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他大学の試み
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群馬大、食品健康科学の新研究拠点 付加価値向上や人材育成
2017/4/19 7:00 日本経済新聞 電子版
群馬大学は今秋、食品と健康との関連を調べたり、新たな機能性食品を開発したりすることを目指す「食品健康科学教育研究センター」を開設する。食品産業は群馬県の主要産業の一つだが、この分野を扱う高等教育機関がこれまでなかった。理工系、医学系など学部の枠を超えた研究で食品の高付加価値化や、それを支える人材の育成を目指す。
センターは10月、医学、保健、理工、教育などさまざまな分野が専門の教授や助教など25…
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