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新店・移転情報 -3-
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豚醤さん、どうもです。
> 支那そば(\650)は、油浮きのほとんど無い濃い色のスープで、独特のコクがあります。
> スープには節粉(?)らしき物が結構混ざっていますが、何か一つが突出していると言うよりも、
> 総合的な旨みを感じます。(どこかで飲んだスープに似ているのですが思い出せません)
節粉ではないような気がしたのですが、それっぽく見えますよね。
総合的な旨み、わかりやすい表現です。
> クセの無い少し縮れの入った細めの麺は、若干柔らか目ではありますが、歯応え
> は悪くないと思いました。もう少しスープが載れば、もっと良い感じかも。
麺は柔らかいですが不満はないですね。スープは自分的にはのっていたような…
> ビジュアル的には、一枚海苔ではなくて"もみ海苔"が使われているのが特徴です。
海苔、こだわりがあるのでしょうか。
「大輝」では味付けでしたし、ここではそれ、ですよね。
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