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バサラ日記（その１８）

560：名無しさん：2014/08/03(日) 05:36:34: 客席が２８もある新店舗に移転してから、満員御礼で
客の入室を断ったのは　昨夜が初めて。

客席２８と言っても、１５名も入れて全員討論が盛り上がれば
それ以上の客を入室させるのは難しくなる。ある程度の余裕は
空間的に必要だ。また、ドリンクを出したり、ステーキを出したりする労力
も　馬鹿に出来ず、講義を行うなら　１５名以上は部屋に入れられない。

一回転１５名が基本の商売である事を実感した。
これを毎日二回転させる日常を作る事が当面の目標。

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