日本

24：Barの片隅に佇む常連の名無し：2010/06/19(土) 12:53:04 ID:2RZVMpIw0: 805 名前：名無しの落書きさん[sage] 投稿日：2010/06/12(土) 20:03:57 ID:l7pNUYMY0 [8/8]
少し前に中世の食糧事情を調査をしたことがある。
暇つぶしの参考情報くらいで扱ってくれると嬉しい。

大航海時代によって取引が増える前だと、
入手が比較的容易だった調味料は、塩・酢・マスタード・乳製品。
砂糖は存在してなくて、甘味は果物やハチミツ。
ハチミツは高価で薬扱いだったらしい。

原産地的に入手が困難や不可能なのは、
香辛料・山椒・胡椒・唐辛子・生姜・トマト。
ちなみに、大豆や米も不可能だったっぽい。

実は味噌は麦の糠から作成が可能。
江戸時代はむしろ糠味噌が主流だったらしい。
醤油も魚醤油なら問題なく作れる。
もちろん、やる夫とキラが満足できる味じゃないのは間違いないｗ

823 名前：名無しの落書きさん[sage] 投稿日：2010/06/12(土) 20:18:22 ID:bsdvlXFY0 [2/6]
>>805
たしかヨーロッパって土壌の関係で大豆つくれなかったはず
ハルケギニアとかはその辺関係ないみたいだけどねｗ

トウガラシやトマト、あとジャガイモは原産新大陸だっけ

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