中越のラーメンスレ - 1117109412

1：マタンゴ：2005/05/26(木) 21:10:12: 今日食べたラーメンのインプレとか、クチコミとか。
578：ラーメンボーイ：2014/10/11(土) 17:51:16: ネギってちゃんと書かなくちゃ
579：ラーメンボーイ：2014/12/08(月) 12:03:14: 小千谷の勝龍で塩半チャーシュー９３０円中盛り
券売機に無いので席で９０円追加。いつもの麺いつものスープ。何だか麺が黄色っぽくなったような気もするが気のせいか。もやし、玉ねぎ、キャベツがたっぷりで野菜も取れる１杯を楽しんで来ました。美味かった。
580：ラーメンボーイ：2014/12/21(日) 13:05:19: 三条市の日の出製麺「煮干ラーメン：６８０円」おいしかったです。ほかの客はつけ麺が多かった。
でも、かたい太い麺だからかだいぶ待ちました。男４人女２人のスタッフさんでしたが、食券買って席が空くのを待ってるお客が何人もいるのに、席があいても誰も食器を片づけない。２人で行って同じ物注文してるのに１人分はきたが、もうひとつはまだ来ない聞いてからやっときた！
客の動きに敏感になってほしいですね。帰るお客には「ありがとうございます」言ってください。
581：ワンダ：2015/01/12(月) 12:54:32: 十日町(旧川西町)の千手温泉千年の湯の出前でしか食べられない、小嶋屋総本店のラーメン、５５０円。鶏ガラのスープが美味しい。蕎麦屋だけに、出汁の取り方が上手です。出前なので、麺が柔らかいのと海苔が溶けかかっているのは、致し方無し。チャーシューは、白身が多い丸いバラ。あとはメンマとワカメとネギがのっていました。
ここは特徴のある良いお湯で、温泉も好きですが、４店舗からで出前を選べるのが楽しいですね。
582：ワンダ：2015/02/19(木) 21:29:28: 久しぶりの長岡で、青島食堂宮内駅前店のラーメンを。氷雨の降るなかでも客足は絶えません。
まずはスープを一口、ホッとする生姜風味。好きだなぁ。いかにも中華そばといった風味の麺も、臭みを取り除き、旨味だけを残したチャーシューもおいしい。７２０円の至福の昼食でした。
583：ラーメンボーイ：2015/03/24(火) 11:37:26: 燕の酒麺亭潤で『特中華そば全部入り』を食べたけど、スープの味が普通の醤油ラーメンで、
どうしてあんなに人気があるのかわからなかった。
584：ラーメンボーイ：2015/04/04(土) 14:25:37: 「麺や真登」鶏だし醤油ラーメン（中盛）味玉トッピング
白髪ねぎと細麺を一緒に食べるのが好き。チャーシューはレアチャーシューで好みが分かれるところ。味玉は半熟で美味い。
585：ラーメンボーイ：2015/04/04(土) 16:29:49: 「なおじ蓮潟」油そば(大盛)
ここの油そば好きですが、今回は以前より豚感が薄くなり、醤油味が濃くなったような気がします。
油そばは通常で1.5玉、大盛は２玉とのこと。
586：ラーメンボーイ：2015/07/08(水) 15:34:14: 安福柏町でラーメン７５０円
いつもながら小さい丼に麺がたくさん。葱が入れ放題なので葱ラーメンだと思えば安いものだ。脂多めとか頼めるみたいなんで次回はやってみる。
587：ラーメンボーイ：2015/07/11(土) 15:48:21: ニッカの余市も宮城挟も何処にも無い(ToT)

誰か売ってる店知りませんか？
588：ラーメンボーイ：2015/07/15(水) 21:56:29: ちょっと何言ってるのか分からない
589：ラーメンボーイ：2015/07/24(金) 10:06:37: 関原の潤に初めて行ってみた。注文はラーメン７００円。
思ったより麺が少なくてもう少し食べたい感じだった。
特徴は肉がたっぷりなこと。熟成豚バラチャーシューが
美味かった。
590：ラーメンボーイ：2015/07/25(土) 09:59:55: 小千谷「勝龍」塩ラーメン８４０円
　だんだん具が寂しくなってきた感があるが麺とスープは最高。
かといって勝肉麺ほどはいらないのでしばしば肉メンマ３点盛り
５００円をお土産に買っている。小千谷の人がうらやましい。
591：ラーメンボーイ：2015/08/14(金) 06:47:22: 勝龍で最近サービスで出てくる野菜に脂みたいなのを載せたのは何？
592：moonchild：2015/09/23(水) 10:33:30: すすり家　南魚沼市中387-1　前は｢スナックタルボ｣で，｢ラーメンノガミ｣のＲ17側の直前の店
洋館みたいな建物入口に｢らーめん｣のノレンがなんとも違和感。
駐車場は国道に沿った細長い敷地に約10？，混んでると駐めづらい感じ。
券売機制で，醤油らーめん\700 塩らーめん\700 味噌らーめん\750 タンメン\800 トマトスープメン\850に，そのチャーシュウやトッピングなど。
店内もいかにもスナック風で，ストレートカウンター７にソファーテーブル4人×4。
厨房のみ，壁を大きく切り開いてラーメン用の設備を入れた感じ。
醤油ラーメンの食券を渡すと｢背脂を入れますか？｣と聞いてくるので「はい｣と返答。
店内には｢当店､太麺使用の為､少々ゆで時間がかかりますのでご了承願います。｣の貼り紙が各所に掲示。
確かに時間が掛かって出て来た物は，背脂掛かっているが地のスープがところどころに見える程度。
赤醤油色スープは，魚の香りはホンノリするが，醤油味は弱めでインパクト弱め。
太麺と書かれていたが，幅5mm×厚さ1mm強くらいの平麺でやや固めの茹で加減。
背脂の上に中央に盛られた斜め切り白～黄緑～青のネギは，青ネギは青臭くて固めで食せないから要らないなあ。
背脂の下に平メンマ・刻み玉ネギ・小振りだが厚めなチャーシュー3枚(脂身ない固めで，味付けもなし？)。
見た目よりも味にインパクトない感じ。
それにしても既存のラーメン店の前の店に出店するとは…
593：ラーメンボーイ：2015/09/27(日) 07:16:33: 勝龍で塩８４０円
　毎度、チャーシューの量が減ってる。９３０円の半チャーシューをという事実上の値上げかな。でもどこにもない野菜たっぷりの塩ラーメンはやめられん。後半ニンニクラー油を入れて味を変えてスープもほぼ完食。麺も最高。
594：ラーメンボーイ：2015/10/17(土) 13:19:11: たった今、中央区沼垂の衆楽の元祖ラーチャン６５０円食ってきた、ズバリ旨い！

少し場所がわかりづらいかもだけど、皆も行って食うべきだ！

もっと衆楽を宣伝しよー！
595：moonchild：2015/11/15(日) 10:15:48: 食楽嘉路季＠南魚沼市中子新田甲200-1
塩沢石打ICの北東約2.4kmの田んぼに囲まれた集落の端っこで，この店を目指さないとたどり着かない場所。
店入って2～3m両側は壁で，右は多分座敷，左に小上がりとカウンター。カウンターの前は酒を置く棚で，厨房は別室。
和洋中とあるらしいが，メニュー表紙は以下
<ラーメン･丼物メニュー>(税込価格です) 醤油ラーメン\700 塩ラーメン\700 みそラーメン\780 二丁目クッパ\740 トマトラーメン\900
チャーシュー\200 大盛り\100
から～い味噌ラーメン\800 一丁目･･やや辛･余裕の辛さ二丁目･･中辛･･ちょっと汗が出る辛さ五丁目･･激辛･･水が飲みたくなる地獄に近い辛さ
ミニカツ丼\390 ミニ明太ご飯\290
<カレー>カツカレー\1,100 エビカレー\980 オムライス\880 スパゲティーナポリタン\880

高いなぁ…と思いながら，醤油ラーメンを注文。
・薄く油が浮やや薄赤醤油色スープは，香りには醤油しか感じず出汁分からない。何口か飲んでも，濃過ぎはしないが醤油が前面に出るだけで出汁感弱い。
・長辺2.5mmくらい×短辺1.5-2mm?の長方形断面の麺は，コシあってムッツリ感
・ワカメ･固茹で味玉1/2(白身外側に薄く色染みてる･味は極薄く付いてる感)･幅バラバラな平メンマ(固めでコリコリ)･斜め切り白ネギやや多め･細長チャーシュー(縦の半分近くは脂身･肉も柔らか)
特筆する様な内容＆味でなかったが，夜は居酒家を兼ねている様な雰囲気だからこの価格なのかな？
596：ラーメンボーイ：2015/11/24(火) 13:01:56: 旧栄の笹船でチャーシューメン６５０円
ラーメンに１００円プラスでチャーシューメンに。しかし餃子が高めの５５０円でした。ラーメンらしいラーメンでした。
597：ラーメンボーイ：2015/12/06(日) 23:25:31: 長岡市旧小国町に移転していた「うっちゃんラーメン」が閉店していました。
店の前を通ると玄関に「貸店舗」とありました。連絡先が店主らしいです。
598：ラーメンボーイ：2015/12/27(日) 07:50:44: もともとはどこにあった店なんですか？聞いたことないけど。
599：ラーメンボーイ：2015/12/29(火) 16:40:54: 柏崎の盛来軒って美味しいですよ。スープがいい。
600：ラーメンボーイ：2016/02/06(土) 10:19:22: 小千谷　勝龍　塩ラーメン　８４０円
休みの日は１０時前に暖簾が出るんだな。今年初めての訪問だったが
何だか麺が変わったような。つるつる感が増してコシが強くなった反面、
スープの乗りがやは弱くなった感じ。　ゆっくり食べて少し柔らかく
なってきたあたりのスープに馴染んだ麺も美味しかったのだが、終始
変わらぬシコシコ感があった。　スープが美味い麺が美味い、欲を言えば
少しずつ寂しくなる具。少し値上げしてでも充実させてほしい。半チャーシュー
を、ということか。
601：ラーメンボーイ：2016/02/19(金) 15:43:19: 小千谷　勝龍　塩半チャーシュー９３０円
貼り紙があって自販機に無いのは口頭で注文、９０円増しの９３０円
混んでいたので麺がやや柔らか目だったがいつもの美味しいスープだった。
チャーシューは通常の量だともう少し食べたいなと思うので「半」があるのはありがたい。
603：ラーメンボーイ：2016/04/25(月) 20:29:37: 三条「日の出製麺　保内店」チャーシュー煮干しラーメン900円。
なんか「興野店」よりおいしかったわ。
606：ラーメンボーイ：2016/05/20(金) 14:28:36: 勝龍は店舗改修のため休業中。６月上旬にオープン予定らしい。
607：ラーメンボーイ：2016/06/11(土) 07:19:07: 長岡柏町の安福でラーメン７５０円と餃子５００円
ネギ入れ放題なので７５０円はいわば葱ラーメンと考えれば納得。案外甘さのあるスープにもちもちの太い麺がたっぷり。
チャーシューにするか、メンマにするかも迷ったが５００円の餃子。美味しかったが５００円はちょっと高いかもしれない。
メンマは神田町店のほうが好み。でも、満足の一食だった。
608：ラーメンボーイ：2016/07/29(金) 18:57:10: 小千谷の勝龍で塩８４０円
サービスでチャーシューとメンマがちょこっと出る。
上にかけてある脂とたれみたいなのは何なんだろう。
醤油、味噌、タンタン、塩、つけ麺、何でも美味いね。
609：ラーメンボーイ：2016/12/09(金) 19:22:55: 東三条「いこい食堂」　辛口コーン中華８９０円
いくつかのラーメンブログで称賛されているので注文してみた。トウバンジャンとかの味でザーサイと豚ばら肉薄切りを炒めたのを載せ、さらに缶詰のコーンを載せたラーメンだった。スープがなみなみ。
最初はどんな味かと期待して食べ始めたが、脂増しを言わなかったからかややしょっぱさにカドがある。お客を飽きさせないようにどこかのご主人が考案して広まったのだろうが、個人的には普通の醤油味のラーメンに脂を入れたのが良かったなと思った。チャーシューメン、メンマ中華、みな１０００円オーバー。周囲の多くは中華か中華大盛りの注文だった。
610：ラーメンボーイ：2017/03/24(金) 14:25:05: 三条の笹船でチャーシューメン６５０円
１００円プラスでチャーシューメン。基本中の基本ってか、ラーメンらしいラーメンでした。
611：ラーメンボーイ：2017/03/29(水) 07:25:24: >>610
あなた、>>596と同じ方？
「基本中の基本」とか「ラーメンらしいラーメン」なんて、
主観に大いに左右されるようなワードでは読んでるこっちは何もわからないですよ。
何を以てあなたがそう思ったのかも付け加えてくれませんか？
Twitterならともかく掲示板ですし…
612：ラーメンボーイ：2017/04/29(土) 14:58:09: ひさしぶりに小千谷の勝龍。ちょっと値上げがあって塩ラーメンが８８０円になってました。最初の一回りが出た後で１杯だけのオペレーション。最高の出来を味わうことができたようです。オマケのチャーシューがけっこうあるので半チャーシューにしないでもちょうど良い肉の量。野菜もたっぷりですのでスープ全部飲みとかしなければけっこう健康的なラーメンだと思えます。後半、自家製ラー油を足して辛さと炒めにんにくプラスも楽しめました。
613：ラーメン中毒：2017/06/30(金) 11:41:18: 杭州飯店のラーメンが変わった？　透明なあぶらの層が多くなってくどくなった。
新潟市の家まで帰る間に500ＣＣのペットボトルを１本飲み切った。
親父さんのころはこんなことなかったのにな～。
614：ラーメンボーイ：2017/06/30(金) 13:15:25: 「透明なあぶらを500ＣＣのペットボトル１本分飲み切った」に見えた
615：ラーメンボーイ：2018/05/01(火) 10:14:03: 中之島の国道8号線沿いにある「三昇」へ初めて行きました。
三昇ラーメンを注文。どんなラーメンが出てくるのか…。
楽しみに待っていると運ばれてきたのは、「玉ねぎ」と「背脂」がのった
三条燕系でした。麺は三条の「いこい食堂」や「中華亭」みたいな感じ。
チャーシューもしっかりと噛み応えがあり、満足の一杯でした。
616：ラーメンボーイ：2019/02/11(月) 04:40:45: 「風街らーめん店」ワンタン麺８６０円（細麺に変更）
おいしい！！こちらのパツパツした細麺が好きなので麺を変更してもらいます。ワンタンの餡は生姜風味で皮はツルツル。チャーシューが絶品で、お土産チャーシューを買って帰りました。
617：ラーメンボーイ：2022/12/27(火) 10:22:54: 勝龍の塩は好きだが、今いくらするんだい？１０００円届いた？