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今日の献立は
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今日食ったもの、作ったものを書き込むスレです。
外で食ったものでも一人暮し野郎が作ったものでもどっちでもOK
自炊の場合レシピも載せてもらえるとなおGOOD!!
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奈良高専で集団食中毒か ２８人、吐き気や発熱
朝日新聞2017年11月10日13:31
１０日午前１１時半ごろ、奈良県大和郡山市矢田町の国立奈良工業高等専門学校から「食中毒が発生した」と１１９番通報があった。県広域消防組合によると、学生２８人に下痢や吐き気、発熱の症状があり、午後１時２０分現在、うち１９人が学生寮から救急搬送され、９人も搬送予定。全員、意識はあるという。
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医者が「ポテトチップスは悪魔の食べ物」と言う理由
http://cl.diamond.jp/c/acmab97z7yqpuAan
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日本の常識
立同＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞関関
マー関（マー・関関）で最下位・・・・・・・関西学院
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人気のトマト鍋から定番の寄せ鍋やちゃんこ鍋まで…ヘルシーで野菜もたっぷり、毎日の食卓にもオススメのアレンジ鍋レシピ
https://gourmet.goo.ne.jp/recipes/sp/nabe.html
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>>210
60代男性 釣ったフグで食中毒に
釣ったフグで食中毒 毒の知識は「あまりない」
朝日新聞2017年12月04日 月曜21:11
https://news.goo.ne.jp/picture/nation/ASKD462KZKD4OIPE02D.html
ハコフグ＝厚生労働省のホームページから(朝日新聞)
名古屋市は４日、市内の６０代の男性が自分で釣ったハコフグを食べ、全身の筋肉が激しく痛む食中毒になったと発表した。男性は命に別条はないが、現在も入院中という。
市によると、男性は１１月２９日午前５時ごろ、自分で釣ったハコフグを自宅で焼いて食べたところ、同日午後４時ごろに全身が痛み始め、入院した。ハコフグと知りながら食べたが、毒に関する知識は「あまりない」と話しているという。
ハコフグに含まれるパリトキシン様毒による食中毒は、食べてからおおむね１２〜２４時間で発症。主な症状は激しい筋肉痛で、呼吸困難やけいれんが出ることもある。場合によっては死に至る恐れがあり、回復には数日から数週間かかる。市は「フグの素人調理は絶対にやめて」と呼びかけている。
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老人ホームで７９人の集団食中毒 給食のカボチャの煮物が原因か 東京・北区
産経新聞2017年12月13日17:04
東京都は１３日、北区の特別養護老人ホームで出された給食を食べた６０〜１０５歳の入所者の男女７８人と女性職員（２１）の計７９人が下痢などの症状を訴え、患者の便から食中毒の病因物質ウエルシュ菌が検出されたと発表した。いずれも軽症ですでに回復している。
都によると、いずれの患者も６日夕に老人ホームで出された給食を食べた。施設に併設する業者が前日の５日に調理したという。北区保健所は給食のうちウエルシュ菌が検出されたカボチャの煮物を食中毒の原因と特定し、業者を１３日から３日間の営業停止処分とした。
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修学旅行生ら４１人が食中毒、ウエルシュ菌検出
読売新聞2017年11月22日 水曜19:53
http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/446/1487419899/116
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衝撃、コーヒーにゴキブリが…『サービスです』
2017/12/14 13:03
モデルでタレントの滝沢カレン（25歳）が、「たけし＆東野が叫ぶ『こんな世の中はイヤだ！』」に出演。衝撃的な体験を告白した。滝沢は「ブラックコーヒーにミルクを入れたら、ゴキブリがフワーッと。しかも子どもの。本当に浮いてきて、黒だったから最初わからなくて、ミルク入れたら浮いてきて……」と、ゾッとする体験談を語った。この告白に、ビートたけしは「足立区でコーヒーにハエみたいの入って、『ハエが入ってるよ！』って言ったら『サービスです』って」と、得意の足立区トークでオチを付けていたと「Narinari.com」が報じた。
滝沢カレンが衝撃体験「コーヒーにゴキブリが…」 | Narinari.com
http://www.narinari.com/Nd/20171247093.html
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男女８人が食中毒、仕出し弁当を食べ 幸手の飲食店を営業停止 客と従業員からノロウイルス検出
埼玉新聞2017年12月21日 22:30
県は２１日、幸手市中の飲食店「大村庵」の仕出し弁当を食べた２０〜７０代の男女８人（男性５人、女性３人）が嘔吐（おうと）や下痢の症状を訴え、仕出し弁当を食べた１人と同店の従業員２人から食中毒の原因となるノロウイルスが検出されたと発表した。県幸手保健所は同店で調理、提供された仕出し弁当が原因と断定し、食品衛生法に基づき同日から３日間の営業停止処分にした。
県食品安全課によると、８人は１７日正午ごろ、事業所に配達された仕出し弁当（卵焼き、焼き鮭、冬瓜煮つけなど）を食べた。１９日午後１時ごろ、「１７日に仕出し弁当を食べた職員が、１８日夜から嘔吐、下痢の症状を呈した」などと幸手保健所に連絡があり、同保健所が検査した結果、客１人と従業員２人の便からノロウイルスが検出された。
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「かっぱ寿司」落胆の声
2017/12/24 19:42
業績低迷が叫ばれるようになって久しい回転寿司チェーン大手「かっぱ寿司」が「1皿1貫50円」での提供を店舗限定・期間限定で試験的に開始。こちらのキャンペーン、一見お得に感じるが、通常1皿2貫100円のところを1皿1貫50円で提供しているわけで、実は特別お得なわけではない。評判は賛否両論らしく、「食べ放題」ほどの反響はないとのこと。ビジネスジャーナルが報じた。
かっぱ寿司、渾身の「1皿1貫50円」がお得度低く落胆…寿司が流れてこない | ビジネスジャーナル
http://biz-journal.jp/2017/12/post_21797.html
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>>255
愛知・蒲郡のスーパーでフグ肝臓販売「絶対食べないで」
朝日新聞2018年01月15日 月曜20:00
https://news.goo.ne.jp/picture/nation/ASL1H63DQL1HOIPE03H.html
販売されていたフグのパック。切り身に交じって、肝臓（右上）が含まれていた（愛知県提供）(朝日新聞)
愛知県は１５日、同県蒲郡市のスーパーが、肝臓を含んだフグの切り身パックを販売した、と発表した。県は「絶対に食べずに返品して」と呼びかけている。
県によると、同日午後３時半ごろ、消費者から「本日スーパーで買ったフグのパックに肝臓が入っている」と豊川保健所に連絡があった。持ち込まれたパックを調べたところ、肝臓が含まれていることが判明。蒲郡市の「スーパータツヤ」で５パック販売されており、行方が分からない残る４パックにも肝臓が含まれているという。
県の調査に対し、スーパーの担当者は、販売したのはヨリトフグの肝臓だと説明。「毒性が低く、有毒との認識がなかった」と話しているという。
厚生労働省によると、フグの肝臓は種類を問わず、販売が禁止されている。
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>>261
肝臓含むフグ 1つは既に食べた後
肝臓含むフグ、１パックは食べられた後 残りは回収
朝日新聞2018年1月16日13:19
https://news.goo.ne.jp/picture/nation/ASL1J44VXL1JOIPE00R.html
販売されていたフグのパック。切り身に交じって、肝臓（右上）が含まれていた（愛知県提供）(朝日新聞)
愛知県蒲郡市のスーパーで肝臓を含んだフグの切り身５パックが販売された問題で、４パックを回収したものの、１パックは既に購入者が食べていたことがスーパーへの取材でわかった。健康被害はないという。一方、県によると、スーパーの担当者が県の調査に「以前から販売していた」と話したという。県は１６日、食品衛生法に基づき立ち入り調査に入った。
県によると、スーパーは同市の「スーパータツヤ」。１５日に肝臓を含んだヨリトフグの切り身を７パック準備し、５パックが売れた。同日午後、購入者の一人から「パックに肝臓が入っている」と豊川保健所に連絡があり判明。県は同法に基づきスーパーに回収命令を出していた。
スーパーの担当者は県に「毒性が低く、有毒との認識がなかった」と話しているという。ただ、厚生労働省によると、フグの種類にかかわらずフグの肝臓の販売は禁止されている。
スーパーの社長（７７）は１６日、朝日新聞の取材に「（食べた人から）大丈夫だったと連絡があった。大変申し訳ございません。今後、フグ類は一切売りません」と話した。
鳥羽水族館（三重県鳥羽市）によると、ヨリトフグは国内では北海道から九州南部まで生息。成魚で約２５センチ、大きいものは４０センチを超える。愛知県蒲郡市の海産物販売所によると、地元では「チョウチンフグ」と呼ばれ、かつては肝臓もみそ汁やなべに入れて食べていたという。
あわせて読む
・肝臓含むフグ「以前から販売」 スーパー側、認識乏しく(朝日新聞) 11:32
・スーパーで肝臓入りフグ＝「絶対食べないで」呼び掛け―愛知県(時事通信) 01月15日 22:31
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コンソメパンチ2袋
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>>253
立命系列2大学 世界史で出題ミス
立命館系列２大学、世界史で出題ミス…全員正解
読売新聞2018年2月4日 日曜19:40
立命館大（京都市）と立命館アジア太平洋大（大分県別府市）は４日、２日に実施した一般入試の世界史で出題ミスがあったと発表した。
受験者（約１３００人）全員を正解とし、合否判定を行う。
ミスがあったのは、１９世紀のイギリス議会でアイルランド自治法案が提出された際の首相名を問う問題。出題文の法案提出年の１か所が誤っていた。３日夕に予備校から指摘があり、大学側が確認して判明した。
試験の合格発表は１５日。
あわせて読む
・立命館大と立命館アジア太平洋大の入試問題にミス 合否に影響なし(産経新聞) 13:59
・関西の大学、解答例公表少なく 見直す動きも(京都新聞) 02月03日 17:00
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カキ食べ放題の店で36人がノロ
カキ食べ放題の店で集団食中毒、３６人症状 三重・鳥羽
朝日新聞2018年2月19日 月曜18:46
三重県は１９日、鳥羽市浦村町の飲食店「喰（く）い処かき浜」で食べ放題の焼きガキなどを食べた旅行客ら３６人が下痢や嘔吐（おうと）などを発症したと発表した。ノロウイルスによる集団食中毒と断定し、同日付で営業禁止処分にした。全員快方に向かっているという。
県食品安全課によると、発症したのは愛知、岐阜、奈良、和歌山、滋賀、三重の少なくとも６県の１８〜７８歳の男女。いずれも１２日に焼きガキやカキご飯、カキフライなどを食べ、１３〜１４日に発症した。店は焼きガキの食べ放題を提供しており、カキの加熱不足が原因となった可能性があるという。１２日に来店した１２７人中６２人の調査を終え、残る６５人にも症状が出ていないか確認を急いでいる。
鳥羽市によると、浦村町はカキの養殖が盛んで、焼きガキの食べ放題を提供する店が多く集まる観光の人気のスポット。
あわせて読む
長野・飯田市の仕出し店でノロ食中毒 巻きずしで７人が発症(産経新聞) 02月14日 15:34
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朝食に「フレンチトースト」批判殺到
2018/3/6 20:41
辻希美が5日、翌日の朝ごはん用に、フレンチトーストの下準備を行ったことをブログで報告。ネット上で「フレンチトーストは一晩漬け込むものなの？パン粥みたいになっちゃいそう」「朝からパンやケーキばかり食べていると、家族で糖尿になっちゃうよ〜」「お高い卵でフレンチトーストですか、、ちょっともったいない気もする」と疑問の声があがったと「デイリーニュースオンライン」が報じた。
辻希美、翌日の朝食用フレンチトーストを下準備するもなぜか批判殺到したワケ(1ページ目) - デイリーニュースオンライン
http://dailynewsonline.jp/article/1410715/
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春特有の食中毒 気をつける点は
山菜採りや潮干狩りの季節ゆえ 春の食中毒はこんなに怖い
(日刊ゲンダイDIGITAL) 2018年03月29日 09:26
食材調理による自然毒に注意（Ｃ）日刊ゲンダイ
猛威を振るったノロウイルスが下火となり、「これで食中毒の心配は梅雨入りまで大丈夫」とホッとひと息ついている人もいるかもしれない。しかし、油断は禁物だ。春には春特有の食中毒があり、通年性の食中毒も侮れない。これからどんな食中毒に気をつけるべきか？ 女子栄養大学の上田成子元教授に聞いた。
厚労省によると、２０１６年の食中毒件数は１１３９件。患者数は２万２５２人で死者数は１４人。そのうち、４月の食中毒事件数は９９件で、患者数は２０５９人、死者数は２人だった。
「これは月別の患者数で４番目、死亡者数で２番目にあたります。食中毒の原因は４つに大別できます。微生物（細菌性、ウイルス性、原虫）、寄生虫、自然毒、化学物質によるものです。このうち４月以降注意したいのが、山菜採りや魚釣りなどで、とってきた食材を食べたことで起きる自然毒によるものです」
自然毒による食中毒には植物性と動物性がある。植物性ではスイセンやバイケイソウ、トリカブトなどによる食中毒が毎年のように報告されている。
「スイセンの葉をニラと間違えて卵と一緒に調理するなどして病院に運ばれる人がいます。スイセンを食べると３０分以内に悪心、冷や汗、頭痛、嘔吐といった食中毒症状が出ます。球根をタマネギと間違えて味噌汁の具に使い、中毒症状に襲われた家族もいます」
バイケイソウやコバイケイソウは山菜採りで人気のオオバギボウシやギョウジャニンニクと間違えられやすい。
猛毒のトリカブトも食用のモミジガサなどと間違えて食べてしまい一命を落とすケースも報告されている。
「素人が食べられるものとそうでないものを区別するのは難しい。山菜は自分で採ったり露店で買うのではなく、確かなお店で買いましょう」 家庭菜園をしている人はジャガイモによる食中毒にも注意した方がいい。
「ジャガイモの芽や皮には天然毒素であるソラニンやチャコニンが含まれています。とくに学校や家庭菜園などで育てた小さく未熟なジャガイモには多く含まれています」
フグによる食中毒の７割以上は家庭内で起きている。魚を釣ったからといって知らない魚は食べないこと。実際、フグ以外にも有毒魚はたくさんあってアオブダイはそのひとつ。西日本で釣れる魚で、環境により毒性化することが知られている。６年前には長崎県内で釣ったアオブダイを自宅で調理した７０代の男性が死亡、一緒に食べた妻や息子が腰痛などの体調不良を訴える事件が起きた。
「巻き貝以外にアサリやハマグリなどの二枚貝による食中毒も報告されています。昨年４月には愛知県で採れたアサリから基準を上回る貝性毒が検出されたため、愛知県内の一部で潮干狩りが中止になりました」
貝による食中毒は、有毒プランクトンによって毒性を持っていない貝が毒化することでも起きる。日本では定期的に有毒プランクトンの検査を行い、基準を超える毒性のある貝の出荷を止めている。そのため、貝毒による食中毒の報告は少ないが、公認の潮干狩り場以外で貝を採るのは法律面だけでなく、健康面からも避けた方が無難だ。
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春特有の食中毒 気をつける点は
山菜採りや潮干狩りの季節ゆえ 春の食中毒はこんなに怖い
(日刊ゲンダイDIGITAL) 2018年03月29日 09:26
食材調理による自然毒に注意（Ｃ）日刊ゲンダイ
■水筒が原因になることも
これからは微生物によるお弁当の食中毒にも注意したい。
「食中毒の原因となる代表的な微生物はサルモネラ菌・カンピロバクター菌・ノロウイルスですが、とくにノロウイルスは警戒すべきです。かつては生ガキからの感染がほとんどでしたが、いまは複合調理食品が増えて、それを扱う人の手などから感染する機会が増したからです」
ノロウイルスは乾燥状態でも２週間以上生存し、１０度以下の低温に保存された食品の中でも約１週間生存する。
「水（４度）の中では１カ月以上生存するともいわれており、夏場でもノロウイルスによる食中毒は報告されています。二枚貝に多く潜伏しているので貝を生で食べるのはやめ、食品を触る前には徹底して手洗いをすることです」
黄色ブドウ球菌やウェルシュ菌による食中毒にも気をつけたい。
「黄色ブドウ球菌は人や動物の体表面に分布していて、それが原因の食中毒は６割以上お弁当やおにぎりで起きています。３５〜４０度が至適発育温度ですから、温かくなるにつれ増えてきます。ウェルシュ菌は幅広い食品に含まれて熱にも強い。他の嫌気性菌と違って多少の空気があっても生きられるしぶとさがあります。お弁当は手や包丁などをしっかり洗ってから作り、できたものは冷蔵庫で冷やす。水分を切った上で、２次汚染しないように間仕切りのある弁当箱に詰めましょう」
ちなみに、水筒の内側が壊れて内部で使われていた銅が露出。飲料に混ざって銅による食中毒を起こした例もある。
春は行楽時の食中毒に十分な注意が必要だ。
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>>267-268
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>>245
新たに貝毒 兵庫・瀬戸内沿岸
新たに貝毒、二枚貝の採取禁止エリア拡大 瀬戸内沿岸
神戸新聞2018年04月12日 木曜21:49
兵庫県庁＝神戸市中央区下山手通５(神戸新聞)
兵庫県内の瀬戸内海沿岸の二枚貝から貝毒が検出されている問題で、県は１２日、新たに姫路、相生両市のマガキから国の規制値を超える貝毒を検出したと発表した。県は両市のマガキを含めた二枚貝の採取、出荷を禁止し、禁止エリアが県内の瀬戸内沿岸全域に広がった。県によると、同全域での出荷禁止は記録が残る１９８０年以降初めて。
今回、両市のマガキから検出された貝毒は規制値の約３・５〜４・８倍。アサリは今月５日から採取と出荷が禁止されている。今後、毎週検査し、規制値を３回続けて下回れば禁止措置を解く。
県内では、大阪湾に面した芦屋、洲本両市で３月初旬から、播磨灘のたつの、赤穂両市で今月５日から、二枚貝の採取と出荷が禁止されている。
今回の２市を含めた播磨灘沿岸には潮干狩り場が４カ所あり、県は客に採取した二枚貝を持ち帰らせないことを前提に営業は自主判断に任せるとしている。
貝毒は熱しても冷凍しても毒性が弱まらず、食べると神経がまひし、重症の場合は死ぬこともある。今年３月には、明石市内の河口で採った二枚貝を食べた７０代男性が、手足のまひなどで入院した。（山路 進）
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>>246
「スターバックス」売り切れ続出
2018/4/16 23:45
スターバックスの期間限定メニュー「ストロベリーマッチフラペチーノ」がネットでも「おいしい」と話題になっている。イチゴの季節はそろそろ終わりに近づきつつあるが、あえてここでイチゴという変化球はインパクトが大きく、売り切れが続出していると秒刊SUNDAYが報じている。
売り切れ続出！ストロベリーマッチフラペチーノのイチゴ感ハンパない！｜面白ニュース 秒刊SUNDAY
http://www.yukawanet.com/archives/5355726.html
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山菜採りで食中毒 誤食に注意を
有毒植物、山菜と間違え食中毒…１０年間で１０人死亡
(ヨミドクター（読売新聞）)2018年04月17日 火曜12:01
https://news.goo.ne.jp/picture/life/20180417-052-OYTET50013.html
ギョウジャニンニク（左）とイヌサフラン 【読売新聞社】(ヨミドクター（読売新聞）)
有毒植物を山菜と間違えて食べることによる食中毒が相次いでいる。山菜採りの季節に合わせ、消費者庁が注意を呼びかけている。
同庁や厚生労働省によると、２００８〜１７年の１０年間、有毒植物による食中毒は全国で１８８件起きた。８１８人が嘔吐（おうと）や下痢、呼吸困難などの食中毒症状を訴え、１０人が死亡している。
例えば、ニラなどと間違えてスイセンを食べたことでの食中毒は４７件発生し、１６７人が症状を訴え１人が死亡した。ギョウジャニンニクなどと似たイヌサフランを食べた事故も１２件発生し、６人が死亡した。
また、家庭菜園や学校でも、変色したり芽が出たりしたジャガイモを食べた食中毒が２０件発生。死者は出ていないが、３２８人が症状を訴えた。
今年も、山梨県内で誤ってスイセンを食べた食中毒が、４月に２件あった。消費者庁は「山菜採りなどで、見た目が似ていて確実な判断ができない時は、絶対に採取したり食べたりしないで」と呼びかける。また、家庭菜園で野菜と観賞植物を一緒に栽培する場合も事故を招く危険があると指摘する。
同庁はホームページ内の「食品安全に関する情報サイト」で、有毒植物に関する情報を紹介している。
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>>187
瀬戸内海でも猛毒タコ発見相次ぐ
絶対触らないで 猛毒のヒョウモンダコ、瀬戸内海で発見相次ぐ
神戸新聞2018年4月25日18:14
https://news.goo.ne.jp/picture/nation/kobe-20180425019.html
昨年１２月に明石市沖で捕獲されたヒョウモンダコ（兵庫県提供）(神戸新聞)
かまれると猛毒で死に至ることもあるヒョウモンダコが昨秋以降、兵庫県内の瀬戸内海沿岸で相次いで見つかっている。県外では潮が引いた磯での発見例もあり、県水産技術センター（明石市）は「見つけても絶対に触らないで」と注意を呼び掛けている。
ヒョウモンダコは体長１０センチ程度で、南方の暖かい海に生息する。普段は薄茶色だが、刺激を受けると全身に青い斑紋を出す。唾液にフグと同じ猛毒のテトロドトキシンを含み、かまれると神経まひや呼吸困難を発症する。
今月４日、南あわじ市沼島沖約２００メートルの刺し網漁の網に、成体とみられる１匹がかかった。昨年１０、１２月には明石市沿岸で漁の最中に発見されている。
神戸市立須磨海浜水族園の岩村文雄魚類飼育課長は「水温の高い夏ごろに南の海から流れ着いた稚ダコが育つ程度で、瀬戸内海での繁殖は難しい」と指摘。寿命は１年余りといい、「秋口から春ごろは特に注意してほしい」としている。（山路 進）
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>>271
山菜と間違え 有毒植物食べ死亡
ギョウジャニンニクと間違えて有毒植物食べ男性死亡 北海道
NHKニュース＆スポーツ2018年04月25日 19:10
北海道の岩見沢保健所管内に住む夫婦２人が山菜のギョウジャニンニクと間違えて有毒なイヌサフランを食べ、７０代の夫が死亡したことがわかり、保健所が注意を呼びかけています。
北海道などによりますと、今月２２日、岩見沢保健所管内に住む７０代と６０代の夫婦２人が、自宅の敷地内に植えていた植物をギョウジャニンニクと思い、自宅でジンギスカンと一緒に調理して食べたところ、その日の夜、下痢やおう吐などの症状を訴えました。
その後、２４日になって夫の症状が悪化し、病院に運ばれて手当てを受けましたがまもなく死亡しました。
妻の症状は回復しているということです。
保健所が調べたところ、自宅の敷地にはギョウジャニンニクとともにユリ科の植物で有毒なイヌサフランも生え、保健所は症状などからイヌサフランをギョウジャニンニクと間違えて食べたことによる食中毒と断定しました。
イヌサフランは広がるような葉がギョウジャニンニクとよく似ていて、誤って食べるとおう吐や呼吸困難を引き起こし、死亡することもあるということです。
保健所は、食用の植物と判断できない場合は絶対に食べないよう注意を呼びかけています。
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驚きの食生活「カップラーメン月に５０食」
2018/6/19 18:27
「ムツゴロウ」こと作家の畑正憲氏が１８日放送の「有吉ゼミ」に出演。孫を溺愛する私生活の様子が公開された。 番組には畑氏の孫でバレエダンサーの津山舞花さんも出演。「カップラーメンを月に５０食ぐらい。寝る前に必ず食べる」と祖父の食生活を明かして、共演者を驚かせたとスポニチアネックスが報じた。
ムツゴロウさんの現在 カップラーメンを月に５０食…孫が驚きの生活明かす― スポニチ Sponichi Annex 芸能
https://www.sponichi.co.jp/entertainment/news/2018/06/19/kiji/20180619s00041000187000c.html
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イヌサフラン食べ女性中毒死＝イモと間違え煮物に－北海道
時事通信社 2018/07/23 17:15
北海道は２３日、帯広保健所管内に住む８０代女性が園芸用植物「イヌサフラン」の球根をイモと間違えて食べ、１４日に食中毒で死亡したと発表した。
道によると、女性は１２日夕、自宅の庭に生えていたイヌサフランの球根を煮物にして食べた。同日午後７時ごろ、下痢や嘔吐（おうと）などの食中毒症状を起こし、１３日に医療機関へ救急搬送されたが、１４日午後３時前に死亡したという。
イヌサフランはユリ科の球根植物で、有毒成分コルヒチンが含まれている。球根はジャガイモやタマネギと間違えやすく、摂取すると呼吸困難などになり、重症の場合は死亡することもある。
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焼いたウナギで１９０人が食中毒に…なぜ？
NNN24 2018/08/01 20:34
愛媛・今治市で販売された「うなぎのかば焼き」などが原因で、集団食中毒が起きていたことがわかった。確認された患者は１９０人以上にのぼる。火を通した「うなぎのかば焼き」で、なぜ食中毒は起きたのだろうか。
◇
７月３１日午後、愛媛・松山市で、県の漁業協同組合連合会が緊急会見を開いた。
愛媛県漁連「うなぎ製品、約１３００食を購入され、実食された多数のお客様から、嘔吐（おうと）、下痢、発熱の症状を訴え、入院治療を必要とする集団食中毒が発生をいたしました」
今治市にある産直市。県漁連の子会社が運営する鮮魚コーナーで先月２０〜２２日の間に、うなぎのかば焼きやうな重などを購入した人から、集団食中毒が発生した。
愛媛県漁連「保健所の検査結果は、うなぎによるサルモネラ菌の交差汚染によるものと診断をされました。被害者の皆様に心より謝罪を申し上げます」
◇
原因は、うなぎに付着していたサルモネラ菌。発症は１９４人にものぼり、そのうち２３人が入院。３歳の男の子が一時重症になったという。一体、どのようにして、サルモネラ菌が蔓延したのだろうか？
販売店は、既にさばかれたうなぎを仕入れた後、白焼きとかば焼きの調理をしていたという。白焼きとかば焼きの調理場は、並んでいたという販売店。
県漁連は、生のうなぎを白焼きにする担当者が、生のうなぎを触った後に焼いた後のうなぎを触って菌が移ったり、生のうなぎを扱う人と他の人が使用した手袋を同じ水で洗うなどで、サルモネラ菌に汚染された疑いがあるとみている。
手や水を介したサルモネラ菌の汚染の可能性。都内のうなぎ専門店では、開店前にうなぎをさばいて白焼きの状態にしておくなど、客に提供する際の生のうなぎへの接触には、気をつけているという。
◇
夏に向けて、増加傾向にあるという食中毒。厚労省の調査によると、ことし１月〜８月１日までで、サルモネラ菌やアニサキスなどによる食中毒が４４２件、患者数は５６７５人にのぼるという。
東京都健康安全研究センター食品医薬品情報担当・小川正課長「（サルモネラ菌は）うなぎやすっぽんなどのようなもの、水の中に住んでいる生き物からも検出されることがあります。少量で感染し（食中毒が）発生することがわかってきました。夏から秋にかけては、室温が上がるために増殖しやすい」
食中毒の危険性が増すこの時期。生肉や魚など、生もの食品を触った際は、手や調理用具などを十分に洗浄することと、食品の十分な加熱が必要だという。
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見た目は甘そうですが…猛毒です！ 沖縄旅行、こんな果実にご注意を
沖縄タイムス社 2018/08/07 05:48
沖縄県石垣市崎枝の県道７９号沿いの街路樹に、マンゴーに似た実がぶら下がり、旅行客などから「食べられるの？」と注目を浴びている。しかし要注意。これは「ミフクラギ」（目が腫れる木）との別名を持つ、キョウチクトウ科の常緑小高木「オキナワキョウチクトウ」という有毒植物だ。
街路樹は１０本ほど。うち直径約２０センチ、高さ５〜６メートルの３本には緑色や紫紅色に熟した卵形の実が数個ずつ枝先にぶら下がっている。
歩道には足の踏み場もないほど落果も。葉や枝を切ると白い樹液が出てきて、目に入ると腫れたり失明したりするといわれる。
特に種子は猛毒で、かつてはネズミ駆除の毒団子に使われたといい、地元住民は「鑑賞や撮影は楽しんでも、むやみに実を拾ったり枝葉を傷つけたりしないで！」と旅行客に注意を促している。（太田茂通信員）
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熱海温泉の新名物「毒饅頭」が発売！毒は毒でも・・・あの”ドク”だった！？
Chika 2018/08/12 20:00
© TABIZINE 提供 熱海温泉の新名物「毒饅頭」が発売！毒は毒でも・・・あの”ドク”だった！？
熱海温泉の新名物、「熱海温泉 毒饅頭」が新発売されました！
毒はあのドクだった
© TABIZINE 提供 熱海温泉の新名物「毒饅頭」が発売！毒は毒でも・・・あの”ドク”だった！？
毒饅頭って？インパクトのあるその名前からは、なかなか味の想像がつきませんが、毒は毒でも、もちろん食べて大丈夫なドクを使用しています。
和漢として有名なドクダミのパウダーを饅頭の生地に練りこんでいることに由来し、毒饅頭というネーミングになりました。
生地に練り込んだドクダミは、全国各地から採取して吟味、最も餡と生地に合った兵庫県産無農薬栽培を探し出したというから、毒饅頭づくりにかける熱い思いを感じます。
© TABIZINE 提供 熱海温泉の新名物「毒饅頭」が発売！毒は毒でも・・・あの”ドク”だった！？
生地には、生産量が少なく高価な鹿児島県と宮崎県産の本葛を混ぜており、こし餡は小豆餡で、美味しいと言われる小豆を日本全国から取り寄せたのちに北海道産を選んだそう。
構想10年、数年間の試作を経て “納得の味”と“満足の質感”に辿り着いたというから、味は間違いなさそうですね。
© TABIZINE 提供 熱海温泉の新名物「毒饅頭」が発売！毒は毒でも・・・あの”ドク”だった！？
熱海温泉 毒饅頭
原材料名：小豆餡(赤生餡、ビートシュガー、カップリングシュガー)、
小麦、砂糖、どくだみ、卵白、葛粉、食用油脂／トレハロース、
膨張剤(一部に小麦、卵を含む)
内容量 ：4個
賞味期限：販売から7日間
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存
価格 ：1,389円税別(1,500円税込)
包装 ：木箱、和紙、熱海の思い出
[@Press]
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40代になっても“大盛り”が基本は危険…ガテン系の男飯に要注意
日刊SPA！ 2018/09/10 08:54
最近誰かと一緒に食事をしたのはいつだったか。それすら忘れてしまうほど、忙しい現代人の食生活において、一人で食事をする「ぼっち飯」の比率が急増しているという。肉体面から精神面まで、日常に秘められた孤食の落とし穴。実際に働く男たちの食生活に潜む恐怖を探っていく。
◆体力仕事だと過信して暴食。塩分や脂質もかなり多め
― 高田哲夫さん（仮名・建設作業員・43歳）の場合
40代になっても若い頃と変わらず高カロリーでボリューム満点の食事を続ける人は多く、建設作業員の高田哲夫さんにもその傾向がある。
「自宅から通える現場であれば妻が食事を作ってくれますが、1年の半分は地方の現場。そのときは気分で何を食べるか決めています。ただ、重労働で汗を流す仕事なので塩気のあるもの、肉などの脂っこいものが食べたくなる」
外食の場合、ご飯はお代わりか大盛りが基本。貧困型ほどの圧倒的な偏りはないが、こちらも炭水化物が多めの構成となっている。
＜高田さんの1週間・孤食ダイアリー＞
月曜日……週の初めは、松屋の朝定食大盛りでガッツリ!
火曜日……寝坊し、現場に向かう途中にコンビニおにぎり
水曜日……夏バテ気味。レバニラ炒め定食でスタミナUP!
木曜日……夜は半額だったスーパーのパック寿司で豪勢に
金曜日……昼は奮発して1500円のステーキランチ。うまし!
土曜日……今週ぼっち飯じゃなかったのは、この日の夜だけ
日曜日……無性に腹が減り、夜中ラーメンを食べてしまった
「30代までは特盛りだったからこれでも少食になったほうです。でも、やっぱり体力仕事だから最低一日1回米や肉を食べないと力が出ないので。ただ、野菜は自宅で妻に強制的に食わされているので、その反動で長期出張中はあまり食べないですね。風呂上がりに野菜ジュースを飲んだりはしていますけど、そのくらいですね」
ちなみに仕事は高層マンションなどの大きな現場が多いそうだが、作業員同士で食事に行ったりすることはあまりないという。
「今は親方みたいな状態のため、現場に誰も知り合いがいないのでぼっち飯が多いですね。夜もアルコールがダメなのもあって、誘われても断るようにしています。でも、一人での食事は嫌じゃありませんよ。全国の現場に行くので、『孤独のグルメ』みたいな隠れた名店を探す楽しさもあります」
とはいえ、一回の食事にかける時間は平均5分ほど。妻子と食事を共にするときもいつも高田さんだけすぐに食事を終えてしまう。
「ウチの実家では食事中はテレビも会話も禁止だったんです。そのせいか早食いの習慣が染みついて。妻には『ちゃんと嚙め！』って怒られるんですけど、長年の癖でなかなか直せなくて。よく嚙まなかったせいか、食後に胃のむかつきを感じることが多いのでなんとかしたいとは思っているんですけど」
そんな食習慣に対し、「嚙まないから満腹中枢が刺激されず、食べすぎだけでなく、胃に負担をかけます」と管理栄養士の浅野まみこ氏は警鐘を鳴らす。
「それに肉ばかり食べていると体が酸性に傾き、老化を促進します。野菜も摂っていないから腸内環境も相当荒れているでしょう。一人だと好きなものばかり食べてしまいますが、誰かといると自分ばかりが食べていてもよくないという集団心理が働いて、スピードと量を調節できます」
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Q.ぼっち飯への抵抗は？
ある 15.3％
ない 84.7％
© SPA! 提供 日刊SPA！
※週4日以上「孤食」をしている35〜55歳の男性300人に調査
「抵抗がない」と答えたのは驚きの84.7％。お一人様専門の焼き肉店やしゃぶしゃぶ屋など、飲食店業界で孤食の最適化が進んでいるのも一因か
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
SPA！が行った上記アンケートでも孤食に慣れている人は8割以上が「ぼっち飯に抵抗がない」と答えた。高田さんのように一人が楽しい人もいるだろうが、早食いや栄養の偏りが気がかりだ。これに加えて産業医の大室正志氏は「明らかに血糖値が高く、脂肪が多い」と生活習慣病リスクを指摘。
「孤食の方全般に言えることですが、全体的に食事の内容が幼稚。なかでもこの人は部活帰りの中高生みたいにコロッケを上にのせたり、特に幼い印象です。ラーメンやカレーは塩分と糖分がガツンとくるソフトなドラッグのようなもの。いきなりやめるのは難しいですが徐々に減らすことを心がけて」
自由なぼっち飯は楽しいが、健康を意識したメニューにシフトしたほうがよさそうだ。
― 男を蝕む［ぼっち飯］の恐怖 ―
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長野：上田のモスバーガーで４人が「Ｏ１２１」食中毒
毎日新聞2018/09/10 18:51
▼「モスバーガー アリオ上田店」 ３日間の営業停止
長野県は１０日、長野県上田市天神３の「モスバーガー アリオ上田店」で、腸管出血性大腸菌Ｏ１２１による食中毒が発生したと発表した。県内の男子小学生２人と女子小学生１人、２０代女性の計４人が感染したが、現在は全員が快方に向かっている。県上田保健所は営業者に対し、１０日から３日間の営業停止を命じた。
県によると、４人はそれぞれ別のグループ。８月２０日にアリオ上田店でハンバーガーなどを食べた後、下痢や腹痛、発熱の症状を訴えた。全員からＯ１２１が検出され、うち小学生の男女各１人と２０代女性の計３人が一時入院した。【鈴木健太】
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回転ずし「魚屋路」で食中毒 全２４店の営業自粛
朝日新聞2018/09/10 22:09
すかいらーくホールディングス（ＨＤ）は１０日、同社グループの回転ずしチェーン「魚屋路（ととやみち）」で食中毒が発生したとして、東京、神奈川、埼玉、山梨の４都県にある全２４店の営業を同日から自粛したと発表した。
同社によると、「横浜十日市場店」（横浜市）と「磯子上中里店」（同）で８月３１日〜９月２日にかけて宅配やテイクアウトで提供された食事を食べた２８人が下痢などの症状を訴え、社内検査でウニから腸炎ビブリオ菌が検出された。
２店舗は４日から営業を自粛。保健所から７日までに営業禁止処分を受けた。さらに埼玉県の２店舗でも食中毒を発生させたとして保健所が営業停止処分に。他の店舗にも被害が出ている恐れがあるとして全店の営業自粛を決めた。すかいらーくＨＤは「発生原因の特定に取り組むとともに、店の衛生管理を徹底していく」としている。
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>>234
毒キノコで食中毒 茨城・下妻市
株式会社 産経デジタル 2018/09/10 17:45
茨城県は１０日、同県下妻市に住む３０代の男性が毒キノコによる食中毒を発症したと発表した。男性は一時入院したが、退院し快方に向かっているという。
県生活衛生課によると、男性は７日に同市内でキノコを採取し、８日に食べた後、吐き気などを訴えた。県林業技術センターの調査で、キノコは毒性のある「ドクカラカサタケ」と確認された。
同課では、確実に食用と判断できないキノコは採ったり、食べたりしないよう呼びかけている。
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>>281
回転ずし「魚屋路」で食中毒＝全店閉鎖、会見など行わず
時事通信社 2018/09/12 20:25
© 時事通信社 食中毒発生の影響で、全店一斉に閉鎖している回転ずし「魚屋路」＝１２日午後、東京都内
すかいらーくホールディングス（ＨＤ）傘下の回転ずしチェーン「魚屋路」で食中毒が発生し、１０日から全店が閉鎖している。症状を訴えた人は少なくとも３９人に上る。一方、食中毒については、ホームページで概要を報告するのみで、記者会見などを行っていない。企業としての説明責任が問われそうだ。
すかいらーくＨＤによると、食中毒は、８月３１日〜９月３日にかけて、東京、神奈川、埼玉３都県の８店舗で発生。利用客が下痢や腹痛などの症状を訴えた。いずれも快方に向かっている。
同社の調査で、生ウニから腹痛などを引き起こす「腸炎ビブリオ菌」が検出された。これを受け、１０日から東京、埼玉、神奈川、山梨４都県の全２４店舗で営業を中止している。再開の時期は未定。
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全日空「宇宙フライト」ＪＡＸＡと共同運航
日テレNEWS24 2018/09/12 14:14
全日空は「宇宙の日」の１２日から、ＪＡＸＡと共同で、「宇宙フライト」を運航する。
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全日空「宇宙フライト」ＪＡＸＡと共同運航
日テレNEWS24 2018/09/12 14:14
全日空は「宇宙の日」の１２日から、ＪＡＸＡと共同で、「宇宙フライト」を運航する。
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>>282
毒キノコで食中毒、男性が意識不明 ニセクロハツか
朝日新聞 2018/09/14 05:39
© 朝日新聞 ニセクロハツ＝厚生労働省のホームページから
三重県は１３日、桑名市の男性（７５）が、ニセクロハツとみられる毒キノコを食べて食中毒を起こしたと発表した。男性は呼吸困難になり、愛知県内の病院で治療を受けているが、意識不明の重体。
県食品安全課によると、男性は１０日、自分で採ったキノコを夕食として自宅で煮て食べたという。翌１１日朝に嘔吐（おうと）や下痢などの症状があり、同日夜には首から肩にかけて痛みが出たため、近隣住民に救急車を呼んでもらい、桑名市の病院に入院。その後、容体が悪化したため転院した。男性は当初、「食用のクロハツと思って食べた」と話していたという。
同課によると、全国でニセクロハツによる死者は、データのある２０００年以降で計３人。
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「モス」8都県28人食中毒 本部納入の食材が原因か
共同通信社 2018/09/14 金曜23:41
ハンバーガーチェーン「モスバーガー」の関東甲信地方8都県にある19店舗を8月10〜23日に利用した計28人が食中毒の症状を訴えていることが14日、分かった。厚生労働省、チェーンを展開するモスフードサービス（東京）が明らかにした。
モスによると、8都県は栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、山梨、長野。厚労省によると、28人中12人から検出された腸管出血性大腸菌O121の遺伝子の型が一致した。モスは14日、「（店舗が）チェーン本部から納入した食材が原因となった可能性が極めて高い状況だ」と発表した。
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>>287
モスバーガー、食中毒でさらに１店を営業停止処分 長野
朝日新聞2018/09/16 17:58
諏訪保健所（長野県諏訪市）は１６日、「モスバーガー茅野沖田店」（同県茅野市）が食中毒の原因施設だったとして、１８日まで営業停止処分にしたと発表した。８月１８日にこの店の商品を食べた２０代の男女２人が下痢や腹痛などの症状を訴え、うち１人が入院。県環境保全研究所の検査で、２人の便から検出された腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１２１は同じ遺伝子型だった。
県内では、アリオ上田店（上田市）でも利用客３人が下痢などの症状で入院し、同店は３日間の営業停止処分を受けた。
チェーンを営むモスフードサービスによると、茅野沖田店やアリオ上田店を含む関東甲信地方のモスバーガー１９店で計２８人がＯ１２１に感染。同社本部から各店に納めた食材が原因の可能性が高いとしている。
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>>286
毒キノコ「ニセクロハツ」食べて重体の男性死亡
2018/09/18 11:23
三重県は１７日、同県桑名市の男性（７５）が、ニセクロハツとみられる毒キノコを食べて食中毒を起こし、同日になって死亡した、と発表した。
© 朝日新聞 ニセクロマツ（三重県提供）
食品安全課によると、男性は１０日、夕食で自分で採ったキノコを自宅で鍋の具材として煮て食べた。１１日に下痢や嘔吐（おうと）などの症状が現れ、同日夜には首から肩にかけて痛みを訴えた。桑名市内の病院に入院後、呼吸困難になり症状が悪化したため、愛知県内の病院に転院。意識不明の状態が続いていた。男性は症状が出た時点で、「食用のクロハツと思って食べた」と話していたという。
同課によると、全国でニセクロハツによる死者はデータのある２０００年以降では計３人という。
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>>288
モスフードサービスが年初来安値 「モスバーガー」で食中毒多発を嫌気
ITmedia ビジネスオンライン2018/09/18 14:20
9月18日の東京株式市場で、ハンバーガーチェーン「モスバーガー」を運営するモスフードサービス（東証1部）の株価が急落。午前9時13分に前営業日比223円安（－7.6％）の2730円を付け、年初来安値を更新した。
© ITmedia ビジネスオンライン モスフードサービスの公式Webサイト
その後やや持ち直し、午後1時現在の株価は54円安（－1.8％）の2899円。
モスバーガーでは、8月10〜23日に関東信越地域の19店舗を利用した計28人の顧客が、腸管出血性大腸菌「O121」に相次いで感染。茅野沖田店（長野県茅野市）とアリオ上田店（長野県上田市）が保健所から3日間の営業停止処分を下されていた。
同社は今後、（1）生鮮野菜に対する有効性の高い洗浄・除菌方法の導入、（2）肉、加工野菜、生鮮野菜の検査項目への「O121」の追加――などの再発防止策を行っていくという。
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>>290
モス食中毒は静観!?マック異物混入は叩いたマスコミ「豹変」の理由
ダイヤモンドオンライン 窪田順生 2018/09/20 木曜06:00
https://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/446/1050980597/166-171
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知らなかったではすまされない！ 家庭菜園に潜む身近な“毒”
citrus 2018/09/21 11:28 田端萌子
野菜や果物を自宅の庭などで家庭菜園として楽しんでいる人も多いのではないでしょうか。やはり自分の手で収穫したものは格別な味わいですよね。しかし実は、わたしたちが口にしている中に食べ方を誤れば中毒を引き起こしてしまうものがあることをご存知でしょうか。家庭菜園を安全に楽しんでもらうためにも、身近に潜む毒について注意点を交えながらご紹介していきます。
■スーパーフード・モロヘイヤに潜む、強い“毒”
まずは夏に旬を迎え、クレオパトラも愛したといわれるスーパーフードのモロヘイヤです。栄養価に優れ、美容効果も高く、特にβカロチンとカルシウムの含有量は野菜の中でもトップクラス。また「ムチン」というねばり成分は消化管粘膜保護作用のほか、血糖値やコレステロール値の上昇を抑える働きもあるので健康にもやさしい野菜です。
モロヘイヤのおひたし：モロヘイヤのねばりとシャキシャキの食感がご飯とよく合います
こうした点が注目されて80年代に導入されてから国内で瞬く間に普及しました。家庭菜園で育てる人も多いはず。しかし、種子や茎、さやを食べてはいけないことはご存知ですか。
まず確認しておきたいのが、スーパーなどで販売されているモロヘイヤは、茎にも毒性はないので丸ごと食べても全く問題はありません。それは、毒性を持つ前に収穫されているからです。また、モロヘイヤ茶などにも危険性はありません。あくまで注意したいのは家庭菜園の場合です。
モロヘイヤのさや：この中には200個ほどの種子が入っています
モロヘイヤに含まれる「ストロファンチジン」は種子、さや、成熟した茎や根、発芽してすぐの若葉に含まれる毒性物質です。その含有量は、種子をつける時期では種子＞茎＞根＞茎＞葉の順に多くなっています。種子には茎の20倍量含まれているので、市販のものでも注意が必要。アフリカでは矢毒としても使われていたほどの毒性をもっているので、体内に入ると腹痛や嘔吐、下痢、体温低下、心拍微弱などが起きます。48時間後には体外へ排出されますが、呼吸が苦しいなど症状が重い場合は速やかに病院で治療を受けて下さい。
幸い人間の死亡例は報告されていませんが、1996年に種子がついたモロヘイヤを食べた５頭の牛のうち、３頭が2日後に死亡した例があります。どうしても心配な方は家庭菜園でモロヘイヤの葉の部分だけを摘むのが一番安心でしょう。
■実は日本で最も中毒患者数が多い、ジャガイモにも潜む“毒”
発芽したジャガイモ：有毒物質「ソラニン」が含まれています
何かと食べる機会の多いジャガイモにも注意が必要です。これも調理法を誤ると中毒を起こす可能性があります。小学校内で栽培したジャガイモを皮付きのまま茹でて食べた児童と教師が腹痛、吐き気、喉の痛みを発症しました。ジャガイモの発芽部分や緑色の皮に含まれる有毒物質「ソラニン」ごと食べてしまったからです。
また、家庭栽培でよく見かける小さいジャガイモも注意してください。というのも未成熟のものには「アルカロイド」という有毒物質が含まれることがあるので皮を厚めにむく、仮に市販のものでも子供には皮をむいて食べさせるといったことが必要です。
■果物にも注意！ 頼りになるのはちょっとした“知識”と“危機感”
これから旬を迎えるイチョウの実であるギンナンにも毒は潜んでいます。ギンナンには「4'-メトキシピリドキシン」という、ビタミンB６に似た物質が含まれているので、大量に食べてしまうとビタミンB６欠乏症を起こし、危険です。一気に60個食べた41歳の女性が嘔吐や下痢、両腕の震えを起こしたとの報告もあるので、ぜひともゆっくりと少量を味わって下さい。
また果物にも注意が必要です。例えば、ビワやアンズ、ウメ、モモ、スモモ、サクランボなどのバラ科の果物は種子と未熟な果実の部分に、猛毒「青酸」の元となる「アミグダリン」という物質が含まれています。中でも未熟なウメの実である青梅は、梅酒や梅漬けの材料として手に入りやすいですが、注意したいのがそのまま食べないことと、誤って種を噛み砕いた場合には飲み込まないようにすることです。果実が熟したり、梅酒などに加工すると毒性は低下するので中毒の心配はありません。
ここで紹介したように、生活の中で馴染みの深い野菜や果物の中には意外にも毒を持っているものもあります。しかし、必要以上に怖がることはありません。身を守るために毒を備えた植物を、人類はアク抜きや加熱、食べる時期や部分を限定することで賢く利用する方法を発見し伝承してきました。それをきちんと学んで、ちょっとした危機感さえ持てば、美味しくて栄養満点な植物たちの恵みを享受できるのですから。
家庭菜園、園芸を安全に楽しむための注意点についてはこちら（東京都福祉保健局「身近な有毒植物」）
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>>289
毒キノコ食中毒相次ぐ、死者も 誤食に注意、消費者庁が呼び掛け
共同通信社 2018/10/04 18:06
© KYODONEWS ウラベニホテイシメジと似ている毒キノコ「クサウラベニタケ」＝4日午後、消費者庁
消費者庁は4日、毒キノコを誤って食べ、食中毒になる事故が相次いでいるとして、注意を呼び掛けた。今年は10月1日までに全国で12件発生。9月には三重県の男性（75）が死亡した。死亡事故は2013年10月以来。12年以降、約600人が食中毒になった。
同庁消費者安全課によると、キノコの食中毒は毎年、旬の10月に増加する。今年は雨が多い上、日ごとの寒暖差が大きかったため、キノコが生えやすい環境という。
特に注意が必要なのは、シイタケやヒラタケ、ムキタケと似ている有毒の「ツキヨタケ」。事故件数が多く、食べると嘔吐や下痢を引き起こす。
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キノコ採りで遭難死急増＝険しい斜面、滑落の危険－警察「入山場所必ず家族に」
時事通信社 2018/10/15 05:13
© 時事通信社 キノコ採りの最中に滑落し、長野県警山岳遭難救助隊員らに救助される男性＝１日、長野市信州新町（県警提供）（一部画像処理されています）
猛暑や降雨の影響で全国的にキノコが豊作となる中、キノコ採りによる遭難死亡事故が急増している。キノコを求めて斜面の険しい山奥に入る高齢者が多い上、足元を見ながら探し歩くことから、滑落の危険が高くなるためだ。警察は「急斜面には近づかず、入山場所や行動予定は必ず家族に伝えてほしい」と呼び掛けている。
長野県警によると、同県では８月から今月１５日にかけ２０人が遭難し、１３人が滑落などで死亡。遭難１２人・死亡３人の昨年を既に大きく上回った。山梨県では昨年より３人多い４人が死亡し、岩手県でも３人が死亡。大半が６０代以上の高齢者で、死者数は「例年を上回るハイペースで推移」（岩手県警）している。
キノコ採りのシーズンは１０月末まで続き、各県警などは注意喚起を行うが、事故にはキノコ採り特有の背景も指摘される。
長野県警などによると、キノコが生える地面は一般的に、じめじめして滑りやすい特徴がある。麓に近い平たんな場所は採り尽くされ、山奥に向かう人が増えている。よく採れる場所は家族にも秘密にする人が多く、最初はグループで入山しても、途中から単独で行動し、連絡が取れなくなるケースも目立つという。
同県警山岳安全対策課の担当者は「携帯電話や防寒具などを持参し、万が一、遭難しても迅速に捜索しやすいように家族には行動予定をきちんと伝えてほしい」と話している。
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吉高由里子考案 カップ麺アレンジ茶碗蒸しがネットで話題に
NEWSポストセブン 2018/10/22 07:00
© SHOGAKUKAN Inc. 提供 吉高由里子が考案、カップ麺「茶碗蒸し」
お湯を入れて後は待つだけ。そんな手軽なインスタントラーメン。味も種類も増え、充分おいしいのだが、栄養面がちょっと心配。そこで、吉高由里子（30才）が番組で披露した、個性豊かなアレンジレシピを紹介する。
◆カップ麺を「茶碗蒸し」に
今年3月に幕を閉じた『めちゃ×2イケてるッ！』（フジテレビ系、2011年放送）の「やべっち寿司」コーナーで、“カップヌードルで作る茶碗蒸し”を紹介した吉高由里子。
それが大反響を呼び、同年10月11日には自身のツイッターで、「茶碗蒸しレシピ 知りたがる人が多いみたいなので もう一度教えますね。カップラーメンの残りの汁に 卵を1つ入れてかき混ぜて ラップして2・3分チンッ！！ 簡単に出来るんだよぅ お汁に卵を入れるだけ〜♪」とツイート。そのコメントに、2762件のリツイートと、3426件の“いいね”がついている（2018年10月11日現在）。
さらに、ネット上では「やっぱりカップヌードルがおいしい」「具はシーフードがおすすめ」「どのカップ麺でもイケる」など、さまざまな意見が投稿されている。できあがりは予想以上に茶碗蒸し！
中まで熱々で、具材のたこの歯ごたえもたまらない逸品だ。
※女性セブン2018年11月1日号
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死亡例も、春の有毒植物に要注意 スイセンとニラ誤り食中毒
秋田魁新報社 2019/04/06 10:11
© 秋田魁新報社 「ニラ苗」と表示して販売されていたスイセンの苗（秋田市保健所提供）
秋田市で今月、有毒のスイセンがニラと誤って販売され、購入して口にした市内の６０代女性が食中毒を発症した。有毒植物による食中毒は例年春先に発生し、県内では過去に死者も出ている。山菜シーズンの到来を前に、県は「見ただけでは区別が難しいものもある。十分に注意してほしい」と呼び掛けている。
秋田市保健所などによると、女性が食べたのはスイセンの葉の部分。食べて間もなく嘔吐（おうと）し、保健所に連絡した。スーパーの産直コーナーで購入した苗が、ニラと表記されていたにもかかわらず、実はスイセンだったという。
植物の生態に詳しい東京都薬用植物園の中村耕主任研究員は、スイセンの葉はニラと似ており、「見て判別するのは難しい」と説明。スイセンが無臭なのに対し、ニラは特有の匂いがあるため、「匂いを確かめると分かる場合がある」と話す。
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山菜と思ったら有毒植物 誤食に注意 北海道立衛生研究所
毎日新聞 2019/05/12 14:27
© 毎日新聞 根元が赤紫色のギョウジャニンニク（奥）と毒草イヌサフラン＝高橋由衣撮影
「春の山菜展」が11日まで、北海道立衛生研究所の薬用植物園（札幌市北区）で開かれ、来場者が山菜や毒草を手に取り、違いを確認していた。山菜採りを楽しむ人が多い春は例年、誤って有毒植物を食べる食中毒が発生しており、同研究所では注意を呼びかけている。
道内では、有毒植物イヌサフランの誤食による死亡事故が過去4年間、毎年発生している。イヌサフランは、食用のギョウジャニンニクとの誤食が多い。ギョウジャニンニクは赤紫の根元とニンニクのような独特の香りが特徴だが、イヌサフランには見られない。
同研究所薬品安全グループの高橋正幸主査（38）は「群生する山菜の中に毒草が混入していることもある。採取、調理、食前など各段階で注意、確認し、誤食を防ぐ工夫が必要」と呼びかけた。【高橋由衣】
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>>297 >>275 >>273
８０代女性 誤ってイヌサフラン食べ…死亡
NNN24 2019/06/05 22:19
秋田県鹿角市の８０代の女性が、山菜のウルイと誤って有毒のイヌサフランを食べ食中毒となり、死亡した。
死亡したのは、鹿角市に住む８０代の女性。秋田県によると、女性は、今月３日の朝、自宅敷地内に自生していた植物を炒め物にして食べ、その後、腹痛などの症状が出て医療機関を受診した。
大館保健所が調べた結果、山菜のウルイと誤って有毒のイヌサフランを食べたことによる食中毒と判断した。
女性は入院して治療を受けていたが、４日夜遅くに死亡した。
女性の自宅敷地内にはウルイが自生しているが、イヌサフランも混じっていたという。
県は、山菜に詳しい人でも、採った後に１本ずつ確認し、調理する前にもう一度確認するよう呼びかけている。
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通達（みと・あかつかカンファレンス）*メディア対策室；安倍晋三 首相案件（ムチン騒乱）【令和の改新】#令和の大号令
学術秘書
池田です。
ご承知おきください。
http://kankan2025.jp/
では。
この件に関するお問い合わせ先：
みと・あかつかカンファレンス事務局長
ラクトース研究班「いもいち2025」班長代理
有限会社学術秘書
本店営業部
池田剛士
〒311-4141
茨城県水戸市赤塚1-386-1-107
電話：029-254-7189
携帯：090-4134-7927
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>>298
有毒植物を山菜と間違え食中毒に 秋田県で既に４件、死者も
毎日新聞 2019/06/15 09:53
© 毎日新聞 右がトリカブト、食用のニリンソウ（左）とも間違いやすい＝北海道立衛生研究所提供
有毒な植物を山菜などと間違えて食べ、食中毒になるケースが秋田県内で相次いでいる。秋田県生活衛生課によると2016年5月以降しばらく確認されていなかったが、今年は13日までに4件も発生し死者も出た。急に件数が増えた理由ははっきりしないが、春の山菜シーズン後も誤食事故が起きる可能性があり、調理前の確認徹底を呼びかけている。【森口沙織】
同課によると、死亡したのは3日に自宅敷地で採取した有毒植物の「イヌサフラン」を山菜の「ウルイ」と思って、自宅で調理して食べた鹿角市の80代の女性（>>298）。
4、5月にはニラと間違えてスイセンを食べた秋田市と仙北市の男女計3人が食中毒となった（>>296）。このうち秋田市の女性は、農家が誤って市内のスーパーの直売所に出荷したものを買って食べており、秋田市保健所が農家に回収命令を出した。
◇
同課によると、イヌサフランは葉の部分をウルイやギョウジャニンニクと、球根部分はタマネギやジャガイモと間違えるケースが相次ぎ、全国では昨年までの10年間に8人が死亡している。
トリカブトは「シドケ」と勘違いされ、誤食すると嘔吐（おうと）、けいれんなどの症状が出ることがある。
ニラと間違えやすいスイセンは、ほとんどにおいがない。これに対しニラは、切ったりもんだりした時にニンニクのような強いにおいがある点で異なる。
これからの季節にも、気を付けるべき植物がある。県内では以前、6〜8月に花を咲かせ葉などすべてに毒があるチョウセンアサガオのつぼみをオクラと間違えて食べ、めまい、意識混濁などの症状が出た例があった。
これから鮮やかな花を咲かせるアジサイの葉も有毒で、過去に飲食店が大葉の代わりに使った料理を提供し、客が吐いたり発熱したりしたことがある。
さらに9月下旬から11月にかけては、有毒なキノコによる食中毒が多くなるため、各地の保健所に注意喚起のリーフレットなども常備している。
◇
同課などは食中毒を予防する注意点として、見分けが付きにくい植物は採らない▽食べない▽人にあげない――を挙げる。また正しい見分け方を習得し、家庭菜園や所有する畑などで何を植えたかが分かるよう名札をつけておくことを勧め、「もし体調が悪くなったら、早めに医療機関を受診してほしい」と呼びかけている。
スレッドを終えるにあたり、僭越ながら締めのご挨拶をさせていただきます。
本来であればスレ主の「神学名無しさん」よりご挨拶申し上げるべきところではありますが、消息不明となっておりますので、わたくしが代わりにご挨拶を申し上げます。
2005（平成17）年6月10日に食育基本法が成立し、同年7月15日から実施されています。爾来、保育園や幼稚園、小学校などでも食育活動が取り組まれています。食育は、誰もが生涯にわたって健全な心身を培い豊かな人間性を育むことができるようにするため、総合的かつ計画的に進められています。
米科学アカデミー紀要に掲載された論文によると、現在の状態が続けば2050年までに、畜産の影響だけで気候変動や動植物の生息地の破壊が危険なレベルに近づくといいます。地球温暖化を惹き起こす温室効果ガスを抑え、地球環境をより安全な状態に保つには、肉食を止める必要があるのです。肉食をやめるとタンパク質がとれず健康被害がでるということは絶対になく、タンパク質は大豆のほかに椎茸からでも摂取できます。野菜や穀物を食べるほうが環境に良いのです。肉食をやめた人は、健康的な実感をされているといいます。肉食をやめることは人類を救うことになるということです。
2015年9月に国連で採択されましたSDGsは、食に関する目標も立ててあります。国際社会全体が持続可能性へと向かうなか、日本でも、食に関する課題を解決し、食と持続可能性の観点から理想的な状態に近づくために開発が行われています。
食を楽しみ続けるために、自然の生態系のバランスを維持するために、「持続可能な食」は重要です。一人ひとりが自分の問題として食生活を見つめ直し、食育を意識した日々の食事に取り組むことが期待されています。
以上をもちまして、わたくしからのご挨拶とさせていただきます。
お集まりいただきました皆様におかれましては、お忙しい中にも関わらずお集まりいただきまして、ありがとうございました。スレ主も、さぞ喜んでいると思います。スレッド開設以来、ひとかたならぬご厚誼を賜り大変感謝いたしております。
本日をもちまして本スレが終了いたしましたことは残念でなりませんが、皆様方におかれましては、明日から始まる新生活が素晴らしいものとなりますよう、心から願っております。
本日はお集まりいただき、ありがとうございました。
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