魚料理

1：鮭とブロッコリーのグラタン：2021/10/08(金) 06:16:59: 材料
( 2 人分)

・生ざけ（切り身） 2切れ（200g）
・ブロッコリー（小） 1/4コ（正味50g）
・塩適量
・こしょう適量
・小麦粉適量
・バター大さじ1/2
【ソース】
・プレーンヨーグルト大さじ3
・マヨネーズ大さじ3
つくり方
下ごしらえをする
1
鍋に水約カップ3を入れ、強火にかける。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦2～4等分に切る。鍋の湯が沸騰したら、塩小さじ1/2、ブロッコリーを順に入れ、約1分間ゆでる。ざるに上げて水けをきり、塩・こしょう各少々をふる。さけはペーパータオルで軽く押さえるように水けをふき、長さを3～4等分に切って両面に塩・こしょう各少々をふる。小麦粉を全体に薄くまぶしつける。余分な小麦粉は、はたいて落とす。

さけを焼く
2
フライパンにバターを中火で溶かし、さけを皮の面を下にして並べ入れ、両面を色よく焼いて取り出す。

焼く
3
ボウルに【ソース】の材料を入れ、よく混ぜる。耐熱容器にさけ、ブロッコリーを入れて【ソース】をかけ、オーブントースター（またはオーブン）の天板にのせる。オーブントースターに入れ、6～7分間焼く（または200～230℃に温めたオーブンで8～10分間焼く）。

! ポイント
【ソース】はなめらかになるまで、泡立て器などでよく混ぜ合わせて。さけとブロッコリーをバランスよく入れたら、スプーンなどでソースを全体にかけて。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/16390_%E9%AE%AD%E3%81%A8%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3.html

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