下越のラーメンスレ - 1117109382

444：昼はいつも麺：2007/02/01(木) 13:11:40: 昼食　荻川？　「キリン飯店」　ラーメン５２５円＋餃子３１５円（木曜だけのサービス、普通は４４１円だか）

　広東麺というか五目うまにそばが美味いと２０年近く前から有名だった店。荻川って近いけど降りたこともほとんどなし、国道からも離れているので普通は行かない場所だ。雪見ドライブがてら行ってみた。なんのことはない、｢碇や」もすぐそばなのだった。
　広東麺を、と思うも基本のラーメンを試そうとラーメン。餃子に合わせて麺を入れるため少し待った。ピンクの丼は珍しいが、黒とか紺よりはいいと思う。刻みネギの浮かぶ透き通ったスープ、カマボコ１切れ、メンマはかなりたくさん、それに、ロースの肉１枚。絵に描いたようなラーメンだ。麺は細め。スープは本当に透明、油がけっこう浮いているがくどくは無い中華系の鶏中心のもの。なかなかうまい。肉は余計な味が無い中華タイプだが、もうすこししっとり感があればな、と思った。基本は麺とスープという観点から言うとすごく褒める点も無いがマイナス点がほとんど無い。同時に入った注文の広東麺はやや醤油色が濃い目だが油通しするものはきっちりやって、オマケに中華包丁の使い方が上手い。次回はきっとと思いながら食べ終えた。
　餃子は４４１円は高いかなと思ったが大き目の皮厚め、皮も自家製だと思われる大き目のもので、ニンニクは痕跡程度、餡のバランスがいい美味しいもの。外での餃子と言うとフードカッターで非常に細かく材料を刻んで混ぜたペースト状の餡のものがあるがそれよりも材料の舌感を少し残したものが好きだ。これはかなりの高得点だった。
　最初に挙げたようにずいぶん昔、ラーメンブームの前から隠れたうまい店として有名だったが、それなりのとこがある店ではないかと感じました。次回、自転車乗りの帰りなどに寄ってみるつもりです。美味しかったです。
445：ラーメンボーイ：2007/02/03(土) 00:58:09: >>444
その店のソバにある小箱のラーメンが有名らしいぜ。地元のヤツが言ってたぜ。
446：昼はいつも麺：2007/02/03(土) 18:39:22: >>445 ありがとうございます
　｢小箱」って店の名前でしょうか？　専門店でなくても美味しいラーメンを出す店、いくらでもあるのでしょう。自分的には上越の食堂に興味があります。あ～、ラーメン食いたいけど、今夜は家メシです。
447：ラーメンマン：2007/02/12(月) 21:54:07: 今日村上の「ちくに」という店のラーメン食べてきました　元々は食堂だったのでしょうか　店はそんな造りです
でも今はラーメンしかありません　味は　普通の食堂の　普通のラーメンを　ちょっと美味しくした感じかな？　こだわりなのか　麺は超柔らかで　苦手な人も多いでしょうね　チャーシューは美味しかったですよ！　村上はラーメンの美味しい店が多くありまして　なぜ　ちくに　がもてはやされるのかは　疑問ですが、、、
448：ラーメンボーイ：2007/02/12(月) 22:08:58: >447
私は村上在住ですが、村上で美味しいと思うラーメン屋は何処ですか？
449：ラーメンボーイ：2007/02/12(月) 22:20:43: お隣の神林村「かぞく亭」なかなかです。
450：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2007/02/13(火) 18:54:39: ん？>>447は私ではありません。
別に私などどうでもいいですが紛らわしいと厄介なので今後トリ付けます。
451：昼はいつも麺：2007/02/23(金) 21:39:00: 夕食　旧横越　｢空」　味噌ラーメン　６８０円
　野菜多めのラーメンが食いたくて車。しかし９時はけっこう多くの店が占める時間、ということで遅くまでやっていそうなここ、｢空」だ。たぶん３度目、いずれも味噌だ。
　さて、肝心のラーメンだが、このボードの前のところ、まだ見ていないが、味噌の辛さ、唐辛子とかではない「辛さ（刺激感）」が目立ち、甘さが欲しい、タマネギ入れたら？なんて書いたと記憶しているのだが、調味料の甘味が加わりその辛目の味噌の角を丸め、とても美味しくなったような気がした。
　非常に強い火力で炒めた野菜にスープを加える、札幌式のラーメン、もともといい感じの香ばしさは随一の店だったし、ほんの少しの甘さが加わり、すごく美味しい、好みのラーメンになった。
　野菜の量も充分、麺も硬めだがそれ自体の味がある美味しい太い麺。値段も６８０円だし、かなり買い。好きな人に勧めたいラーメンになっていた。新メニューでネギ味噌が登場。チャーシューはここの、「ちゃーしゅうや武蔵タイプ」で、あまり好きではないが、美味しくて安い味噌ラーメン、また行きたい店に昇格だ。
452：昼はいつも麺：2007/02/24(土) 10:42:17: ３９６に同じようなこと、書いていましたね。しかし自分の判断というか感想の一貫性にちょっとびっくりしました。「空」、味噌ラーメン好きには一度行ってみる価値がある店だと思います。
453：山崎某：2007/02/24(土) 20:55:23: >>452
私も、同じように思うことがあります。
久しぶりに行くお店について、書いてから過去のレポを読み返すと、意外と同じ事が書いてあってちょっと驚き、頷く事があります。
自分のレポでも他人のレポでも、再確認できてうれしい事ってありますね。
454：ラーメン万太郎：2007/02/27(火) 21:25:03: 今日　村上のちくにに行ってきましたが　臨時休業でしたどうやら店のおばさんが　寝込んでしまって　しばらくは無理でしょうね
455：昼はいつも麺：2007/03/02(金) 07:40:27: 昼食　興野　「松本商店」　炭焼きチャーシュー３枚ラーメン８００円
　ちょっと出張、在来線も楽しいものだ。目的は行きたかったこの店。東三条から見当つけて歩くとパチンコ屋のそばに見つかった。どうも三条の道路、平行でない感じがする。
　お昼時を過ぎた時間、働く男の車という感じの車両多し。店内は１人でも座りやすい変形カウンターが多いのはありがたい。せっかくなので炭焼きチャーシュー添えを注文した。
　注文の際、生姜を付けますかと聞かれるのは珍しい。お願いしてみた。
　出てきたラーメン、広めで浅めの丼に軽く背脂が散るもの。一口目は燕系であることを示すように煮干の匂いが強めだが、食べているうちに馴染んでくる。麺は太いが極太ではない丸っこい断面の麺、とてもよい。ご自慢の肉も、香ばしさがあり美味しい。肩ロースかな？適度に脂がある部位だ。途中で生姜を足してみたが、それほど強くは感じない量、これも面白い。総合的によくまとまったラーメン。美味しかったです。近くにあったら嬉しい店、通う店ですね。
456：昼はいつも麺：2007/03/02(金) 07:44:12: 　夕食　本町「やじろう」　ラーメン５３０円
　仕事の後、三条でちょっと食べて帰ろうと思い繁華街へ。早めの時間だったが目的の「たかはし」は満席で、そのそばの「やじろう」という居酒屋でちょっとビール。最後にラーメンを頼んだ。
　普通っぽい細麺で、軽く脂が浮くスープが美味しい。肉も２枚、メンマたっぷり、あとはワカメもたっぷり。５３０円にしては上々、居酒屋のラーメンとしても上々だった。燕三条系、いい店が多くてうらやましい。また、新潟のラーメンとして売り出すには燕系が一番いい、というあちこちで聞かれる意見には同意する。
　美味しく食べて、ぽつぽつ看板が灯る本寺小路を後にした。
457：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2007/03/03(土) 17:11:36: 燕　「まつや　支店」　中華そば　600円

三角地？にある小さな入り口のまつや食堂の支店。
中に入るとカウンターに小上がりもあって結構広いです。
メニューが豊富でセットメニューもありますが基本のラーメンを注文。
一口食べて感じたのは「ん、聖龍に似てる」でした。
でも聖龍よりも優しく上品というかスーと喉に通るスープという感じです。
麺は柔らかめのツルツルモチモチの太麺。これは美味い、印象に残ります。
ナルト、海苔一枚、少し甘めのメンマに普通のネギ。
肉は適度な噛み応えがあって脂身と硬い部分が絶妙で美味しかったです。
チャーシューメンにすれば良かったと後悔。
今日は近所で一杯なんて時に最高だと思います。
美味しかったです。
458：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2007/03/03(土) 17:13:02: 燕　「福来亭　白山町店」　中華そば＋玉ネギ増し　700円

まつや食堂から少し歩いたところにある福来亭白山町店。
玉ネギ増しにしてもらいました。
一口目のインパクトは強くないのは本店と同じ。
食べてるうちにジワーとくるのも似ています。
重い油という感じでしょうか。舌に残る熱い背油スープ。
小さめに切ったサクサク玉ネギは辛み少なめ。
メンマラーメン高いのでメンマに特徴があると思いましたが特に特徴はなく普通。
柔らかめの太麺に肉は薄めのモモ。
最後のほうにお酢を適量たらして締めました。
燕三条系は生醤油の使い方がそれぞれ違うので面白いです。
本店より煮干やや強め、美味しかったです。
459：ラーメンボーイ：2007/03/03(土) 21:23:41: 三条は中越ではないですかね？
どーでもいいですけど。
460：ラーメンボーイ：2007/03/11(日) 08:35:14: 旧新津市　八幡ラーメン味噌ラーメン
以前から気になっていた店、味噌ラーメンが人気らしいので試してみた。
麺は細麺と太麺が選べるとの事なので太麺に
適度な炒め具合のたっぷりの野菜に、濃厚で甘すぎない甘さのスープの相性はなかなかです。
人気なのもうなずける、満足な一杯でした。
461：山崎某：2007/03/31(土) 08:43:23: 阿賀野市　「中華料理　香楼苑」　えびラーメン　　７５０円　　休：月　　駐：１１

店舗はＲ４９沿いでわかりやすい。店内は、黒と赤をを大胆に配色してあり、中華風。小上がりは奥、テーブル席は採光も良く明るいので、使い分けすると良い。
席は、テーブル４×２、１×１卓、カウンター４席、小上がり４×２？卓。
ラーメンは、黒く深いお椀型のどんぶりで供される。
麺は黄色くやや縮れたもの。心配（後述）していた茹で具合もちょうど良かった。
具は、大きめに削ぎ切りされた白菜、ニンジン、タケノコ、ニンニクの芽、エビ、茹で卵。エビは大きめで衣をつけ揚げてあるものが６個程。
スープは、鶏ガラベースのあっさりしたもので、塩味。そこへやや強めのあんのトロミが乗る形。あっさりながら野菜からの旨味も溶け出し、十分な旨味がある。
途中から唐揚げのエビの衣が溶け出してゴマ油の風味が加わり、楽しい。
移転して、より洗練された感じで満足。

旧三川村から移転したと聞いていましたが、たまたま見かけたので寄ってきました。
独身の頃は、バイク仲間とツーリング帰りなどに何回か食べました。スープはおいしいものの、いつも麺が茹で過ぎで残念に思っていました。
その点が心配だったのですが、改善されていました。一方、茹で卵は健在で、これもうれしいですね。
おもしろいのが、エビの衣が溶け出すとゴマ油の香りが混ざり、たぬきそばみたいな風味が加わる事です。あっさりスープで淡白なため、後半やや飽きる面もあるのですが、それを補う状態になります。計算してやっているのだとしたら、大したものです。
他のお客さんは、味噌やご飯もの、例の餃子（とても大きい）を頼んでいました。家族で通りかかったら、餃子を食べたいと思います。
ここは、何件か飲食店が入れ替わった曰く付きの場所ですが、このお店なら大丈夫だと思います。
462：山崎某：2007/03/31(土) 08:46:17: 下塩俵（旧白根市）　「麺菜屋　ぶにせ」　醤油らーめん　　６００円　　休：月　　駐：５？

場所はＲ８沿いながら、奥まった所にありややわかりづらい。店舗は、以前居酒屋だったところで、夜は居酒屋になる模様。店内は狭いながら整頓されており、落ち着く。
席は、小上がり４×３卓、カウンター５席。
ラーメンは、楽焼き様のお椀型のどんぶりで供される。
麺は、黄色みの強い縮れ麺。なにか独特の香りを感じる。
具は、チャーシュー（肩ロースで大判、味薄めで肉の味が生きている）、味付け卵半分（黄身がとろとろで濃いめの味が滲みきっている）、メンマ（冊から戻したもので歯ごたえ良好）、水菜、飾り麩、白髪ネギ、小口切りのネギ。盛りつけ、配色が美しく、どんぶりとも合っている。
スープは、あっさりしており、薄味。豚ガラをベースに、煮干し、昆布などの乾物を合わせたもの。そこへ油を加えてある。おそらく旨味調味料は無し。
麺のスープの絡みが良いのと具材がしっかりしているせいで、あっさりスープの割りには物足りなさは無い。バランス、お得感とも良く、満足の一杯だった。
ただ、ネックは駐車場。かなり出入りしづらいのが残念。

ラーメン本体より、具材のおいしさが印象的です。特にメンマ好きな私は、次回トッピングで加えたい！と思いました。新潟でお麩入りも珍しいですね。ただ、ラーメンには、もっとスカスカでスープの滲みの良い物が良いと思います。
スープは、誤解を恐れず言えば、「おもだかや」から旨味調味料を抜き、少し薄めにした感じです。ですので、昨今流行りの濃厚スープが好きな人には合わないかもしれません。
接客、感じも良く、気持ちよく食事できました。
残念なのは駐車スペースで、狭いうえに非常に出入りしづらい配置です。３ナンバーでは、かなりきついと思われます。
昼のセット類、日替わりなども充実していますし、近くに駐車場を確保してあればなぁ、と思いました。
「麺菜屋」というだけあって、夜メニューの肴類もいい感じです。
463：クマさん2号：2007/04/01(日) 10:45:34: 旧村松　上海　ラーメン　￥４７０

仕事が変わり、久しぶりに村松方面に行ったので、数ヶ月ぶりに行ってみました。
五泉、安田中心に仕事で回っていた頃は2週間に1度は行っていた店です。

相変わらず、スープ一口目は結構濃厚なブタ臭。
それでいて魚介系のサポートも絶妙で、こってりしていながらさっぱりした印象、麺も細麺で、チャッチャと食べないとのびてしまう点なども全く変わっていませんでした。
味作りの基本ができているんだなぁ、と感心してしまいました。

これからも頻繁には行けませんが、機会があったら是非行きたい店です。
464：山崎某：2007/04/08(日) 12:24:06: 胎内市　「ラーメンショップ　中村浜店」　チャーシューメン　　７３５円　　休：月　　駐：４台余（近くに数十台可）

立地は，Ｒ１１３沿いの空き地の端にあり、看板も目立つため解り易い。店内は雑多でやや汚れた感じだが、気を使わずに済み居易いとも言える。席はカウンターのみで、１４席。
ラーメンは、ラーショ独特の口径の大きなどんぶり入り。
麺は、このチェーンにしては透明感、コシもあるもの。ルートが違うのか？
具のチャーシューは肩ロースの大きなもの。煮込みは浅く味も薄めで、肉の味が楽しめる。他、メンマ、ワカメ、海苔、ネギ。
スープだが、濁っているものの白濁というほどではなく、ラーショとしてはあっさりした方。背脂も少なめ。
特筆すべきは、スープの香り。心一家、味濱家などのトンコツ臭がするもので、なかなか個性的。ただし、好き嫌いがはっきりしそう。
強烈な旨味調味料のインパクトは無いが、スープの質が良く、不満は無かった。

夜遅くまで開いているので、東北地方の仕事が多かったころは帰りに良く利用していました。
昔は、太った店主と小柄でかわいい奥さんがやっていたのですが、今回久しぶりに行ったところ店主だけでした。また、少しやせて面相も変わっていたので（以前の店主の顔をの記憶が曖昧）、オーナーが変わったのかもしれません。カウンターのキムチも置いてありませんでしたし。
ラーメンも、以前はもっとくどい感じだったのですが、比較的あっさりしたものになりました。ただ、家系を思わせるフレッシュな香りが新鮮です。
典型的なラーショからは少し外れた感じですが、ラーメンとしては良い変化をしていると思います。
以前のラーメンも良かったですが、今のもいいですね。ただ、昼間にここまで行ったなら、「一平」とかまで足を伸ばしてしまうのですが…。
なお、建物の外壁が黄色く塗られているので、非常に目立ちます。以前の壁の「加盟店募集」の電話番号は福島県だったと記憶しています。
465：山崎某：2007/04/29(日) 14:50:20: 聖籠町　「免許センター　食堂」　チャーシューメン　　６００円　　休：土、祭日　　駐：共用

場所は、免許センター入り口近く。下越在住者ならば、知ってる人は多いだろう。
デコラ張り（古いね）のテーブル、配膳、返却はセルフ。採光も良く、こざっぱり。対応はお役所っぽくイマイチ。食券制。
ラーメンは、楽焼きのようなおしゃれなどんぶり入り。
麺は、透明感のある、やや歯ぬかりのあるもので、至って凡庸。
チャーシューは肩だろうか、良く煮込まれ、味濃いめのものが３枚。他、塩抜きのメンマ、ナルト、ネギ。
スープは、澄んだ鶏ガラベースらしいもの。これと言って突出したものはないが、よくまとまっていて、万人に嫌われない味。
ただ、チャーシューメンとしては割高。

免許センターに行ったついでに食べてきました。
ラーメン４３０円にくらべると、チャーシュー２枚増しで１７０円プラスは高いですね。また、切り置きのネギがクタクタだったのは残念です。冷凍だったのかもしれません。既製品の素材の場合こそ、こういったところに手をかけてくれるとうれしいのですが…。
以前にも書きましたが、限定解除で黒埼試験場に通っていたころに良く食べた、そこの食堂のラーメンがとてもおいしかったです。移転と共に、そこのおじさんも現免許センターの食堂に来てくれて、最初はおいしかったのですが、まあ、今や、普通の観光地のラーメンという感じです。
免許の書き換えのたびに、黒埼試験場の苦労とラーメンの味をおもいだします。ついでに、「威風堂」の店長さん（同時期に通った）も思い出したりして（笑）。
466：山崎某：2007/04/29(日) 14:51:22: 新発田市　「くるまやラーメン　新発田店」　台湾ラーメン　　６３０円　　休：？　　駐：十数台

店舗は、Ｒ７バイパス沿いで、典型的な「くるまや」。地元の人、仕事中の食事の人がぽつぽつ。
席は、小上がり３卓、テーブル４×７卓、カウンター７席。
どんぶりは、大きめの空色のもの。ラーショ色と言えばいいか。
麺は、ほぼストレートの細麺。やや白っぽく、硬め。スープが熱いわりにのびにくい。
具は、炒めたモヤシ、ニラ、挽き肉と、至ってシンプル。量は多め。輪切りの鷹の爪がアクセント。
肝心のスープ、ベースは醤油で、かなり旨味の強いもの。その上に、真っ赤な多めの油が浮き、その油には膜が張っている。醤油がたまりなのか味噌でも混ぜてあるのか、豆の風味有り。
辛さは思ったほどではないが、香辛料の香りがかなり強い。特に山椒の風味が強く、好みが分かれそう。
ただ、ニンニクやゴマなどが入っていない分、意外とすっきりした味わい。

免許センターへ行ったついでに、せっかくだからと新発田へ。「焼ヌー」を考えたのですが、時間の関係もあり、なーるさん紹介のこちらへ行ってきました。
カップじゃない「台湾ラーメン」は、おそらく初めてです（仕事で名古屋に行った時食べているかもしれないので）。
舌がしびれるほどの山椒には驚きました。他、八角なども入っているでしょうか、かなり個性的です。野菜の量も多く、ハマる人もいるでしょうね。
しかし、単品ではやや高いですが、ライスのサービスなども考慮すると、安いですね。
西新潟のくるまやが全滅したのは、ちょっともったいないですね。
巻のくるまやには「台湾ラーメン」あるのかな？　ちょっと、気になります。
467：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2007/05/13(日) 19:27:31: 豊栄　「クマの店」　ラーメン　525円

久しぶりにクマの店です。
スープは鶏ガラ風のあっさりした感じ。
ナルト、ネギ、わかめ、ほんのり甘く味付けしたメンマ。
肉は厚くはないけど少し噛み応えのある感じた。麺は細麺でやや縮れ。
どんぶりものも食べましたが全体的に味付け濃い目です。
何年も前に食べた極細の時のほうが美味かった記憶がどうしても強いです。
468：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2007/05/13(日) 19:29:08: 三条　「いこい食堂」　中油ラーメン　600円

酸味を感じる醤油。
メンマ、肉は柔らかく味がしみて噛み応えがあって燕三条系はどこも美味いですね。
玉ネギは僅かですが大きめに切ったものも入ってました。
麺も柔らかめで本当に美味しかった。
次はネギ大油でいきたいです。
家族連れや大人数での客が多い感じがしてさすが人気店。
近くにも中華亭があるしうらやまし。
469：山崎某：2007/05/30(水) 08:57:09: 燕市　「らーめん亭　炎（えん）」　味噌らーめん　　７００円　　休：火　　駐：４

店舗は、高速のＩＣ近くだが、ややわかりづらい。開放的な店内は明るく居やすい。席は、テーブル４×６卓、カウンター８席。
どんぶりは、黒い小柄なもの。そこへスープなみなみ・野菜山盛りで供される。
麺は、やや縮れた太麺で、黄色みの強いやや硬めのもの。熱いスープの余熱で、後半適度な具合に。
具は、キャベツ、モヤシ、タマネギ、挽き肉。加熱したスープで茹でるタイプ。
スープは、赤味噌と白味噌合わせがベースのタレだろうか、マイルド。ガラ、乾物のダシに加え、炒めた挽き肉からのダシが強く出ている。最後にかけられる、ゴマの風味の香味油も良いアクセント。
少し、辛みを加えると、尚おいしい。

ＩＣ近くで昼になり、「福楽」とも思ったのですが、休み。という訳でこちらへ。
昨今の濃厚な味噌ラーメンに対してはややあっさりしたものです。トンコツの濃さの違いでしょうか。
人に会うのでニンニクは入れられませんでしたが、辛みを少し入れても味が引き締まります。ややあっさりなので、豆板醤のような濃厚な味の辛みも合うかと思います。
チャーシューの味もみてみたいので、次は醤油系でしょうか。
野菜を摂りたい時、寒い時（って、これから夏だよ）には良いですね。
470：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2007/06/09(土) 16:59:11: 燕　「杭州飯店」　中華そば　大盛り　800円

いわずと知れた有名店。
行きたかった店でようやく実現。
まず出てくるまで早いのが驚いた。
麺は極太不揃いで迫力万点。
煮干し強めの背油スープも好みでした。
メンマも茶色のやや酸味があって美味い。
玉ネギは白色サクサクでしたがサッパリ感はあまりなし。
肉はモモで硬め、赤みが強くあまり好みではなかった。
自分にはピッタシ当たりで美味しかったです。また行きたいです。
欲を言えば玉ネギの辛味がもっと強いと嬉しかった。
西燕はのどかでいい所ですね。
471：ぬ。：2007/06/09(土) 22:52:48: 白根　「なおじ」

もう、どなたか話題にしているのかもしれませんが、「なおじろう」というラーメンが良いです。
県外就職で東京にいた頃、「次郎」というラーメンが大好きでした。
新潟に帰ってきて同じ味を探しましたが、なかなか見つからず諦めていました。
ですが、まったく同じとはなりませんが、この「なおじろう」は研究された味でした。
「次郎」を知っている方なら味の再現に感動するかと思われます。下手な文章で伝わりにくいと思いますが、
ぜひぜひおすすめです。
472：ラーメンボーイ：2007/06/10(日) 22:20:36: 次郎は知らないが、二郎だったら、是非本物を食べてみるベシ（キッパリ）

所詮偽物はニセモノ
473：Mr．Ｃ：2007/06/11(月) 11:53:01: 「なおじ」のなおじろう肉頼んだけど、前と肉が変わってました。前は千切りの角ばったものだった気がしますが今回は普通の野菜炒めに入ってるような肉でした。本物はどっちなんだろう。でも美味しいからいいですけどね。
474：Mr．Ｃ：2007/06/28(木) 06:10:32: 昨日、久しぶりに岩船の「一平食堂」へ行きました。お昼時でしたけど今も並ぶんですね。6人待ちでした。久しぶりのチャーシュー麺に半チャーハン、変わらぬ美味しさで大満足でした。
475：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2007/07/17(火) 19:41:34: 阿賀野　｢かねさや｣　冷やし中華

普通の冷やし中華はカラシですがここのはわさび。
酢は入ってなく和風テイスト。
細めの麺に肉、キュウリ、タマゴ等。
これは美味い。
お勧めします。
476：山崎某：2007/07/31(火) 22:09:01: 聖籠町東港7　「うまいラーメンショップ　東港店」　　ネギラーメン（並）　　６９０円　　休：？　　駐：共用

ここで、ネギラーメンは初めてかもしれません。
ラーメンそのものは、例の旨味調味料の効いた、一口目からドカンとくるタイプです。
他の具材（メンマ、ワカメ、海苔）もいつもとおり。ややスープの濁りが薄いようにおもいました。
肝心のネギですが、ネギ自身の辛さがたまりません。一方、和えるタレが多いのか、かなりしょっぱく感じました。これがスープにも溶け出し、後半かなり塩気が強くなったのは残念でした。また、ラー油？の辛みが弱かったので、備え付けの辛みを足せば良かったと思いました。
もう一つ、ネギと一緒にチャーシューの細切れ（かなり細かい）が和えてあるのですが、これは千切りの方がよいですね。全部スープに沈んでしまって、スープを飲み切らないと食べ切る事ができません。
デフォのラーメン以外、決して安い訳ではないんですが、どうしてもたまに食べたくなるラーメンです。
477：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2007/08/01(水) 21:00:43: 燕　「杭州飯店」　タマネギ中華　800円

大好きなタマネギにしてみました。
相変わらず出てくるまで早い。
玉ネギは白色サクサクでちょっぴり辛味があって最高でした。
今回の肉は柔らかく前回より美味しかったです。
やや値段が高めですがたまにしか行けないし食べてると忘れてしまいます。
美味しかったです。
478：山崎某：2007/08/15(水) 20:33:45: 燕市　「杭州飯店」　中華そば　　７００円　　休：月　駐：５７台

そのくどさと値段から普段行こうとは思わないのですが、たまに無性に食べたくなります。
今回は予定していたお店が昼休みに入ったので、カミさんの要望で、家族で行ってきました。
食べた事がある上の子は食べずに静観、下の子はチャレンジして早々にリタイヤです。幸か不幸か、私がほぼ２杯食べる事になりました（笑）。
モノは、見た目いつもとおりです。餃子も、オーダー２分で出てきました（笑）。隣の席でも、餃子のサーブの素早さにオオウケです。
ラーメンは、具材、スープはいつもどおりの出来で満足です。
ただ、今回は麺のいい加減さに、×でした。
表面ざらつき、太さ・長さもいつもに比べても不均一で、色も薄くコシがあるというより固い感じ。
これは、ウドンですね。亡くなった祖父が良く素人うどんを打っていましたが、それを思い出しました。
私が見た訳ではないので断言できませんが、カミさんにいわせると、店の奥で麺を打っていたといいます。熟成が足りなかったのですかね？　食感も若かったですし。

お盆の時期は混雑して、質が低下するのかもしれませんが、残念なことです。

しかし、値段が高過ぎますし、接客も問題あるとおもいます。ブームやマスコミに踊らされず、１０年先とお客さんを見た商売をお願いしたいですね。

まあ、なんだかんだ言っても、年イチくらいは行ってしまうのですが…。
479：山崎某：2007/08/23(木) 19:31:18: 新発田市　「やま正」　チャーシューメン　　７８０円　　休：水　　駐：２７台

子供と胎内へ行く途中、寄りました。新発田市のＲ８沿いには、「なおじ」「めん七」などの新店があったのですが、子供はご飯物が食べたいという事でこちらへ行きました。

基本的には、以前紹介したままです。ホロホロ崩れる赤身の多いチャーシュー、煮干しの効いた、やや甘めの飴色のスープ…。
ただ、麺は替わったようで、加水率の低いかなり細いものになっていました。以前のプリプリした食感が好きだったので、個人的には残念です。
子供が食べたタレカツ丼は、カツの量が多く、ご飯をもっと食べたいと言っていました。ご飯そのものはおいしかったそうです。
看板のとおり、ご飯もの（それも定食がいいかな？）、調理麺がいいみたいですね。
480：燕人：2007/09/03(月) 15:07:39: 山崎某さん、杭州飯店ご苦労さまでした。
私は生まれも育ちも燕なんですが、あんまり杭州の中華が得意ではないです。
でも、無性に食べたくなる時が3ヶ月に一度くらいｗ

え～っと、麺ですが店では打っていないはずです。
私の思い違いかもしれませんが、駐車場奥の家（？）で打ってると聞きました。
＞ブームやマスコミに踊らされず、１０年先とお客さんを見た商売をお願いしたいですね。
いえいえ、僕が知る限り20年前からあの接客です(T∀T）
もともと言葉の汚い燕人ですから、あれもあの店の”味”と思っていただければ幸いですｗ
481：山崎某（酔）：2007/09/05(水) 20:38:06: 燕人さん、こんばんは。

麺の件ですが、たしかに駐車場の奥が製麺所なんですよね。お店の奥で製麺していたのは私が見た訳ではないのでどうかと思いましたが、敢えて書きました。
お盆やゴールデンウイークなど、極端に混雑する時期は味が落ちるお店ってありますよね。そう言う時こそ、お店の姿勢が問われるのでは、と考えます。

県央のラーメンと言うと目を惹く大油が話題になりますが、やはりあの野蛮な感じの煮干しと醤油の力強さがキモなんだと思います。
やっぱり、時々食べたくなりますよね。杭州飯店、また、そのうち行くと思いますが（笑）。
482：山崎某：2007/09/09(日) 20:12:03: 新発田市　「きんしゃい亭　新発田店」　　チャーシューメン　　６５０円　　休：？　　駐：共用（２００台くらい？）

食券制。席は、小上がり６×１、４×３卓、テーブル４×３卓、カウンター１０席。

基本的には、女池や出来島と同じです。ただ、やや醤油の色が濃く、あっさり気味ですね。また、チャーシューも、より煮込みが浅い気がします。
女池の端にスープ工場があるのは知っていますが、はたしてグループ店でどういう配送・使用状況になっているのか興味のあるところです。
その女池の工場、結構規模は大きい胃し、スープを外販しているなんてことは…、あるのかな？なんて、ふと思いました。
483：山崎某：2007/09/09(日) 20:15:26: 燕市　「まつや　支店」　チャーシューメン　　８００円　　休：月or火　　駐：１５？

店舗は幹線から外れ、少しわかりにくい。活気ある店内、３カ所の駐車場、かなり繁盛している模様。ただ、接客にもう少し愛想が欲しい。
席は、小上がり４×３卓、６×３卓、カウンター１２席。
どんぶりは、白く大きめのお椀型。
麺は、やや縮れた、透明感のあるぷりぷりしたもので、好み。ただ、太麺なので、長すぎてややたべづらかった。もう少し短めだと、なお良いと思う。
具は、チャーシュー（バラを丸めたもので良く煮込んだ物、焼いてあるようで香ばしく旨い）、メンマ（味濃いめ）、海苔、晒しネギ。
スープは、醤油いとの濃いもので煮干しの香りは抑え気味。というか、表面を覆う油と豚脂のせいで香りが飛ばないのかもしれない。
チャーシューの絶対量が少なめなので、普通のラーメンがお得な模様。ナルトも入っているしね。

ずっと気になっていたのですが、やっと食べられました。これはこれでおいしいのですが、支店と比較すると支店の方が好みですね。ただ、車の止めやすさを加味すると、良い勝負になるかな、と。
麺といい、煮干しの扱い・醤油の風味といい、「福来亭」「杭州飯店」に次ぐ第二世代の県央ラーメンなんだろうな、と思いました。
ところで、食べている途中で喉に異物が。魚の小骨の感触だったので、おそらくダシの煮干しかなんかが混入したのでしょうね。かなり大きめだったので、煮干しも大きな種類だったのでしょうか。
まあ、滅多に有る事でもないだろうし、「アタリ」ということで、おしまい、です。
484：Mr．Ｃ：2007/09/10(月) 07:46:19: 久々新発田の「和玄」へお昼に行きました。11時15分着なのにすでに行列が。7人待ちでした。15分ほど待つとカウンターが開いたとの事で前7人（二組）をワープして入店できました。前に醤油を食べて今一だったような記憶と連れが「ここは味噌だぜー！」と言ってたのを思い出し味噌をオーダーしました。かなり甘めの味噌でしたけど美味しいですね。万能ねぎもたっぷりで。欲を言えばもう少しぷりぷりの太麺ならもっと好みだったなー。
485：ラーメンボーイ：2007/09/10(月) 23:43:04: >>348
>麺がおもしろい。うどんにちかいかな。太麺で歯ごたえはない感じ。
>これは好き嫌いがあるかもしれないです。

燕のラーメンはいろいろ食べているのですが、本日初めて大むらで食べてみました。
確かに歯ごたえが無く、スーパーで売っているゆでうどんのような食感でした。
自分はあまり好きではありません。
麺以外の他が良かっただけに、非常に惜しさを感じたラーメンでした。

通りすがりのラーメンボーイ（名無し）が生意気言ってすみません。
486：ラーメンボーイ：2007/09/18(火) 20:39:16: 歯ごたえが無く、スーパーで売っているゆでうどんのような食感でした。
自分はあまり好きではありません。
487：ラーメンボーイ：2007/09/20(木) 00:27:28: こないだ紫竹山の東横に行ってきました。ホットペッパー（携帯）を持って提示したのですが、「ここはそのクーポンの対象外です」とのこと。でもクーポンにはバッチリ紫竹山店の名前が・・・。言い争うのも大人気ないので、そのまま普通にオーダーしましたが・・・。これはリクルートが悪いの？東横が悪いの？いずれにしても東横の責任は免れないところでしょう。二度といきません。気分悪！
488：ラーメンボーイ：2007/10/06(土) 23:49:28: >>487
　俺だったら食わないで帰る。
489：ラーメンボーイ：2007/10/07(日) 11:23:36: >>687
東横、ホットペッパーで名前は出るがクーポン出ないんだが…
490：ラーメンボーイ：2007/10/07(日) 11:25:02: 間違えた。
>>487ね
491：ラーメンボーイ：2007/10/07(日) 19:29:35: 東横駅南店、好きです。脂とニンニク増し無料もありがたいし、俺は通うぜ
492：山崎某：2007/10/07(日) 21:48:59: 阿賀町　「阿賀野川ＳＡ（上り）」　阿賀野川ラーメン（塩）　　４８０円

店舗は、磐越道上りのＳＡのスナックコーナー。食券制。
どんぶりは、やや厚めで口の広がったもの。薄い色調は、色の薄いスープと合っている。
麺は、幅広の縮れ麺。プリプリして透明感はあるものの、やや固くごわごわ？した感あり。少しのび気味でも悪くないし、味噌に合いそう。
チャーシューはバラを巻いたもので、大きめな物が２枚。味も滲みており柔らかく、○。他、、メンマ（良く味の滲みた甘過ぎず歯ごたえ良いもの）、ワカメ、ネギ、カイワレ。
スープは、澄んだ黄色みを帯びたもので、ガラ、乾物、野菜の旨味の程よく合わさったもの。突出したものがなく、良いバランス。甘みが弱めなせいか、旨味が全面に出ている感じ。
値段と比較すれば、充分お買い得な一杯。

「正油」は以前に何回か食べていますので、今回は「塩」をオーダーしてみました。
ソツなくまとまっていて、悪くなかったです。具材も、スープとの組み合わせを考えて作られているのでしょう、一番淡白な塩でも、スープの風味を濁らせるものではありませんでした。
ただ、輪切りのネギが多すぎる気がしました。
しかし、ＳＡの麺類は、どんどん高級化して行ってますねぇ。昔のＳＡ独特のチープな物も好きでしたので、うれしいやら悲しいやら…、ってところです。
493：ラーメンボーイ：2007/10/08(月) 21:24:44: >>487
リクルートはそういうの厳しくって指導して聞かなければ簡単に出入り禁止になるから、
本当にむかついてるならリクルートに一本電話入れてもいいと思う。
494：ラーメンボーイ：2007/10/11(木) 05:47:32: 新発田　「和玄」　の味噌ラーメンですが、辛味噌を別で頼むのもイイですよ。
たっぷり頂けるので（直接または小皿でも出してくれます。）お好みで楽しめます。
今は新潟から遠く離れているので、スレ見てたら懐かしくなってきました・・・。
495：ラーメンボーイ：2007/10/24(水) 00:56:54: 誰か村上のちゃーしゅー家の詳しい住所わかりませんか？
場所は分かるんですが住所調べても村上市とか岩船郡？とかくらいしか出てこないので・・・
496：teru：2007/10/24(水) 18:13:06: 新潟県岩船郡神林村牧ノ目1581-3だと思います。
497：ラーメンボーイ：2007/10/27(土) 22:17:02: 先日東横のホットペッパー使用の件の結論です。皆さんのサジェスチョン、ありがとうございます。早速リクルートへメールで問い合わせたところ、1週間ばかりの調査を経て回答が届きました。結果的にはリクルートのミス、ホットペッパーの掲載ミスとのことでした。これからはホットペッパー使うときには一層気をつけなければなりませんね。いい加減な仕事します。。。
498：moonchild：2007/11/06(火) 23:35:06: らーめん処我路@新潟市南区(旧:白根市)和泉
厨房前カウンター：３，壁向きカウンター：４，４人テーブル×１，小上がりは丸いちゃぶ台４人×２）
駐車場：6（道沿い,かつ凸部あるため,ちょい駐めづらい）
メニューはらーめん\500 チャーシューめん\700 ネギ(辛ネギ)らーめん\650 みそらーめん\650 みそチャーシューめん\850 野菜みそらーめん\800 ネギみそらーめん\800 / チャーシュー\200 メンマ\100 ネギ(辛)\150 味玉子\100 コーン\100 バター\50 ライス大盛り\100 小盛り(？)\100引き / ランチセット A\700 B\750 C\750
どちらかといえば薄味かな? これまた自分の嗜好と外れたので,これ以上は省きます。
499：ラーメンボーイ：2007/11/07(水) 21:24:44: いい歳して嫁も無しで恋人はラーメンな人は、ひとりぼっちで自分の思うラーメンのお店始めたら常連が付いて結婚出来るかもね
500：ラーメンボーイ：2007/11/11(日) 10:30:24: おもだかや新津店には味噌ラーメンがあるけど食べた事がある方いますか？
501：ラーメンボーイ：2007/11/26(月) 09:06:00: [おもだかや新津店]の場所って、どこでしょうか？
502：娘：2007/12/10(月) 10:24:30: 粋龍・とりそば
とてもラーメンとは思えない上品なスープでした。鳥チャーシューも美味しくてまた食べたい！
こんどは他のラーメンや一品料理を食べてみたい。
とりそば以外で食べたラーメンの感想があれば教えて下さい
503：クマさん2号：2007/12/13(木) 12:36:35: ＞501

新津の植物園裏です。
植物園前の道路を石油の里方向にどんどん行くとＴ字路に突き当ります。
右折すると石油の里にいきますが、左折します。しばらく行くと「ラーメン」の幟が立っているのでわかると思います。
ただしそこは裏口で、小さな橋を渡って店の敷地に入ります。
表口はご自分でご確認ください。
504：ラーメンボーイ：2007/12/17(月) 10:01:20: >>502
「粋龍」、美味しいですよね。
澄んだ「とりそば」のスープは絶品です。
以前、「とりそば」ではなくて、同じような系統のラーメンを注文しましたが、やはり美味しかったです。
名前は、何だったかな？わすれましたが、どのラーメンも◎でした。
505：moonchild：2007/12/28(金) 22:57:04: 最強中華麺中ムラ＠荒川町･Ｒ７十文字交差点脇のローソンの西隣。
国道側の店の窓上の壁には｢麺のちからこぶ｣の大書あり。
帰宅後調べていたら，ときめきラーメン万代島から退去した店が｢NIIGATA雲呑屋村上店｣として11月に開店予定の場所に開店した店。
名称もメニューも変更して開店した模様。
店の入口の外には｢豚骨･鶏ガラ･野菜を朝から煮込み,煮干･昆布の････(以降不明)｣の表示あり。
麺のメニューは，麺こぶラーメン￥650(魚介のコクにトンコツ背脂の旨味をプラス･Ｗパンチだぜ!!) 麺こぶネギ￥750 麺こぶチャーシュー￥880 支那そば￥550 ネギソバ￥650 チャーシューソバ￥780，その他に飲み物やら一品料理あった気が。宴会承るの表記もあった。
注文したのは麺こぶラーメン。店内には煮干しの香り立ちこめていたけど，背脂浮いた丼からは突出したものなし。1.5×1mmくらいの平角麺はツルツルでコシかなり強く，麺だけは力強い。
トッピングは海苔･ワカメ少々(個人的には合わない気がする)･シャキシャキ茹でモヤシ･上に万能葱まぶし･白と青の刻み葱･メンマ少々(やや固め)･味シッカリの薄三枚肉チャーシュー。
普通に旨かったです。
506：ラーメンボーイ：2007/12/29(土) 12:46:13: 麺の力こぶ中村さんは普通かなぁ。県北なら一平とまる七が好みかな。
507：ラーメンボーイ：2008/01/03(木) 11:44:43: ごいんごいんへ初めて行ったけど味噌ラーメンを頼んでしまった
ちゃーしゅうや武蔵に似ていたけど麺が特徴的でなかなか　
次回は売りらしいブラックなんたらを試しに行こうと思う
508：ラーメンボーイ：2008/01/03(木) 11:46:02: まる七のモデルが一平　
つーか北蒲住民の好みがあれなんだ
509：ラーメンボーイ：2008/01/08(火) 23:56:25: 粋龍、すべておいしい。
510：ラーメンボーイ：2008/01/10(木) 16:04:22: 新潟市西区の「コトブキ」。
正月休みに、お休みの時にいって無念！
今日も定休日なのか、お休みでした。
木曜日は、定休日なのかな？
511：ラーメンボーイ：2008/01/11(金) 09:34:07: コトブキ,
昨年から営業時間も変更あったみたいね。
どうしたのかな？
512：ラーメンボーイ：2008/01/11(金) 18:33:43: >>511
１１：３０～１６：３０までの営業に変わった。
これだと、なかなか行けないって。
513：ラーメンボーイ：2008/01/11(金) 19:32:34: >>505 >>506
近場だったので今日行ってきました。
普通との評価でしたので、あまり期待はなかったのですが、
県北在住の自分にとっては期待以上でした。
はっきり言ってこのレベルのラーメンが新潟市まで、いや
新発田市まで行かずとも食べられるなんて、すごいなと思いました。

　少なくとも決して県北民全てが　>>508　のような
嗜好ではないよ言いたいです。
515：ラーメンボーイ：2008/01/21(月) 22:58:07: 長岡のいち井は日曜は定休日ですか？
516：ラーメンボーイ：2008/01/22(火) 03:37:23: >>515
スレ違い
517：ラーメンボーイ：2008/01/22(火) 23:45:28: 「うっかり八兵衛」で、ごわしたね。
518：ラーメンボーイ：2008/01/23(水) 22:21:59: 最近、泉貴は、すごく混んでるね～っておもったら、タウン雑誌に紹介されてたんだね。
掲載される前から行ってるけど、ここは良い店だよ～
519：ラーメンボーイ：2008/01/24(木) 16:00:55: 一本槍に行ってきました。ラーメンとミニチャーハンを注文。厨房で、おばちゃんラーメンを作ってるがチャーハンは作ってない？なのにラーメンと一緒にチャーハンも登場！！まさか…一口食べてみる。ん冷たい！不味い！もう行かない！
520：ラーメンボーイ：2008/01/25(金) 00:26:53: 日本語でOK
521：ラーメンボーイ：2008/02/16(土) 12:37:19: >>519
スレ違い
522：moonchild：2008/02/16(土) 20:21:06: 本格新潟燕系背脂ラーメン中華そばこころ@旧横越町　背脂らーめん\650
コの字カウンター：16，小上がり：4人卓×2，熊ぼっ子はかなり以前に一度しか来てないけど，店内の配置は同じ気がする。
麺の太さと背脂の量を聞かれるが，デフォルトの太麺と背脂普通で。
まんべんなくかかった背脂は細かめで角ハッキリした感じだが，食感はなし。
薄醤油色スープは醤油味するが強くはなくマイルドな感じ，ダシはよく分からず。
麺は太麺といいながら幅3mm×厚さ1mm強の平麺，固茹で具合はフィットチーネのアルデンテみたいで，芯が残ったように思える。
細かな玉葱（少し辛味残ってる）･ナルト･幅1cm×厚さ5mmくらいのコリコリメンマ２本･バラ肉チャーシュー。
市役所前の店と似ているけど微妙に異なっている気がしました。

夕方でしたが，慣れた感じのホール係の男性１人，厨房内に見習いっぽい男性１名も含め，男性６名がお店の方でした。また新たな出店でも考えているんでしょうか？
市役所前に引き続いての２号店といい，個人経営ではない印象受けました。
ただ，新潟市内でも燕系背脂を出す店がかなり増えましたが，飽和気味ではないのかな？
523：ラーメンボーイ：2008/02/17(日) 21:49:04: 背脂ですか。
好みがはっきりわかれるスープなんですね。
524：ラーメンボーイ：2008/02/20(水) 23:01:29: 女池の「だるまや」系でしょうか？
525：ラーメン娘：2008/03/02(日) 09:57:07: 月岡にある、きぶん一はやっていますか？
肉ラーメンや蒲原ラーメンが美味しいと聞きました。
ネギラーメンはスープが少し違うらしいです。どなたか情報を教えて下さい。
526：ラーメンボーイ：2008/03/02(日) 12:24:22: ネギラーメンは食べた事ありませんが、蒲原ラーメンは、あっさりなトンコツスープで臭みもなく美味いです。ラーメン注文してから出来上がるまでが凄く早いです！
527：ラーメン娘：2008/03/02(日) 21:07:38: きぶん一の情報、ありがとうございます。
今度、食べたら感想をカキコミします
528：山崎某：2008/03/04(火) 21:21:49: 西蒲区津雲田　「一品香」　チャーシューめん　　７５０円　　休：？　　駐：共用（５０台余）

Ｒ１１６沿いの方のお店です。開店時食べてからずっと気になっていたのですが、ようやく機会に恵まれました。
見た目はあまり変わりませんが、かなり煮干し、焼き干しの香りが強かったです。醤油はそれほど強く無く、むしろあっさりしています。背脂は無く、脂も燕系のものほど多くありません。
麺の加水率も高く、実に自分の好みです。肉厚の上等なワカメも乗っているのですが、スープに匂いが移ってしまうので、無くても良い様に思います。
「一品香」を名乗るだけあって、調理麺をはじめとしたメニューも多く、隣のお客さんが食べていた炒飯も旨そうでした。家族連れの常連も多く、店員さんの対応もきびきびしていて好感持てました。
これも、近所にあるとうれしいお店ですね。そしたら、全メニューを試してみるでしょう。
今後は、少し遠回りをしてでも寄りたいとおもいました。
529：ラーメンボーイ：2008/03/16(日) 21:21:28: 新発田市豊町「一國屋」まもなく開店。
530：ラーメンボーイ：2008/03/19(水) 10:26:47: 村上の「ちくに」が好きでここ2年くらい１～2ヶ月に一度は村上へ行くたびに訪れます。昼休みの都合上11時半には必ず並ぶんですが、一度たりとも開店の11時半に開いた試がありません。好きな味なんで我慢して並んでますがどんなに人の良さそうな店主夫婦だろうが人気店の驕りだー。雪の降る寒い中15分も20分も待っている客の事考えたほうがいいと思います。
531：ラーメンボーイ：2008/04/06(日) 19:35:05: まる七流行ってます。路線が違うとはいえ竜胆を超えたよう。
別の言い方をすれば竜胆よりも皆が受け入れ易いラーメンか。
532：ラーメンボーイ：2008/04/06(日) 21:09:37: 確かにまる七、美味いですね！でも、あの土地ライバル店が少ないですよね！竜胆頑張ってると思いますよ！
宣伝の効果だけで並んでる店ありますからね。
533：ラーメンボーイ：2008/04/07(月) 22:28:04: 竜胆こそやけに宣伝上手じゃないかい？
534：ラーメンボーイ：2008/04/08(火) 00:54:38: ↑そうかな？竜胆で行列は見たこと無いですが？
535：ラーメンボーイ：2008/04/08(火) 19:16:14: 竜胆は平日は落ち着いてるけど土日には並びますよ。駐車違反の話があった
けど、他の店の駐車場に平気でみな停めているのはいいのかな？って思うぞ。
536：ラーメンボーイ：2008/04/08(火) 20:24:00: まる七の中野氏は高校時代から地元新発田で美味いラーメン屋をやるのが夢だった。旧加治川村出身という事もあり地域住民から絶大なる支持を集めている。確かにイイ仕事してるね！
537：ラーメンボーイ：2008/04/17(木) 12:18:19: 横越一品香でつけ麺　太目の平らな縮れ麺はもちもち感たっぷりでｳﾏｰ
538：ラーメンボーイ：2008/04/19(土) 19:28:11: 一品香(横越）で坦々麺を頼むと３段階の辛さを聞かれます。中辛しか頼んで
いませんが７００円の割りにはボリウムあってお得感充分。↑の通りふと麺
が美味しいし絶品チャーシューもひき肉もメンマもたっぷりでした。
539：クマさん２号：2008/05/02(金) 16:35:50: 旧巻町　らんか　広東麺　￥７５０（税別）

先日、猛烈にラーメンが食べたくなっていきました。

飾り包丁、隠し包丁の入った具材、相変わらず丁寧な仕事です。
今風な味付けではありませんが、反っていつでも安心して食べられる味です。

旧西川町　むげん　中華そば　￥５８０（税込み）

最近「こってり系」が苦手になってきたので、背脂系の「むげんラーメン」をパスしてこちらに。
スープは「むげんらーめん」と共通の様子。
煮干と課長の効いたスープ。
食べたあと、のどが渇いきました。
でも満足。
540：ラーメンボーイ：2008/05/03(土) 13:03:48: どんどんの味噌野菜食ってきた。８２０円は５０円値上げかな？でも混んで
いたしウマカッタ。スープは飲まない主義だがついついさらってしまう優しい
味噌味は下越随一だと思うよ。チャーシュー１枚２５０円はちょっと高いぞ。
541：ラーメンボーイ：2008/05/11(日) 22:54:21: 小新のなおちゃん？食ってきた

なおちゃんラーメンってのかな
野菜多めで量が多かった。
面が太い。
駄菓子がサービスでもらえる。

焦がしニンニクが強すぎて、ちょっとスープがくどかった。

あと、女池だるまや、どこに移転したかご存じの方いらっしゃいますか？
542：ぷち力士：2008/05/19(月) 16:54:14: >>541
すぐ隣のドラッグストアと一緒の土地内に
再オープンしてます
543：ラーメンボーイ：2008/05/21(水) 18:03:09: 加茂のいちめいへ行きました。外観・内部ともに古びていますがラーメンは
侮れないものがあります。基本のが４８０円。最近値上げしたようで他のネッ
ト情報では３８０円とか。味噌系、胡麻系が美味しいのかな。また行きます。
544：ラーメンボーイ：2008/05/22(木) 19:44:47: 「いちめい」・・・加茂市のどこにあるの？
545：ラーメンボーイ：2008/05/22(木) 19:50:31: 女池だるまやって、移転して、味は、かわったのかな？
味は、そのままなの？
546：ラーメンボーイ：2008/05/22(木) 20:17:25: 加茂の駅前のメインストリートをずっと行って萬寿鏡を過ぎたちょっと先
547：ラーメンボーイ：2008/05/22(木) 20:29:04: >>545
基本は一緒だお！！
野菜味噌ﾗｰﾒﾝ 980円　が増えただけかな？
548：ラーメンボーイ：2008/05/26(月) 07:08:08: 野菜味噌!
なつかし～。野菜味噌って、おいしかったですよね。
今度また、行ってみようっと
549：ラーメンボーイ：2008/06/03(火) 10:45:40: 和歌山ラーメンが無性に食べたくなったので、旧白根、南区茨曽根の8号線沿いの、
和歌山流らーめん○藤（まるふじ）醤店に行ってきました。
ラーメン自体の完成度は独自のこだわりで高い方で、結構いまどきの流れを汲むラーメンでいい感じでした。

ただ、スープ、味、麺、共に和歌山ラーメンの原型がまったくなく、トンコツ100%という原材料以外和歌山の影も形もない・・・
原材料トンコツ100%が和歌山なのか？現地は魚も野菜も出汁に入れている店も多いのに・・・
和歌山流なので、和歌山ラーメンの見た目が少しはあるかと期待して入ったけど
白濁トンコツの博多ラーメンに白醤油ではなく、濃い和歌山醤油を使って茶濁トンコツのイメージの井出系でもなく
少し透明度のある濃い醤油色の車庫前系でもなく・・・早寿司もないし・・・

大阪に住んでいる時に食べ歩きで何回も足を運んで３０軒以上食べたが、あのテイストは「○なんとか」
（和歌山のご当地ラーメンは○の文字の中に漢字一文字の屋号が多い）の屋号を掲げているお店では、見たことがない・・
これでは和歌山ラーメンを知らない人に誤解されてしまうよなぁー
和歌山の文字はなくても十分うまいのに残念！

井出商店、山為食堂、○京、○三がたべたぁ～い！！
なおじの和歌山インスパイヤ（今はやってるのかな？）はどうだろう

ひょっとして、○藤の隣の尾道ラーメンもぜんぜん違うのかな？
魚系の透明で濃い醤油色に少し大きめの背油を揚げてトッピング、細めのちじれ麺で・・・
550：ラーメンボーイ：2008/06/03(火) 23:19:11: 奥村家、行ってきました。新潟県内の家系ではＮＯ１だと思いました。
僕自身は東京出身ですが、カミサンが神奈川なので、家系は大分食べましたので、間違いなし！ですよ。
551：ラーメンボーイ：2008/06/03(火) 23:41:34: >>550
東京、神奈川の出身だから、家系の味のすべてを５５０さんが知っているという論理は、どうなのかな？
552：ノーベルこみね：2008/06/04(水) 15:51:38: たつみ食堂　西町（旧亀田）
ラーメン（醤油味）　５００円

「支那そば駅前」が知らん間に小屋ごと消えてた！　ショック！
というわけで、同じようなほったて小屋（失礼）のこちらに。
カウンターのみの小ぢんまりした店を仲良さそうな老夫婦が切り盛りしているあたり、妙に「駅前」と似た空気。
ただし猫だらけだった「駅前」と違い、調度デコレーションの類はほとんどなし。
わずかに目を引くのが、換気扇の下に貼られたポスターの中でなんの悩みもなさそうに笑う朝青龍。少し、悩め。
さてラーメン。
スープは極アッサリ。薄味の上に油っ気もほとんどなく、枯淡の境地。
チャーシューも脂身少なく、メンマもアッサリ系。枯れ山水の世界。
麺は細くてストレート。それを軽く揉んだ感じ。風味に若干のクセがあるのはかん水のせいかな？
あっさり好きの私はおいしくいただきましたが、こってり派は卒倒するかもしれません。
553：ラーメンボーイ：2008/06/05(木) 04:15:58: 一本槍の和歌山ラーメン一時は凄く美味しいと思ってたが、その後、何回か食べたが前と違うんだよなぁ。以前と変わって美味しくなった、不味くなった店ありますか？
554：ラーメンボーイ：2008/06/06(金) 23:31:02: ＞＞552
あそこは湯飲みが闘犬だったと思いますが
555：ラーメンボーイ：2008/06/07(土) 11:43:57: >>551
新潟県内の家系では、ということです。県内で「家系」を掲げているお店は全て行きましたよ。また、あくまで個人的な感想です。
556：ラーメンボーイ：2008/06/07(土) 22:46:40: >>>555
もしかして、すっごいお金持ちか、すっごい暇な方ですか？？？
557：ラーメンボーイ：2008/06/08(日) 22:34:34: >>555
具体的に、店名と感想、書いてくださいね。
558：ラーメンボーイ：2008/06/08(日) 22:36:55: そうだよなぁ・・。
「全部」って書かれると、さすがになぁ・・・。
559：ラーメンボーイ：2008/06/08(日) 23:02:09: >>555
たとえば、「岡村家」だったら、いろんな味がありますが、こういった場合は、全部食べるんですか？
「岡村家」は「家系じゃない」とかっていう逃げは、なしね。
560：ラーメンボーイ：2008/06/08(日) 23:04:43: 「武蔵」、「吉相」、「一兆」・・・そして、「武吉兆」だけでも、全部食べるのは簡単では無いと思うが。
561：ラーメンボーイ：2008/06/08(日) 23:06:58: http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%B6%E7%B3%BB%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3

↑「家系」っていう定義自体、「非常にあいまい」だとさ。
562：ラーメンボーイ：2008/06/08(日) 23:08:28: ５５６の書き込みに同意！
おそらく、そのどっちかなんでしょうね。
でも、すべて知っているらしいので、その両方かもね。
563：ラーメンボーイ：2008/06/08(日) 23:10:09: ＞県内で「家系」を掲げているお店は全て行きましたよ

という５５５

行った店、書いてみてくださいな。
そして、感想UPしてね。
564：管理人：2008/06/09(月) 00:45:37: なんか面白みの足りない書き込みが多いので、
この件については、続きはもめごとスレでどうぞ。
565：ラーメンボーイ：2008/06/09(月) 00:51:16: 556 別に暇でもお金持ちでも…あの内容で判断したんですか？
そもそも新潟に家系のラーメンやなんてそんなにあるの？
566：ラーメンボーイ：2008/06/09(月) 21:29:23: よくわかんないけど、話題転換！

下越か中越か微妙ですが、三条市内でラーメン食べたら、しょっぱく感じたよ～。
でも、これがスタンダードなら、僕の舌がおかしいだけですけど・・・。
567：ラーメンボーイ：2008/06/09(月) 21:35:11: とにもかくにも、いろんな店のレポ、うｐしてちょ。
何々系は征服した、とかっていう、具体的でない書き込みは、あまり参考にならないね。
568：ラーメンボーイ：2008/06/10(火) 23:40:10: >>566

確かに味が濃いというか、しょっぱいですよね。
血圧高い人は、スープ全部飲まない方が無難かもですね・
569：ラーメンボーイ：2008/06/10(火) 23:44:32: 三条の「やじろう」
味はしっかりしているというか、濃いめだけど、良く行きます。
やっぱり、このしょっぱさは、「さんじょもん（三条人）」のスタンダードかもしれないですね。
「やじろう」いっつも混んでいるよね。やっぱり、人気店なのでしょうね。
「やじろう」の隣にもチェーン店ができて久しいけど、行ったことがなくってね・・・。
行けばおいしいのかもしれないが、足がむかなくってね。

そうそう、ここタバコOKだから、タバコ嫌いな人は、畳部屋の窓際で窓あけて食べるといいかもです。「
570：ラーメンボーイ：2008/06/11(水) 21:42:57: >>569
完食したけど、ちょいと、しょっぱくないかい？
571：ラーメンボーイ：2008/06/15(日) 14:47:06: 三条の味つけでは、あんな感じでちょうどいいんだろうねえ～。
ただ、高血圧などで、塩分控えめにしたい人は、注意しましょ。
572：ラーメンボーイ：2008/06/16(月) 23:08:32: 「やじろう」って、四日町の原信の向かいあたり（県央工業の近くといったほうがいいのかな）だよね。
となりに「さんぽう亭」ができたけど、「やじろう」に、いつ行っても混んでいるんで、やっぱり、この味は地元の人の舌にあうんだよね。
573：ラーメンボーイ：2008/06/17(火) 20:48:09: 三条って下越？
574：ラーメンボーイ：2008/06/18(水) 20:26:34: 微妙
新潟って何地方みたいな
575：ラーメンボーイ：2008/06/19(木) 21:30:15: 「やじろう」ってうまいですか？
浜茶屋ラーメンみたいだけど・・
576：ラーメンボーイ：2008/06/20(金) 00:09:58: ５７５さんは、「やじろう」と隣接している「さんぽう亭」と、どちらのほうが好みですか？
577：ラーメンボーイ：2008/06/20(金) 05:57:45: 両方ビミョウ
578：ラーメンボーイ：2008/06/21(土) 21:23:35: 月岡にある｢きぶん一｣へ仲間と行ってきました。
私は蒲原ラーメン、仲間は肉ラーメン。肉ラーメンの方が豚骨が強い感じのスープでした。チャーシューも美味しくてまた行きたいですね。
579：ラーメンボーイ：2008/06/23(月) 09:57:00: ＞きぶん一
私は好きですが女房は嫌いです
好みが分かれるラーメンなんですかね？
580：ラーメンボーイ：2008/07/02(水) 22:03:58: 好みがわかれないラーメンって、希少じゃないの？
581：ラーメンボーイ：2008/07/07(月) 23:54:04: ８号線見附方面ポエムの近くの「笹舟」はうまかったです。競馬場の近くにある「笹舟」よりもうまいと思いました。
しかし、その向かいのラーメン屋はよく変わるね。
582：ラーメンボーイ：2008/07/08(火) 08:58:23: >>581
よくは変わってないだろ、清水屋→やまと村になっただけじゃ？
しかし中身は一緒。
583：ラーメンボーイ：2008/07/11(金) 21:39:19: やじろうは、うまいけど、血圧が心配っす。
しょっぺ～
584：ラーメンボーイ：2008/07/11(金) 21:40:27: >>580
座布団一枚！
585：クマさん２号：2008/08/08(金) 18:30:33: 旧：西川町　旨いラーメン大元　こってりとんこつ醤油　\560

このところの暑さからか、無償にラーメンを食べたくなった。
最近、あっさりめのラーメンが好みになってきたので、中庸的存在の店を選択。

それでも「こってりとんこつ」を注文するあたり、サガか？

これまで（こってり好き時代）圧倒的に批判してきた店だが、今回の感想は「ＯＫ］

無課長を標榜するだけあって、ベロのシビレ、食後の喉の渇きなし。

ただ、ちょっと塩味がとんがっている感じは否めない。
586：クマさん２号：2008/08/08(金) 18:36:57: 旧：西川町　らーめん　むげん　むげんラーメン　\600

前日に続き、無償にラーメンが食べたくなった。
どうもラーメンはそういう傾向があるみたいだ。

中太縮れ麵、背脂スープの絡みは、やっぱり好み。

一時、厨房からの排水問題で撤退のうわさを耳にしたが、このまま営業を望みたい。

ＰＳ
前書き込みの
無償→無性
587：ラーメンボーイ：2008/08/09(土) 18:38:51: >>586
また「無償」になってますよ。
588：クマさん2号：2008/08/10(日) 00:46:45: ＞587

そこんことろ、ヨロシク。
589：ラーメンボーイ：2008/08/10(日) 12:38:02: なんでんかんでん（なおじ白根店の期間限定）で、もやしラーメン。
ラーメンを持ってきた店員が説明をしゃべる。
２回目だからそれくらいわかる。正直ウザイ。
九州のとんこつラーメン。今回はもやしが入っているせいか薄く感じたので
タレを追加でいれてみる。
おいしいけれど、もやしではないほうが正解だったかも。
590：ラーメンボーイ：2008/08/13(水) 15:03:25: 新発田なおじ
なおじろうラーメン。豚骨ラーメンに背油がたっぷり。コッテリしているかと思いましたが、アッサリとしててコクがあり美味しかったです
591：ラーメンボーイ：2008/08/16(土) 12:28:34: 新発田のささ宮
野菜セット醤油。いろんな情報からラーメンに期待したけど幸楽苑の麺みたい。もう少しこってりしてると思いましたがよくあるタイプのスープでした。
野菜チャーハンは聞いたとおりチャーハンというよりもご飯入りの野菜炒め。歯の悪い人には向かない咬み応えたっぷりの一品で身体に良さそうでした。
592：ラーメンボーイ：2008/09/13(土) 20:56:40: どこまでが下越なのかな？
県央は、下越？中越？
593：ラーメンボーイ：2008/09/15(月) 21:32:35: 三条市は下越にいれてもいいでしょ。
新潟市の隣になりましたしね。
594：ラーメンボーイ：2008/09/15(月) 23:57:17: >>593
>>593
>>593
595：ラーメンボーイ：2008/09/16(火) 20:54:01: >>593　新潟市の隣になりましたしね。
巻が新潟市になり、寺泊が長岡市になったため新潟と長岡は隣接しています。
だからといって長岡が下越かといえばそんなことは無いでしょう。

南蒲原郡（田上、加茂、三条など）、三島郡（寺泊、与板など）は中越では
ないかなぁ、と旧白根市の南端出身者としては思うのであります）
596：ラーメンボーイ：2008/09/16(火) 22:12:09: 594の意味がわからんが。
597：ラーメンボーイ：2008/09/16(火) 22:18:08: こういう５９４みたいな意味不明なコメントって、勝手に自分の中で始まって終わってるんだろうな。
そもそも、ラーメンの境界って、地域だろうか？
燕三条系の「背脂＋塩分たっぷり」のラーメンは、いわゆるご当地の味なんだろうね。
お昼に食べると間食いらないかんじの、ボリュームたっぷりラーメンが主流なんだろうな、燕三条のご当地ラーメンは・・。
598：ラーメンボーイ：2008/09/25(木) 12:19:39: 竜胆の親方、最近まる七でずっと見る(夜は未確認)けど
自分の店は大丈夫なのか気になる…
599：ラーメンボーイ：2008/09/28(日) 00:03:05: 三条の「中華亭」は味変わったね。
600：ラーメンボーイ：2008/09/28(日) 06:35:27: おいしくなったの？
601：ラーメンボーイ：2008/09/29(月) 22:00:57: 好みなので、なんとも・・
602：ラーメンボーイ：2008/09/30(火) 22:58:07: >>599
どう変わったのかくわしく
603：ラーメンボーイ：2008/10/01(水) 20:14:32: 旧巻町仁荷？の八珍亭で名物の特製味噌を食べてみましたが、麺が変わったのでしょうかなんだかなおじろうに似たボソボソ感があります。野菜はたっぷりでスープは流石に美味いのですが７８０円という値段を考えると競争力は落ちたように思えます。
もう少し同じ太麺でももちもちした感じのが好みなので水原のひさごがマイナンバー１味噌です。
１０時から開いているのがいいサービスでしょう。
604：ラーメンボーイ：2008/10/01(水) 22:00:29: みそやの昼のセットメニューが無くなってました。
ボリュームがあって良かったのに残念です。
605：ラーメンボーイ：2008/10/01(水) 23:00:52: 「中華亭」ですが、オヤジさんの味をマネしたような味ですね。わるいけど。
くわしく書けないでしょ？わるいから。
606：ラーメンボーイ：2008/10/01(水) 23:09:28: しかし、昼のセットメニューというものは、麺の量スープの量単品より減らしているのでしょうか？
607：ラーメンボーイ：2008/10/02(木) 18:04:15: ↑　少ないような気がしました
608：ラーメンボーイ：2008/10/02(木) 21:50:20: 野菜炒めが載らないだけでした。
609：ラーメンボーイ：2008/10/03(金) 23:41:25: 中華亭は親父さんどうしたの？代替わり？
610：ラーメンボーイ：2008/10/03(金) 23:44:38: ↑と思いますが・・。
611：ラーメンボーイ：2008/10/04(土) 10:13:30: 新しい店作るとかじゃなくて？どこか具合悪いのかな。
612：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2008/10/14(火) 18:34:30: 三条市　｢中華亭｣　玉ネギ中華（大）　800円

夏頃行きました。
白いサクサクの玉ねぎが上にどっさりと。
醤油の染みた小さめのメンマに柔らかい肉。
あのスープに粗い太麺が最高です。
以前比べて玉ねぎの辛さがまろやかになってました。
一つ一つとってもどれも好みで最高でした。
美味しかったです。

なんか最近変わったんでしょうか？
もしそうなら残念だな。
613：ラーメンボーイ：2008/10/20(月) 10:52:13: 村上の炭焼ちゃーしゅー家5周年感謝祭ラーメン630円→300円赤字覚悟！
行ってきました！

結果からいうと騙されたの一言。通常より半額以外の値段だが麺も半分なら当然。ちゃーしゅーも2枚→1枚。しかも通常価格のメニューまで300円と同じ量の麺だった様な…？二度といかねぇ。
614：ラーメンボーイ：2008/10/20(月) 17:12:42: ↑うーん？意味がいまいち良く分からない。もう行かないは、わかったけど…
615：ラーメンボーイ：2008/10/20(月) 22:22:18: 赤字覚悟とか言ってたけど値段は妥当だったって事。
616：ラーメンボーイ：2008/10/23(木) 17:51:57: 前は何回か通っていたが初めて大むら食堂で中華食ったよ。家族経営なのかね。１２時前だがほぼ満席でセットが人気。
中華を頼んでから餃子をどうしようか考えたけど頼まないで良かったよ。それほど大きい丼ではないのに麺の量は３００ｇくらいか、大勝軒並に食いでがあった。１００円減の小盛りがあるのが理解できた。
油は普通としたけどけっこう一面の背脂。少し甘さのある醤油はっきりのスープと太縮れ麺はよく合うね。馬方ス。
617：ラーメンボーイ：2008/12/01(月) 23:55:36: 三条は「カレーラーメン」を三条の名物ラーメンにするらしいよ。
燕はやっぱり煮干、背脂、太麺でしょう。
618：ラーメンボーイ：2008/12/02(火) 00:51:10: ↑どこが名物にしようとしてるの？
三条と燕とは、ちょっと違うと思うんだけど。
619：ラーメンボーイ：2008/12/02(火) 21:03:08: 「正広」のカレーラーメンは昔から有名ですが、三条市が名物にしようとしているらしい。
燕市はそんな話はありません。
ちなみに三条は中越、燕は下越です。
620：ラーメンボーイ：2008/12/10(水) 12:16:53: 横越一品香のタンタンメン美味し
あの美味しいチャーシューも１枚入ってるのがウレシい
621：ラーメンボーイ：2008/12/10(水) 21:10:20: 横越一品香のおやじさんは大柄ですか？もしそうなら、
むかし燕市でやっていられました。「野菜つけ麺」がおいしかったなあ。
スタミナつけ麺なんかはニンニクたっぷり！３日は臭がられました。
622：ラーメンボーイ：2009/01/29(木) 17:06:51: 横越のこころへ２度目の訪問、間に市役所前の店に一度行ったけど脂の使い方が上手くなったようです。前は背脂というよりただの脂のが多かったのだけど今日は具合良く脂が抜けた白い背脂だった。
平日はお昼は大盛り無料、６５０円で大盛りなら音区間大きいラーメンですた。
623：ラーメンボーイ：2009/02/21(土) 13:29:14: 西蒲区旧岩室村石瀬、おらが家、塩ラーメン
日帰り温泉施設だいろの湯から少し弥彦方面に行ったところ。
開店直後で私が一番かな？はいってすぐ靴を脱いで上がります。
黄色のメニューの札が貼ってありますね、筆頭が塩ラーメン（６００円）
透き通ったスープに麺が入っていて、チャーシュー、メンマ、かまぼこ、ネギ
そしてワカメがのっています。
まずスープを飲んでみるとさっぱりとしていておいしいです。
塩ラーメンですがしょっぱくありません。
やや細目の麺をすするとこれもなかなかいいです。するすると入っていきます。
あっさりさっぱりしたラーメンが食べたくなったらまた来よう、と思うのでありました。
624：ラーメンボーイ：2009/02/22(日) 05:50:44: ↑目立たない店ですが美味しいらしいですね。
625：ラーメンボーイ：2009/02/24(火) 14:16:12: ひさしぶりに白根の８号沿いのどさんこ行ったけどぬるかった。一度にたくさん
作るからな。スープも普通、麺も特徴無しで野菜も特に多くは無いがゆで卵丸々
１個入って５５０円は安い。５５０円であれだったら何でも許せちゃうね。
626：ラーメンボーイ：2009/02/25(水) 22:02:24: 横越一品香でチャーシューつけ麺を食べました。９００円の価値あり。
627：ラーメンボーイ：2009/03/08(日) 12:40:27: 村上市、ちくに、ラーメン。
村上市民以外にはわかりにくい場所にありますが駐車場はしっかりとあります。
入ってみると空いているテーブルがある状態。
そこに座るとすぐ次のお客さんが来て「相席いいですか？」
ここは相席が標準です。当然ＯＫです。
注文してしばらくたってラーメンが来ます。チャーシュー２枚、メンマ、ネギ。
コラーゲンの膜が張ったスープをのみます。うまいですねー。
そしてここの特徴は麺。賛成は少なく否定的意見の多いヤワヤワ細麺です。
固めの麺が好きな私ですが、まぁこれが工場（？）出荷時の設定なのでが仕方ないでしょう。
噂では夕方だと多少ましな時もあるとか。暇があったらためしてみようかなぁ。
628：ラーメンボーイ：2009/03/08(日) 13:24:59: 燕のおお村でメンマ中華。
周囲に店は無い地域だけど繁盛店。中華６５０円でそれ以外は８５０円か９００円。麺の量がたっぷりなので満腹になります。メンマはけっこういっぱいのっていますが２００円分と考えれば当然でしょう。堅めの麺で好き嫌いが分かれそうですが美味しく食べて店を後にしました。
629：ラーメンボーイ：2009/03/11(水) 13:23:48: 岩室、おらが屋で醤油ラーメン。少し脂ぎったスープはかつお味が強めです。麺は細めでよく言う「バランスのいい」、「普通においしいラーメン」でした。地元客と思われる人は味噌を食べていたようなので人気は味噌系なのかもしれません。６００円です。
630：ラーメンボーイ：2009/04/16(木) 06:59:17: 中条町築地のまつのやで特製ラーメン
背脂入りで具が豪華だけど麺とスープは思ったより平凡です。値段に見合ういいラーメンだが気合い入れて行ってみたので少しスカされた感じだなぁ。次回は普通のを食べてみるよ。
631：ラーメンボーイ：2009/04/16(木) 21:32:37: 亀田marushinってあつもり出来ないんだねー
メニューが多いのに画像が一切無いのは不親切
食券機の字だけじゃわかんねーよ
632：ラーメンボーイ：2009/04/26(日) 13:19:38: 燕市井戸巻、ダムズ県央内なるとや、漢麺。
入り口の券売機で限定麺だったかの券を買う。もう１つイタリア料理風麺があるので
券を出すとき「おとこめん」といわないといけない。
麺の量やら野菜の量、背脂等を選ぶ注文用紙がくるので希望の所に○をつけてわたす。
私は麺３２０ｇ、背脂普通、野菜多め、肉普通、にんにく無し、からみそ有り、味濃いめ
醤油味で結構いけます。スープは思ったよりはこってりしていません。
野菜はほとんどがモヤシでまぁまぁ大量。サイコロ状（？）の肉、太めの麺。
最後までおいしく食べられました。

燕の工業高校に通っていたとき、ここの場所に来たことがあります。
当時は電炉メーカー「三星金属」ってのがあって、工場見学をしたのでありました。
633：ラーメンボーイ：2009/05/06(水) 12:22:59: 旧亀田町(新潟市江南区)早通、まるしん、汁無しマーボ麺。
今日で連休も終わり、ひさびさに行ってみようか、ということで弁天橋通りをずーーーーっと行く。
１１時０５分頃着くとすでにお客さん複数。商売繁盛ですなぁ。
つけ麺にしようかなと自販機を見たら汁無しマーボ麺が目にとまる。これにしようか。
カウンター席で昨日のスポニチをながめステンレスのコップの水を飲んでしばらく待つ。
やってきたのを見てみるとちょっと豆腐の少な目のマーボ豆腐、麺は見えない。
箸ですくいあげると麺が引っかかって上がってきます。食べてみると麺は冷たくしてあって
熱いマーボが絡んでちょうど食べやすい温度。豆腐だけ食べると結構熱いので
麺が熱かったら相当大変かも。
普段は塩分を取らないようにするため主に麺をどんどん食べるようにしているが
これもそうやって食べたらマーボが余りぎみになる。
しばらく麺を食べるのを休んでレンゲですくって食べてバランスを取る。
麺に絡んでもおいしいですが、マーボだけでもおいしいです。
どんぶり飯でもあればどんどん食べられますね。
おいしく満足してお店をでたのでありました。
634：ラーメンボーイ：2009/05/12(火) 21:28:12: 新発田新道にある博多玄風は美味い！新津の碇やよりレベル高い。
635：ラーメンボーイ：2009/05/13(水) 20:06:27: 行ってみたいけど結局竜胆なんでしょ？　それを聞くとなんか気持ちがしぼむよ。
636：ラーメンボーイ：2009/05/13(水) 21:41:11: 玄風のあの特徴ある麺は本場からなのか？きんしゃい亭より美味しく感じたのは酔っ払ってたせいかな？
637：ラーメンボーイ：2009/06/07(日) 12:55:17: 新発田市、梟、らーめん。
あやめの湯からあがって早めに昼飯を食べようとうろつく。
焼きヌーにしようと思ったがもうちょっと先まで行ったら梟があったのでそちらへ。
結構繁盛しているのかな？お客さんが次々やってきますね。
私より後から来た隣の席の人の野菜味噌ラーメンの方がちょっと早く来た。
製作の都合もあるのだろうが、やっぱりちょっとくやしい。
ほんのちょっと遅れてラーメンが来る。
チャーシュー１枚、モヤシ、メンマ、ほうれんそう、たまご半分。
あとこってりを頼んだので背脂。
この組み合わせはなんとなくだるまや系統に似ている。
スープを飲むと・・・やはりだるまやっぽい風味がする。好きなのでそれも結構。
隣の野菜味噌もおいしそうに見えるので次はそれにしよう。
638：ラーメンボーイ：2009/06/13(土) 21:10:23: 管理人さんへ。
「県央のラーメン」というスレッドを追加して下さい。
新潟県は広いです。
639：ラーメンボーイ：2009/06/17(水) 17:08:44: 県央ってごく一部の地域住民が勝手に主張してるんじゃない？無理がありすぎ。
640：ラーメンボーイ：2009/06/17(水) 21:39:43: スレッドできないんなら別にいいんです。
「県央ってごく一部の地域住民が勝手に主張してるんじゃない？」
ここはそーゆーサイトじゃないの？
641：ラーメンボーイ：2009/06/17(水) 22:22:27: 管理人さんじゃなくてもスレッド作れるんだから欲しかったら自分で作れば？
642：ラーメンボーイ：2009/06/18(木) 00:43:57: もともとはここ全体が旧新潟市内基本なのだから今のままでいいんじゃない？
643：マタンゴ＠管理人：2009/06/18(木) 08:46:18: >>638-642
貴重なご意見ありがとうございます。
私が、基本的に「旧新潟市内」にしか興味がなくて、
それ以外は「上越・中越・下越」くらいに分けておけばいいかなーって、
そんなアバウトな感じのサイトです。
「県央」は、上の3つのどこかに近そうなところへの書き込みでお願いいたします。

>>641
広告業者対策で、スレッド数の規制をしています。
（今あるスレッドで、まぁ大体の話題はカバーできるかと思ってます）
644：ラーメンボーイ：2009/06/18(木) 21:27:14: >>643
了解です。言われるようにしましょう。
三条は中越？、燕・吉田は下越？、加茂は中越？、
　天気予報の時も困ってしまう。
645：ラーメンボーイ：2009/06/18(木) 22:12:56: 三条も燕も加茂も中越です
646：ラーメンボーイ：2009/06/19(金) 03:49:30: 三条、加茂、田上・・・南蒲原郡・・・中越
燕（吉田、分水）・・・西蒲原郡・・・下越
だと思います。
647：ラーメンボーイ：2009/06/19(金) 22:03:03: >>646
正解。
県央地域で中越と下越に分かれててややこしや。
648：ラーメンボーイ：2009/06/19(金) 22:31:16: ＞＞646それで県央としたかんたのです。
649：ラーメンボーイ：2009/06/20(土) 00:12:32: 新発田市中央町、玄風、黒とんこつラーメン＋替え玉
飲み屋街の中のかどにある。椅子は木の長いす（？）立ち飲み屋を意識しているかも。
カウンターのみ。
水はセルフサービスで最初はでかいヤカンから入れる。
細い麺は１分たつかたたないかでゆで上がる。サッと食べたいときはうれしい。
黒とんこつは何かの焦がし油を入れているのだが焦げた苦味はなく風味だけがＵＰ．
麺は固め。チャーシュー３枚、きくらげ細切り、青ネギ。
カウンター上にはゴマ、紅しょうが、揚げにんにくの砕いたのやらがあるが
揚げにんにくはこの容器だとかけにくい。
とんこつスープにはすりおろしにんにくがほしいなぁ。
おいしいけれど麺の量は少ない。まぁ飲んだ後の一杯と考えればこんなものだろうが
シラフのすきっ腹としては替え玉をしないではいられない。
替え玉は皿に入ってやってくる。やはりサクッと食べてしまう。
今度は電車か泊まるつもりで来て、飲んでから食べたいなぁ。
650：ラーメンボーイ：2009/07/14(火) 13:34:30: 亀田町大舎厘でつけ麺７００円。けっこうな麺の量かと思いきや上げ底でガックシ。豚臭いつけだれは酸味が勝ち杉ですた。
つけ麺が売りの店という噂に反してラーメンのが多く出てるようです。
651：ラーメンボーイ：2009/07/16(木) 08:55:43: >>650
亀田は新潟市江南区ですよｗ
652：ラーメンボーイ：2009/07/16(木) 11:57:03: ↑ここでの「新潟市」は旧新潟市なんだって
653：ラーメンボーイ：2009/07/16(木) 19:11:37: 横越の一品香でラーメンと半ライス。平打ちのちぢれの強い太麺に油強めの醤油スープがよく乗ってうまい。同名店に共通する大判のチャーシューの出来はなかなかでした。ランチセット７５０円が人気のようです。
654：ラーメンボーイ：2009/07/17(金) 21:04:16: 燕三条駅にやや近い「龍華亭」は元福来亭三条らしいが、オヤジ、セガレが感じ悪い！
それだけでもうダメです！
655：ラーメンボーイ：2009/08/14(金) 15:13:40: 燕市吉田鴻巣（旧吉田町）響、味噌ラーメン（大盛り）
ヒマなので今日もちょっとだけ遠出。むかしバイクでうろついたタンボ道を通って
吉田に行く。
今日は気分により味噌ラーメン。大盛り無料なので大盛り。
麺は結構長い時間ゆでている。小鍋に味噌を入れ寸胴からスープを分けて入れて加熱。
そこに湯通しした野菜を入れて一緒に暖めている。
丼にスープだけを入れて、麺を入れて、その上に野菜を置いて、挽肉を入れて
辛味噌を入れて、かいわれを載せてある。
注文の時に背脂を聞かれ、背脂なしで、と言ったけれど、それでも十分に油があります。
スープは白めで少し甘みも感じます。麺は太麺でこれはいいですね。こういうのが大好きです。
（茹でるのには時間がかかります・・・）
いやー、じつにおいしくて大盛りにすれば十分合理的なこの価格（６８０円）

今度行ったらつけ麺を食べてみよう。この太さでビシッと締めてあったら噛みごたえ抜群かも。
656：クマさん２号：2009/09/05(土) 23:48:01: 旧豊栄市　東光　味噌ラーメン　\７００

仕事で豊栄にでかけ、同僚に連れられて初めて行ってみました。
こくのあるスープで旨かったです。

個人的に「味噌ラーメン」というと
・水原：ひさご
・巻　：八珍亭
・巻　：こたん
あたりがお気に入りでしたが、またひとつ増えました。

次は同僚が食べていた
・味噌ラーメン　焦がしにんにくトッピング
・醤油ラーメン
も旨そうなので挑戦してみたいですね。
657：ラーメンボーイ：2009/09/07(月) 17:00:14: 旧横越役場近く「一品香」
みそチャーシュー（普通でも結構な量、スープはふつう、麺はやわらかめ、チャーシューでか）
普通のラーメン（こちらも結構な量、煮干し系甘めなスープ）
もやしラーメン（みんな大盛りに近いんですねココ、片栗がクラゲのように沈殿）
肉チャーハン（ここのスレで美味いと見たが、可もなし不可もなし）
餃子（でかい餃子が四個で５００円！熱々で美味しいが食べにくい）
総評
四人で行ったが、皆さん次回来店するかどうかは微妙とのこと
各人餃子は合格サインを出していた。
658：ラーメンボーイ：2009/09/08(火) 01:12:47: 誰か横越（旧亀田）にある、麺屋「空」に行ったことある方いませんか？
今日、行ってつけ麺を食べたのですが、めちゃくちゃ味がしょっぱい！！
おいしいんですよ・・・でもしょっぱいすぎ。
耐えられなくなりスープを薄めてもらったんですがまだしょっぱい・・・
味は本当においしいのに・・・
ショックです。
659：ラーメンボーイ：2009/09/13(日) 13:11:27: 新発田市新栄町、焼肉ヌードル、ヌードル（特盛）たしか７４０円。
連休に備えて節約モード。遠出を控えて新発田のあやめの湯に行く。
じっくり暖まって昼飯を考える・・・焼ヌーにしようか。
入店すると左側のカウンターに案内される。
メニューを見てヌードル特盛こってりを注文。麺類は普通も大盛（１．５玉）も特盛（２玉）も
みんな同じ値段。替え玉すると１０５円なので最初から多い方がお得らしい。
すり鉢ドンブリにモヤシが載ってやってくる。上からはモヤシと刻み小ネギ、メンマが
見えるがチャーシューも中にしっかり２枚入っている。こってりなので背脂が入っているが
それほど多くはない。
メニューにはとんこつ醤油味とでていてその通りなのですが、だるまや系、それも
万人屋の感じに似ています。だるまや系は好きな方なので私の趣味に合うなぁ。
前は味噌ラーメンを食べたから、この次は牛そばにしようかな。
タクシーで乗り付けて焼き肉＆ビールというのは・・・遠い夢だな。
660：ラーメンボーイ：2009/09/13(日) 13:17:43: ↑過去の誰かのレポあるかな？
　牛そばは「肉」に期待して行くとしょぼいのでショック受けますよ。
661：ラーメンボーイ：2009/09/13(日) 15:08:09: >>659です。
>牛そばは「肉」に期待して行くとしょぼいのでショック受けますよ。
情報ありがとうございます。
チャーシュー（もし牛肉だったら何というのだろう？）はヌードル程度に入っていれば十分です。
韓国の冷麺のスープは牛肉から取るらしいので、そういう感じなのでしょうね。
662：ラーメンボーイ：2009/09/21(月) 08:09:57: 田上(下越か？）の｢わたなべ｣で燕三条系で有名な特製ラーメンを食べてきました。スープは背脂入りのキッツパリ醤油で完全に燕系と分かるもの、麺は太平麺でやや好みとは異なるものでした。大盛りも同値の650円で全体には満足いくものでした。が、店全体の異常なまでの静けさ、入店のいらっしゃい～も会計後のありがとう～も無し。ホールのねーちゃんも無言です。テーブルに有った新聞戻そうと置き場聞いたら黙って指で示すのみ。やー、何だか気味悪りー。ちなみに連休中11時半、客は自分のほか老夫婦一組でした。
663：ラーメンボーイ：2009/09/21(月) 12:12:57: 新発田市新栄町、焼肉ヌードル、牛つけ麺（特盛）
村上方面から帰ってくるとき新潟に１１時頃には着けなくなりそうだったので
新発田で昼飯。焼ヌーの駐車場に止めて２，３分で開店。牛そばにしようと
思っていたのだが店の前に多数の牛つけ麺の幟旗があって変更。
しばらく待って出てくる。麺は平麺で刻み海苔がかかり四角い皿に盛ってあり、
別皿にメンマとチャーシュー２枚、そしてここの名物揚げ卵（半熟味玉を油で揚げた物）
スープは・・・石焼き容器に沸騰した状態でやってくる。きっと１００度でしょう。
冷たい麺を２，３回入れると沸騰も収まり中に少し何か入っている・・・
白菜と牛肉ですな。すき焼きをイメージしたものだろうか。そう言えばスープも
少しだけ甘みがあるような・・・
牛の風味のつけ麺もなかなか良い物ですね。８５０円なのでそう頻繁には食べられ
ませんが財布に余裕のあるときはまた食べに来たいです。
664：moonchild：2009/09/26(土) 21:30:35: 麺や力(ちから)　阿賀野市保田3041-1 ℡0250-68-1190
R49安田のウィンディの少し先，壱番屋の先(隣)でコンビニと同じ敷地？の手前。
どうやら｢胡麻や麺吉｣が閉店した後に入った模様。

入口入って右の壁に能書き掲示。
らーめん：あっさりした中にコクを出した幅広く愛される中華そば。
みそらーめん：北海道産みそをブレンドしオリジナルオイルを合わせ，見ためがっつり味はあっさりしているがかなり満腹の一杯。
おろしとんこつ：とんこつ・鶏ガラ・野菜を長時間煮込み，最後は魚介ダシで整える。スープ濃度を濃くするため杯数限定。濃いスープをさらっと食べさせるためラーメンの上に特製大根おろし　絶妙です！
最後に店主の姓名が書いてあって，名前から店名にしたのが分かる。

席はカウンター代わりの長テーブル6人，4人テーブル×2，小上がり4人×2に，大人用と子供用の椅子が各4脚に予備の長テーブル×1？

メニューは｢力作（りきさく）｣と記して
らーめん\580 らーめん特製(ﾁｬｰｼｭｰ･ﾒﾝﾏ･玉子)\880
みそらーめん\780 みそ特製(ﾁｬｰｼｭｰ･ﾒﾝﾏ･ｺｰﾝ･玉子･ﾊﾞﾀｰ)\1,100
ネギらーめん\700 ネギ特製(ﾁｬｰｼｭｰ･ﾒﾝﾏ･玉子)\980
杯数限定
おろしとんこつらーめん\680 おろし特製(ﾁｬｰｼｭｰ･ﾒﾝﾏ･玉子)\980
麺大盛り\100増し
各種のせもの味玉\100 メンマ\100 チャーシュー\250 コーン\100 バター\100 辛味ネギ\250

らーめん：味玉1/2入り。表面ザラザラした感の細麺は弾力強い。薄い赤醤油色スープは透明感あるが醤油味超薄で，最近の新店にしては珍しい。
これ以上は省くが，このらーめんだけ食べにもう一度行くか？と聞かれたら返答に困りそう。
665：ラーメンボーイ：2009/10/06(火) 15:15:56: 新発田の酔園に誰か行かれましたか？本当にあの味？
誰がやってるのでしょう。
666：TOM：2009/10/06(火) 21:22:14: 新潟駅前にあった酔園の娘さんがやっています。
667：ラーメンボーイ：2009/10/08(木) 13:37:38: 酔園の詳しい場所教えてください。(ナビで出ないので)あの味なんでしょうか。
668：ラーメンボーイ：2009/10/08(木) 15:15:22: 新発田駅出てすぐ左手の左側。３０分無料の一般駐車場越えてすぐ。
１００も無いので行けばわかる。とにかく駅前左な。
669：クマさん２号：2009/10/08(木) 19:08:31: 旧：西川町　福麺（大元があったところ）　背脂中華\650

先月28日にオープンした店。
帰宅時、寄って食べてみました。

う～ん、、、、、、
美味しくない。
（表現に差し障りがあるなら「私の好みではない」）

ツバサン系という触れ込みでしたが、スープに力がないので背脂の旨みが感じられません。
どちらかというと味噌ラーメン系に力をいれているお店のようですが、
醤油ラーメンのスープがアレでは味噌ラーメンも期待できません。
それに水もやたらカルキ臭くて閉口しました。

もう行かなくていいです。

開店当時、はす向かいにある「むげん」、客をとられて駐車場はガラガラでしたが
最近は結構、以前の盛況を取り戻している様子。
今日、食べてみて納得しました。
客の舌は正直です。
670：ラーメンボーイ：2009/10/09(金) 06:33:07: 668、ありがとうございます。今度行って来ます。
671：ラーメンボーイ：2009/10/09(金) 10:07:57: けっこう年のいったおじちゃんとおばちゃんとでやってたよね昔の酔園は
チャーシューメンとかをやらない潔さが好きだった。
672：ラーメンボーイ：2009/10/09(金) 17:56:57: 酔園
味噌ラーメン780円？+特盛200円
びっくりするょー
器はマタンゴさん好みだと思う
興味のある方は今すぐ行くことを勧めます
673：ラーメンボーイ：2009/10/09(金) 18:36:57: 夜は遅くまでやっているのかな？　おわかりの方おられたらお願いします。

もしも酔園の味が楽しめるとしたら新潟市外ですがお勧めですよ、マタンゴさん。
ただし、すごいニンニク入りですが新潟の伝統的「夜のラーメン」でした。
674：ラーメンボーイ：2009/10/11(日) 09:00:52: 酔園行ってきました。味噌が７３０円で塩、醤油が６３０円で、チャーシューメンはほんとになしなんですね。大盛り１００円。
味噌を食べてみたけど麺が柔らかすぎに感じました。メニューにも書いてありますがニンニクがすごく効いています。帰宅後家族にさんざん言われました。
肉は固めのもも肉（？）２枚、ネギとメンマと、わかめもあったかな。シンプルな具ですがスープたっぷりは高ポイント。
好みもあるでしょうが麺とスープが私好みでなかったのが残念。あれが伝統の味なのだと言われればすごすご引っ込むしかない若造の報告でした。
675：クマさん２号：2009/10/11(日) 19:00:02: 私も飲んだ後のシメに酔園はよくお世話になりました。
次の日はニンニクの臭いがすごくて次の日の仕事に支障をきたすほどでした。

それにしても何分20年前の話。
当時のままの味だとしたら、今の若い人には物足りないかもしれませんね。
676：山崎某：2009/10/11(日) 22:16:22: >>675
こんばんは。

しばらく前、仕事で新発田で遅くまでいたので、先日食べました。
その際の私的メモは以下のとおりです。参考まで。

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
新発田市　「酔園」　味噌ラーメン　　７３０円　　休：？　　駐：無

小さな店内は、明るく清潔。
席は、カウンターのみ、１０席。
麺は、やや太め、やや平べったい加水率高めの柔らかな、しかしコシ、のびのあるもの。好み。似た店があったが思い出せない。
チャーシューはモモで、煮込みの浅い、肉っぽいもの。
スープだが、ショウガ、スパイスの効いた、やや辛めのもの。量は多い。なんてことは無い感じながら、あとからじんわりと「ウマイ」感が来る。スープの味噌がやや粉っぽく、どんぶりの底にはタレの野菜の残骸（ニンニク？タマネギ？「むとう」を思い出す）が多く残る。
記憶よりくどい感は無く物足りないが、こちらが現代の味に慣れたせいか？基本的なレシピが昔のままの可能性有り。
ただ、メラミンの器は頂けない。要変更。
追記：食べてるときはそうでもないが、排泄物の匂いきつくなる。この点からして、ニンニクの量がすごいか？
次回、醤油。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
おっしゃるとおり、後から加えるニンニクと違い、時限爆弾のようなニンニクの使い方ですね（笑）。
近所にあって、６５０円なら、有り難い味です。
寺尾にあった「酔園」よりは良いかもしれません。

当時食べた事があるならば、一度食べてみる亊をお薦めします。
677：ラーメンボーイ：2009/10/12(月) 09:30:03: 麺は昔の店のよりも少し細めだが、よくスープの味が乗るいい麺だと思う。
似てるかな？と思いついたのは聖龍の麺。太さはちがうけれど。
出るまでにかなり時間がかかった記憶があるが私の場合もやや茹で過ぎだった。もう少し堅めを希望。

スープは個人的好みから言えば、やはり昔のがうまかったような気がする。塩の角という言葉があるがそんな感じの辛さが最初に来る味噌だ。もう少し甘めだったはず。
昔の店も肉はそっけない感じだったが仕事が丁寧だったと思う。ゆっくり優しく煮てしっとりした感じがあった。今のはぱさつき気味に思えた。メンマはなかなかいい。昔と同じ感じ？

スープの底に醤油色に染まった荒微塵の野菜が残るのは昔のまま。醤油漬けのいろいろな野菜のなかにもニンニクはありそうだし、最後に混ぜて仕上げる時にもニンニクは入っているのだろう。
あちらはニンニクはほとんど抜いてあったがけやき通りの麺一のが昔の酔園に近かったのでは？　次回醤油は私も同様。
678：６７７です：2009/10/12(月) 15:24:53: 地元の利を生かして醤油ラーメン６３０円食ってきました。
これまたちょっと特徴のあるラーメンです。甘くてほんの少し酸っぱい味もします。生姜味も入っているみたいですが、似ている店が浮かびません。
麺は上に書いたとおり美味しいです。一見つるつるのように見えますが微細な孔が多数あるような味がよく乗る麺。
メンマは煮る準備をしていたようですが上手な自家製。肉もその部分の差だったか今日のは薄味ながらしっかりしみたきめの細かい美味しい肉でした。
６３０円は標準的価格だと思いますが並だと大の大人にはボリューム不足。そこがやや残念。もう少し食べたいのに麺がなくなってしまいました。
679：ラーメンボーイ：2009/10/13(火) 14:02:54: 一度行きたかった｢焼肉ヌードル｣へ行ってきました。味噌が美味いとここで読んだ気がしたんですが、残念ながら月別メニューらしく今月は味噌はなしとのことでした。そこでやむなく鳥塩ラーメンを自家製モチモチ麺でオーダー。やー、美味い。あんまり塩を頼むことは無いですが実に美味い。こってりとしてるんですがしつこくなく最後まで飲み干せます。モッチリ麺との相性も良かったです。今度ぜひ味噌がある時食べてみたいです。しかし、こんな場所(失礼！)で焼肉やさんでこんなラーメンが食べれるとは。驚きでした。
680：ラーメンボーイ：2009/10/14(水) 06:03:37: 677,678 懐かしい文体です。私のファンだったあの方では？
681：ラーメンボーイ：2009/10/14(水) 22:23:12: 蛭面のことか？
682：ラーメンボーイ：2009/10/16(金) 23:05:14: 南区上塩俵、ラーメン　シェ、濃コク味噌ラーメン（大盛り）
ちょっと遅い昼飯に行ってみる。平日昼はコーヒー（エスプレッソ？）がタダらしい。
自分で注ぐセルフサービス、午後２時からは１００円。
なおじ系は時間をつぶすものがないところが多い（小針は新聞、雑誌あり）が
ここもそうらしい。
しばらくまって出てくる。麺の上に炒めた野菜（モヤシ、キャベツ、きくらげ）
その上にチャーシュー、さらに上にネギ、一番上に辛みそ。
辛みそを適当にといて食べ始める。えびの風味がする。太麺で食べ応えは上々。
スープは濃くてクリーミーな感じでうまいです。
これで６８０円（大盛り無料）なら合理的な価格でしょう。
次は醤油味をたべようかな。
683：ラーメンボーイ：2009/10/22(木) 20:19:53: 燕市、旧吉田の響に行きました
　６３０円の基本の醤油。肉は薄っぺらいバラ。ナルトは直角切りの薄っぺら。
メンマはたったの２切れ。でも玉ねぎが秀逸。太めのつるつる麺は好みの違いが
あるけれど、醤油といいながら薄い色のスープはなおじろうのものに魚味を加味。
確かにスタッフが不慣れな点はあるけれどコスパ合格。餃子も２個から選べる。
なおじの兄さん、さすがは商売上手って感じました。

夜、どれだけ家族客を集められるか？が今後のポイントでしょう。いい店です。
684：ラーメンボーイ：2009/10/24(土) 18:23:28: 私も今日、「響」に行ってきました。
今日はトッピングの復唱がなくて良い感じ。
チャーシュー、ナルトが薄い、メンマが２つしかないは同様。でもあのメンマは
普通のところより大きいからいいかも。
「シェ」と違って醤油ラーメンでも太麺なのでそれは評価できる。

開店時にはメニューにあったが今はなくなってしまったつけ麺が
食べてみたい。
685：ラーメンボーイ：2009/11/10(火) 23:46:19: 「響」私も行きました。
夜８時頃かな、２人お客がいて私達がいる間に３人来ました。
味噌チャーシュー食べてみました。すごい太い麺・薄いベーコンのようなチャーシュー・濃すぎるスープ。
でもおいしかった。次は醤油味を食べてみよう。
「トッピングの復唱」はもっと元気出してやってほしいです。
あとカウンターだけ禁煙はどうしてなのかな？
686：ラーメンボーイ：2009/12/19(土) 12:10:48: 燕市吉田鴻巣、響、辛あんかけ煮込み味噌ラーメン大盛り（だったかなぁ）
９時ちょっとすぎに出てだいたい１０時に到着。やはり雪が降るとペースが遅い。
麺はお湯でゆでてからスープや野菜の入った鍋に入れて２分くらい煮込む。
丼の中に入れて辛味噌をかけて肉味噌をかけて少しだけカイワレを載せてできあがり。
元気のない復唱。しなくてもいいのに、と思う。
煮込んだスープの中にはキャベツとモヤシとキクラゲ。
食べてみるとたしかに辛いそしてうまい。
まぁ麺や野菜を食べてむせるほどではないので我聞のオロチョンよりは辛くないかな。
私にはむせないで食べられるぎりぎりの辛さ。
汗をかくほうだと自覚しているのでタオルを用意、それで汗を拭きながら食べる。
汗も出ますがおいしいです。ときどき水を飲んでまた食べる。
丼に箸があたるとセトモノでもなくプラスチックでもない、ステンレス魔法瓶の原理の丼の音。
麺や野菜などを食べ終わってスープだけを飲むとさすがにむせます。
頼めるのかどうかはわかりませんが辛いのが苦手の人は「辛みそ半分にできますか」とか
聞いてみてもいいかも（しれくれるかどうかは不明）
ただ、８８０円はちょっとキツイなぁ。
687：ラーメンボーイ：2009/12/23(水) 13:03:10: 南区上塩俵、ラーメン　シェ、鶏ポタつけ麺（雑炊つき）８８０円
行ってみたら「クリスマス限定、今日だけ２０杯」とあったので頼んでみる。
少し時間がかかります、ということだったがヒマなのでＯＫ。
たしかに結構時間がかかってまずは麺だけ出てくる。
四角い平皿に麺、鶏肉を焼いた物、シメジを炒めた物、麺の上には鳥ひき肉を茹でた物。
それからまたちょっとたってつけ汁（鶏肉ダンゴ２個入り）が来る。この時間差はちょっと・・・
「食べ終わったら雑炊を作りますのでお知らせ下さい」とのことだそうな。
麺は中くらいの太さでパスタみたいな感じがする。つけて食べると薄い塩味、上品な味。
美味しいのですが、だるまやや東横・侍元などに慣れている私には、きっともったいないだろう。
食べていて、私が頼まなければもっと「わかる人」が食べたかもという気分になる。
食べ終わって店員さんを呼んでつけ汁を渡して雑炊を待つ。
来たのは「たまごぞーせ」ですね。やはり上品な味。サラサラっといただいてご馳走様でした。
おいしいけれど、この提供の仕方はもうちょっとなんとかなったかも。
688：ラーメンボーイ：2009/12/26(土) 16:19:19: 焼肉ヌードルで味噌ラーメンを食いました。もちもちのほうです。午後の遅い時間でしたがかなりまだお客さんがいます。割合少ない単位で作っているのかかなり待って出てきましたが美味しかったです。何人かの方が書いているとおりラーメン屋でも充分いける味でしょう。
689：ラーメンボーイ：2009/12/28(月) 12:01:17: どんどんへ行こうと車で出かけましたが、混んでますね。１４時近い時間だったけど路上駐車はみなあの店の客。結局諦めて大形の幸楽苑でした。雑誌ではあまり見ないようだけど大人気の店のようです。２、３度しか食べていませんが味噌ラーメンが美味しかったからなぁ。
690：ラーメンボーイ：2009/12/28(月) 14:26:08: 新発田市月岡、和光、味噌ラーメン
月岡温泉に入りに来てみる。腹も減ったのでウロウロ。
共同浴場から中心部に入ったＴ字路にある和光。
いくつかのＢＢＳで「たばこの煙が云々」という書き込みを見かけるが、たばこがキライな
人はここはよしたほうがいい。入って注文するとデフォルトで「灰皿いりますか？」と聞かれる。
私自身は吸わないが、平気なのでいいんですが。
味噌ラーメンを注文。しばらくして出てくる。野菜は白菜がメインかな？あとモヤシやら
人参やらひき肉やら。麺は細めの麺。たぶん普通のラーメンと一緒でしょう。
普通の食堂の味噌ラーメンですね。これはこれでアリな味だと思います。
普通盛りで６５０円。定食類は高めの店ですが麺類は普通の価格と言っていいでしょう。
割安、というより他の店が高すぎるんですね。

２階が食堂で１階は温泉饅頭＆お土産やさん。
でも、私の周囲では結城堂の饅頭の方が評判が良かったりする・・・
691：ラーメンボーイ：2010/01/07(木) 13:30:34: 横越の一品香でもやしラーメンを食べた。
アツアツのもやし中心のあんが大量で、さらにスープもなみなみだったのでなかなか冷めない。味付けがとてもうまくて新潟県内で食ったもやしあんかけラーメンでは一番美味しいと思った（個人的感想だけど）。麺も平打ちのもっちり麺で最高でした。７５０円の価値十分あり。
692：ラーメンボーイ：2010/01/08(金) 17:35:51: 水原のらーめん党ひさごに行ったら休みでした。４０分かけて行く価値アリの店だけど、事前の情報はしっかりというところです。
693：ラーメンボーイ：2010/01/12(火) 16:46:55: 昨日知人に誘われて阿賀野市（旧安田町）の「麺屋力」に行って来ました。
先ず初めに自分が注文した「おろしとんこつ」も、知人が注文した「みそ」も、総じてスープが『ぬる』かった！。
おそらく調理時に予め器を温めていないせいかと思われるが、有得ないくらいの温度の低さに愕然。
さて件の「おろしとんこつ」だが店側が言うほどコッテリはしておらず、「さっぱり食べる為」という大義名分の「大根おろし」の必要性は感じなかった。
それどころか「ぬるいスープ」に「冷たい大根おろし」、最低の組み合わせだと感じた。
オマケにチャーシューの「豚臭」がキツク、一口かじって「ウッ…」という感じだった。
まぁ個々での好みが分かれる食事の代表格とも言えるラーメンではあるが、個人的には「詰めが甘い」と言わざるを得ないという感想。
694：ラーメンボーイ：2010/01/14(木) 20:48:04: 一昨日、燕市の「大むら食堂」に行ってきました。
大盛中華大油（６００円＋大盛１００円）を注文。
味は、煮干しダシ醤油の、いわゆる普通の燕三条系。
やや縮れた丸中太麺は食べやすい。

スープがヌルめなのは丼を温めていないせい？
驚くほどのボリュームで、半ラーメンで他店の通常の盛り。普通盛りで他の大盛程度。
今回食べた大盛は他店の２～２．５玉相当か。＋１００円でこれはお得！
美味い不味いは人の好みですが、私的には「また食べたい味」

店内は喫煙可能なので、嫌煙家は混雑時を避けたい。
平日ランチでは駐車場が一杯になるが、二階にも座敷があるので、長時間待つことは無いと思う。
（実際、駐車場が満杯でも二階の座敷は４席位のテーブルが空いていた）
客層は、若いオネーちゃんから、サラリーマンまで幅広い。
安く満腹になるなら、平日限定のランチメニュー（８５０円だったかな？）も試したいと思った。
695：ラーメンボーイ：2010/02/06(土) 14:43:25: 阿賀野市保田、のろし、醤油ラーメン（大盛り）７００円
村杉温泉の帰りに寄ってみる。安田の４９号線沿いのひらせいの敷地内。
なんか前は豊丸とかいうラーメン屋があったような場所。
券売機方式で、醤油ラーメンと味噌ラーメンがあって、それらの大盛りや
チャーシューがたされたものがある。醤油ラーメンだと６００円で、その大盛りは７００円。
お一人様なのでカウンターへご案内（というほど大きな店ではないけれど）
時間つぶしの雑誌類はなさそうだが奥の棚の上にテレビがあって流れている。
カウンターからは調理の様子が見える。麺が太いので茹で上がるのに時間がかかる。
しばし待って出てくる。ラーメンの上に野菜（モヤシ＋キャベツ）が盛ってあって
厚めのチャーシューが３枚。
壷の中におろしニンニクがあるのでよろしければお使い下さい、と言われる。
誰に会うわけでもないので多少入れるのであった。
いわゆる二郎系ですね。なおじろうよりはジャンク度は少なく醤油の味が少しする。
チャーシューはなかなかいいと思います。麺は縮れていて極太まではゆかないかなぁ。
でもモゴモゴ感は十分あって食べ応えがある。
この値段でこの味・量は合理的だと思います。
特盛りは・・・券売機にはなかったですね。
696：ラーメンボーイ：2010/02/14(日) 19:00:32: 南区鷲ノ木新田、吉兆丸、こってりラーメン（６１０円）
国道８号線を大野の橋を渡って少しいった左側。駐車場は広そうだが吉兆丸の駐車場は
場所が決まっているらしい。
こってりラーメンを注文。少したって出てくる。見た感じは「白一色」とまでは言わないが
細かい背油、モヤシ、薄い色のチャーシュー２枚、やはり色の薄いメンマ、トンコツスープなどなど、
若干の青ネギを除けば白っぽい色が多い。いっそネギも白いのを使えばそれはそれで特徴となるかも。
こってり、といってもそれほどこってりしているわけでもない。背油も細かくなっているので食べやすい
こってりなのかもしれない。
十分においしいと思うが、近くに「シェ」があるため私個人としてはそっちへ行ってしまうだろう。
現に今日も濃コク味噌（大盛）を食べてからここに来ているのでありました。
697：ラーメンボーイ：2010/03/25(木) 20:48:11: 江南区茜ヶ丘（旧横越）、麺屋　空（SORA）、つけ麺（大盛り）
昼ちょっと前に着いたら満席だったが、２分くらいで空き席ができる。
私はつけ麺で同僚の方は空麺（塩味）。おむすびサービスの時間帯だったので
それも頼む。
ふつうは冷やす時間がかかるのでつけ麺のほうが遅くなるのだが、なぜか今日は
つけ麺のほうが早く出てくる。
まずは冷たく絞められた太目の麺だけを食べてみるが、これだけでもなかなか良好。
つけ汁の中にはチャーシュー、味玉半分、メンマ、ネギ。浸して食べると魚介系の風味がしますね。
つけ汁の量が少なめなので割りと早く温度が下がってしまいます。できるかどうかわかりませんが
熱盛のほうがよかったかも。
いろいろあって水分控えめにしているので割りスープは頼まず。
でも、おいしくてなかなか満足できたのでありました。
698：ラーメンボーイ：2010/03/28(日) 15:34:30: 横越一品香で坦々麺　辛さを聞かれたので普通でと注文、混んでいる。
余りゴマの味はしないが麺がいい。幅広の太めのしこしこ麺が硬すぎず柔らかすぎずでベスト。
太い割によくスープも絡んでくれる美味しい麺でした。愚はひき肉を薄味で煮たのがひと塊とわかめとメンマだけだと思いきや厚くてちょうどいい歯ごたえの美味しいチャーシューが下にありました。
６００円台は当たり前になってきた昨今、これで７００円は安いと思いながら食べ終えました。次回また辛いのも食べに行きたくなる店です。あまり本には露出しませんけど流石の人気店のようです。
699：ラーメンボーイ：2010/04/13(火) 23:22:36: 横●一○香のマスターは昔燕駅前でやってたんだよなー。
あの頃飲んだ帰りによく行ったなあ、おいしかったな。
野菜つけ麺、チャーシューつけ麺、ニンニクたっぷり味噌ラーメン。
700：ラーメンボーイ：2010/04/14(水) 06:41:01: ↑別に伏字にしなくてもいいのでは？
701：ラーメンボーイ：2010/04/16(金) 21:58:23: 横越の一品香　チャーシューメン８００円
チャーシューが旨い店なので至福の一食です。細麺、太麺選択可能。
ラーメンらしいラーメンです。お昼のセットもの２種類各７５０円も人気。
702：ラーメンボーイ：2010/04/19(月) 23:46:51: 江南区東船場（亀田駅前）熊ぼっこ、辛味噌ラーメン（７８０円）
前は国道４９号線横越にもあったが、今は亀田駅前だけのように思える。
駅前の道路整備で店のすぐ前には止められなくなってしまった。
向かい側に３台分の駐車場が用意してある。
普通の味噌ラーメンが５８０円だったが、暖かさが足りないので辛味噌。
麺の上に炒めたモヤシ＆たぶん白菜。ワカメとコーンとネギ少々。
うーん、これで約８００円かぁ・・・
まだ新潟にコンビニなるものがはびこる前、夜遅くまでやっているのは
どさんこくらいだった頃に食べ味噌ラーメンだなぁ。
だるまや系とちがって甘みのあまり無い味噌ラーメンです。
普通に食べられる味だが、普通の味噌ラーメンのほうが合理的だったと思う。
703：ラーメンボーイ：2010/04/30(金) 14:24:39: 横越のこころ　背脂ラーメン６５０円
　玉ねぎ、なると、バラチャーシュー、メンマ。わかってはいるがかなり脂っこい。麺が太くてつるつるの縮れ麺ｄ、スープの味が乗らない感じ。燕風を目指したがどこかちぐはぐな感じを受けました。
お昼は大盛り無料だったからお腹はいっぱいになったけどどこか工夫の余地があるように思いつつ店を後にしました。
704：酔園はいずこ？：2010/05/03(月) 23:30:15: 新発田の酔園が「移転予定です」と閉店してからずいぶんになりますが、
どなたかその後の情報をご存知の方はいらっしゃいませんか？
これから通おうと思っていた矢先の閉店だったのです。
705：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2010/05/21(金) 20:55:57: 阿賀野　「のろし」　ラーメン　600円

遅ればせながら話題の店に行ってきました。
ひらせいの駐車場内ですが市内からだと遠いですねｗ
二郎系でモヤシ多め、縮れの強い麺は固めです。
麺は柔らかめとか注文出来るようです。
肉は厚めで柔らかい3枚。
ニンニクはセルフなのが嬉しいですね。
スープもしっかりと醤油を感じるスープ。
店内はカウンター席が少ないので相席になることも多いかと思います。
回転率はいいとは言えませんが落ち着いて食べられるいい雰囲気でした。
普通盛りでも十分お腹一杯になりますし美味しかったです。
706：ラーメンボーイ：2010/05/31(月) 14:58:52: 亀田　まつもと食堂　チャーシューメン７３０円

いつも駐車場が一杯の店だと思っていたが今日はガラ空き。飛び込む。ラーメンは４３０円なのでどんだけ肉が入るのか期待したチャーシューメン７３０円だったけど腕肉の割合厚めのが６枚だった。
他には大振りなしっかり煮られたメンマと多めのネギ。麺は中くらい。スープは動物味と野菜味がまろやかにまとまった中にしっかり魚味でなかなか。東光亭と安福亭を足して背脂を引いた感じ。普通に美味しい。
やはりラーメン４３０円に餃子４個１９０円の黄金セットがコスパ最高だろう。
707：ラーメンボーイ：2010/06/02(水) 14:44:36: 白根　茨曽根　どさんこ　味噌バターコーン６５０円
　なんと味噌ラーメンなど基本のは５６０円。３３０円で大ぶり６個の餃子も人気の店。早い時間から混んでいる。
一度にまとめて作る感じで時間により待たされるのと麺が柔らかめになるのが難点といえばいえるけどそれでも客は集まる人気店です。同じ理由でややぬるめになりがちな所にコーンとバターですぐにもぐもぐ食えるぬるいラーメンでした。餃子はなかなかですので総合力の勝利です。
708：ラーメンボーイ：2010/06/13(日) 20:33:06: 新津　おばな家　長崎ちゃんぽん７００円
　テレビでもよく出る店へ行ってきました。ちゃんぽん、ちゃーめん、皿うどんともに７００円ですが普通じゃないのは
ちゃーめんが揚げそばの普通にいう皿うどん。この店の皿うどんは普通に言う「ちゃんぽん太麺」というもので、ゆでたちゃんぽんの麺に皿うどんのあんかけの具をかけたものだそうです。
野菜、海産物、肉、練り製品ともに豊富で美味しいあんかけ麺で、レンゲが役に立つ。特徴は太くて柔らかめでよくスープが乗る麺。新潟のちゃんぽんの店よりも本場風です。新潟に支店があればいい店です。リンガーハットでもいいですけど。
最近７００円が珍しくないラーメン界では貴重な具だくさんの美味しい麺料理でした。
709：ラーメンボーイ：2010/07/03(土) 12:34:46: 南区上塩俵、ラーメン　シェ、濃コク味噌ラーメン（大盛り）
夏限定でつけ麺があったけれど、暑いときには熱いモノって事で味噌。
あいかわらずしっかりした食べ応えの麺にエビの風味の効いているスープ。
野菜は迫力不足ぎみ。有料でいいから野菜ましができないかなぁ。
ここの味噌は油が結構多いのだが、アブがが多いと塩気をあまり強く感じなくなる。
ここのところ汗をかくので塩気のあるのが食べてみたい。
こんど油なしで食べてみようかなぁ
（エビマー油は入れて）
710：ラーメンボーイ：2010/07/10(土) 17:54:55: 五泉市村松、麗人、ラーメン（大）５００円
村松の町の南のほう。駐車場は店の前に２台。隣の閉店したコンビニ跡前に４台くらい。
なんか１００円商店街とかいｙイベントをやっているようだがまぁパスして麗人へ。
テーブルが６つくらいかな？マンガ本は結構豊富。
ラーメンとチャーシューメン、野菜ラーメン、わかめラーメン等がある模様。
日報を読んで待っていると割と早く出てくる。
麺は細麺。チャーシューとネギとメンマ。
スープはさっぱりした醤油味ですがなかなか美味しいです。
大盛りで５００円と価格も合理的。
後から来た人の注文を聞いていたら冷たいの（冷やし中華？冷やしラーメン？）も
ありそうな感じ。
今度行ったらそっちを注文してみよう。
711：ラーメンボーイ：2010/07/12(月) 18:53:34: 五泉　無尽蔵五泉店　豚骨醤油ラーメン６８０円
　五泉駅からまっすぐの右側、お昼時を過ぎたのか半分くらいの入り。片づけがやっと追い付いた風。
このチェーンで食べるのは久々なので基本の醤油を。６８０円はやや高いかなと思ったがしっかりした大きさの肉２枚、大型のメンマ、海苔は小さめ２枚といかにもチェーン本部の企画課があれこれ考えて作ったラーメンらしい。
麺は売りなんだろう、なかなか美味しい。スープはやはり企画課の味。トングを調理に多用してるのは違和感を感じた。平均点は越えてるけどどこか惜しい点がある、そんなラーメンでした。
712：ラーメンボーイ：2010/07/21(水) 15:44:54: 横越の一品香でワンタンメン
スープの上３ｍｍは油で覆われているためか湯気が出ず、でも熱々。麺は何も指定しなければ太い平らな麺。わかめは後から加えたものでかだんだんふやけて増えてくる。
肉は上々のおいしいものだがメンマは特徴あまりなし。でもおいしい。肝心のワンタンは皮厚めで中身は肉中心。本格中華風の香辛料が強く、田舎もんの私には珍しかった。
ここの基本のラーメンが好きならそのままワンタン加わって豪華になったものです。私は微妙な値段の担担麺が好きです。あ、８００円
でした、ワンタンメン。
713：ラーメンボーイ：2010/07/26(月) 23:37:17: 南区上塩俵、ラーメン　シェ、冷たいラーメン（７３５円大盛り無料）
暑いので冷たいものを食べに行く。少し待って登場。
冷たいドンブリに、なおじにしては細めの麺。小さいチャーシュー３枚と
やはり小さめの角切りメンマ、ネギと・・・これは春雨を揚げたものかな？
冷たいのに固まらない油がかかっている。
麺を食べようとつかむとスープにとろみがある。食べてみると魚介系の風味。
なかなかアリな味だと思う。こりゃ暑い日には良い食べ物です。
そしてチャーシュー、半分生ハムみたいな感じ。ふだんのなおじのチャーシューより
こっちのほうが断然いいと思うが、いかんせん量が少ない・・・
冬だとスープはゲル状になっているかもしれないなぁ。
714：ラーメンボーイ：2010/07/29(木) 09:23:34: 燕市殿島、まつや食堂　ぎょうざ中華８００円
行きたかった店。支店は行っているが本店は初。カーナビが無いと難しい。
どこかのブログで見たぎょうざ中華を頼む。焼き餃子ならぬ茹で餃子でした。
魚のダシをそれほど感じず、かといって豚の味もせず、中庸という感じのスープだが太めの丸麺とのバランスがとても優れてる。千切りネギに少しの岩ノリ、なると、メンマ。もうちょっと具が欲しいと思いつつ餃子含め食べ終えました。
後客は中華大盛りが多い感じ。地元のみんなに人気のいい店である事はひしひし感じる事ができました。普通に美味しいが一番というイメージです。
715：ラーメンボーイ：2010/08/10(火) 04:43:18: 白根のシェへ行って濃コク味噌を食べたら麺が変っていました。
普通の中太麺で断面は丸形。
茹でるのも速いし食べやすいけれど、あの極太麺が好きだったんだよなぁ。
716：クマさん2号：2010/08/10(火) 21:16:46: 本日、久しぶりの巻のこたんで味噌ラーメン。

こってりでいて脂っぽくない不思議な味は昔通り。

満足でした。
717：ラーメンボーイ：2010/08/18(水) 16:59:33: 南区茨曽根　どさんこ　チャーシューメン６７０円

　食券制で多くの客が味噌系のよう。チャーシューメンの食券は１種だけど味噌、塩、しょうゆ、注文時に口頭で伝達する。何も言わないと味噌かも。
通常の札幌式の作り方で野菜もたっぷり。ここまでは共通だがチャーシュー厚切りが３枚乗る。初めて食べるここのチャーシュー。甘目だけどしっとり感も残りなかなかおいしい。醤油だれもやや甘目で好みが分かれるかもしれないけど、６７０円は納得の値段。ゆで卵も○○１個。
一度にたくさん作るからかここはぬるいのが唯一の弱点かも。味噌バタコーンは特にぬるさが顕著です。
718：ラーメンボーイ：2010/09/12(日) 23:53:17: 雑誌にはあまり出ない横越の一品香へ行きました
つけ麺が売りのようですがこちらで何度か見てる坦々麺を注文で、中辛。
なるほど７００円という値段の割に味付挽肉、めんま、わかめ、ちょうど良い味と大きさのチャーシュー１枚が載り、いいラーメンです。
家族連れ含めほぼ満席の店内もカウンター席があるので一人客にはありがたい店です。
719：ラーメンボーイ：2010/10/18(月) 07:06:08: 新発田市小舟町、１０月限定のラーメン、７５０円（だったかなぁ？、大盛り無料）
行ってみると１０月限定で＊＊ラーメン（名前は忘れてしまいました、ごめんなさい）
聞くとあっさり味噌味で野菜が多いそうだ。それを注文。
７，８分でやってくる。シーチキンかチャーシューをほぐしたものと辛味噌をあえたものが
炒めた野菜の上に載っている。味玉半分、チャーシュー２枚。あっさりという割には
背脂がかかっていたりする。
シェの味噌よりもあっさりめですね。でも普通の店のみそラーメンとくらべれば
十分濃厚だと思います。
麺は中太丸断面。もうちょっと硬めの方が好みだが十分ＯＫ。
名前はなんか人の名前だったと思う。漫然と食べているので細かいことは聞かないで下さい。
720：ラーメンボーイ：2010/10/18(月) 07:07:26: >>719です。店の名前まで忘れてますね。
なおじグループの風我です。
721：ラーメンボーイ：2010/10/23(土) 15:22:24: >>719
福ちゃんラーメンですね。
現店長?の福山氏の名前をかたどったようです。
722：ラーメンボーイ：2010/10/25(月) 23:32:21: >>719です。
>福ちゃんラーメンですね。
ありがとうございます。>>721
723：ラーメンボーイ：2010/10/28(木) 11:55:50: 亀田の心一家にひさしぶりの訪問でした。ラーメン６５０円。
やっぱり新潟の家系で一番忠実に横浜家系をやってるのはここでしょう。
豚骨醤油のお手本みたいないいスープで、飲まないつもりがけっこう味わってしまった。
少し酸っぱくなるのですが、おろししょうがをたっぷり入れて食べるのが好きです。
いいラーメンを食うと気持ちまで豊かになるというと、言い過ぎですが、美味しい店です。
周囲の再開発がどう落ち着くのかわかりませんが、移転したとしても追いかけたいです。
724：ラーメンボーイ：2010/11/04(木) 13:31:58: 旧横越の一品香で担担麺　挽肉のそぼろ煮とワカメ、メンマがたっぷり。と、
その下に分厚いチャーシュー１枚。そぼろの水没防止策がチャーシューだ。
辛目にと注文して出てきたがそれほどじゃない。太くて甘さを感じる平打ち
麺がうまい。担担麺としてはゴマっぽさが少な目だが、どこの店もいろいろ
なので納得できる。具の豊富さ、チャーシューのボリュームと美味しさを考え
るとこれが７００円というのはとても安く感じる。満足の１杯でした。噂通り。
725：ラーメンボーイ：2010/11/13(土) 13:50:52: 南区上塩俵、ラーメン　シェ、濃コク味噌ラーメン（６８０円、大盛り無料）
入り口に張り紙「１日限定４０杯」。
平日休みと言い少量生産と言い、もうちょいなんとかしてほしい。
厨房にはなおじ氏本人。
しばらくたって出来てくる。スープを飲むと以前よりもあっさりぎみ？
でも美味しいことは確かです。
エビ風味のみそと辛味噌も溶いて飲むと風味が変わってこれもおいしい。
麺は以前の極太麺の方が一番好みなのだが・・・今のでもＯＫ。
チャーシューは毎回違うように思えるが今日のは良好な方かな？
冷たいラーメンについてきたような生っぽい食感のチャーシューが
また食べたいなぁ。
味と量と価格を考えると、ここが一番最初に頭に浮かぶのでありました。
726：ラーメンボーイ：2010/11/21(日) 13:19:03: 南区上塩俵、ラーメン　シェ、ムロ鯵醤油ラーメン（６３０円、大盛り無料）
今日も厨房には本人。
一口食べるとしっかりとした煮干しの香り。
メンマは以前と違って普通のメンマですね。チャーシューは生っぽいチャーシューと
そうでないものの２種類。味玉半分にネギ。何か黒っぽい破片も・・・（なんだろう？）
前にはキクラゲがあったと思うのですが今は入ってないようですね。
さすが本人の作るラーメンは違います。うまいですねー。
麺を食べ終わって丼を持ってスープを飲むと本店で出ていたエビつけ麺と同じように
炒った米粒らしきものも入ってました。

・・・いまテレビ（やってＴＲＹ）見てますが・・・豚足を揚げてカツ丼にしてるよ、おい。
727：ラーメンボーイ：2010/11/21(日) 14:25:00: > ・・・いまテレビ（やってＴＲＹ）見てますが・・・豚足を揚げてカツ丼にしてるよ、おい。
意外とうまいんじゃないかと思ったのは俺だけか
728：ラーメンボーイ：2010/11/21(日) 19:03:56: 雑談スレにあった「きたさん」の情報求む。

ググると「あっさり豚骨」みたいな記事が多いが。
729：ラーメンボーイ：2010/11/22(月) 17:32:58: 「きたさん」なんてマニアックな店、
誰も知らねえし、情報書き込めねえよ。
730：ラーメンボーイ：2010/11/22(月) 20:52:25: >>728
味はともかく店があれだからなぁ
731：ラーメンボーイ：2010/11/25(木) 21:12:17: あれっていえば新発田の旧７号沿いの三角になった道の角の三角の店は
超「あれ」だったぞ。　　ラーメンもあれだったけど店に味があった。
732：クマさん2号：2010/11/29(月) 17:53:58: >>728　旧：潟東村　きたさん　とんこつラーメン　\600

私も気になっていた店なので、今日の昼食に出かけてみました。

場所は巻から巻潟東ICに向かい、IC手前の交差点を右折、次のサークルKの交差点を左折、200m位にラブホの看板がある小路に左折するとすぐです。

出てきたラーメン、見た目はパッとしませんが、スープをすすると「ガツン！！」と豚骨味がきます。
昨年の今頃、仕事で九州に3ヶ月近く滞在して、「県外ラーメンスレ」で久留米ラーメンについてもレポしましたが、久留米ラーメンを髣髴とさせるスープでした。
人によっては苦手かもしれませんが、結構ワイルドな豚骨スープで、しつこくはありませんが、決して「あっさり」ではないと思いますし、新潟では「似た味」のないスープでした。
（失礼ながら）「九州ラーメン」を標榜している店よりずっと本格的なスープでした。
そして九州ラーメンとは異なる、というか、こちらでは一般的な麺がとてもスープに合っていると思いました。
（九州ラーメンで唯一好みに合わなかったのが「棒麺」だったので）

個人的には、豚骨が好きな方には、ぜひ一度食べていただきたいラーメンだと思います。

店について「あれ」などと云々言われているようですが、「昭和のラーメン屋」と考えれば、ある意味レトロで、あれはあれでアリかと。
コミックもそこそこあって、「読み食べ」が好きな私には好都合でした。
ただし、女性客は入りにくいかもしれませんね。

まぁ、難点をあげるとしたら、ラーメンのビジュアルや洗練度でしょうか。
具はチャーシュー1枚、ゆで卵半分、メンマ、ワカメ、ねぎ少々といったところですが、出てきたときには具が半分以上水没状態。
具を見栄え良く配置するだけでも、だいぶ印象は変わると思います。
それとワカメは不要だと思います。焼き海苔の方が食べる上でも、ビジュアルの面でも合っているかと。
スープが九州風なので、炒りゴマをトッピングしてもいいかもしれません。
チャーシューやスープに多少、味ボケもありましたが、これは回転率が上がれば改善されるかと思います。
何しろ、平日のランチタイムなのに客は私一人。

私的に好みで、他にないスープですので、なんとか頑張ってほしいと思っています。
733：nisia：2010/12/02(木) 01:46:16: 三角地帯の店ってニンジンとかいう、外見手作りっぽい店かな？
734：ラーメンボーイ：2010/12/02(木) 20:56:14: 南区上塩俵、ラーメン　シェ、濃いコク味噌鯵醤油ラーメン（６８０円、大盛り無料）
注文して出てくると前と何となく違う。魚粉が大量に入っていると思われるスープで
揺れてドンブリにスープが動いた跡が粉っぽく残っている。
スープを飲んでみると・・・味噌ラーメンなのに味噌よりも魚介の風味の方が強い。
滋魂の煮干しも結構だったけれどこちらはさらにその上を行っています。
某弘前の煮干しなラーメンと比べてもこちらの方がすごいかもしれません。
しかも、えぐみ・苦みが出そうなところは除いてあって旨味・風味だけが効いています。
モヤシ、キャベツ、味玉半分、ネギ、辛味噌が載っているのは以前と同様ですが
以前とは違うものだと感じ、そしてこちらの方が実に私の好みに合うと思いました。
で食べ進めて、私は平気なのですが「みそ汁の味噌は網で濾さないと飲めない」なんて
人にはやや厳しいであろう魚粉。いや、これは魚粉というような生ぬるいものではなく
煮干し（あるいは焼き干し）の「破砕物」が普通の人にどう思われるのか・・・

私個人としては、これはこのままで長く続いてほしいラーメンです。
前の濃いコク味噌よりもこちらの方がいいんです。
735：ラーメンボーイ：2010/12/02(木) 20:58:38: >>734です。
わ、ラーメン名間違いですね
「濃いコク味噌ラーメン」です。
736：ラーメンボーイ：2010/12/02(木) 21:48:00: あさのやじゃないですか？三角の店って
737：ラーメンボーイ：2010/12/02(木) 21:50:39: 横越一品香でタンタンメン７００円
ラーメンとの差があまり無い割にでっかいチャーシュー、それに薄味で煮つけた挽肉など具が豪華でした。ゴマ味を期待していくとあれ？と思うだろうけどあれはあれで美味しい辛いラーメンでした。挽肉が底に沈むのがやや難あり。
738：ラーメンボーイ：2010/12/02(木) 22:21:03: >>734
ラーメンって不思議な食べ物で、かけそばのようにあっさりしたものから、
濃厚なシチューのようにこってりとしたものまで、本当にバラエティー豊か。
毎日でも食べたいって思うようなラーメンもありがたいけど、
たまに食べて、強烈なインパクトとおいしさを味えるのもやっぱりありがたい。

ってわけで自分もシェは応援してます。
味の好みはあるだろうけど、好みが合うなら最高においしい一杯が食べられる。
739：ラーメンボーイ：2010/12/03(金) 22:28:41: >>734です。
>私個人としては、これはこのままで長く続いてほしいラーメンです。
今日も行ってみましたが、昨日だけでした・・・
昨日は厨房に本人がいましたが、今日はおらず。
出てきた味噌ラーメンは以前のよりちょっとだけ煮干風味がある、という
持続可能な商品といえるラーメンでした。

まぁ、昨日のは白昼夢ってことで。
740：ラーメンボーイ：2010/12/05(日) 12:59:37: 黒埼インターから小針駅に向かって走っていたら中華食堂が開いていた。
何度も通る道だけれど開いているのを見たのは初めてなので行ってみた。
「中華飯店　鈴屋」
黒埼インターを降りてちょっと行って左折。元電鉄の跨線橋をわたったすぐ先。
メニューには色々あったけれどラーメン（５００円）を食べた。
細い縮れ麺。スープは濃くも無く薄くも無く。チャーシュー１枚、メンマ複数、
刻みネギ、冷凍と思われるサヤエンドウ２個。
普通の食堂の普通のラーメン。丸木屋のスープの味が澄んだあおぞらだとすると
こちらは曇天模様だけれど、まぁ普通に食べられる味。
うーん、もうちょい先まで行って丸木屋で食べればよかったかなぁ。
741：ラーメンボーイ：2010/12/14(火) 20:51:38: 新発田の焼肉ヌードルが来月から
ラーメン専門店「ラーメン煌（きら）」に生まれ変わるそうだ
焼肉は今月まで
742：ラーメンボーイ：2010/12/21(火) 15:58:23: 亀田のらのば跡地のOGIKAWAで豚骨醤油ラーメン680円
チャーシュー　
バラ直3枚、切り置きで冷たいがスープに沈めると柔らかめなのがわかる。
味も白い割にしょっぱ目
メンマ
長めのが3本。既製品かと思ったがかなりしょっぱく、少し辛さもあるので
自分とこで煮ているよう
海苔、ネギ、やはりしょっぱ目の半熟味玉半分

麺
細麺も選べるが通常は太い縮れ麺。特徴は無いがまぁまぁいける。
スープ
かなり煮だした骨の匂いもする濃いめの豚骨です。白い醤油を使って
るのか、醤油色はほとんど無い。いわゆる横浜系のような豚骨醤油味
だが、鶏脂は使っているのか？いないのか？使っていないかな。不明。

具はなんだか好みではなかったが、麺とスープはなかなか。個人的には
心一家とかいやさ、奥村家なんかのようにもう少し醤油を表に出した味
のが好みです。細麺で九州風の豚骨ラーメンとして受け取った方がいい
のかもしれません。がんばって大量の豚骨を煮たのはわかるけど６３０
円だといいな。

問題の駐車場ですが店並びの変形の狭いのの他、旧国道向かいの少し新潟
寄りに新たに設けられていたため大丈夫です。
743：ラーメンボーイ：2010/12/26(日) 12:49:10: 西蒲区巻甲、古潭、野菜味噌ラーメン（６００円）
なんでも鯛車という昔の玩具が復刻されて鯛車商店街なんてノボリがあがっている。
そんな商店街の終わりごろ。駐車場が無いので店の前の道路に路上駐車。
大きな中華なべでお湯が沸かしてあって、そこに麺を入れてゆでる。麺は細めなので
早くゆであがり提供は早い。
クリーミーという言葉がこのスープには似合うと思う。やさしい味噌味です。
細麺でも違和感無く食べられます。野菜は茹でてあるだけなのでスープに
もぐしてから食べたほうが味が付いていいでしょう。
私はしませんでしたが、トッピングも比較的安いので色々載せるのも良いと思います。
寒い冬にやさしく暖かいラーメン。いいですねー。
744：ラーメンボーイ：2011/01/02(日) 20:29:31: 横越のぴか一でぴかいち麺７１０円
淡い醤油色のスープに大粒の脂が浮くラーメンだけど食べると脂っこさは感じないですね。不思議な食感です。普通の太さの麺に普通のメンマ、ゆで卵はたっぷりで肉は薄めの柔らか目でした。
一言で感想を言うと見た目の割にバランスのいいラーメン。美味しかったけど７１０円は高いな。６８０円大盛り無料とかだと通います。満足感はたっぷりだと思うから。
745：ラーメンボーイ：2011/02/05(土) 13:41:57: 五泉市村松、麗人、野菜ラーメン（大盛６５０円）
結局去年は冷たいのを食べにいかなかったなぁ、と思いつつ麗人。
当然この時期に冷たいのがあるわけがない。最近野菜不足なので野菜ラーメン。
店内掲示に「近日店内張り替につき４日ほど休業」という趣旨の張り紙。
張替をするときはやっぱりこの漫画本はいったん全部動かすのだえろうか？と
いらぬ心配をする。
ちょっとたって出てくる。野菜はキャベツ、モヤシ、ニンジン、キクラゲ
そしておそらく白菜の白いところ。
全体的に熱々。あわてて食べると口の中をヤケドするかも。
麺はかなりの細麺で食べはじめは歯ごたえが感じられる。スープは色よりも
濃く感じられます。濃い味が好きな私にはいい感じです。
メニューには大盛りの上に特大がある。おそらく胃袋は十分対応できると思うが
ここの麺はのんびり食べているとのびて初めのシコシコ感が無くなって
しまうのだ。特大を頼んでしまうとおそらくその末期の麺は私の好みに合わなく
なてしまうだろう。
金に糸目をつけないなら、小盛を連続で２杯食べたりするのがいいかもしれない。
746：ラーメンボーイ：2011/02/24(木) 20:42:55: 阿賀野市保田、のろし、ラーメン（６００円）
ひさしぶりにのろし。勤め先からは意外と時間がかからなかった。
ゆくと室内待ちが４人。
席さえ空いて座れば思ったよりも早く出てくる。
モヤシやキャベツは結構あるが、普通盛りなので麺はあんまり多くはない。
６００円でこの量がいいか、なおじろうや渚のような高めで大盛り無料がいいかは
判断が分かれるところかもしれない。
茹でる前はやや黒味がある麺はスベスベ感はあまりない。その分スープが良く絡むと思う。
純粋に個人の趣味を言えばもうちょっと太目のほうが好みに合う。
総合的には非常においしいです。特にチャーシューは県内の二郎風でここに勝るものはないのでは？
747：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2011/03/03(木) 20:54:27: 阿賀野　「麺や力」　らーめん　580円

WINDYの隣にあるカウンターとテーブルと小上がりの店。
元気な感じはちと苦手な雰囲気。
表面に薄い油の膜が張った魚介系な感じでややしょっぱめなスープですが最初にくる香りが微妙。
ノリ、ネギ、ほんのり甘いメンマはコリコリ感あり、味玉のトロトロ感は良好、やや厚めのバラ肉はあまり長く煮た感じではなくしょっぱめで若干臭いが気になる。
ややウェーブ気味の細麺。
みそらーめん、おろしとんこつらーめんは平打ち麺ぽいからそっちにすればよかったかなぁ。
ラーメンを注文した人のみライス無料のサービスあり。
それぞれ特製メニューがあるけどどれも高くて食べたい気持ちになれんｗ
気になったのは店の造りからか会計の位置が悪いと思う。
あとお絞りが薬品臭い。
接客はこっちが恐縮するくらい丁寧。
他のメニューは食べてないけど、ご飯のサービスや接客でも頑張ってるなぁ、なんて余計なことを思ったのでありました。
748：ラーメンボーイ：2011/03/21(月) 12:42:06: 新発田市中央町、あやめ、支那そば、６００円（朝ラーメンは１００円引き）
新発田駅前から続く商店街にある。駐車場はないので自分で探す必要あり。
店内はラーメン屋兼飲み屋という雰囲気。キープされた焼酎のボトルが
ならんでいるのが見える。
基本のラーメンは塩を基本とする支那そばと、醤油味の新発田醤油ラーメンがあるらしい。
喜多方の坂内食堂の影響を受けているとどこかに書いてあったので支那そばを注文。
麺は太麺で。
ドンブリには塩、調味料、若干の醤油だれが入る。スープを入れて、麺を入れてから
ネギ、チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔をあげる。
麺は平打ちの縮れ麺でたしかに雰囲気は出ているなぁ（特にチャーシューの切り方）
味は悪くはないですが、やはり本物のほうがおいしいんじゃないかなぁ。
朝ラーならこれで５００円なので十分合理的だと思う。
通常時の６００円だとちょっとどうかなぁ・・・
749：ラーメンボーイ：2011/05/05(木) 12:48:04: 亀田町鵜の子　「心一家」ラーメンホウレンソウ増し７５０円
周囲は何もなくなってぽつんと一軒ある建物のそのまた一部がこの店。やってるのか心配になるがやっていた。お姉さんが注文の暗唱を練習中。
肉の直径が小さくなったこと以外は安定して美味しい豚骨醤油を楽しむことができました。ホウレンソウの増し分は別皿で出てきて大量。ぬるくなるのが心配なほどの量です。麺もスープも美味い。市内のこういう店ではやはりここが私の中では１位で２位が奥村、３位がいやさです。
750：クマさん2号：2011/05/05(木) 19:53:52: 久しぶりに巻潟東インター近くの「きたさん」に行った。

感想。

がっかり。。。。。

明らかにスープの質が落ちている。
豚骨の旨みがなくなり、臭みだけが目立つ。

以前「個人的に好みの味」として推薦したが、先日の味ではとても人様に勧める気にはなれない。

もう行かんでいいわ。
751：クマさん2号：2011/05/31(火) 20:44:36: 旧：巻町　大華　マーボー麺　610円

仕事エリアにあるお店で、店の前は何度も通っていたが今日はじめて入ってみた。
メニュー的には、よくある「中華メインの町食堂」といった雰囲気。

頼んだのは好物のマーボー麺。
これが旨かった。
別に特徴のあるスープではないのだが、スープのコクとマーボーの旨みが絶妙のバランス。
厨房が丸見えなのだが、ちょっとシブいマスターの手際もお見事。
何となくほかのメニューにも期待できる感じだ。

全体的に値段設定も良心的だし、いいお店を見つけて嬉しい限り。

今度はエビチャーハンを頼んでみよう。
752：ラーメンボーイ：2011/06/18(土) 12:21:03: 旧亀田町四ツ興野、だるまや亀田店、だるまらーめん（だるまや祭りで３９０円）
開店３０分前に行ってみるとすでに１０人ちょっとが並んでいた。さすがだるま祭り。
ならんでいるあいだに注文を受けている。慣れているのもあるのでしょうが、
この辺の対応などは某店は見習うべきだと思う。
開店時間よりちょっと早めにお客を入れる。それほど待つことなくラーメンが提供される。
ここは威風堂だったときの赤ラーメンが好きだったのだがまぁだるまラーメンも悪くはない。
会計をすると１回目１５０円、２回目２００円、３回目２５０円、４回目３００円引きの
サービス券とうちわをもらう。以前のサービス券は期間が長かったのだが
今回は７月末まで。来月はだるまや月間になるかも。
753：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2011/06/20(月) 22:53:52: 木崎　「しゃがらラーメン肉ばか」　ちゃーしゅうめん＋味玉　580円＋50円

本店と同じくラーメンの看板の文字が逆さまになってます。
入り口に製麺室があり、テーブル風のカウンターとテーブル。
表面に少し背脂が浮いた生姜が香る濃い口のスープ。
長岡生姜醤油とはまた違った感じです。
白髪ネギ、糸唐辛子、しょっぱめでトロチョロっとした肉が結構入ってます。
品書きには焙煎したチャーシューを煮込みましたと書いてあります。
味玉は黄身の部分が少し冷たくて残念。
適度な柔らかさの四角い細麺は風味も良く、ネギと一緒に食べると美味。
754：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2011/06/20(月) 22:54:53: 木崎　「しゃがらラーメン肉ばか」　ちょい太ちゃーしゅうめん＋特製ちょいのせ　680円＋100円

表面に少し背脂が浮いた生姜が香る濃い口のスープ。
白髪ネギ、糸唐辛子、いっとうやのような厚めな肉が2枚。
トッピングは味玉半分、薄味のメンマ、のり、ホウレン草がちょびっとずつ。
ちゃーしゅめんと同じ四角い細麺。
肉をそのまま代えただけかな。
このトッピングがデフォで入ってこの値段なら嬉しいけど。
肉が厚いので食べ応えは感じます。
755：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2011/06/20(月) 23:55:52: 木崎　「しゃがらラーメン肉ばか」　豚肉らーめん　680円

表面に少々の背脂と細かい油が浮いた生姜が香るスープ。
白髪ネギ、糸唐辛子、味噌汁に入ってる感じの玉ネギ、豚汁に入ってる感じの豚肉。
同じくコシのある四角い細麺。
上の2つのメニューとは少し趣向を変えたのかな。
生姜が香る豚汁ラーメンという感じ。
756：ラーメンボーイ：2011/07/30(土) 22:40:42: やっぱり最強はコウシュウ飯店やな
757：ラーメンボーイ：2011/08/02(火) 01:28:23: 麺やこばりの情報求む
758：ラーメンボーイ：2011/08/03(水) 20:08:32: 南区茨曽根　どさん子
味噌も醤油も塩も５５０円。餃子は３３０円。おじさん、足を痛めたのか、大変そう。
５５０円に餃子３３０円。９００円以下ででっかい餃子も食えるありがたい店。
一度に１０杯、１５杯作るときは普通の麺が伸び気味だが貴重な店。
はっきり言ってラーメンは今一つだが、餃子はでかくてうまい。７５％以上が餃子含め８８０円。
それなりにいい店だ。
759：ラーメンボーイ：2011/08/05(金) 17:06:22: ↑
カレーラーメンもヨロシク。５５０円。
760：moonchild：2011/08/28(日) 08:54:34: 8/27(土)の昼，新津のわいわいボックスが｢わいわいらーめん｣の暖簾を掛けて営業中でした。
761：ラーメンボーイ：2011/09/16(金) 10:07:53: 亀田　鵜の子交差点　心一家　ラーメン６５０円
全部普通で頼む。けっこう油が浮くがこれが鶏油なのか、気にならない。上手に味付けした醤油とんこつのスープは絶妙。飲むつもりが無かったスープもほとんど飲んでしまった。
しかし場所が場所。やっているのかどうかわかりにくいのも難点。どこかいい場所に移転したら流行るだろうと思う。家系としては新潟ではトップではないかな。
762：ラーメンボーイ：2011/09/16(金) 22:43:36: >>761
家系として新潟トップはどこですか？
763：ラーメンボーイ：2011/09/27(火) 12:25:19: 久々岩船港近くの「たま寿司」へ。
12時15分前到着。入店は12時でした。友人3人でラーメンＷでオーダー。
なんと、出てきたのは12時40分ジャストでした。
何をどうすりゃラーメンに40分も掛かるんでしょうか。
オーダーしてから麺でも打つんでしょうかね。
昔はサクッと頼んでサクッと食べれる気楽な田舎の定食屋さんでした。
なんか、味も含めて大きく変わってしまいましたね。もう当分いいです。
764：ラーメンボーイ：2011/10/06(木) 12:39:48: 初めて新発田の梟へ　ラーメン６１０円という変わった値段設定。餃子は３２０円。
看板に魚風味とあるとおり、煮干しの強いスープだが、「八」のようにギトギトな感じではない。一兆とかちゃーしゅうや武蔵の醤油ラーメンをもっと和風にした感じで、今はなき屯を思い出すスープだった。
しかし他と違うのは大量の茹でたもやしが載っていること。ほかの具は味玉半分、メンマたっぷり、チャーシュウ１枚、海苔１枚に薬味のネギ。チャーシューがすぐにばらけるほどトロトロで柔らかいのが好みじゃないが他はみな納得できる味と量だった。
１１時過ぎに入り出たのは２７分だがすでに数組の待ちが出ていた。ライス無料もあり、安くてサービスのいい店として地元に定着している感じ。ネットや雑誌ではあまり目立たないが順調に着実にやっている人気店なのだろう。
次回は味噌を試してみたい。
765：ラーメンボーイ：2011/10/09(日) 13:33:13: 田上町　ずか食堂　醤油ラーメンランチ価格４００円
ネットで話題の店かつ知人の勧めもあった店です。知人の勧めは辛いという担担麺でしたがまずは基本の醤油を食べました。
濃いめの醤油スープに中細縮れ麺。特に麺にはこだわっていない様子。スープは魚味を感じる他は特別動物味を感じない。かといって魚味も強くないもの。いわゆる新潟食堂系でしょうか。
具はメンマと海苔とちゃーしゅー。チャーシューはややしょっぱめのバラ巻。バランスが取れたという褒め言葉、無難すぎるというマイナス意見、どっちも出そうなラーメンでした。他に担担麺、チャンポン、みそも美味しいという評判ですので機会があれば行ってみます。
駐車場は坂ですのでブレーキに注意。車止めの石は隣のお宮にたくさんありました。
766：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2011/10/17(月) 22:54:32: 新発田市　「らーめんや煌」　とりしおらーめん　580円

旧焼肉ヌードル。
焼ヌー時代に行きたかったが、ようやく初訪問。
カウンターにテーブルと小上がりで、お冷がハイボールのようなナイスなデカさ。
適度な油に出汁の風味と塩ダレが程よいスープ。
品書きには鳥ガラ、とんこつ、魚介とあります。
スープを啜ってると直接ニンニクは香らないが、たまにニンニクを噛み潰した時のような感じがする時もあり。
ノリ、ネギ、味付けしてあるメンマ、バラ肉2枚は普通。
麺は選べて自家製もちもち麺をチョイス。
モチモチというよりはシコシコのほうを感じるストレート気味の中太麺。
まあそこはいいとしてペロッといけて普通に美味しかったです。
お昼は大盛りと特盛りが無料のナイスなサービス。
結構混んでましたが、近所にあると嬉しい店ですね。
767：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2011/10/17(月) 22:55:52: 新発田市　「製麺屋食堂」　燕三条系背脂らぁめん＋きざみ玉葱　600円＋100円

西新発田駅から歩いてすぐ。
駐車場は新潟方面からだと店を少し通り過ぎた信号でUターンしないと入れません。
中は明るくカウンターとテーブルと小上がり。
見た目は燕三条系だが、少し甘さも感じるスープ。
メンマが少々、肉は柔らかくて美味。
辛さ控えめでサクサクな玉ネギは、ほんのり辛い方が好み。
穴あきレンゲも付いてきました。
製麺屋っていうんだから自家製麺なのか、ウェーブで柔らかめな太麺。
まあ悪くはないが、いまいち感のある燕三条系といった感じか。
玉ネギ50円ならなおいいが。
並びましたが、結構混んでますね。
メニューも豊富で、接客良く、そこそこの味なら続きそうな感じはするがどうだろ。
また行ってみようかな感はあり。
次は中華そばにしてみます。
768：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2011/11/15(火) 22:47:25: 早通南　「クマの店」　タンメン　680円

久々にここへ。
店内は明るく広々としてカウンターとテーブルと小上がり。
さて、何にしようかなと野菜不足だったのでタンメンに。
割り箸を取ろうとしたが、ぎゅうぎゅう詰めで取り難い。
清潔で隅々までちゃんとしてるのはいいけど、割り箸たちにはゆったり感が欲しい。
なんやかんや格闘してようやく取り出して食べ始める。
表面に適度な油とあっさり系の出汁に塩味で透明感のある綺麗なスープ。
具はキャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラ、キクラゲ、豚肉と定番。
野菜の量はそんなに多くはないかな。
やや縮れた細麺がスルスルと。
普通に美味しかったです、オススメ。
メニューが若干変わってたのと50円くらい値上げしてたのは残念。
丼類や定食などもあり地元に定着したいい店だと思います。
769：ラーメンボーイ：2011/11/25(金) 18:47:11: 村上市大町の市役所前「かめや」へ　５５０円のラーメン
　海苔にナルト、細切りメンマと長いまま半分に切ったバラチャーシューのシンプルなラーメンですが、不思議なスープです。最初は薄味に感じつつもだんだん自然な甘みを感じる美味しいものでした。
麺がごく普通の製麺所製と思われる中細麺です。何かもっとあのスープに合う麺がありそうだと感じて食べ終えました。
隣りの人が食べてた五目そばだろうか、野菜たっぷりのあんかけのがうまそうに見えました。
770：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2011/12/19(月) 22:52:23: 早通南　「クマの店」　ラーメン＋ミニヒレカツ重＋餃子　570円＋250円＋420円

ちょっと奮発してセットに餃子だ。
表面に薄い油の膜が張った琥珀色やや醤油が濃いスープ。
ナルト、ネギ、メンマ、ワカメが少々、ちょい大判な肉は適度な噛み応え。
縮れた細麺。やっぱ麺は昔の極細麺に戻して欲しいな。
ミニヒレカツ重は柔らかいタレカツとだし巻き卵が乗って味付け良好。たくあん付き。
餃子5個は皮から手作りでモチモチややニンニク。ハーフがあると嬉しい。
ゴルゴなどの漫画本あり。
結構昔からやってるけど店内は明るくて綺麗です。
771：ラーメンボーイ：2011/12/21(水) 12:50:22: 旧横越町横越中央　「一品香」つけ麺７００円
ココが新潟のつけ麺のはしりの一つと聞いて行ってみました。太い平打ち縮れ麺の上には茎わかめ、つけ汁は醤油色は濃いものの透き通った感じです。ほのかに生姜味をん感じます。
つけ汁の中にはたっぷりのわかめ、メンマ、大判のチャーシューに薬味のねぎ。最初は薄いかなとも思いましたが底のほうがしょっぱいのかちょうどよくなります。麺もメンマもスープもうまくて多めの麺がすぐになくなってしまいました。
具が多いせいかつけ汁がぬるめだったため、チャーシューの脂っこさがやや気になりましたが、７００円でこの味この量、近くにあれば日参しそうな店です。初めから徳利で出てくる割りスープ、とっくりが熱くて手で持てないのが玉に傷でした。もう一つの元祖と言われる店のがあまりにインスタント風だったので余計にここはおいしかったです。
772：ラーメンボーイ：2011/12/22(木) 13:32:52: 旧横越の「ぴかいち」でぴかいち麺　
　旧国道からちょっと入った駐車場に車を置いて店へはいると１番乗りでした。店の名がついたぴか一麺を注文です。７１０円は普通のラーメンとしちゃいい値段です。さてどんなラーメンかな？
少し待って出てきたのは小さ目で深めのどんぶり。その表面は一面大豆くらいの粒粒の脂に覆われてました。ゆで卵半分X２、メンマ、薄切りの肉が５枚あとはねぎ。脂をかき分けると黄色い太めの縮れ麺が出てきました。おいしい麺です。すぐに味の濃さを聞かれ、そのままでと言いましたが薄かったらしょうゆだれはわかりますけど濃かったらスープを足すのでしょうか。
脂の粒もおっかなびっくり食べるとそれほど脂っこくなく食べられます。何よりも半透明なスープが美味い。ラーメンショップ系といいますか、めん珍に似たまろやかなスープです。もう少し食べたいなというあたりで亡くなりましたが、大森にすればよかった。でも８１０円はタケーゾ。というのが正直な感想です。おいしいラーメンです。
773：ラーメンボーイ：2011/12/22(木) 21:45:25: >>771
もう一つの元祖と言われる店ってどこですか？
774：ラーメンボーイ：2011/12/25(日) 19:15:04: ニューオープンスレにでていたラーメン横山に行ってきました。江南区（旧亀田町）東船場２丁目。駅前交差点とゆきよし交差点の間です。カウンターと小上がりのお店です。味噌、塩、醤油の各ラーメンがありましたが醤油ラーメン５８０円を頼みました。白いやや大きめの丼にたっぷりの濃い色のスープと細縮れ麺とチャーシューとめんまとほうれんそうがはいっています。スープは少ししょうがの風味がします。ヒグマのスープのしょうがを弱くした感じでしょうか。塩ラーメンは醤油ラーメンと同じ値段でしたが味噌ラーメンは８００円とだいぶ値段が違います。チャーシュー麺にしたりチャーシュートッピングにすると急に値段が高くなるようですね。
775：ラーメンボーイ：2012/01/08(日) 20:17:20: こっちもラーメン　横山　亀田に行ってきました。
おそらく新潟県一まずい店でしょう。。。絶対に行かないほうがいい。。。
自分で作ったラーメンのほうが上です。

味噌らーめんを頼みましたが８００円と高く、業務用のやっすい麺
の上に素人が作る野菜炒めがのっかってるだけでした。味噌の味も
たいしたことない。ダシもコクも全く無し。

それに店員の２人は店内でタバコをスパスパで衛生面でもよくあり
ませんし普通に肉を電子レンジでチンしたりと、物凄かった・・・・・・

絶対に行かないほうがいい。駐車場に苦労する上にまずいし高い
776：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2012/01/17(火) 22:53:22: 早通南　「クマの店」　タンメン＋ミニヒレカツ重　680円＋250円

塩ベースで野菜の甘みにスープの油感も丁度良い。
この前より野菜が多かった感じで嬉しかった。
やや縮れた細麺をスルスルと心も体もポッカポカ。
ミニヒレカツ重は白ご飯の上にタレカツとだし巻き卵。タレがご飯に染みてうま～。漬物が福神漬けと奈良漬けに変わってた。
近所の人、働くサラリーマンが多い店だ。
777：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2012/01/17(火) 22:55:52: 早通南　「クマの店」　もやしラーメン　680円

ヒグマ程ではないが、結構大きめな丼で登場！
麺の上にほんのり唐辛子に絡めた熱々の餡かけモヤシと豚肉。
モヤシの程よいシャキシャキ感と縮れた細麺を一緒にズズッと。
広東麺も昔食べたことあるけれど、餡かけの味付けもなかなか。
丼類や定食も食べてみたいが、値段が若干高めかな。
778：ラーメンボーイ：2012/02/01(水) 15:52:39: 旧亀田町鵜の子　心一家ラーメンほうれんそう増し７５０円
　除雪は大丈夫かと心配したが広い空地もしっかり除雪されていた。自販機でほうれんそうのボタンを探すがない。ご主人に聞くと現金１００円でいいとのことで、ラーメンの権だけ買って着席。
全部普通でほうれんそう増し。先に小皿にほうれんそうが出てきた。どことは言わないが別の家系の店に比べうれしい位の山盛りだ。スープがぬるくならないか心配になるほどの量。
それほど太くない麺だったが結構待ってラーメンが出てきてほうれんそうをぶっこんで食い始める。
美味い、の一言しか浮かばない家系の典型的な味でした。
文句のつけようがない一杯、ご馳走様でした。
779：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2012/02/14(火) 22:52:53: 早通南　「クマの店」　味噌ラーメン＋ミニヒレカツ重　720円＋250円

寒い冬にあったかい味噌ラーメン。
スープは全体的にマルちゃん麺づくりの味噌を若干薄くしたような味かな。
タンメンの具にメンマ、コーン、唐辛子が少々と白ゴマがプラス。野菜がやや固めだったのでもうちょい柔らかめがよかった。
縮れた細麺をズズッと。麺は太麺で頼めるといいな。
ミニヒレカツ重はいつものタレカツにだし巻き卵。漬物は赤い福神漬けと黄色いたくあん。
まあでもやっぱラーメンは700円台になるとチト高く感じますな。
それにしてもおばちゃんの接客はいつも見事だ。
雪が降ってるにもかかわらず店内は近所の常連客や営業マンらで賑わってた。
780：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2012/02/14(火) 22:55:53: 早通南　「クマの店」　焼きソバ　730円

タンメンの具に麺はラーメンの麺より細い麺だ。昔使ってた極細麺っぽくて懐かしい。
ソースの色は薄いが、やや濃いめな味付け。
醤油味であっさりした感じ。熱々のスープ付き。
781：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2012/02/25(土) 17:54:30: 早通南　「クマの店」　Cランチ（マーボーメン、揚げギョウザ、ライス）　735円

麻婆麺にしようとしたら丁度ランチでやってたのでセットに。
もやしに続いてデカイ器できた～！どうやらあんかけ系はこの器にした模様。
ピリ辛でとろとろの麻婆が麺に絡みズズッと。少し汗ばむ。
量はそんなに多くないが、黒ゴマがパラッとかかったご飯に麻婆豆腐を乗せて麻婆飯にして食べてもいい。
皮がカリッと中身がギュッと詰まった餃子は2個。ご飯にワンバンして食べ、タレの染みたご飯を頬張る。
この季節にピッタリなラーメン。日替わりのランチメニューが断然お得だ。
782：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2012/02/25(土) 17:55:52: 早通南　「クマの店」　海老塩野菜ラーメン　780円

あっちぇぇぇぇーーー！最初の一口目を油断してた。
若干しょっぱめだが、タンメンのスープにあんかけの野菜が乗って舌がやけどするほどに熱々だ。
具は白菜、ニンジン、ニラ、キクラゲ、豚肉に普通の半熟卵とプリっとした海老が4、5個。煮卵だとなおいい感じ。
縮れた細麺があんかけに絡みズズッと。
あんかけでも塩味だと丼の大きさは普通なのね。
783：ラーメンボーイ：2012/02/28(火) 00:19:19: 新発田市新栄町、ラーメン煌（きら）、味噌ラーメン（７９０円、大盛り無料）
元焼肉ヌードル。うわさではおいしい焼肉だったらしいがここで焼肉はたべたことがない。
野菜不足ぎみなので多分野菜が入っていそうな味噌ラーメン。
普通、大盛り、特盛りは同じ値段らしい。麺は太麺と中太から選べる。あとあっさりと
こってりと選べる。太麺のこってりで。中華そば（醤油？）や鳥塩ラーメンは細麺があるようだ。
焦がし油はどうするか聞かれたが、まぁなしで食べてみよう。
すり鉢に入って登場。思ったとおり炒めた野菜（モヤシ＆キャベツ＆タマネギ）が
入っているが、結構ひき肉率も高い。きわだったところはないけれど普通においしい。
メニューに「残すと追加料金」なんてあったので特盛りにしなかったが、値段からすると
特盛りにしないと割高ぎみだなぁ。
785：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2012/03/02(金) 23:57:20: 早通南　「クマの店」　広東麺　730円

おなじみのデカイ器にあんかけの野菜類が入って熱々だ。
白菜、ニンジン、ニラ、キクラゲ、玉ネギ、豚肉にナルト、メンマ、ワカメ、コーンと具沢山。
やや縮れた細麺をあんかけに絡めてズズッと。
これで一通り食べたけれど、オススメは日替わりのランチとタンメンにこの日食べた広東麺やもやし等のあんかけ系かな。味噌はまあ無難か。麺類にはミニヒレカツ重とのセットもいいよ！
どれ食べても普通に美味しく食べられると思いますが、何かもうひと工夫あるとより嬉しい感じ。あと全体的に50円、100円安いといいかなと。
786：ラーメンボーイ：2012/03/09(金) 03:50:50: 秋葉区古津、八幡、背油醤油ラーメン（５７０円）
古津の駅前の通り。おもだかやとどちらにしようか迷ったがこちらへ。
醤油味は細麺のラーメンと太麺の背油醤油があるが、太麺が好きなので背油醤油。
なんか上品な白くて深いドンブリで登場。おいおい、イメージくずれるなぁ。
トッピングはチャーシューとメンマ、ネギ少々。まぁ値段からすれば普通だろう。
背油はそんなに大量にはかかっていない。
スープは煮干がほどよく効いている。麺はなかなかいいと思うがもうちょっと太くてもいいかも。
大盛りで頼まなかったので早く食べ終わってしまう。
こんど食べるときは大盛りにして食べよう。
787：ラーメンボーイ：2012/03/21(水) 23:50:08: 阿賀野市保田、弁慶、ラーメンこってり（６５０円、大盛り＋１００円）
４９号のろしのちょっと先、７－１１と同じ敷地。まだ花輪がかざってある。
メニューを見るとラーメンと辛し味噌。それのあっさりやらこってりやら。
こってりのほうが５０円高い。どうせ背油の有無なんだろうけど習性でこってりを。
チャーシュー４枚、メンマ、モヤシ、味玉半分、ナルト、ネギがある。
食べてみるとかなり煮干が効いています。煮干の効きはだるまや系統で１，２番かも。
麺は平らぎみでもちっとして食べやすい。おいしいラーメンだと思います。
ただ、たくさん食べるのが好きな私からすると、比べるとのろしに行って
しまいそうだなぁ。せめてこってりも同じ値段であってほしい。
788：ラーメンボーイ：2012/03/25(日) 11:29:53: 先週の日曜日、７、８年ぶりの一平へ。一時近くで外で十五分待ち、注文してから三十五分待ちました、満足。ちょっとしょっぱかったけど、小一時間待ったかいがありました。
789：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2012/03/30(金) 17:35:52: >>787
煮干し好きなので行ってみたいなー。
でもチト遠いのがネック。。。
790：ラーメンボーイ：2012/04/06(金) 12:50:58: 東港　ラーメンショップ　ラーメン５３０円
知らないと行きにくい場所だった。１０時半開店なのか、先客が数名で、みなトラック関係の人か。
基本のラーメンは浅い丼で、最初は少ないなと思ったがしっかり麺はあり、スープが少ないのだった。
具はメンマ、ねぎ、わかめ、海苔２枚にチャーシュー。肉はホロホロ崩れるタイプだったが、味付けはよい。わかめ、めんまもしっかりで５３０円のラーメンとしては満足できる。
麺は細めの縮れ麺。どこか頼りなさそげだが、麺自体に味があるような感じ。スープは、表現しにくいが美味しい。５３０円は安い。ただ、その他はどんどん高くなり、１０００円超えもあるのだった。
近所にあれば通う店になるだろう。
792：ラーメンボーイ：2012/04/16(月) 22:24:27: 亀田鵜の子　心一家で心一家スペシャル８５０円
もうすぐ閉店ということで行ってみましたが、同じ考えの人が多いのか閉店前でもけっこうな入りでした。全部普通でお願いして割合待ち時間が長いのがここの特徴です。
スペシャルは、メンマ、味玉、海苔増しの事で、２００円プラス。後から思えばあまり好きじゃない海苔が増えるとかよりもいつものホウレンソウ増しで大盛りにしたほうが正解でした。
いつも通りのこってりしたコクのあるスープ、やや柔らかくももっちり美味しい黄色い太い麺はさいこーでした。
明日は休みですが、閉店までにきっとまた行きます。大盛りほうれんそう増しで。
793：ラーメンボーイ：2012/04/19(木) 09:50:20: 新発田で話題の新店らぁめんちゅんりへ初訪問。私は味噌白湯で妻は坦々麺を注文、共に６８０円で大盛無料。とにかくマイルドで優しい甘さが口の中を包み込む。手作り餃子５コ２９０円も手抜きしてる感じはなく、驚きの安さですね。私達がお邪魔した時は、他のお客さん不在でしたが、そのうちブレイクしそうなお店だと感じました。
794：moonchid：2012/05/04(金) 19:01:22: 喜びﾗｰﾒﾝ小太喜屋　村上市塩町　L形ｶｳﾝﾀｰ約13席･駐車場10
券売機制で,ラーメンメニューはラーメンとチャーシューメンの並と大のみ。
ラーメン(並)\600：具は半熟味玉1/2・かいわれ大根少し･白髪っぽいネギ･黄緑と緑の輪切り葱･1cm角メンマ･バラ肉っぽいチャーシュー２枚入るが，１枚は長四角の三枚肉，もう１枚は丸っぽく赤っぽい物。
自家製らしい麺（裏手に製麺所の看板あり）細麺は弾力あってコシもある物。
表面に薄い膜が張る透明度高くないスープは，無化調をうたっているが，これでもかと旨味が来る魚介＋動物の混濁系で，贅沢に材料を使っている気がする。前面に魚介が来るが，それを動物系がシッカリ支える感じ。
この価格で見た目も味も立派な感じ。
795：moonchid：2012/05/05(土) 05:51:23: じるば　胎内市東本町5-9？住宅地内で，自分のナビではずばりがない。
駐車場は店の横4台，時間は1130～1430だった様な？
カウンター3･4人テーブル×2･木の床に丸いちゃぶ台（4人席）×2
情報源は下記のみで，ググっても他に何も出ない。
*ttp://blog.livedoor.jp/wsk_rdk/archives/51815849.html#
中華そば(並)￥580細麺選択
「細麺はまっすぐ細い麺･中太麺は少し太めの縮れた麺」とメニューに記載。
薄醤油色の濁ったスープは,連食１食目の｢小太喜屋｣に味の雰囲気が似ていて,魚が表に来て動物系が支える感じ。
白い細角麺はプチンと切れるいい食感。
味玉1/2は軟らかな黄身，白身外側に薄い色付いて薄い味付き･メンマ･細切り白葱(白髪ネギとは違う感)＋黄緑色葱･微塵切り玉葱(細かめで辛さない)･チャーシュー(大きめ厚めで弾力ある物)。
普通に旨い。
５月から時間とメニュー変更する旨の表記があった気がする。
796：ラーメンボーイ：2012/05/05(土) 11:50:53: 横越　一品香　野菜つけ麺９００円
何も言わないと太い平麺だが細麺も選べるようでした。普通のラーメンどんぶりになみなみのつけ汁と小とっくりに割りスープが出てきます。最初に聞けばよかったのですが、野菜つけ麺はこの店の売りでもある分厚い大判のチャーシューがつかないのです。完全野菜のみのスープでした。小松菜、燃やし、にんじん、たまねぎ、キャベツ、きくらげ、野菜はたっぷりですがやはり動物系がないとさびしいです。チャーシューつけ麺と同じ９００円で野菜のみというのは、コスパのいいこの店としては割高に感じるメニューだといわざるを得ません。普通のつけ麺の大盛りがよかったなぁ。
797：ラーメンボーイ：2012/05/06(日) 18:06:40: 北区豊栄でオープンしたばかりのカヌチャ屋。アッサリラーメン６３０円(オープン記念５０円引きで５８０円)。とにかくオシャレな店でした。味に関してはノーコメントです。
798：ラーメンボーイ：2012/05/19(土) 21:04:22: 新発田市島潟、ちゅんり、坦々麺（６８０円、大盛り無料）
温泉の帰り道、昼飯に行ってみる。今日は坦々麺にしてみよう。
それなりにお客さんが来ているなぁ。ちょっとたって登場。
真ん中に肉味噌、周囲に大豆モヤシと青ネギとメンマ。
スープの上に摺りゴマが結構大量に浮いている。ゴマ味は好きなほうなのだ。
麺は中くらいの太さの縮れ麺。なんかボソボソした感じだなぁ。
坦々麺ですが辛味はほとんどありません。テーブル上の辛味を少し入れて溶きます。
スープや肉味噌、メンマはいいんですが麺がねぇ。
大体たべて穴あきレンゲですくうと細切れになった麺も入ってくる。
いっとうやのつけ麺とまではいわないけれど、もうちょっとしっかりしたのに
してほしいなぁ。
799：ラーメンボーイ：2012/06/19(火) 14:38:20: 燕　大むら　メンマ中華850円
中華が650円の他はみな一気に850円、葱だのチャーシューだのメンマだのカレーだのが一緒の値段だったので話の種にメンマ中華を注文しました。太い麺のためかなり待って大型のどんぶりが登場。メンマの量にびっくりしました。
堅さ、油ともに普通で頼んでもけっこうな脂とたまねぎも載り、豪華な見栄えです。短めの拍子木切りのメンマも美味しいし、バラを巻いた肉も美味しい。つるっとした太いストレート麺も美味しいし甘めのスープもうまい。850円の価値がある一杯です。大盛りという声がしばしば。でもここは並でもかなりの量です。
800：ラーメンボーイ：2012/06/29(金) 15:44:10: 横越　一品香　担担麺７００円
注文時に辛くするかしないかを聞かれるので普通でお願い。出てきたのはそれでも真っ赤な一杯でした。目立つのはひき肉の煮たやつがこんもりとわかめ、メンマがたっぷり。そしてひき肉の下には大判のチャーシューと７００円の割には具が充実しています。
麺は太目平打ちの縮れ麺でモチモチタイプ。歯ごたえがちょうどよく美味しいがスープの乗りはやや弾く感じでした。店ごとにいろんなタンタンがありますけどここのはそんなにゴマ味は強くなく辛いひき肉入りのラーメンという設定のようでした。でも麺の量、味ともなかなかの具たくさんで７００円は嬉しい一杯でした。
801：ラーメンボーイ：2012/07/09(月) 08:46:51: ７９９を見て大むらへ。確かに他の燕三条系の店とは一線を画した丸いつるつるの麺がいい。不規則でろんでろんもアリだけど、ここは面白い。旨い。
802：ラーメンボーイ：2012/07/24(火) 20:11:25: 秋葉区（旧新津市）塩谷、おもだかや新津店、もやしそば（６８０円）
新潟に限った話ではないと思うが「ここが政令指定都市？？」という所はあると思う。
そしてこのおもだかやに新津店はまさにそんな所にある。
新津の朝日から金津に向かって山の方へ。金津小中を過ぎて少し行ったところに
おもだかやはある。
山の中といえば涼しそうな感じがするが、標高は低く風のとおりが良くないためか
かなり蒸し暑い。そんな所の蔵か農舎を改造したところがお店である。
店へ通じる道の途中に園芸植物が置いてあるがこれは売り物で安いのは３０円から。
店の前にはトマトや枝豆がやはり値段をつけておいてある。
他のおもだかやよりメニューは少ないかな？もやしソバをたのむ。
炒めたモヤシにチャーシュー２枚、メンマ、ナルト、ワカメ。
麺は細麺でのんびり食べていると伸びてしまいそう。あっさりめのスープではあるが
味はしっかりしてますね。
夏場は冷たい麺がほしいところです。場所柄、流しラーメンなんかがあると
うれしいかも。
803：ラーメンボーイ：2012/07/27(金) 15:35:35: 横越　一品香　つけ麺７００円
名物だという話のつけ麺を食べました。周囲でもつけ麺、チャーシューつけ麺の声が聞かれました。幅広の平うち縮れ麺がすのこの上に山盛りで、その上に茎わかめがのっています。つけ汁は普通サイズから一回り小さい丼にたっぷりで表面にはかなりの油の層があります。しょっぱい部分が底にたまっている感じでよく混ぜてから食べ始めました。メンマ、わかめ、ねぎ、大判厚めのちゃーしゅーと７００円にしてはけっこうたっぷりで嬉しいです。後半やや単調な味と表面のたっぷりの油で飽きがきてしまいましたがまぁまぁ美味しく食べました。味噌ラーメンも名物なのでしょうか。やはり注文が多いようでした。
804：ラーメンボーイ：2012/07/29(日) 20:04:39: 南区高井東（旧白根市）、大安亭、ラーメン（６３０円）
かつて燕には工業高校があった（今はつぶれてしまったが）
建物はまだ残っているようだがこの後どうするのだろう？
とおもいつつ、福来亭の雰囲気を持つこの店へ。ラーメンが６３０円というのは
燕系では比較的リーズナブルだなぁ。
麺の雰囲気は福来－杭州の食感だが麺の太さが不均一ですね。まぁこれはこれで
アリだと思います。個人的には関屋の中華亭の麺よりこちらのほうが好きです。
スープもよくできています。もちろんノーマルで背脂も十分に入っていて、
大脂にしてもきっと「期待」を裏切らないでしょう。
私は頼みませんでしたが、チャーシュートッピングよりメンマトッピングのほうが
高くなるところはきっと手間を価格に反映したものでしょう。
中華亭系の醤油がすっぱいのがちょっと・・・という方にはオススメの燕系です。

・・・もう卒業して３０年以上たつんだなぁ。
805：ラーメンボーイ：2012/07/29(日) 20:07:24: 関屋にあるのは福来亭でした。失礼しました。
806：ラーメンボーイ：2012/08/02(木) 16:36:36: 東港のラーメンショップでネギラーメン６９０円
ドンブリに醤油だれを入れて背脂を絞ってスープを入れる。黄色い細麺がうまそうで実際うまかった。チャーシューが入らず白葱の刻みとチャーシュー切れ端がたっぷり。ついついスープを消化してしまう。浅い容器なのでそんなに量はないが満足の１杯だった。普通のラーメンは５３０円、次回は大盛りか？
807：ラーメンボーイ：2012/08/09(木) 19:50:57: 旧横越　一品香で海鮮塩ラーメンを食べました。手書きで新しく書き加えられたメニューで、基本のラーメンの100円増しという手頃な値段のようです。
出てきたのはわからなければ醤油ともとれるやや色の濃いスープの1杯で、ゆでたえび大き目が5尾とホタテ中サイズが２つ。あとはわかめたっぷり、メンマたっぷり、この店の最大の売りの分厚いロースチャーシュー1枚にかまぼこでした。麺は通常の幅広平打ちモチもち麺ですが、何だかえびとホタテの存在感が薄いというと贅沢でしょうか。550円のラーメンでも充分ボリュームもあり美味しい店なので、どこか中途半端に感じました。他のメニューのように750円でいいからもう少し差別化を進めたほうがいいように差し出がましい話ですが感じました。
モヤシそば、つけ麺、タンタンメンは絶品です。
808：ラーメンボーイ：2012/08/15(水) 13:06:39: 白根のラーメンショップ白根店　ネギラーメン中盛り７００円
ラーメンは４５０円、ネギで６５０円、中盛り５０円増し、２倍の大盛り１００円増しとのことでネギの中。
細い縮れ麺だがこのチェーンのは案外ゆで時間が長い。スープはやや醤油の色が強めで、最後に平ざるで脂を載せる。ネギも多めで、肉は小さ目が２切れ別に乗る。
県内の大体の店で食べているがうまみ調味料がここは強め。また醤油も強い。常連さんが多いのか、入れ替わり立ち代り客が来る。ほとんどが男性。ラーメン４５０円、中盛りで５００円はコスパがいい。
809：ラーメンボーイ：2012/08/28(火) 20:41:54: 亀田町鵜の子　だるまやで味噌ラーメン７３０円
だるまラーメンをさんざん女池で食べていましたが味噌は初めて。ゆでもやし、生の水菜、メンマ、ほろほろチャーシュー、ゆで卵半分、魚粉に辛い味噌で、薬味のネギはタマネギです。そして大量の背油。具を沈めて食べました。
辛味噌はちゃーしゅうや武蔵と見た目は似ていますがまったくの別物。武蔵はニンニクが強いけどここのはバジルとかそんな香味野菜の味と香り。スープはかなり煮干くさい。
盛りだくさんなラーメンで武蔵の７４０円よりも割安感はあるが、サービスをよくという気持ちが空回りしている感じでした。具沢山で豪華っぽいけど、何だかまとまりがないというかあやふやなラーメンのように感じました。やはりここはだるまラーメンがベストかと思います。
810：ラーメンボーイ：2012/09/02(日) 19:35:28: 新発田市新栄町、煌、味噌ラーメン（７９０円、ランチは大盛り・特盛り同料金）
１１時頃に新発田にいるのは久しぶりだなぁ。和玄か焼ヌー（旧店名）のどっちかにしよう。
和玄脇通過が１０時５０分、まだちょっと早いかな？では焼ヌーへ。
そうそう、今は煌（きら）でしたね。１１時ちょっとすぎに入店。
太麺が好きでヤサイ不足なので味噌ラーメン。ランチタイムは大盛・特盛同料金。
まぁ大盛りで行きましょう。
お冷が大きめのコップで出てくるのは気分がいい。車を運転してなければ生ビールのほうが
もっといいんだけれど、まぁそういうわけにもいくまい。
すり鉢ドンブリに結構なスープの量。ヤサイはモヤシが多くの割合だが、他にキャベツや
タマネギ、ピーマン、ニンジンもなくはない。ひき肉はかなりあるが穴あきレンゲはこないので
スープを飲まないとかなりの割合で捨てられるかも。黒いマー油も少し入っている。
もう１つの選択肢だった和玄の味噌は甘さがあるものだが、ここのはもっと味噌らしい味。
暑くて汗とともに塩分が出てゆく夏にはちょうどいい味だと思う。
大盛りでまぁまぁって量か。値段からすると特盛りのほうが良かったかな？
そして外へ出ると毎度の後悔。「あぁ、今日も暑いんだった」
次に３０度超えでここに来たら冷やしつけ麺を頼もうと今更ながら思ったのでありました。
811：ラーメンボーイ：2012/09/23(日) 13:56:37: 村上市塩町、小太喜屋、ラーメン大盛り（６５０円）
たまにはちょっと遠くへいってみよう、ってことで村上へ。
ちくにのある通りの１本三面川よりの通り。駐車場が店の裏側にある。
カウンターだけの店で入り口と出口が別。券売機で食券を買うようだ。
ラーメン６００円、大盛り６５０円なので大盛りで。他にチャーシューメンと
塩ラーメンと小ドンブリがあるようだ。
ちょっとたってやってくる。チャーシュー２種類、味玉半分、メンマ、ネギ、カイワレ。
チャーシューのうち１種類は生っぽい感じでいいですね。もう１種類もおいしい。
スープは豚骨、豚足、煮干しなのだそうだ。味が濃くておいしい。
麺は細め。食べた感じはいいと思うが、個人的にはもうちょっと硬めが好み。
なかなかおいしいし、大盛りで６５０円は合理的。
こんど村上までいけるのがいつかは知らないが、次もまたいってみよう。
812：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2012/10/07(日) 20:53:25: 須戸　「正力」　ラーメン＋ギョーザ　530円＋450円

焼肉とラーメンの店。何年も前になるかな、確かチャシューメンを頼んでチャーシューが駄目だった記憶が。
小上がりに焼肉用のコンロ。あらためてメニュー表を見ると、定食に丼物、おつまみや飲み物など一通り揃ってる感じ。お！ここにも刺身定食があった。
さて、ラーメン。表面に細かい油が浮いた若干動物系も感じるような飴色のスープ。すり鉢の丼で見た目はあっさり系。
ナルト、ノリ、ネギ、メンマ、若干厚めのチャーシューに縮れた細麺。
スープはなかなか上手。でも、チャーシューがやっぱり残念。そんな感じのラーメン。
餃子は6個。普通の下という感じかな。
背脂入りのモヤシラーメンとチャーハンが気になった。
車で来る客が結構います。小上がりがメインなので家族連れやちょっとした時にいい感じ。
813：ラーメンボーイ：2012/10/21(日) 18:27:04: 南区高井東、大安亭、味噌ラーメン（８００円）
午前中はなにやらあってお昼ちょっと前に到着。最近野菜不足なので味噌ラーメン。
日報をながめながらまっていると登場。
いやぁ、なかなか盛りがいいですね。モヤシ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、キクラゲなどを
炒めたものが麺の上に載っています。でも、刻みタマネギは無いんだなぁ。
チャーシューが２枚あがっていてカイワレもあります。そうそう、ヤサイを炒めてあるだけでなく
若干肉も入っていますね。
「味噌ラーメン」としか頼まなかったのですが、意外と背油は乏しいですね。
背油がほしいときは「大油」と頼んだほうがいいのでしょうか？
麺は福来-杭州系であきらかに他所とは違う雰囲気の麺です。でも、それがいいのだぁ。
普通盛りでもまぁまぁ満足できる量です。
でも、やっぱり８００円はちょっとなぁ・・・
814：ラーメンボーイ：2012/10/29(月) 17:27:13: 新発田ちゅんりで鶏塩白湯麺大盛り６５０円いただきました。麺は細めのストレートに変わっており、以前の平麺より断然いいですな。
メニューも増えてコスパも良し。今回で３回目の訪問ですが、チャーシューがかなり美味しく感じました。他のメニューも早く食べたいが、いかんせん自宅から遠いのです。
815：ラーメンボーイ：2012/11/07(水) 14:47:22: 西燕の抗州飯店で中華そばを食べました。1時を回ってもかなり混んでいて相席当然。水はセルフで慣れた人は先に水をくんで席に着きます。混んでいない時間のせいかけっこう待って中華登場。小型の丼になみなみでした。
かなり麺が多く、並でも食べ応えがあります。肉はももをかなり煮込んだもので美味しい味付け。メンマはこげ茶ですがちょうど良い味付け。７５０円が基本というのはかなり高いといえますけど、納得の一杯になりました。高くても旨ければお客は集まるんですな。
816：ラーメンボーイ：2012/11/08(木) 18:35:15: 新潟市の燕風の店って全部が気合不足のように思える。忍、福来、中華亭、潤、滋魂。
817：ラーメンボーイ：2012/11/18(日) 13:39:50: 燕市下粟生津、王風珍、王風麺（７５０円、大盛り＋１００円）
新潟の観光の定番、弥彦神社に行ってみる。菊を見るのは十数年ぶり？
落ち葉の掃除で神社の職員さんは大変そう。
昼飯に１１６号沿い、吉田から分水に向かう途中、エアマンを過ぎたところにある
王風珍へ行く。改築したらしく新しげな店内。ここもお冷の中の氷は多目のようだ。
普通の中華と迷ったが王風麺を大盛りで。入るネギは辛めの赤とネギだけの白から選ぶようだ。
寒かったので赤を注文。
麺の上にチャーシュー３枚、メンマ、ネギ、ネギの下にモヤシ、ノリ。背油は標準の中油。
麺は中太麺。麺ゆでは大きな鍋に入れてゆでて平ザルで１人分ずつあげてゆく。
一度にゆでるのは３，４人分くらいかな？個人的にはもうちょっと太くて固めのほうがいいなぁ。
煮干の雰囲気のする醤油スープはなかなかおいしいし量も多い。血圧が高くなければ
全部飲み干したいのだけれど・・・
あまり通らない道だけど、そのうちまた来て見よう。
818：ラーメンボーイ：2012/11/23(金) 17:43:25: ラーメンショップ東港店　ラーメン５３０円
浅い丼でスープは少なめ。背脂を平ざるにとり、行平の底で押して濾す。麺は細めの縮れ麺でしっかり腰があり、旨い。具はわかめ、のり、メンマ、チャーシュー２枚と薬味のネギ。５３０円としては実にいい一杯だろう。
ネギラーメンや中盛りにすると一気に１６０円増し、２００円ましのチャーシューがいい選択かもしれない。ネギラーメンにするとチャーシューが無くなってしまうので。
819：ラーメンボーイ：2012/12/02(日) 12:34:41: 西蒲区巻甲、古潭、野菜塩ラーメン（６００円、大盛り＋５０円）
巻の商店街のなか、向かいは神社が２件（正しくは２社か）ならんでいる。
入るとすぐに注文を聞かれるのであらかじめ決めていったほうがいいと思う。
柔らかな風味の味噌が一番良く出るようだが今回は塩で。
電光石火とまでは言わないが提供されるのが早いのは気分がいいですね。
野菜は茹で野菜、キャベツとモヤシ。どこぞのヤサイよりキャベツ割合は多い。
中細の縮れ麺は、これも柔らかい感じの塩味とも良くあいます。
トッピングをしないとチャーシューその他はありませんが十分おいしいと思います。
途中でおろしニンニクを入れるとこれもなかなかいいですね。
ここで醤油ラーメンをたのむ人はめったに見ませんが、こんど醤油にしてみようかなぁ。
820：ラーメンボーイ：2012/12/06(木) 13:01:17: 旧桃源楼のあったビルに心一家の看板が上がってました。８号線沿いのあのビルね。
821：ラーメンボーイ：2012/12/06(木) 19:21:41: 新潟の家系、心一家と奥村家。市内ではそれ位しかないと思っていたので歓迎です。
しばらくは開店当初のように混むかと思うのでしばらくしたら通おうと思います。
値上がりしていないといいのですけど。
822：ラーメンボーイ：2012/12/16(日) 13:38:37: 加治川村のどさん子へ行ってきた。650円の味噌は大盛り無料なのだが、並でお願い。一部ネットで他とは違うと会ったが俺には悪い意味で違ってた。やけにドロドロでマー油の浮く変にスパイシーなスープには面食らう人も多いんじゃないか。客の入りはお昼時だが７分。店はきれいだが瞑想いや迷走中？醤油とかつけ麺が人気なのかもしれないけど、味噌はなぁ。
823：ラーメンボーイ：2012/12/21(金) 00:00:53: 市内の燕系の店気合い不足って燕自体さほど旨い店ねーじゃん！杭州も旨い部類だ市内の店の方が旨いと思う！
824：ラーメンボーイ：2012/12/21(金) 12:27:59: 杭州、三条中華亭なんかは旨いんじゃないか？新潟にあったら嬉しいぞ。
個々の店の気に入らないとこは省くがやっぱ燕とか三条のが勝ってるよ。
825：ラーメンボーイ：2013/01/02(水) 13:32:47: 初ラーメンは巻のくるまやでネギ味噌ラーメン７５０円。旧新潟市内になくなってずいぶん経つが懐かしい味の一杯だった。昔は辛いねぎがもっとたっぷりだったと思うがな。ライス無料がないと高い感じがする。まぁ、フツーに旨いいっぱいだったのでよしとしよう。
826：ラーメンボーイ：2013/01/03(木) 19:59:37: 弥彦村役場前　たかみちで岩のりラーメン８８０円
　初詣客で混雑してたが１人２人はカウンターがある。なんかスナックのようなつくりで厨房は狭い。正月でメニューは限定のようなので、中華の岩のり入りを頼む。バイトの高校生かわいい。
期待していなかったがそれなりに燕風の背脂中華でうまい。よくある酸っぱい感じの醤油ではないが、旨い。岩のりがスープを吸い、思わずほとんど飲んでしまった感じだがこの店の中華はかなりいいなと思った。
827：通りすがり：2013/01/05(土) 21:48:51: 加治川村のどさん子。
本日、国道７号を通過途中に確認したところ、店名が変わっていました。
「赤？？？」失念。自家製麺、大盛無料とのこと。基本的には前店である「かじどさ」かなと？
いずれにしても未食ですのでどなたかレポお願いします。
828：moonchild：2013/01/20(日) 19:19:58: そば処檜木屋@村上市鍛冶町
そば屋だが冬季だけ鍋焼ラーメンを出すとのことで,前から気になっていたお店。
幅が狭く奥に長いお店は,入って左手に4人テーブル×3,右手に小上がり4人卓×5,テーブル席の向こうにレジがあり,更に奥右手にカウンター席7？､カウンター席の向かいは棚みたいで,厨房は更に奥。
唯一のラーメンメニューは｢なべ焼ラーメン(しょうゆ・みそ)￥770｣から,しょうゆを選択。
他にお客さんはいないのに,出て来たのは15分後,蓋付土鍋に温泉玉子付きで,女将さん曰く｢温泉玉子は麺に絡ませて食べて下さい｣。
醤油色スープというよりつゆは,醤油味強くて甘みもあり,うどんやそばを入れても違和感ない物,但し飲み干すには味濃すぎ。
断面3×1.5mmくらいの黄色味帯びた平角麺は,噛み応えあるが個人的には少し柔らかめな印象。
鍋焼うどんの具を期待したが,載っていたのはキャベツメインに少しの人参と薄い豚コマを煮た物＋幅広メンマ(甘め味付で既製品的味付)。
個人的宿題は果たせたが,ちょっと残念な結果だったかな。
829：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2013/01/23(水) 23:00:35: 菅谷　「ラーメンと居酒屋味平」　醤油ラーメンと半チャーハン＋塩タンメン　500円＋400円＋800円

初詣の帰りに寄ってみました。
郵便局があって隣はアスパラカレーが食べられるログハウスみたいな店があり。昼はラーメンなどやって夜は居酒屋になる模様。
小町ラーメンなるものが気になりましたが、まずは普通の醤油を。400円でミニ丼が付くのでチャーハンのセットも。
醤油は若干の油が浮いた醤油色でやや甘めのスープ。よくある感じだが、ちょっと醤油を足してみた。
ノリ、ナルト、ネギ、メンマ、脂身のないバラ肉に縮れた細麺。
分けてもらった塩タンメンは定番の野菜に白ゴマがパラっと。ナルトとメンマに細切りのチャーシューも入ってた。麺は同じ。どっちかというと塩のほうが好み。
チャーハンはお椀に入り家庭的な感じでいまいち。400円はチト高いと思った。
この辺は他にも何軒かあるのでまた機会があれば寄ってみます。
830：ラーメンボーイ：2013/02/13(水) 11:44:44: 東港ラーメンショップでラーメン中盛り６９０円
ここのラーショでは初めての中盛りを頼んだら２玉。丼も違うし堪能を通り越して食いすぎだった。口であらわしにくいスープなのだがどこかたまに食いたくなる美味しさがあるんだよな。
831：ラーメンボーイ：2013/03/13(水) 19:29:26: 巻　コタン　野菜味噌チャーシュー６５０円
　遅い時間でらくらく入店、カウンタで野菜味噌チャーシュ。中華なべでゆでるのは昔のまま。１杯で作るととても早い。
黒い丼に白っぽいスープ、茹で野菜に茹で肉が乗る。特別変わった所のない麺、変わったとこのないスープ。特徴の無い優しい味噌ラーメンがここの特徴かもしれない。一度行って行かないでいいという人もいそうだが、たまに優しい一杯を食べに行く価値がある店だ。
最後に、安いのもうれしい。この１０年１５年のラーメンブームに関係無いいい店だ。
832：ラーメンボーイ：2013/04/07(日) 12:42:08: 江南区（旧亀田町）西町、真玄、こってり醤油（６８０円、特盛＋２０円）
雨風が強いのであんまり遠くに行きたくないが、まぁ亀田あたりまでなら。
こってりとあっさりがあればこってり、細麺と太麺があれば太麺、そんな
アルゴリズムになっているので必然的にこってり醤油。
結構大き目のドンブリで出てくる。背あぶらは液状の油と固形の脂がまじって
浮いていて湯気がでないようになっている。
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、岩海苔、そして来味と同じく意味不明の麩。
太麺とあるがそんなに太いとは感じられない、私の感覚では中太くらい。
まぁうまいと思うが食べ進んでゆくと単調な感じになってくるのは欲張って
特盛にした私がイケナイのだろう。
値段相応の価値はあるが、前か後の食事に野菜を多く食べたほうがいいかもしれない。
833：ラーメンボーイ：2013/04/10(水) 17:11:32: 横越の一品香でタンタンメン辛口７００円
わかめ、メンマ、味付けひき肉、分厚い肉っぽいチャーシューが乗る一杯です。辛口でもそんなに辛くない。ゴマっぽさはそれほどでもないけどプルプルの太い麺もうまいです。具の充実度から考えると有り難い１杯でした。
834：ラーメンボーイ：2013/04/13(土) 13:59:02: 村上市岩船の玉寿司食堂に行ってきました。
ラーメン６００円。細麺で昔風の透き通ったスープ。
おいしかったです。
835：ラーメンガール：2013/04/13(土) 21:10:29: 巻と亀田を下越とくくる人達
836：ラーメンボーイ：2013/04/14(日) 02:14:02: >>1
>旧新潟市外。
837：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2013/05/06(月) 20:55:22: 出湯　「山清水」　ねぎラーメン＋餃子＋ネギトロ＋白龍　700円＋550円＋600円＋450円

山開きの帰りに五頭山麓の御食事処へ。
まずは地元の白龍で喉を湿らす。お通しは昆布とじゃこの煮付けっぽいもの。
ネギトロは盛り付けも良かった。休日に選んで正解。
さて、メインのラーメン。スープは色ほどしょっぱくなく穏やか。ノリ、メンマに斜め切りのネギがたっぷり。そしてチャーシューが2枚。
ネギのシャキシャキ感がナイス！チャーシューも良かった。麺は細麺。
こういうところで食べるラーメンはどうかなと思ったけど、全然オッケーでした。また寄りたい感じ。
餃子も普通に美味しかったです。
メニューは普通のラーメン、ねぎラーメン、チャーシューメンのみ。他に釜めし、定食、そば・うどん、一品料理に飲み物。冬の期間だけ鴨鍋、鴨そばもやる模様。
まあ釜めしは近くの山茂登が有名だけどね。
ただ、値段が全体的に高いかなと思う。
838：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2013/05/11(土) 20:55:52: 白新町　「焼肉らーめんお食事処中村屋」　カルビラーメン＋エビ揚げ餃子　700円＋500円

勝鬨屋に行ったら準備中だったのでこちらへ。
昔からやってますが、入るのは初めて。テーブルに小上がり。節電のためか店内は薄暗い感じ。
焼肉がメインで定食あり一品料理あり。若干韓国っぽさもあり？と豊富なメニュー。
カルビラーメンは硬い肉がちょろっと入ってニラ玉っぽい野菜が乗ったラーメン。全体的に辛くなってます。漬物付き。
麺は柔らかめな細麺。
餃子はエビが直接入って外はカリッと揚がった三角餃子。
肌色っぽいマヨネーズっぽい専用のたれでいただく。
普通のラーメンも食べたが、普通な感じ。大当たりもないが、大外れもなさそう。町の食堂。
839：ラーメンボーイ：2013/05/12(日) 12:49:38: 西蒲区下和納、いちのじ食堂、味噌ラーメン（７２０円、大盛＋１００円）
今日は天気もいいし、ドライブとまではいわないがその辺を走ってみようと出かける。
１１６号を走っていて、しぜん堂かコタンあたりを考えたがまだちょっと時間が早い。
巻のバイパスが終わったあたりでそういえば岩室にあったなぁ、と右折。
和納の集落のはずれ、小工場が２，３件あるあたりにあった。
ヤサイ不足なので味噌ラーメン、大盛りで。ちょっとたってやってくる。
モヤシを主体としてキャベツ、ニンジン、ピーマン、タマネギ、キクラゲ、そして肉が
炒められて麺の上に上がっている。量はそれなりに多い。
白めのスープには背油がありまろやかに感じるなぁ。すごく、とはいわないが美味しい。
太目の丸い麺はやわらかめ。個人的にはもうちょいかたい方が好みだがこの太さで
かたいと食べるのが大変になる人もでるかも。
張り紙に「背油塩」というのがあった。そっちも食べてみたいな。
840：ラーメンボーイ：2013/05/19(日) 20:45:29: 「勝鬨屋」で中華そば＋半チャーハンのセット750円
表面に油の浮いてるスープは煮干しと醤油が効いてて濃いめ
チャーハンは若干油っぽくてしょっぱめでした
841：ラーメンボーイ：2013/05/25(土) 12:22:33: さっき亀田から市内に向かって県道を走ってきたら、熊ぼっこのところに
「冷やしラーメン」とかいうのぼりがあがっていた。
この夏はそれが流行りなのだろうか？
842：ラーメンボーイ：2013/05/29(水) 23:23:05: 西蒲区は、下越ではない。
亀田も下越ではない。
843：ラーメンボーイ：2013/05/30(木) 22:21:45: 両方　下越でしょ！
正真正銘の。
844：ラーメンボーイ：2013/05/31(金) 08:27:01: ですね。なんとなく新潟より北が下越みたいなイメージは誰でも持ってるけど。
845：ラーメンボーイ：2013/06/01(土) 01:16:34: 誰でもは無い。そこまでボケていない。
846：ラーメンボーイ：2013/06/01(土) 18:26:15: だる亀でラーメン。前の威風堂だったころの赤が懐かしい。
つけめんや辛つけなどがよそのだるまやより種類が多そう。

この通りも結構食べ物屋激戦区。
盛盛の建物はなくなっていて更地になっていた。
847：ラーメンボーイ：2013/06/02(日) 12:45:00: 江南区（旧亀田町）西町、真玄、シークワーサーと黒糖仕立ての冷やし中華（７３０円、特盛＋２０円）
なんとなく行ってみると冷やし中華がはじまっていた。これも特盛２０円。ではまぁそれで。
他のラーメンよりちょっと時間がかかって出てくる。まぁ冷やす手間だけかかるだろう。
皿ではなく丼で登場。スープ少な目のラーメンという雰囲気。
麺の上にチャーシュー、味玉半分、太いメンマ３本、岩のり、ワカメ、モヤシなど。
私は平気だが冷たいチャーシューは油っぽくてちょっと、という人もいるかもしれない。
スープの上にはゴマ油がういていてまずは香ばしい香りが感じられる。
スープは柑橘系のたぶんこれがシークワーサーの香り。スープだけを飲んでも酸っぱすぎて
むせたり、甘すぎて違和感を感たりはしない。
麺は中細で、〆ているってほどは冷たくないですね。気温が上がったらもっと冷たいほうがいいかも。
特盛りなので量はそれなりにあるが、この１．５倍くらいあっても平気かも。
７５０円でこれならまた次もあるな。
848：ラーメンボーイ：2013/06/02(日) 17:35:24: >>847に追加、麺の上にはたしかミニトマト２個もあった。
さっきスーパーで買い物してて思い出しました。
849：ラーメンボーイ：2013/06/05(水) 13:09:07: 燕　まつや食堂　中華大盛り７００円
平打ちの太い麺が特別な燕ラーメン。スープは脂が浮くが中身は意外なほどあっさり。ネギに特徴があり、白髪ネギ。ナルトにめんまに薄いバラを巻いたタイプの肉。
メンマは旨い。肉がもうちょっと厚ければなぁ。食堂というとおり他のご飯ものや定食も充実。いい店だ。
850：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2013/06/09(日) 17:58:55: 早通南　「クマの店」　冷し中華＋イカの唐揚げ　840円＋350円

酸味控えめでさらっとしたゴマだれ。
冷しトマト、キュウリ、やや厚めの玉子焼き、ワカメ、紅生姜にカラシがちょんと。
麺は昔ラーメンに使ってたような極細麺。スルスルっといけるよ～。
そして、この唐揚げ。ビールとの相性間違いなし！
定番のミニヒレカツ重とのセットもあり。
851：ラーメンボーイ：2013/06/19(水) 15:06:52: 燕駅前「喜楽亭」。むかし開店したばかりの頃とは違い、すごくおいしくなりました。
私は「燕ラーメン」「塩ラーメン」が大好きです。（それぞれ麺が違います）またカロリー満点「味噌カレーラーメン」なんか食べてしまったら、次の日の体重は覚悟しないとですわ。
夜中２時までなので飲んだあとの客が多いです。店主は美男美女。
852：ラーメンボーイ：2013/06/19(水) 15:34:41: ０時過ぎの燕駅前って人いるの？
853：ラーメンボーイ：2013/06/20(木) 23:33:43: そのラーメン食べに人が来るんです。ほとんどが酔っ払いですが。
854：ラーメンボーイ：2013/06/28(金) 23:26:20: 阿賀野市岡山町、製麺屋食堂阿賀野店、背油ラーメン（６６０円だったと思う）
とてもめずらしく水原で昼飯。まぁここで食べてみようか。基本は背油ラーメンだよなぁ。
それなりに時間がたって出てくる。いかにも背油ラーメン。
白い背油のあいまにチャーシューとメンマと刻みタマネギが見える。
麺は想像してたより細い。まぁそういうこともあるだろう。
スープは結構燕っぽくなっている。チャーシューもメンマもまぁまぁ。
味に関しては個人的なイメージに近いのでいいのだが、ただ麺の量が少なく感じる。
この値段でこの量はナシだよなぁ。
このあいだも行った大安亭はこれより多くてこれより安い。せめて６００円に
するべきだと思う。
855：ラーメンボーイ：2013/07/04(木) 12:11:07: 黒埼　心一家　ラーメン６５０円
休業移転オープン以来初めての訪問だった。雑居ビルの共同駐車場はほとんど空きが無いので休日とかはどうなんだろう。リセットの意味で基本のラーメンを基本のままで頼んでみた。ややしょっぱく感じたがあのスープにあの麺で美味しかった。肉はやや柔らかくなった。これは前のがいいな。
同系の奥村家と比べると塩気が立っている。わずかな甘さもある奥村のが好みかもしれない。奥村のが便利な場所。少し高いけど、わざわざは行かないでいいかなと思う。
856：ラーメンボーイ：2013/07/11(木) 23:07:58: 営業妨害じゃないの？これって…
悪い事しか書かれていないし誰得だよこんな書き込み…
857：ラーメンボーイ：2013/07/12(金) 01:23:50: ↑お店の人
858：ラーメンボーイ：2013/07/12(金) 22:59:56: ↑ステマ認定人ｗ
859：ラーメンボーイ：2013/07/14(日) 07:01:56: 誰得？
860：ラーメンボーイ：2013/07/15(月) 20:34:25: ↑美味しいってってんだから何でもいいじゃん。
861：ラーメンボーイ：2013/07/18(木) 13:01:41: 加茂市の成龍で中華７００円
工業団地と住宅団地の間にありますので車通りは少ないのに混んでいます。みな燕ラーメンが好きなんだな。麺は柔らかめで、量が多い。脂もあり、受け皿がないと運べない。なかなかいい一杯でした。福楽とどっち行こうか迷ったがいいライバル店になりそうです。
862：moonchild：2013/07/20(土) 16:14:04: 支那そばあやめ＠新発田市中央町１
ワンコインで朝ラーメンを楽しめる店でしたが，今日店頭掲示を見たら｢営業平日20:00(19:30から訂正)～23:00｣とあり，websiteには｢営業：金･土19:30～23:00｣と。
websiteの品書も｢新発田醤油｣のみに変わっていました。
863：ラーメンボーイ：2013/07/24(水) 14:27:09: 吉田　「八」　朝ラーメン６３０円
小さめ深めの丼にはかなり油の層が厚いスープ。麺は中ふとストレート麺。魚の味と動物の脂で胃にはずっしりきた。肉はパサパサ目だが、１枚ものに加えて細切り４本。値段相応に楽しめる一杯だった。元気が無い人は朝からラーメンなんて食わないので心配はいらないんだろう。けっこうへヴィです。
864：ラーメンボーイ：2013/07/27(土) 12:32:51: 南区西白根、あじむら、特製正油ラーメン（５００円、大盛+１００円）
昔の味方村、味方体育館の前にある食堂。
メニューを見るといろいろ種類はあるが、醤油ラーメンとおぼしきものだけで
ラーメンとしょう油中華と特製正油ラーメンがある。どう違うかは今後の検討課題です。
背脂入りといわれている特製正油ラーメン大盛を注文。ニンニク大丈夫ですか？と聞かれ、
よそへ行くことも無いのでどうぞどうぞ。
少したって登場。大盛ということでドンブリも大きめ。スープは割りと多めで背脂がかかってます。
チャーシュー２枚にメンマ、そして刻みタマネギ。
スープも燕っぽいホシコ風味。個人的にはもうちょっと濃い目の味が好きだが十分においしい。
麺は太平麺、いっとうやのつけ麺を柔らかくして汁弾き感をなくしたような感じ？
食べているとおかみさんが「食後にどうぞ」といって黄色いミニトマトのコンポートを
持ってきてくれました。
ラーメンもおいしかったですがこれもおいしかったです。
燕風背脂ラーメンが大盛で６００円というのは実にありがたいことです。
865：ラーメンボーイ：2013/08/13(火) 15:13:25: 西川のむげん、大行列でした。
866：ラーメンボーイ：2013/08/14(水) 15:36:14: 江南区西町、真玄、冷製鳥塩ラーメン（７３０円、特盛＋２０円）
今日も暑い、普通のラーメンは食べる気がしないなぁ、と行ってみると冷たいのが３種類。
鳥塩とつけ麺と冷やし中華。冷やし中華のほうは前にたべたので鳥塩にするかぁ。
普通のラーメンより冷やす手間だけ時間がかかって登場。
チャーシュー、鳥ひき肉とトマトを混ぜたもの、麩、青じその刻んだものなど。
ヤサイ不足だからどこかで補給しないといけないかも。
さっぱりしたやや塩気が少なめスープだが、麺と一緒に食べても不思議と薄さを感じない。
鳥ひき肉とトマトを混ぜたものはそのまま食べてもいけるしスープに溶いてもいい。
ただし穴あきレンゲがないのでスープに広がった何割かは見捨てることになる。
冷製とあるが水道水で冷やした程度なので冷たいってほどではない。氷は入っているが
はじめから冷たいほうがいいなぁ。
でも、夏には良く会うラーメンだと思います。
867：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2013/08/29(木) 17:56:00: 豊栄駅前　「勝鬨屋」　中華そば＋緑茶ハイ＋三点盛　550円＋350円＋400円

綺麗なグリーンが涼しげな緑茶ハイ。すっきりと飲みやすい。
三点盛とは、チャーシュー、メンマ、味玉。四点盛だとこれに自家製のキムチが付く。
お待ちかねのラーメン。表面に漂う細かい油。それほど煮干しは強くないかな。ほんのり鶏ガラ的な甘さもあるような？
具はシンプルに、ネギ、メンマ、脂身の付いた薄くて小さめのチャーシューが4、5枚。麺は中太の縮れだ。
うっちー風に、飲んだ後にもペロっといけちゃうコショーの似合うあっさりラーメン。ごちそうさまでした。
店内を見渡すと、夏の定番冷やし中華。本日のオススメに、もずく酢、とり皮ギョーザ、タラの唐揚げなんかもあった。
チャーハン、餃子の持ち帰りも可。チリンチリンと子供に嬉しいカキ氷。
若い兄ちゃんが作ってアルバイトが2人。まあでも休日にもかかわらず豊栄駅前は寂しかったな。
868：ラーメンボーイ：2013/09/07(土) 19:42:44: 江南区旭（旧亀田町）風天、つけ麺（730円、特盛20円）
もうそろそろ普通の熱いラーメンを食べてもいい気温だがなんとなくつけ麺（冷）
太麺で時間がかかるのは理解しているが、その間時間をつぶす読み物がない。
いや、なんか雑誌みたいなのはあるがまったく私の趣味に合わない。
まだ月刊ツールエンジニアのほうがマシだと思う。
それなりに時間がたって登場。つけ汁の追加ができますと運んでくれた方が言ってくれた。
麺の上にチャーシューと味玉半分、穂先メンマなど。あと少々魚粉がかかっている、
これで足りなければ卓上にも魚粉がある。
ヤサイ分は少ない。晩飯にはキャベツでも炒めて食べようか。
麺の食感やつけ汁の味は好みだ。ただし麺は生ぬるい。某所の水道冷やしよりさらにぬるい。
これをつけ汁が冷めないようにする工夫ととるかは食べる人の主観だが私はそうは思わなかった。
まぁいくつか疑問な点は残るがこの値段でこの味でこの量が食えるのは十分満足だ。
869：ラーメンボーイ：2013/09/21(土) 13:54:14: 五泉市三本木、中田製作所、ラーメン（６５０円、大盛＋１００円）
阿賀野川の土手を通って五泉市へ。途中花火大会の準備をしていた。
塩ラーメンの張り紙もあったけど今日は普通にラーメンにしようか。
スープは黒いけれどそんなに塩辛いわけではありません。私の感覚では「ふつー」
ドンブリはスープの色を引き立たせるような白いラッパ型。麺の上にチャーシュー２枚とネギ。
あらびきコショーがかかっている。
中細麺は表面にザラツキがあってスープが良く絡む感じ。
味としては味噌ラーメンやつけ麺のほうが好みだがこのしっかりしたしょうゆ味も
アリだと思う。チャーシューは柔らかく煮込んであるタイプ。
この次は張ってあった塩ラーメンも食べてみたいものだ。
870：ラーメンボーイ：2013/09/28(土) 14:32:55: 新発田市島潟、ちゅんり、味噌白湯麺、６５０円（大盛７００円）
午前中で仕事が終わり新発田のあたりで昼飯時。たまにはちゅんりにでもいってみよう。
坦々麺と味噌と迷ったがもう午後は人に会わないのでニンニクを入れたくて味噌にする。
ちょっと待ってやってくる。パイタンと言われても味噌ラーメンだとよくわからない。
チャーシューとメンマ、小ネギを刻んだもの、煎餅工場が近所にあるからってわけでは
ないだろうが小さなアラレ。野菜は少ない。
麺は中くらいの太さでスープが良く絡むように思える。スープは少しだけ甘みが
感じられていくらでも飲めそうだし現に全部飲んでしまった。
むろんニンニクは忘れてはいない。少し食べたところで卓上の刻みニンニクを
スプーン一杯入れる。なんで味噌ラーメンにはこうも合うのだろう。
全部食べて（本当はいけないのだが）スープも飲み干して結構満足。
さて、食後のデザートにノルバスクとディオバンをかじるとしようか。
871：ラーメンボーイ：2013/10/10(木) 19:48:46: 阿賀野市保田、ラーメンのろし、ラーメン（肉３枚）（６００円）
なんか勤め先の数人で「今日の昼はのろしにゆこう！」となって行って来た。
みんなでラーメンやら味噌ラーメンやら券売機で購入。
きょうの店員さんはちょっと太目の人（中野（兄）さんじゃない）と茶髪の若い人と
愛想のいいおばちゃん。
午後からも仕事なのでニンニクは入れなかった。
いつもよりもモヤシはちょっと少ないかも？でもチャーシューはうまかったし
麺もいい感じ。普通盛りでも満足できる。
あぁ、午後から仕事が無けりゃビールに餃子にニンニクたっぷりができるんだろうけどなぁ。
（運転は人任せだったし）
三連休になったら公共交通機関を使ってビール＆餃子＆ラーメンを堪能したいなぁ。
872：ラーメンボーイ：2013/11/05(火) 20:34:56: 新発田市城北町、和玄、味噌ラーメン（６５０円、大盛＋１００円）
昼飯時に新発田。７号沿いを走っていたので久しぶりに和玄にしよう。
味噌は太麺が選べるのでそれを、腹が減っていたので大盛。少し待って登場。
白っぽいドンブリだが内側にはしっかりとすり鉢の溝が入っている。
チャーシューは大きくは無いが結構入っている。
県内でも有数の「甘みのある味噌スープ」午後からは人に会う事もないので
しっかりとニンニクを入れさせていただく。
ここの味噌は久しぶりに食べるけれど、うまくて値段が合理的。混雑するのもよく分かる。
ヤサイとしてモヤシとキャベツ。あまり特徴の無いメンマと小口切りの青ネギ。
ここの味噌ラーメンは好みのひとつなのだ。

四十七士（新発田は堀部安兵衛）関連の映画とタイアップして４７ラーメンという
新発田や赤穂で限定ラーメンを出している店があるようで、ここでも出しているらしい。
あと、麺だけを韃靼そばにしたラーメンもあるようだ。
873：ラーメンボーイ：2013/11/10(日) 12:36:21: 西蒲区巻甲（旧巻町）、古潭、野菜塩ラーメン（６００円、大盛＋５０円）
出かけるときは雨は降っていなかったのだが途中から降りはじめてだんだん強くなる。
店の前の道路に何とか止めることができた。降りて駆け足で店内へ。
電光石火で注文を聞かれる。味噌もいいのだがここは塩もいいのだ。野菜塩大で。
作るのも速い。大きな中華なべにお湯が沸いていて３，４人分入れて蓋をして少々。
テキパキとドンブリが準備されてタレとスープが入ると平ざるで麺をあげてゆく。
注文に応じてトッピングを乗せてサッと出てくる。
ヤサイはモヤシとキャベツ。塩は底まで見える透明なスープ。飲むとじんわりうまいし
麺にまけることのない強さもある。
半分くらい食べてからニンニクを入れる。この塩ラーメンにもニンニクはよく合う。
たっぷりのスープを全部飲みたいところだが・・・
残念ではあるが諸般の事情で全部飲むのはやめておこう。
874：ラーメンボーイ：2013/11/28(木) 12:33:53: 新発田の「まる七」でつけ麺７００円
昨夜のテレビで見て食べたくなった。同じ考えのお客さんが多いのか早い時間から入ってるが、つけ麺はそんなには出ていない様子だ。やや大き目の丼に醤油色の強いつけ汁、ネギが浮いてチャーシューの歯切れが沈んでいる。麺のほうにはチャーシューに青菜にメンマにナルトで、海苔が振ってありなかなかきれいな盛り付けで、見た目も味のうち。商売上手（いい意味で）な店だ。
麺は黄色の細めのもので、案外量が無い。つけ汁がけっこう酸っぱかったのが好みが分かれる点かも。私も次はラーメンにするつもりだ。いつの間にか背脂ラーメン、タンタンメンが増えていたので、また行ってみよう。
875：ラーメンボーイ：2013/11/30(土) 13:38:27: 村上市岩船駅前、一平、ラーメン（５６０円、大盛＋１００円）
国道７号線からちょっと入って岩船町駅のちょっと村上側。
風除室内にベンチがあってそこで待てるようになっている。
カウンターからは調理している様子が見える。初老の男性がメインで
同じくらいの年の女性が補助。ホールにも出るおねいさんたちが盛り付けの
手伝いもするようだ。４，５人分の麺を大鍋に入れてドンブリの準備。
茹でているあいだに中華鍋で野菜を炒めたり味噌ラーメンのスープ作ったり。
それから麺を平ざるであげてドンブリに入れてゆく。
注文からはそんなには待たないでやってくる。チャーシュー２枚、メンマ、
ホウレンソウ、ナルト、海苔がちょっと、小口切りのネギ。
たっぷりと入っている飴色のスープがうまいですねぇ。
麺は細麺。このスープには良くあうと思う。
これで大盛でも６６０円。新潟市内の多くの店は（土地代もあるんだろうけれど）
見習ってほしいもんだ。
876：ラーメンボーイ：2014/01/03(金) 13:48:43: 南区（旧白根）高井東、大安亭、ラーメン（６３０円、大盛＋１００円）
今年の最初のラーメンはどこにしようか。その辺の店は混んでるようなので
白根方面まで行って食べることにしよう。
５割ほどの入りで食べている人も多い。これならそんなに待たなくていいな。
ここで食べるときは普通盛りが多いのだが今日は正月だし大盛にしよう。
私より前の人が頼んだ塩タンメンよりも早く来る。店員さんは先に頼んだ人に
ちゃんと謝って（？）私のところに持って来てくれた。
背脂、チャーシュー、そして刻みタマネギ。これですよこれ。
麺は福来－杭州よりちょっと細めだけれど食感は同じです。
煮干に醤油のスープもいかにも燕系で私にとっては安心して食べられる味。
この一杯で今年の元気も湧いてきます。背脂パワーでがんばろう。
877：ラーメンボーイ：2014/01/04(土) 01:21:44: >>876
一応指摘しておきますけど大安亭ではなく太安亭ですので。
878：ラーメンボーイ：2014/01/04(土) 12:44:49: >>877、876です。
指摘サンクス！、気をつけます。
879：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2014/01/12(日) 23:00:38: 新発田市　「麺作赤シャモジ」　特製しょうゆらーめん＋特製つけめん（ひや）＋にごり酒＋牛すじとろ肉煮込み　800円＋820円＋300円＋400円

初詣の帰りに立ち寄る。国道7号線の道路沿いに店を構えるここ赤シャモジ。お昼時で客も多い。
まずは窓の外にちらつく雪の如く白く濁ったにごり酒。菊水の五郎八である。昔ながらの素朴で柔らかな甘口。
これに合わせるのは煮込み。味付けは濃いが、とろける牛スジ。その甘辛な脂を濁りで流す。
続いては、魚介ベースで濃厚なスープが特徴のしょうゆらーめんとつけめん。
平打ちの太麺は薄っすらと粒々が見られる挽きぐるみ。つるっと滑らかな喉越し。とろみがかったまろやかなスープによく絡む。
ノリ、青ネギ、白髪ネギ、塩麹たまご、コリコリとした食感が楽しめる極太メンマ。
チャーシューは2種類。炙った厚めなものと薄くスライスされたレアチャーシュー。
つけめんも似たような具だが、スープがやや塩辛いか。
洗練されたひと昔前の新し系というか、個人的にはこの手の味は飽きやすく、常連になるポイントは低い。
拘りの極太メンマ、塩麹たまご、自家製麺。酒の種類があるのも嬉しい。ただ、私は社長さんとまったく同じ印象だ。
880：ラーメンボーイ：2014/01/29(水) 13:33:57: 横越一品香でタンタンメン　７００円
辛くするか聞かれるので普通で。オレンジ色のラーメンが出てきます。味付けひき肉がこんもり盛られた下に厚めのチャーシュー、脇にはメンマとわかめと輪切りネギ。７００円の割には見栄えもする豪華なラーメンでした。一口食べると辛さはあんまり。またゴマの味もあんまり。店ごとにいろいろあるのでしょうがないでしょうが拍子抜けするお客さんもいそうな坦々でした。麺はひらうちの太い麺。でも食べてみると味がしないというか、ごく普通の麺で面白くないくらい。案外チャーハンの注文が多いので次回はチャーハンを食べてみます。早目から混んでいる店でした。
881：ラーメンボーイ：2014/01/30(木) 14:49:52: 水原のラーメン党ひさごで味噌を食べました。カウンターの短辺の席からは調理が見えるので観察してると最初に油、次に入れるのは味噌、そしてキャベツ、もやし、またキャベツ、もやし、最後にスープです。焼き味噌ラーメンと言ってもいいようです。
大量の野菜と少しのひき肉、最後にコーンと動物性が低いのですが、最初の味噌を焼く方法でか、けっこうこってり香ばしいスープです。もやしがこれでもかというくらいの量で、麺よりも野菜のほうが多いかもしれません。麺が秀逸。黄色い太い平打ち縮れ麺で、不思議な甘さがあります。よく小麦の甘さがなんていう人がいて、ケッ、と思っていましたが、ここの麺を食べるともしかしてそれなのかとも思う美味しい麺でした。惜しむらくはややのびやすいところ。大量の野菜と格闘してる最後は麺がちょっとだれた感じでした。７８０円、高いとおもっていたけど納得です。あまりマスコミには出ませんが味噌の名店ここにあり。
882：ラーメンボーイ：2014/02/23(日) 12:37:01: 旧味方村の味むらに行ったらメニューとは別に「特製塩ラーメン」と張紙が多数あった。
特製醤油の塩版かと思って注文して来たのを見ると・・・細麺～
背脂はかかってたし味はおいしかったけれど、なんかショックだった・・・
883：ラーメンボーイ：2014/02/26(水) 22:59:56: 五泉市三本木早出、中田製作所、煮干辛味噌ラーメン（７５０円、大盛＋１００円）
五泉なんて年に何回くらい行くんだろう？とにかくめずらしく五泉で昼飯。
行ってみると水曜は通常じゃないメニュー。寒いから味噌ラーメンで。
五泉だからなのかこの店だからなのか、お冷がおいしいなぁ。
ラーメンがやってくるとこの既視感はなんなんだろう・・・
近くではＤ系の武蔵、遠くは赤湯の龍上海で見たような気がする。ドンブリの形は違うけど。
麺があってモヤシがあってチャーシューがあって青海苔少々までかかっている。
メンマが穂先でナルトがないのも違うけど。
味も見ての通りと言っていいようだ。たしかにおいしいし体も温まる。
でも、せっかくめずらしい所に来て週に１度の珍しい日にあたって期待していたら
自転車で１０分の店と同じようなものが出てきたときの「ありゃりゃ」感。
いやー、煮干３号とかいうのにすればよかったかなぁ・・・
884：ラーメンボーイ：2014/03/09(日) 13:28:43: 阿賀野市久保、じぇんとる麺、新潟ラーメン（６５０円)
安田アイランド・・・じゃなくてサントピアワールドの駐車場にあるラーメン屋。
駐車場に結構車があるので遊園地をやっているのかと思えば舟券・車券売り場。
なるほど、子供の夢の国だけじゃなくて大人の夢の国もあるんだな。
それよりは遊園地入り口に近いところにラーメン屋がある。
まだ新しくてきれいな店内。ラーメンとタンメンがベースでそのバリエーションがある。
標準のラーメンはなぜかラーメンの前に新潟がつく。それにしようか。
ちょっとまって登場。結構透明感のあるスープに細麺。上にチャーシュー２枚と白髪ネギと
メンマとサヤエンドウ２枚。たしかにこれは新潟島で飲んだ後に出てきそうなラーメンだ。
なかなかこれはうまい。麺から想像するにあんまりゆっくり食べると伸びそうな感じなので
急ぎ目に食べる。細麺に合うしそれだけを飲んでもおいしいあっさり目のスープだなぁ。
同じ安田地区にあるのろしの対極にあるラーメンですがこれもなかなかいい。
ただ、のろし６００円とこれの６５０円のどちらを選ぶかと言われると・・・
のろしだろうな、やっぱり。
885：ラーメンボーイ：2014/03/19(水) 23:06:55: 江南区旭（旧亀田町）、風天、こがし醤油ラーメン（６３０円、特盛＋２０円）
ここではいつもつけ麺かあえそばだったのだが今日は普通のラーメン。
ただしラーメンだと麺の量はつけ麺より少ない。近くの某玄二郎を見習ってもうちょっと
量を多くしたのがほしいところだ。
券売機で券を購入。店員さんがおしぼりを直接渡してくれる。
前にも書いたがおいてある雑誌はことごとく私に趣味に合わない。
そうこうするうちにやってくる。黒くて広めであまり高さのないドンブリ。
麺の上にチャーシュー、穂先メンマ、味玉半分、ナルト、モヤシ少々、ネギ、
あと山くらげを細かめに切ったものが載っていてその上に魚粉が盛ってある。
値段からすると結構良いと思うしスープの味も私の好みに合う。麺の太さも
まぁこのくらいあればいいか。要するに好きなタイプのラーメンなのだ。
待っている時間はともかく、食べ始めれば幸せが感じられるなぁ。
886：ラーメンボーイ：2014/03/21(金) 20:11:48: 横越一品香でいつものタンタンメン辛口、７００円で具沢山の麺もたっぷりの一杯はお得だろう。直後に入ってきた若い女性２人もともに坦々麺だった。幅広の平麺にわかめ、メンマ、ひき肉の煮たの、輪切りネギがたっぷり。圧巻はこの店得意の美味しいチャーシュー１枚。目立たないけど人気の店、流石です。ぴか一はなんか割高感があるので、地元ではいつもここになってしまいます。
887：ラーメンボーイ：2014/04/25(金) 14:22:15: 五泉市三本木早出、中田製作所、味玉ラーメン（７３０円をクーポンで５００円）
今年になって２回目の五泉。前回は近くで見たような辛子味噌ラーメンだったが今日はノーマルの日なので
大丈夫だろう。
特徴的な黒いスープだが覚悟して飲むと衝撃的というよりも「これもアリだな」という
感じの中田ブラック。見た目よりも飲みやすいですね。チャーシュー２枚、味玉１個、ネギ輪切り。
基本の値段は前よりは高くなっていますがどこかとちがって常識の範囲内、良心的ですね。
麺は中くらいの太さ。味玉は半熟で黄身がとろりとしていてスープの感覚を和らげてくれます。
県内ではほとんど他にみあたらないラーメンですね。酒が飲める状態なら、このラーメンを肴に
ビールを飲んでみたいものです。
・・・ところでゴインゴインはどうなってしまうのだろう？
888：ラーメンボーイ：2014/05/09(金) 21:13:34: 792
社長さんって誰？
美味かったのか美味くなかったのか知りたい
自分が行ったときは濃熟スープだかレアチャーシューだかの奴を食べたんだけど自分には合わなかったんだ
でも、客入りの良い繁盛店みたいで評判も良いらしくて自分に自信が持てなかくてさ
次行くときあればつけめん頼んでみたくて、どんな感じだったか知りたいんだ
889：ラーメンボーイ：2014/05/14(水) 13:15:50: 横越　「一品香」　ロースつけ麺９５０円
　チャーシューが美味しい店だが、チャーシューつけ麺というのとロースつけ麺がありどっちも９５０円と普通のつけ麺の２００円増し。ロースつけ麺を頼んでみた。
東横の特製と肉の違いのようにチャーシューの形が大判なのだろうと思っていたが、ロースというのはロースの分厚い唐揚げなのだった。揚げても１２ｍｍくらいはあり、衣もけっこう多いが肉としてすごい量。その下にわかめたっぷりとメンマたっぷり。
初めから出てくる薄めスープを加えてふと麺をすすったが、肉多すぎ。飽きるくらいで、最後は衣を残した。チャーシューつけ麺でよかったなというのが正直な感想だ。
890：ラーメンマン ◆A129AZhIz2：2014/05/18(日) 23:57:25: >>888
すみません、レス番違ってたので気が付きませんでしたｗ
社長川崎さんです。
美味しいか美味しくないかは人によって感じ方は違うので言いませんが、そう思ったのなら止めた方がベター？
まあでも、今の時代、美味しい店が大半と思ってます。
891：ラーメンボーイ：2014/06/03(火) 15:38:47: なるほど
ありがとう
892：ラーメンボーイ：2014/08/17(日) 12:44:16: 南区（旧白根）高井東、太安亭、ラーメン（６５０円）
盆休みも今日でおしまい。なんかエネルギーのわきそうなラーメンを食いたいなぁ。
ということで燕系の背脂ラーメンを食べよう。
麺固めで注文。テレビを眺めているとそのうちやってくる。
チャーシューに刻みタマネギ、メンマそして背脂がかかっている。
麺はこの系統としては細めで、麺固めにしても柔らかめなのは元々だろうな。
醤油の効いたスープにタマネギのシャキシャキ感、濃い色のメンマ。
これこれ、この組み合わせがいいんだよなぁ。
これで明日からのやる気が・・・できれば明日も休みだといいんだけどなぁ・・・
893：ラーメンボーイ：2014/09/16(火) 11:03:27: 　新発田の陽気ってやってるかい？一度行ったらやってなくてガックシだった。
894：ラーメンボーイ：2014/10/07(火) 19:56:18: 江南区旭、風天、辛つけ麺（８００円をハッピーパスで５００円、特盛＋２０円）
いやー、今日も昼飯がちょっと遅くなってしまった。風天と真玄で迷ったがこっちにしよう。
券売機を見ると辛つけ麺の所に「黒」の字が追加してある。時期限定（？）で黒辛つけ麺らしい。
クーポンで３００円バック。「太麺で時間がかかる」の通り結構待ちます。
やってきたものを見ると、麺の上にモヤシなどが乗ってマーボ豆腐がかかっている、餡が黒っぽい色。
なるほどこれで「黒」なのか。あとつけ汁とその中にチャーシュー。
まずはマーボ餡に麺を絡めただけで食べてみる。これだけでも結構いける、もうちょっと餡が多いと
つけ汁がなくても全部食べられそうだ。
そんなわけにもいかないのでつけ汁につけて食べる。もちろんこれもいける。１杯で２種類のおいしさは
ちょっと得した気分になるな。
そんなに辛いわけでもないが食べ終わるころには汗がじんわりとでてくる。辛つけ麺というだけのことはあるな。
最近のクーポンはしょぼいものが多いが、ここと同じくらいの気力を持ってほしいものだ。
895：ラーメンボーイ：2014/10/13(月) 11:41:14: 聖籠　うまいラーメンショップうまい　ラーメン並５７０円
浅めの丼に真っ白の背脂と輪切り葱が浮き、具は海苔２枚、メンマ、チャーシュー１枚にわかめ。黄色みが強い細い縮れ麺にすーぷがよくからむ。スープは、うまく言い表しにくい普通ぽいラーメンショップのスープ。案外麺の量もしっかりあり、５７０円は嬉しい１杯です。
896：ラーメンボーイ：2014/12/07(日) 13:52:47: 南区（旧白根）高井東、太安亭、味噌ラーメン（８３０円）
雪が積もったおかげで除雪した。軍手がぬれて手が冷たい、何か暖まりそうなラーメンを。
バイパスや８号はさすが幹線国道だけあって雪は無い。
いつもはラーメンを頼むことが多いが今日はちょっと贅沢しよう。
カウンター席のすだれの向こう側は見えないけれど味噌やタンメン作るときは
鍋を振るう音がするなぁ。
値段は高めだけれどラーメンより多いよなぁ。よく炒めてある野菜もおいしい。
休みなのでやや多めにニンニクを入れて食べ始める。いやぁ、体の中から暖まるなぁ。
この系統の麺としては細めだけれど量はしっかりと入っているように思う。
休日の充実した昼食なのでありました。
897：ラーメンボーイ：2014/12/28(日) 13:36:10: 北区（旧豊栄）鳥屋、和ト、味噌ラーメン（７５０円）
年末年始の休みになってなんとなくウキウキだ。雪も今日は降ってない。
甘めの味噌ラーメンが食べたくなる。といって新発田の和玄まで行く気もない。
豊栄に分家があるみたいだから行って見ようか。
いってみると田舎の辻に場違いな感じのラーメン屋。
カウンターの上の段が妙に広くなっている。荷物やヤッケを
置けるようにするためだろうか？
味噌ラーメンを注文。少したって丸っこいすり鉢ドンブリで登場。
チャーシューが４枚、モヤシとキャベツを炒めた野菜の上に青ネギ。
スープは甘めだがその気で来たのでもっと甘くてもいいぞ。
麺はなんだかいろんな太さが混じっている。個人の趣味としては
このなかの一番太いのだけで食べたいものだ。
チャーシューはまぁまぁだけどちょっと個人的な趣味には合わない。
１００円追加して大盛を頼めばよかったな。
898：ラーメンボーイ：2015/01/11(日) 12:17:03: 亀田の風天でつけめん特盛をたべてきたよ。
おねいちゃんが手拭を直接渡してくれるよ。
麺はうまいしチャーシューも大きめだったよ。
899：ラーメンボーイ：2015/01/12(月) 15:08:55: 阿賀野市保田、のろし安田店、ラーメン肉１枚（５８０円）
ひさしぶりに水原の先にでかけてみる。雪は多めになるなぁ。
休日だけど昼飯の時間をちょっとはずしたので行列は出来ていない。
台湾和え麺など新しいメニューもあるようだが普通のラーメンの食券を買う。
すぐカウンターへ座れる。
メンが太いのでゆでるのには時間がかかる。その間にドンブリを暖め調味料を入れ
スープや背油を入れヤサイをゆでて盛り付けて出来上がり・・・これは前の人のチャーシュー麺だった。
それからもうちょっとして私の分がやってくる。初期のころに比べてチャーシューは
残念な小ささになっているが、まぁ仕方ないな。
それなりの量の太い麺にそれなりのヤサイ、結構多いスープ、そして個人的に好きな味。
アンダー６００円でこれなら十分だと思う。
ニンニクを入れることをお勧めする張り紙がある。むろん十分に入れさせていただく。
休日のちょっと遅い昼の満足できる一杯なのであった。
900：ラーメンボーイ：2015/01/19(月) 19:40:18: 新発田の天理ラーメン陽気、３回フラれちゃ～もう諦めだよ････
新発田はきぶん一に赤しゃもじに和玄にちゅんりに煌、美味いラーメン屋いっぱいあるわ～
901：ラーメンボーイ：2015/02/09(月) 23:03:02: 新発田市横岡、赤シャモジ、つけめん（６４０円、大盛無料、野菜トッピング＋１１０円）
めずらしく新発田で昼飯。まだ行ったことがなかった赤しゃもじにしようか。
大盛無料なので大盛のひやもりで、野菜不足なのでヤサイをトッピングをする。
ヤサイはモヤシとそれ以外を別々にゆでて盛付けの前にまぜてタレをかけている。
つけ汁は提供直前にハンドブレンダーで攪拌している。
麺の容器とつけ汁の容器は独特だ。そういえば卓上の調味料容器も冷水入れポットも
なんか普通と違う。ヤサイは別皿で、その皿だけは普通の皿だ。
太目の麺の上に生風チャーシュー２枚と味玉半分、白髪ネギ、カイワレ少々。
ヤサイはモヤシ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、たぶん細く切ったキクラゲなど。
つけ汁は濃くてドロッとしている。魚粉などもかなり入っていて好きな味だ。
麺そのものもいい感じだし。つけ汁ともよく合う。ヤサイはそのままでもタレで少し
味がついているが、つけ汁に浸して食うとこれまたいい感じだ。
大盛だったけれどまだ食べられたと思う。特盛が＋１００円だったかな？
どれだけ増えるかはわからないが特盛にする価値はありそうだ。
902：ラーメンボーイ：2015/02/17(火) 17:17:20: 村上市汐町の喜びラーメン小太喜屋
店の外に今月の営業日・休業日が見やすくはってあります。
ほぼ開店と同時に到着しましたが、もう先客がいらっしゃいました。
券売機脇の看板に期間限定の「丸鶏のしずく800円」とあり、
それを選んでいる方が多くいらっしゃいましたが、私はラーメン（＋大盛）にします。
店主は丁寧にラーメンを作ってゆきます。
煮干にゲンコツ・豚足のしょうゆ味のスープはかなり煮干が効いていてとてもおいしいです。
チャーシューはバラと生ハムのようなものの2種類。
メンマはかなり太く食べ応えがあります。
本当に満足できる一杯でした。
903：ワンダ：2016/04/25(月) 07:05:22: 五泉市の鳳龍飯店で麻婆麺750円。
ごくあっさりのスープにごく細い細い麺。大量にのった麻婆豆腐はそんなに辛くありません。中華料理店の麺料理。同行者の五彩炒飯を味見させてもらいましたが、これが美味しかった。チャーシューの他にレタスと桜エビが入っていて、薄味パラパラの仕上がり。次回来ることがあれば、迷わずこれにします。
狭い店内はひっきりなしに客が出入りし、常に満席状態。こういう店はメニューどれも美味しいんだろうなあ。
904：moonchild：2016/05/22(日) 08:49:31: 一品香岩室店@新潟市西蒲区津雲田
店facebookで，期間限定で4/1(金)から朝ラーメン営業開始(AM6:00～11:00)とあり。
朝時間はラーメン\600 つけ麺(細麺)\700 大盛\100増しプラス\150でセット(生玉子･お新香･半ライス)

ラーメンは程々な醤油味に縮れ中麺。透明油が多めな感。
ワカメ，メンマ，ネギがいずれも多めに，半円状のチャーシュー３枚。トッピングの多さが豪快な感じ(個人的感想）。
期間限定とは８月末までで，好評なら延長するが，冬は除雪で不可能とのこと。
905：ラーメンボーイ：2016/06/06(月) 09:58:45: 904情報を見て旧岩室一品香で朝ラーメン６００円食べてきました。餃子もと思ったけど１１時前はやっていないとのことです。
普通の中くらいの麺に澄んだスープはほのかに魚？肉は２枚、メンマ多め、わかめ多め、薬味は刻み葱。
上に浮く脂がかなり多めでいつまでも熱いラーメンでした。
906：ラーメンボーイ：2016/08/03(水) 17:31:08: 旧亀田のさぶろうで中華そば６５０円
　煮干しが売りの店なのかもしれない。餃子が無い。客の年齢層高め。
小さな丼のいかにも昔風のラーメン。５８０円くらいだと適正に感じるかも。
よく言うとバランスが取れた、逆だと特徴が無い１杯だった。
907：ラーメンボーイ：2016/10/11(火) 12:28:39: 燕市大むら食堂でメンマ中華８８０円
細麺が選べるとあったけど久々の大むら、やはり太麺で、全部普通で注文。開店直後からどんどんお客さんが入る繁盛店だ。意外に早く出てきたラーメン。上にはメンマたっぷり。肉はバラの１枚？と思いきやチャーシューの歯切れの角切りがけっこう入っていた。脂が無ければかなりあっさりであろうスープ。麺は極太だがよくスープが乗る美味しい麺。麺少な目は１００円引きとあったが、並でも３００ｇ超と思われるボリュームだった。美味かったよ。
908：ラーメンボーイ：2017/04/17(月) 18:44:57: 亀田駅前「熊ぼっ子」　味噌ぼっこラーメン８００円
店の名前を冠したラーメンがどんななのかと注文。普通の味噌は食べているけど初めて。大量の味付けひき肉が載ったラーメン、あとは普通の味噌と一緒なのでちょっと拍子抜け。味噌チャーシューが同じ値段なのでそっちにすればよかった。西山の黄色い麺はでもウマい。
909：ラーメンボーイ：2017/09/08(金) 09:13:00: 買い物ついでに横越のプラント内の天心坊の味噌を。フードコートの中の店でおばちゃん３人でオペ。予想してたが野菜には充分火が通ってる。案外あっさりの味噌スープ。麺がそれ自体甘さを持つ感じの平麺で、これこれ！これが天心坊の麺と思いだす。
外税で７７８円。初めから７８０円のほうが気分がいい。
910：ラーメンボーイ：2018/02/02(金) 09:37:49: 東港ラーメンショップでつけ麺７４０円
酸味がほとんど無くていつものラーメンのスープに近いつけ汁、
並だとすぐに麺が無くなってしまったが美味しかった。並に比べ
中盛り、大盛りと値段の差が大きいのがこの店。そういえば同じ
建物の並びにラーメン屋ができていて同様に早めのオープンのよ
うだった。
911：ラーメンボーイ：2018/03/17(土) 09:52:16: 横越一品香で野菜つけ麺
普通のが７５０円、とろろが１００円増し、あとはチャーシュー、野菜、メンマ、それぞれ９５０円。野菜を摂るべと思い野菜つけ麺。
大きめのドンブリのつけ汁には野菜たっぷり。けれど、好きなここのチャーシューが見当たらない。たっぷりはたっぷりだが、野菜だけの具だったのはちょっと失敗でした。
次回はチャーシューつけ麺にしましょう。