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学院生の悩み PART2
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油汚れもツルツルに! 魔法の液体「パスタのゆで汁」が食器洗いを快適にするワケ
(ウレぴあ総研) 2014年5月11日（日）10:30
◆「乳化」はパスタに欠かせない！？
さて、界面活性剤は色々な作用をすることがわかりましたが、その中で混ざり合わないものを混ぜる「乳化」がパスタを美味しくするポイントです。
レシピなどを見ていると、パスタを作る時に、ゆで汁をソースに加えるという手順があったりするかもしれません。こちらはパスタのゆで汁を加えることで、水分の多いパスタと油分の多いソースをなじみやすくしてくれます。油のベットリな部分とお水の部分を別々に味わうよりは、よく振ったドレッシングのようにしっかり混ざっていた方が美味しいですよね。そんな訳で、パスタのゆで汁は、混ぜるだけで味をなじませ、美味しくしてくれる魔法の液体なのです。
仕組みについては、少し難しい部分もあるかもしれませんが、とにかくパスタのゆで汁はパスタを美味しくしてくれるだけでなく、食器をピカピカにしてくれる万能選手。
もちろん、こんなこと常識！ もう既に実践しているよ、というみなさんも多いと思いますが、もし、パスタのゆで汁を捨てているという方には是非知っていただきたいと思い、改めてゆで汁のすごさをご紹介してみました。
まだ、ゆで汁で食器洗いをしたことがない人は、是非、試してみて下さいね。
洗剤のCMのごとく、食器がキュッキュと綺麗になりますから。
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