農業総合スレ - 1060165378 - したらば掲示板

1570：とはずがたり：2014/11/15(土) 09:15:27: 御用新聞読売は農水利権には全く頬被りで牛に責任転嫁ｗ
こう云う時の為の世界自由貿易市場なんだけど。

酪農王国　バター不足…仕入れ高騰　菓子店悲鳴
http://www.yomiuri.co.jp/hokkaido/feature/CO003966/20140929-OYTAT50017.html
2014年09月29日
昨夏猛暑　乳牛バテる

　バターの価格高が市民生活に影響を与えつつある。価格上昇の背景には、酪農家の減少で原料となる生乳の生産量が減っている要因に加え、昨夏の猛暑の余波で乳牛の体力回復が遅れてバターの生産量が前年同期割れとなっている要因がある。大量のバターを必要とする洋菓子業界は、需要期のクリスマスを控えて危機感を強めている。
（伊佐治真樹史、写真も）

　◎ＮＺから緊急輸入

　千歳市の洋菓子店「パリ１６ｅ」では、主力の焼き菓子「北サブレ」などの製造に１か月当たり約２５０キロのバターを必要とする。だが、昨年末から乳業メーカーから割り当てられるバターは約３割減、仕入れ価格は１本（４５０グラム）当たり約３０円値上がりしている。

　店では苦肉の策として、４月から毎月、生クリームを原料に８０～９０キロのバターを手作りしている。既製品のバターと比べ１個当たり２０円ほど割高になるという。本堂一史社長（６５）は「酪農王国の北海道でバターが足りなくなるのは情けないし悲しい」と語る。

　バターの小売価格も値上げが相次ぐ。雪印メグミルクは７月から家庭向け「雪印　北海道バター」（２００グラム）の希望小売価格を８円アップ、明治も８月から「明治北海道バター」（２００グラム）を８円値上げし、３９３円とした。

　クリスマスケーキでバターの需要が高まる１２月を見据え、ニュージーランドなどからバター７０００トンの緊急輸入が実施され、政府は２６日、３０００トンの追加輸入を発表した。メーカーに販売し、需要を賄う計画だ。農林水産省牛乳乳製品課は「消費の増える冬に欠品しないようにメーカー側が出荷を抑えている側面も考えられる。需要に応えられるよう、市場にバターを供給する体制を講じたい」としている。

　◎搾乳量戻るまで１年

　バター不足の直接の原因としては昨夏の高温が挙げられる。乳牛は暑さに弱く、猛暑になると乳の出が悪くなる。全国的に猛暑を記録した２０１３年度の生乳生産量は、全国で前年度比２・１％減の７４５万トン。約５割を担う北海道でも同２・１％減の３８５万トンにとどまった。牛の体力が回復し、搾乳量が元に戻るまでは約１年かかるといい、今年４～７月の道内生産量は前年同期比２・６％減だった。

　賞味期限の短い飲料用牛乳用やチーズ用に、生乳が優先的に振り向けられている事情も、バター不足に拍車をかける。長期保存できるバターは生産調整の対象になりやすく、主産地の北海道のバター生産量は１３年度、前年度比７・５％減の５万３５２８トンだった。

　こうした要因が重なってバターの価格が上昇。１４年７月時点の大口需要家向けは１キロ当たり１２９５円と、５年前（０９年度）と比べて１７７円値上がりしている。

　◎１０年で６万８０００頭減

　バター不足の遠因には、道内の酪農家戸数が減っている点がある。畜産統計によると、道内の酪農家戸数（１４年２月時点）は６９００戸と、１０年で２１３０戸減り、乳牛の飼育頭数も約６万８０００頭減った。別海町で乳牛１１０頭を飼育する西田尚さん（３８）は「乳価やバターの価格が上がっても、円安や原油高で飼料価格や電気代といったコストが増えている。将来が心配で、後継者がいても継がせないという農家は多い」と話す。

　道は「飼料作りや、子牛の育成を共同で行う組織や施設を整備し、設備投資や規模拡大を行える環境整備が必要」（畜産振興課）としている。

2014年09月29日