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他大学の試み
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四国大の学生考案 健康コンビニ弁当 徳島
2011.10.14 02:19
四国大（徳島市）とコンビニ大手「サークルＫサンクス」が、糖尿病患者向けの低カロリー弁当「食育御膳〜阿波のめぐみ弁当」を商品化した。香川、徳島両県の１５３店舗で１４〜２６日の期間限定で販売する。価格は４８０円。
メニューは同大生活科学部の高橋啓子教授と管理栄養士養成課程の４年生６人がプロジェクトチーム「食育夢工房」として考案。徳島県産米のおにぎり３種（ワカメ・梅・サフランライス）や阿波すだち鶏のから揚げ、県産レンコンのきんぴらなど１０品目で４４２キロカロリーに抑えた。
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