スープ研究処ぶいよん＠上田市上田

57：nel ◆Qojy0Z19s.：2007/05/13(日) 07:00:03: Idle Talkさん、どうもです。
こちらの麺はスープ同様かなりこだわりがあるみたいですからね。

> スープは鰹が香るかと思いきや、意外と脇役に徹しているというか

鰹節がのっていますからね…　自分もそれほど鰹を感じませんでした。
鶏スープは良いですよね。
塩味がしっかりしてきたことで良さが引き立ったような気がします。

> 鶏肉は、脂の少ないもので鶏自身が感じられます。自分の中では少し味付けが濃かった気がします。
> 胸肉だったと思うのですが

スープの味の濃さと比較すると…　って感じでしょうか。
肉は開店当初のお話では「ムネ＋モモ」だったかと思いますが
開店時のサービス以来食べていないので…

> 三才山往復1000円＋交通費は痛い^^

時間もかかりますしね。
ということで、自分は1杯では終わらせないようにしています（笑）

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