スープ研究処ぶいよん＠上田市上田

80：上田在住：2010/01/29(金) 22:45:16: どうもです。鶏皮のイベは、すでに終了とのことです。
個人的にツボでしたので残念です。
復活、および新しいトッピングに期待したいとこです。

鶏皮のルイベ、実は、いろいろ作ってみました。
こつとしては・・・
・脂はよく取り除くこと
・調味料を多くする場合、ゼラチンを追加すること
・味は、少し濃い目にすること
・鶏皮は、よく煮ること　などなど

自作マニアの方・・お試しくださいな。

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