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新店・移転情報 -4-

14：Ｒａｙ：2010/08/04(水) 01:13:28: 先日豊野の坊蔵に行ってきました。
味噌蔵三年熟成信州味噌とのことですが････
何でしょう･･･このお店！っていうパンチが無くとても残念でしたね。
変な言い方ですが醤油や塩と違い味噌ってごまかしが効くので独自の味噌って
難しいと思うんですよ。
一般的な味噌ラーメンの枠内の味でした。

あと接客面ですが店舗の構造上、厨房とレジから全席見渡せない作りなんですよね。
そのため注文を取るのが遅れるたりオーダーミスも多く見られました。
この構造でお昼時に店員2人で回すのは無理があるかと（汗）
食券にした方がサービス的に良いのでは？と思いました。

ただ塩が独自の物を使用してるようなのでそちらは気になりました。

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