農業総合スレ - 1060165378 - したらば掲示板

農業総合スレ

166：とはずがたり：2004/11/08(月) 22:10: 問題点はこの辺かぁ。。
＞「めんにする時の水加減が難しく、切れやすい」ともいわれ、豪州産より加工が難しいとされる。
＞県の調べに、業者は「さぬきの夢２０００は慎重に扱わないとすぐ切れてしまうので、
＞豪州産を混ぜて切れにくくした」と話しているという。

国産小麦１００％、実は豪州産８割　ＪＡ香川讃岐うどん
http://www.asahi.com/business/update/1108/099.html

　「香川産小麦１００％」をうたって香川県農協が販売した讃岐うどんに、オーストラリア産小麦が８割使われていたことが８日、同県の調べでわかった。県はＪＡＳ法違反の不正表示にあたるとして、同農協に改善を指示した。生産を委託した業者が加工が難しい県内産小麦を嫌ったらしく、農協側は「今後はチェックを厳しくしたい」としている。

　問題のうどんは、同農協が０２年１１月から今年９月まで販売した「手延半生讃岐うどん大地」。県がうどんの成分分析法の実験をしていた８月末、豪州産小麦に特徴的なたんぱく質を検出し、混入がわかった。袋には「香川県産小麦１００％使用」「さぬきの夢２０００小麦粉１００％使用」と印刷されていた。

　同農協は２食２００グラム入り（２３１円）２１万袋を県内のめん業者に委託して製造、うち１７万袋が通信販売や農協などで県内外に売れた。

　「さぬきの夢２０００」は県が８年かけて開発した独自品種。県内の小麦生産が落ち込んだ６０年代半ば以降主流になった豪州産に代わる「地元ブランド」として、県内での生産とうどんへの使用を推奨してきた。

　しかし、「めんにする時の水加減が難しく、切れやすい」ともいわれ、豪州産より加工が難しいとされる。県の調べに、業者は「さぬきの夢２０００は慎重に扱わないとすぐ切れてしまうので、豪州産を混ぜて切れにくくした」と話しているという。

(11/08 21:33)

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