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日本

10：Barの片隅に佇む常連の名無し：2010/06/19(土) 11:56:57 ID:2RZVMpIw0: 353 名前：名無しの落書きさん[sage] 投稿日：2010/06/16(水) 21:42:09 ID:VBWVkHgY0 [2/4]
味噌と醤油はただ美味いだけではなく、安い材料で作れるからな。
そういや中世の欧州とかって味付けは塩以外何使ってたんだろ。ハーブとかかな？

356 名前：名無しの落書きさん[sage] 投稿日：2010/06/16(水) 21:42:47 ID:5lSa3.rs0 [3/3]
>>353
ビネガーもあったかと。

359 名前：名無しの落書きさん[sage] 投稿日：2010/06/16(水) 21:47:55 ID:Iys50uAM0 [1/14]
>>353
肉料理とかなら、ソース（垂れ）かねえ。
何百種類とあったらしい。

一方日本は、万能調味料醤油だけで乗り切ったｗｗ。

371 名前：名無しの落書きさん[] 投稿日：2010/06/16(水) 21:59:38 ID:zNhpLhWA0 [1/4]
>353
大航海時代前は香辛料がほとんどなかった。
だから、味付けは塩とビネガー、香味野菜が多かったみたい。
後は、肉や魚や野菜を煮込んだブイヨンとかコンソメとか。
他にも乳製品で味付け（コク？）もしていたらしいよ。

361 名前：名無しの落書きさん[sage] 投稿日：2010/06/16(水) 21:52:14 ID:kDgIoxa60 [4/31]
>>359
日本すげえ！

最近、ハンバーグに塩胡椒かけて食べるのが美味しくなってきた
これが素材の味なのだろうか･･･？

369 名前：名無しの落書きさん[sage] 投稿日：2010/06/16(水) 21:58:44 ID:Iys50uAM0 [2/14]
>>361
まさしくその胡椒を手に入れるために、西洋人はエラい苦労をしたよね。
肉料理には欠かせない。

367 名前：名無しの落書きさん[sage] 投稿日：2010/06/16(水) 21:58:20 ID:FKadHTlU0 [2/6]
>>359
ちなみに日本の醤油もソースの調味料として使われていますｗ

日本も煮切り醤油とかだし醤油とか、醤油は醤油でも他の素材加えて味変えてるけどね

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