魚料理

4：まるごとキャベツと鮭のみそバター煮：2022/09/15(木) 03:02:00: ［材料・4人分］＊1人分229kcal/塩分2.6g

・キャベツ ...小1個 (約1kg)

・生鮭 ...3切れ (250～300g)

・みそ

・みりん

・しょうゆ

・バター

［作り方］

1. キャベツは芯を深めにくりぬき、上から高さの半分ほどまで十字に切り目を入れ、よく洗う。鮭は半分に切る。
2. 直径約22cmの厚手の鍋に水1と1/2カップ、みそ、みりん各大さじ3、しょうゆ大さじ1を入れ、よく混ぜる。キャベツを切れ目を上にして入れ、強火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、約30分煮る。(煮始めはふたが閉まらなくてもOK！)
3. ふたを取り、キャベツの切れ目やあいているところに鮭を加え、再びふたをして約8分煮る。キャベツは食べやすく切って鮭とともに器に盛り、バター大さじ3を等分にのせる。

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