＄食生活改善アドバイス＄

2572：名無しの阪大生：2023/07/10(月) 14:43:56: Q2、石油が原料って本当？

味の素の成分であるグルタミン酸ナトリウムは、アクリロニリトルという石油成分から作っていたことがあります。

しかし発がん性物質である不純物が検出されたことで、現在は石油から合成して作る方法は廃止しています。

その後は、サトウキビの糖蜜と微生物を混ぜ合わせて発酵を促したものを結晶化して乾燥させる方法で味の素を製品化しています。

微生物を使用する方法は、麹菌による醤油や乳酸菌によるヨーグルトと同じ工程のため安全です

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