■スレッド立てるまでもない質問スレッド◆

253：捨てシャリ：2005/10/13(木) 03:58:52: 『美味しんぼ』などが　捨てシャリ　を悪く言った。

「ほかの職人はそれが出来ないから、あらかじめ多目に酢飯を取って、タネにつけてから初めて余分な分量がわかるから、そこで酢飯をちぎって捨てる訳だ」
「結局、不必要に酢飯をいじくり回すことになって、ふっくらと充分に空気をふくんだ形に仕上がらない」
「だから、ほかの職人のは、姿が美しくないだけじゃなく、味も落ちるんだ」
（『美味しんぼ』第７巻より）

Horiucciなどによると、それは「素人の知ったかぶり」

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