【news+】ニュース速報スレ【全般】★11

17：学籍番号774：2015/10/13(火) 16:04:57: 　81.　居酒屋の黄金期は1990年代。売り上げのピークは1992年
　82.　外食産業総合調査研究センターによる外食産業市場規模推計の「居酒屋やビアホール」部門は、1992年に1兆4629億円に達した
　83.　2009年度は1兆187億円でピーク時の約30％減
　84.　2010年には居酒屋の倒産数が前年比4.1％増の201軒にのぼり、過去最多だったと発表された
　85.　平成24-25年の居酒屋業界の業界規模(主要15社売上高計)は6079億円
　86.　居酒屋業界売上高1位はワタミ。(※2013～14年度、グループ連結業績)
　87.　ワタミが展開する店舗は『和民』『坐・和民』『和み亭』『わたみん家』など
　88.　売上高ランキング2位はコロワイド。前年比+26％と大幅に売上高を伸ばした
　89.　コロワイドは『甘太郎』『北海道』『いろはにほへと』などを手がけ、2012年には『牛角』を傘下にした
　90.　売上高3位は大庄、4位はチムニー、5位はダイナック、6位はヴィア・ホールディングスとなっている
　91.　大庄は『庄や』『やるき茶屋』『日本海庄や』を中心とした飲食店チェーン。「ハイ！　よろこんで」が合言葉
　92.　チムニーは『はなの舞』『さかなや道場』など首都圏中心にグループ700店舗を達成している
　93.　厚生労働省2010年データによれば年代別飲酒習慣率は男性50代42.5％に対し、20代4.7％。若年層のアルコール離れは居酒屋業界にとり深刻な問題となっている
　94.　コロワイドでは、昼間の営業時間外に個室を会議室やセミナー会場として貸し出すサービスを始めている
　95.　また、外国人ツアー客向けに日中営業でしゃぶしゃぶ食べ放題といった専用メニューを提供するなど受け入れ態勢を強化し人気となっている
　96.　女性をターゲットにノンアルコールビールやソフトドリンク飲み放題の「ノンアル宴会」も導入

■　ネット通販で居酒屋メニューを宅配するサービスも
　97.　モンテローザ傘下『魚民』などでは枝豆や唐揚げなどつまみのテイクアウトサービスもスタート
　98.　同社ではインターネット通販で居酒屋メニューを宅配するサービスも始めた
　99.　早い時間帯にファミレス感覚で家族で居酒屋を利用する“いざかぞく”も増えてきている
　100.　お子様メニューやキッズルーム、親子向けイベントを設ける居酒屋も登場
　(文:森谷美香/モノ・マガジン編集部)

参考文献・HP/『居酒屋の世界史』(講談社)、『居酒屋ほろ酔い考現学』(毎日新聞社)、『酒場の文化史』(講談社)、〈業界動向サーチ〉、ほか関連サイト
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20151007-00087017-toyo-soci&p=1

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