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バサラ日記（その６）
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直近１０日間の延べ客数は、１００名。一日平均では１０名。
売上は３０２５００円。一日平均では３０２５０円。
坊主（ノーゲスト）が１回。
このペースで一月の見込み売上を計算した場合、９０万円。
うち人件費が２０万円。家賃、酒代、おつまみ代、他必要経費が月４０万円。
粗利の見込みが、月３０万円。
このペースなら、神戸三宮の飲食店の中では、繁盛している方で、
軌道に乗った店との見方もできよう。創業２年で、ようやくここまで来た。
ただ、商売には波があり、いつまでもこの好調が続くとは思えない。
これから梅雨も本格化するし、ある段階で波が下降し始めるのが商売だ。
「月９０万円見込み」は甘すぎるように思えてならない。
しかし、とりあえず、ここまで来た。
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