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水曜日のバサラ日記
不用品回収業者を呼び、玄関前の粗大ごみ を引き取ってもらい、
センタープラザ地下一階で 限界に置く 風水龍を購入し、
気の流れの浄化を試みた。
風水に集客を頼る段階に入った と判断したからだ。
水曜日の客数は 計１２名。売上３００００円。
助手は ミレイちゃん
客層は
常連の８０歳老人Ｍヨシさんとその友人
常連の川崎重工作業員Ａヒロさん
神戸学院大学の男子学生４人組
常連の不動産投資家Ｈ瀬さん４７歳
九州帝国大学法学部卒の事業家
レシピを見てこられた３０歳代の４人組男性
接客は 私によるスライド講演が１回。
後はミレイちゃんによるガールズバー的接客。
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店大きくなってから、なんか落ち着かなくなったよな、ココ。
前のそこそこ狭くて客も多くて二組くらいで、日の当たらない研究室的なところが良かったんだけどな〜
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コメント、有難うございます。
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木曜日のバサラ日記
最近、なかなか眠れない夜が多く、医師から睡眠薬を処方してもらった。
それを飲んで寝たため、朝、起きる事が出来ず、目が覚めたら午前１０時だった。
透析でお世話になっている病院に電話したところ、今からでも来なさい
という事なので、大幅に遅刻して 午前１１時から透析を受けた。
透析時間は４時間。透析中も３時間睡眠。
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木曜日の昨夜の客数は わずか２名。売上は６０００円。大赤字。
プロ野球の阪神戦がある日は、毎回、客入りが悪い。
客層は
常連の建設技術者G田さん４７歳
元常連の心臓外科患者６５歳
接客様式はトモちゃんによるガールズバー。
サイエンスバー的な接客は行わなかった。
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最近、客入りが悪い。スランプである。
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補足：
ボーイの阿波二号の紹介で、武庫川女子大３年の女子大生の面接を行った。
徳島の高校の同級生で、高校では一番の美人だとの評判だったらしい。
確かに綺麗だ。
綺麗な女性は 酒場の宝。採用。
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直近一週間の営業成績：
金曜日の客数 ６名
土曜日の客数 １７名 兵庫区ヤンキー達に荒らされる
日曜日の客数 １３名
月曜日の客数 臨時休業 大型台風接近のため
火曜日の客数 １名 個人投資家Ｅ本さん ご来店
水曜日の客数 １２名 九州帝大法学部卒 ご来店
木曜日の客数 ２名
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計）５１名 一日平均は ８．５名
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雑感：
最近、客入りが悪い。７−８月の半分程度だ。
７−８月は 一日平均１７名の客が来ていた。
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何故、客入りが悪いか？
理由の一つは、三宮全体（と言うか日本全体の）景気が悪いからである。
移転してからのこの三ヶ月で、仲良くしている店が４軒、潰れている。
ナオちゃんのガールズバー・イズ
生田新道の有名丼屋・ドンベエ
東門の居酒屋・活気
脱法ハーブ店（危険ドラッグ店）・モンスター
これだけ立て続けに 知人の店が潰れると、商売の難しさを噛み締める。
ドンベエとかは、実に美味しい料理を出していた。伝統もあった。
その名物店すら 閉まってしまった。
景気が悪すぎて、商売が難しい時代になっている。
消費税が上がった事や、日経平均株価が大幅下落している事が
三宮全体の景気を悪化させている。この三ヶ月で その傾向が
急に進んだように思えてならない。危機的状況だ。
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日経平均株価の急落状況
http://stocks.finance.yahoo.co.jp/stocks/detail/?code=998407.O&d=6m
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理由二つ目は、最強台風が連続しているからである。
１８号、１９号と２週連続で最強台風が本州に上陸し、
7月に上陸した8号、8月の11号と合わせ、今年は4個の台風が上陸。
完全に台風の“当たり年”となっている。
神戸は、結局は 台風直撃からは外れ、直接被害は無い事が多いのだが、
テレビで、暴風雨域の予想経路が公開され続けると、外出する人が
減ってしまう被害が飲み屋には出る。
その「被害」がこの三ヶ月で連続しているため、客入りが減っている。
それも間違いないと思う。
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確かに、看板娘だったリコちゃんを ８月中旬に首にした等、
当店ならではの不調の「理由」がある事は否定しないが、
日経平均株価急落と最強台風の頻発の 二つの理由が、
圧倒的に大きいと 私は考える。もうこうなったら
何をやっても何ともしようがない。
日経平均株価の急落や、最強台風の回避等は
飲み屋の親父の力で 何とかできる事ではない。
総理大臣でもないと無理だ。総理大臣なら 株価操作や
HAARP操作（SPS操作）が可能だろうから 何とかできるだろうが、
場末の飲み屋の親父では どうしようもない
ところで つまづいているように思えてならない。
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人事を尽くして天命を待つ
と言うが、経営者として やるべき事は 概ねやったと思う。
当店の主商品のスライド講演を 元学者である私自ら 毎日何回も行うようにしたし、
３万枚のチラシをカラー印刷して、神戸大学や大阪大学周辺に人件費をかけて
丁寧に配布した。リコちゃんが抜けた女性スタッフの穴を、アユミちゃん、リーサちゃん、
そしてアコちゃんを 次々採用する事によって埋めた。中には「飛びっきりの美人」もいる。
サイエンスバーとしても補強したし、ガールズバーとしても補強した。
お金もかけた。これ以上、経営者として行いようが無い。
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あと経営者として 私がやるべき事は
１）神戸周辺の異業種交流会、経営者交流会に積極的に参加し
名詞とチラシを 対面で ばら撒くと同時に 神戸の財界に 人脈を作る。
２）神戸大学などの地域大学の交流会に参加し
名詞とチラシを 対面で ばら撒くと同時に 神戸の学界に 人脈を作る。
の二つではないかと考え、明日から取り組む予定である。
座して死を待つ訳にはいかない。経営者として 出来る限りの事を行う。
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更に、行いたい事はＳＮＳの活用である。私はネットは掲示板等のオープンな媒体
のみを使っており、ＳＮＳは意図的に使ってこなかった。この穴を埋める。
３）フェースブック、ミキシイ、ツイッターを立ち上げ、頻繁に更新する
４）公式ＨＰ（science-basara.ｃｏｍ）を更に充実させる
にも来週中に取り組みたい。この方向性は 金（経費）がかからないので
是非ともやる必要があると考えている。
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その上で 私が取り組みたいのが 風水 である。
元科学者である私が 宗教に頼るのは いかがなものか？
と言う声もあるが、宗教であろうが何であろうが、客が入りさえすれば良いのである。
私の理解では、風水の基本は 掃除・整理整頓にある（風水は綺麗な場に
良い「気」が入ると考えられている）ので、清潔感が求められる飲食店として
風水にはまる のは 十分に合理的と考える。
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と言う背景で、一昨日、私は 風水龍を 5000円で購入した上で
玄関を徹底的に掃除した。
その効果か、その日は 満員御礼となったのだが、昨日は
また不調になっている。これは、どうしたものか？とスピリチュラルの専門家に
セロリラブで相談したら、一日で満員御礼になる事自体が珍しいのだと言う。
購入した龍の置物に 名前をつけて 可愛がる必要があると言う。
可愛がる方法は、特に玄関を清潔に保つ事だと言う。
毎日、綺麗に部屋を掃除してやら無いと 龍の機嫌が悪くのだと言う。
清潔感が求められる飲食店としては 合理的な考えなので、この考えを
受け入れる事にした。今後、二匹の龍の置物の名前をトモとリコにして
可愛がってやろう。
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金曜日のバサラ日記
日中、銭湯のコインランドリーで衣類の洗濯及び乾燥。
バーの玄関に置く観葉植物や照明を購入。玄関を更に掃除した。
玄関の掃除は、ドア外の部分は 完璧に近いレベルになったが
ドア内の部分、特にカウンター上は、まだ手付かずであり、雑然としている。
何事も一歩一歩。掃除には、まだしばらく時間がかかりそうだ。
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金曜日の客数は わずか７名。売上１７０００円。大赤字。
危機的状況だ。華の金曜日に客が入らない。
客層は
レシピ誌広告から来られた中年カップル
芦城看板から来られた愛媛大学工学部卒男性二名組
常連のカラオケ客、Ｋやんさん、マーシーさん、Ｓちゃんさん
接客様式は 私によるスライド講演が二回。
後は トモ＆ミレイによるガールズバー的接客。
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危機的状況だ。華の金曜日に客が入らない。
考えられる理由は、今日も プロ野球の巨人阪神戦があった事。
しかも阪神が勝った事。プロ野球が盛り上がる夜は、バーに客が来ない。
看板にしている小保方さん問題が 市民に飽きられている事。
もはやこのテーマでは客が入らない。
考えられる対策は・・・
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考えられる対策は
１）エボラ出血熱ウイルスをテーマに新作スライドを作成し、
路上看板やレシピ誌広告そして公式ＨＰを書き換える事
２）女の子の雇用を、平日だけでなく 週末も一人にし、
人件費を 最小にする事
３）ポスティング担当のボーイの雇用も 一日一人にし
人件費を 最小にする事
４）勤務前の食事会を 当面休止し、交際費を 最小にする事
５）ＦＢやツイッターを始める事
６）異業種交流会に出席し、自ら名詞とチラシを撒く事
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最近、ポスティングの反響が確認できない。
ボーイの人件費が無駄になっている危険が出ている。
現在の客数で 黒字を出すためには、
ボーイ二人を実質解雇し、女の子を週末含め一日一名にする
しかないかもしれない。そうすれば、人件費は月３０万円に抑えられる。
現在の客数は一日平均８名なので、月２４０名。客単価２５００円として ６０万円
が月売上見込み。
人件費３０万円。家賃１７万円。電気代３万円。酒代６万円。雑費４万円
と計算して 利益がゼロ。せめて人件費は３０万円以内に抑えないと経営できない。
ボーイ二人を解雇せざるをえないかもしれない。ポスティングの成果（反響）が無い
と言う事はそういう事だ。厳しい状況である。
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この商売。一日平均客数が １５名いないと 成立しない。
それが ここ三ヶ月で半減した 最大の理由は
１）日経平均株価が 急落し、国の景気が悪化した。
２）消費税率が上がり 国民の消費が 落ち込んだ
３）大型台風が頻発し、外出客が減った
の三つであり、個人の経営努力を越えていると思う。
どうしようもない。ポスティングでは損失をカバーできない。
なら、今の段階で 黒字が出るよう 少なくとも赤字を出さないよう
経費を削減するしかない。人件費や広告費を大幅カットする。そのために
二人のボーイの解雇と 女の子のシフト調整を行う。
不満が出ると思うが、客数が減っている以上、致し方ないと思う。
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１）ボーイ二人を実質解雇する
２）女の子の雇用を週末含め一日一名にする
３）ポスティングを中止し、金のかからないSNS（フェイスブック等）を広告に使う
その上で 国の景気の回復を じっと待つ。ひたすら待つ。
そうしないと 生き残れない かもしれない。
これが 現時点での経営判断だ。
「過去に言っている事と違うではないか」、と従業員は言うが、
国全体の景気が 急速悪化し、客数が落ちた以上、致し方がない。
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１）日経平均株価が 急落し、国の景気が悪化した。
２）消費税率が上がり 国民の消費が 落ち込んだ
３）大型台風が頻発し、外出客が減った
４）円安が急速進行し、神戸に多い輸入業者が打撃を受けた。
こういった事が、客足激減の理由なら、もう どうしようもない。
実際、最近、周囲の飲食業者の閉店が相次いでいる。
苦しくなったのは 当店だけではない。
経営者の責任にされても仕方がない事だ。
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逆に小保方ブームで一時的に盛り上がっていた感じではないのですかね
何か新しいブームに乗っかれると良いのですが
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土曜日のバサラ日記
前日、一睡も眠れないまま、クリニックに出発。
午後2時半までの５時間。透析を受けたが、
どういう訳か、そこでも眠れず。
神経が高ぶって眠れない。これでは仕事にならないな。
と思いつつ、営業開始時間を迎えた。
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土曜日の昨夜の客数は 計１７名。売上３４０００円。
客層は
淡路島の眼科医とその仲間６名（結婚式の二次会）
元常連のW鍋さん
レシピ誌広告からこられた新規客
レシピ誌広告からこられた甲南大学経営学部卒３２歳
常連の建設技術者G田さん４７歳
元常連のTしくん、T瀬さん
接客は、私によるスライド講演が３回。あとは
トモ＆ミレイによるガールズバー。
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直近８日間の営業成績
金曜日の客数 ６名
土曜日の客数 １７名 兵庫区ヤンキー達に荒らされる
日曜日の客数 １３名
月曜日の客数 臨時休業 大型台風接近のため
火曜日の客数 １名 個人投資家Ｅ本さん ご来店
水曜日の客数 １２名 九州帝大法学部卒 ご来店
木曜日の客数 ２名
金曜日の客数 ７名
土曜日の客数 １７名
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７５名 （一日平均 ９．４名）
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最近、どういう訳か眠れない。眠れないまま仕事をしている。
危険な状況だ。いつ倒れてもおかしくない。
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阪神4連勝 9年ぶり日本S進出
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141018-00010004-fullcount-base
最近の不調の主因は これだろう。
阪神が 快進撃を続けている。日本シリーズにも出るようだ。
当分、最悪の客数低迷が 続くだろう。
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阪神は9年ぶりの日本シリーズに駒を進めた。
次なる目標は1985年以来、29年ぶりとなる日本一。
果たしてこの勢いを持続できるか。
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日曜日のバサラ日記
ここのところ不眠が続き、入浴でもしないと眠れない と判断し
午前３時に近所の銭湯で入浴。そこの仮眠室で朝まで寝た。
その上でバサラに戻り、更に数時間睡眠。不眠症による疲れをリセットした。
起床してバサラの掃除を始め ハーバーランドまで散歩。
万葉の湯 に入館。現在に至る。
とりあえず、骨休めだ。
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本日は、納得がいくレベルまで掃除を終わらせてから開店した。
風水龍、観葉植物、アロマ装置の「風水三点セット」を玄関に配置。
その効果か、開店から間もない午後８時までに ５人様ご来店。売上１１０００円。
客層は
２０歳代の理学療法士とその友人二名（昨年の雑誌夜遊びガイドの記事を見て）
常連の川崎重工作業員Aヒロさんとその友人Mさん。
理学療養士の組には 私によるスライド講演で
常連には アヤメさんによる カラオケ接客で 応対した。
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順調な滑り出しだったが、午後１０時に 新たに来店された新規客が
人間に難があり、接客するだけの信頼関係を築けない と判断して
退出を言い渡したが、居座ったので、不退去罪で１１０番通報し
制服警官に つまみ出させた。
不退去罪で通報する事に 駆けつけた警官は いい顔をしなかったが、
文句は言わなかった。通報された客は 最後まで納得いかなかった模様。
しかし、態度が悪い、会話する事も困難な客は 受け入れる事が出来ない。
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スライド講演を商売にする場合、客と私との間で 一定の信頼関係が築けないと
商売が成立しない。
信頼関係を築けないタイプの客は 早めに 追放するに限る。
その判断は 間違っていなかったと思う。
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月曜日のバサラ日記
前日、睡眠薬ｊを飲んで寝たら、起きたら午後２時になっていた。
睡眠薬は やはり 透析前日には 飲めない事を実感。
今日は 透析はオフなので 問題なし。
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月曜日のバサラ日記
午後2時に起床。ハーバーランドまで散歩。万葉の湯で入浴。
午後6時にバサラに戻り、助手のトモちゃんと阿波二号と三人で
海鮮丼を食べ懇親した。
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月曜日の本日の客数は 計６名。売上２４０００円。
客層は
リピーターのガールズバーファン中年男性
常連の建設技術者G田さん４７歳
新規男性客二人を連れたリピーターのIT系技術者二名
接客様式は、私によるスライド講演が一回（IT技術者４名に対して）。
後の二人には トモちゃんによるカラオケ接客。
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月曜日は 毎週 暇だ。定休日にしている飲食業者も多い。
今日も暇だった。客数６名で終わってしまった。
翌日、透析なので 早く寝た方が良いが、眠れず。
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月曜日のバサラ日記
主力女性スタッフ、ミレイちゃんが飛んだ気配が出た。
最近、客入りが悪く、スタッフの雇用日数を減らし、
人件費を半分以下にカットする経営方針に 激しい反発をしていた
のが背景にある。
酒場は、女性スタッフの「止まり木」 のような存在であり、
いつ飛び立たれても構わない」ような経営をしないといけない。
ドリンクを作ったり、談笑をする若い女性は、いくらでも代わりがいる。
ルックスが少し良い といった女性は 世間に いくらでもおり、
その内の一人二人飛び立っても、日々の営業に影響しない。
バサラには、トモちゃんという主力艦がいるし、アユミちゃん、リーサちゃんという
巡洋艦もいる。また今秋新たに入るメンバーが二人もいる。うち一人は
トモちゃん、ミレイちゃんクラスの美貌を持つ。
正直、ミレイちゃん、リコちゃんが バサラを抜けても
私は 全然困らない。少し残念だな。と思うだけである。
バサラは どんどん強くなっている。
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バサラを飛んだ模様のリコ＆ミレイの二人は ホステス派遣会社を通して
モザンビル３F、花鈴というラウンジで働いているそうだ。
http://hyogo.yoaruki.com/products/detail.php?product_id=5395
まあ、元気でやっていればよいと思う。
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最近、透析の前日に眠れない。一睡もしないまま、日中、透析に出た。
５時間の透析中、やはり一睡もできず。眠れない苦しい透析だった。
透析後、すぐ銭湯で入浴。営業に備えた。
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月曜日の昨夜の客数は３名。売上１２０００円。
助手は リーサちゃん一名。客層は
１）二宮の自転車の籠に入れられたチラシを見て来店された神戸国際大学男子学生二名
２）食べログ で面白いバーを検索されて来店された甲南山手の男性美容師
この二組（三人）ともスライド講演希望。それが目的で来店されている。
来店があった午後８時から午後１１時まで、私一人で 集中講義をし、
リーサちゃんが ドリンク作成補助をした。
飲み屋で 大学のような集中講義をする当店に 三人は大喜び。
こんな飲み屋は初めてだ。友人に薦めたい、バサラのチラシを
大量に持って帰ってくれた。
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三時間も集中講義をすると 声も涸れ、クタクタになる。
神戸国際大学の学生に頼んで、途中で帰ってもらい。
私は 睡眠薬を飲んだが、それでもなかなか寝付けず、
あちこち飲み歩き、詩集的には いつもの銭湯の仮眠室で寝た。
７時間睡眠となった。
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現在のバサラの女性スタッフ一覧
主力戦艦
１）トモちゃん： ２１歳 神戸●●大学 抜群の美貌 性格良好：
巡洋艦
２）リーサちゃん：２０歳 トモちゃんの龍谷高校の同級生。素朴で素直な娘。一緒に働きやすい。
巡洋艦
３）アユミちゃん：２１歳 トモちゃんの中学（北区）の同級生。キビキビしている。
デビュー直前の戦艦
４）アコちゃん：２１歳 ボーイの高校の同級生。抜群の美貌（ミレイちゃんクラス）
ヘルプ戦艦
５）アヤメちゃん： ２０歳 京美人（舞鶴）。アパレルOL。学生時代はバサラレギュラー
６）ユカちゃん： ２５歳 葺合高校卒 キャバクラの現役嬢 性格はキャバクラ
７）ユカちゃんの親友： ２５歳 葺合高校卒 キャバクラの現役嬢 性格はキャバクラ
８）新人のヘルプ：２１歳 リーサちゃんの友人。性格は ギャル。
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８人。これだけ女性スタッフがいて、一日一人しか雇わない訳だから、
女性が足りていない、という事は起こりようがない。
正直、ミレイちゃん、リコちゃんが バサラを抜けても
私は 全然困らない。少し残念だな。と思うだけである。
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水曜日のバサラ日記
前日、睡眠薬を飲んで寝て、午前11時に 銭湯の仮眠室で起床。
睡眠不足をリセットした。
コンビニで昼食を買い、生田新道のネカフェで一人食べた。
元町高架セロリラブまで散歩し、ママと談笑。
三宮まで徒歩で戻り、銭湯で再入浴。営業に備えた。
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水曜日の客数は 計１０名。売上２４０００円。
助手はアユミちゃん一人。客層は
常連の医学博士（精神科医）
（路上看板を見て来られた）新規の製薬会社MR２名（１名は薬剤師の免許あり。もう一名は神戸大学農学部卒）
（路上看板を見て来られた）新規の会社員５名
常連の川崎重工作業員Aヒロさん３２歳
常連のN島Tっちゃん４７歳
接客様式は 私によるスライド講演と議論が二回
後は、アユミちゃんによるガールズバー的接客
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すっかり常連になられた医学博士（精神科医）は、私の不在時、
助手のアユミちゃんに こう発言したそうだ。
「マスターは何者なんですか？神戸大学医学部教授レベルの講義を
ビール一杯の値段でしている！大変、勉強になり、有難いです」
私のスライド講演は、神戸大学医学部教授レベルだそうだ。
まあ、わかる人には わかるのだろう。
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（路上看板を見て来られた）新規の製薬会社MR２名（１名は薬剤師の免許あり。もう一名は神戸大学農学部卒）
も私によるスライド講演を随分喜んでくれ。
「次は 製薬会社MRで貸切にしたい」
と言われた。満足されたようだ。
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直近１２日間の営業成績
金曜日の客数 ６名
土曜日の客数 １７名 兵庫区ヤンキー達に荒らされる
日曜日の客数 １３名 風水龍を設置
月曜日の客数 臨時休業 大型台風接近のため
火曜日の客数 １名 個人投資家Ｅ本さん ご来店
水曜日の客数 １２名 九州帝大法学部卒 ご来店
木曜日の客数 ２名
金曜日の客数 ７名
土曜日の客数 １７名
日曜日の客数 ５名 不退去罪で警察通報
月曜日の客数 ６名
火曜日の客数 ３名 ミレイちゃんが飛んだ
水曜日の客数 １０名 常連の医学博士ご来店
===========＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
９９名 一日平均 ８．３名
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依然、不調である。
一日平均 ８．３名しか客入りが無い。二ヶ月前の半分だ。
この不調の原因は プロ野球の阪神戦が盛り上がった事と推測している。
日本シリーズが終わるまでは 不調が続くだろう。
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水商売は波が大きい。
今は不調だが、一日平均１０名の水準には すぐ回復すると思う。
一日平均１０名の客数で 黒字が出る 経営体質にしないといけない。
それを今回やる。
今の段階で、黒字にしてみせる。
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雑感：
女の子を一日一人にして、大きな赤字が出なくなった。
一日の売上から 少なくとも 人件費は消化出来ている。
ミレイちゃんとリコちゃんは辞めたが、残った女の子達との人間関係は良好。
客からの評判も良いので、ミレイちゃんとリコちゃんは辞めてもらって
全然困らないのが結論だ。別にいらない。好きなところに行け。
当店の接客は、私によるスライド講演がメイン。女の子による接客は
完全に補助となった。女の子目当ての客は、どんどん出入り禁止にし
当店の客の圧倒的多数が 私によるスライド講演目当てになっている。
名実ともにサイエンスバーになったと思う。最近、医師、MR,理学療法士、看護師
などの医療従事者とその周辺の客が多くなっている。サイエンスバーの客らしい客層だ。
どんどん低級客は出入り禁止にしている。
アホな客は入れない。
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木曜日のバサラ日記
前日、長く眠れなかった。透析のため麻酔薬ペンレスを腕に貼った午前6時になって
ようやく眠気に襲われ、そのまま午前9時まで睡眠。病院に遅刻を詫び
午前10時半から午後2時半までの4時間透析してもらった。
午後3時半に地下鉄で三宮に戻り、銭湯で入浴。バサラに戻って、
ボーイと助手を迎えた。営業開始だ。
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木曜日だった今晩の客数は 計１０名。売上２００００円。
助手は ハルカさん２１歳。ヘルプで入ったリーサさんの友人だ。
客層は
日本昆虫学会の大御所のT角さん
その友人の有名動物カメラマンと、東京の出版社の方々計５名
リピーターの神戸国際大学男子学生２名
常連のMーシーさんとその友人
常連の建設技術者G田さん４７歳
接客は、私によるスライド講演及び討論会が １回
あとは 各位談笑。
午後７時開店。午後１０時半には閉店。あまり働いていない。
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直近１３日間の営業成績
金曜日の客数 ６名
土曜日の客数 １７名 兵庫区ヤンキー達に荒らされる
日曜日の客数 １３名 風水龍を設置
月曜日の客数 臨時休業 大型台風接近のため
火曜日の客数 １名 個人投資家Ｅ本さん ご来店
水曜日の客数 １２名 九州帝大法学部卒 ご来店
木曜日の客数 ２名
金曜日の客数 ７名
土曜日の客数 １７名
日曜日の客数 ５名 不退去罪で警察通報
月曜日の客数 ６名
火曜日の客数 ３名 ミレイちゃんが飛んだ
水曜日の客数 １０名 常連の医学博士ご来店
木曜日の客数 １０名 日本昆虫学会大御所のご来店
===========＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
１０９名 一日平均 ８．４名
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金曜日のバサラ日記
日中、コインランドリーで衣類を洗濯した。
その後、元町高架セロリラブでママと談笑。蘭子さんが辞めていた。
元町高架で風水用のトラ置物を買い、バサラに戻ってセット。
風水では 玄関の右に龍、左にトラを置くと言う風習があり、
それに倣った。午後6時半に開店したが、最初の二時間、客入りが無かった。
金曜日の夜に 午後9時半まで客入りが無く、焦った私は
新たに購入し設置したトラの置物が運気に悪影響を及ぼしているのでは
と思い、その段階で、トラの置物を コンビニのゴミ箱に捨てた。
その直後に、２名の客が入り、あれよあれよと気がついたら、客数は20名
に到達した。久しぶりに忙しい夜となった。
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金曜日の昨夜の客数は 計２０名。売上４８０００円。
客単価２４００円。助手は トモちゃん一人。黒字。
ポスティングのチラシを見て来られた客が一組（５人）あり、
ポスティングの効果を改めて確認できた。チラシ発見場所は
三宮周辺の住宅と言う。
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客層は
大半が 路上看板もしくはチラシ（ポスティング）を見て来られた新規客。
接客は 私によるスライド講演が主となった。カラオケはほとんど使わず。
午前２時まで客がいた。
特記すべき事項は、午前１時に警察３名（生田署１名。本部２名）が監査に来た事。
従業員名簿提出を求められたが、作成していなかったので
後日、出頭を求められた。
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直近１４日間の営業成績
金曜日の客数 ６名
土曜日の客数 １７名 兵庫区ヤンキー達に荒らされる
日曜日の客数 １３名 風水龍を設置
月曜日の客数 臨時休業 大型台風接近のため
火曜日の客数 １名 個人投資家Ｅ本さん ご来店
水曜日の客数 １２名 九州帝大法学部卒 ご来店
木曜日の客数 ２名
金曜日の客数 ７名
土曜日の客数 １７名
日曜日の客数 ５名 不退去罪で警察通報
月曜日の客数 ６名
火曜日の客数 ３名 ミレイちゃんが飛んだ
水曜日の客数 １０名 常連の医学博士ご来店
木曜日の客数 １０名 日本昆虫学会大御所のご来店
金曜日の客数 ２０名 警察による立ち居入り調査があった
===========＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
１２９名 一日平均 ９．２名
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ミレイちゃんが 飛んでから 客が増えているな。
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