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新店・移転情報 -3-
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「そば処なご味」
本日が移転オープン初日でしたので、行ってきました。
以前の店より明るくきれいになり、カウンター、座敷合わせて20人くらい入れそうです。
レジでもらったハガキによると、営業時間は11:30〜15:00、17:30〜21:00ですが、
30分くらい前にL.O.があるようなことを仰ってました。定休日は日曜とのこと。
メニューは旧店舗とほぼ同じで、「なご味のラーメン（600円）」を注文。
前は動物系の濃厚なスープにそばのカエシを合わせた甘みの強いものでしたが、
今回は見た目からしてスープの色が薄くなり、豚骨臭がほとんどありません。
節が効いたスープに鰹粉が浮き、さっぱりとしていて甘みも控えめ。
バラチャーシューも形が変わり、シンプルな味付けになりました。
全体的に、以前の店のラーメンと比べておとなしいチューニングに思います。
店主に感想を聞かれたので「前とだいぶ変わりましたね」と答えたところ、
「仕入れ先も素材も変わったので･･･ また研究しますんでよろしく」とのことでした。
ところで次回こそ、そばを食べてみたいです（笑）
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