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三椏と稲小積み
万理さん
三椏は、サキクサという名で、万葉集にも出ています。
三椏は、枝がいつも三本に分岐するので、三枝とも書きますが
昔から、枝から裂いて繊維を取る大事な植物だったようです。
紙幣の紙の原料のコウゾ・ミツマタのミツマタは、これです。
苗字に多い三枝（さえぐさ）は、サキクサの名に由来しますが
その読みは、サキクサ→サイグサ→サエグサと変化しました。
天日を熟るみと稲小積み
昔は佐賀市内でも、刈り取った稲を六角柱状に積み上げて乾燥
させていたのは、小学校の登下校時に良く見かけた風景です。
このような積み方は、佐賀では稲小積みと呼ばれていました。
このように手間をかけて天日で干した方が、ずっとおいしいと
言うことは、こちら茨城でも聞くところです。
根からの水分補給が絶えた刈取り後の状態で、太陽光を浴びると
澱粉が糖分に変わる割合が、上がるんでしょうか。
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