藤田祐二：タルト・タタンとはどんなお菓子でしょうか？
シルヴィ： Oui, les soeurs Tatin tenaient un hotel en Sologne. Un dimanche,
l'une des soeurs laissa bruler la tarte aux pommes caramelisees. Elle decida
alors de la recouvrir de pate pour qu'elle ne brule pas davantage et remit la
tarte au four. Le dessert obtenu fut tres apprecie des clients et devint la
celebre tarte Tatin.
藤田祐二：間違えてひっくり返してしまったという説もあるようですが、いずれにしろ失
敗のせいでとても美味しいお菓子ができたということですよね。tart Tatinの他にどんな
デザートがありますかね。
シルヴィ： Eh bien, comme dessert classique, il y a la tarte aux fruits, le
gateau au chocolat, la creme brulee, le mille feuille, etc.
藤田祐二：そんな中でシルヴィーさんは特に何が好きですか。
シルヴィ： J'aime beaucoup l'ile flottante.
藤田祐二：Ile flottanteが好きということですね。ile flottanteは「浮かぶ島」という
意味で、creme anglaiseつまりカスタード・ソースの中にメレンゲが浮いているお菓子で
すよね。
シルヴィ： Et vous, quel est votre dessert prefere?
藤田祐二：私はcharlotteとsavarinが好きですね。savarinはbaba au rhumとも云うんです
が、ブリオッシュをラム酒に漬けて生クリームを載せたお菓子ですよね。フランス料理を
食べた時は、どんなにお腹がいっぱいでも、最後にデザートは欠かせませんよね。
