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上越のラーメンスレ
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ハルフォードさん、「てるちゃん」の移転情報、ありがとうございました。初日に早速行ってきました。奥行が広い駐車場は満杯、混んでましたねー。上教大の学生さんが多いのかと思ったら、六割程度でした。
とんこつラーメンを注文。勝手に上越癖なし濃厚旨味豚骨と命名しているスープは健在。そのスープと合うかどうかは別として、上質な強い存在感で、スープとの相性?ハッ、小賢しいわ!と王座に君臨するオーモリ太麺(例えですよー)。チャーシューはバラを巻いたものが二枚だが、一枚目、味が薄いと思ったら、二枚目は濃い目の味付けで柔らかい食感。部位の違いではなく、二種類煮ているのなら、芸が細かい。きざみねぎが多いのもとてもいい。
んめかったー。夫婦?お二人だったスタッフが揃いのTシャツ部隊五人になり、連携がまだまだで大分待たされたが、成長に期待し、近くなった分、楽しみに通います。
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